A szerves só, amelyből a vegetáriánusok gyakran hiányt szenvednek, elengedhetetlen az egészséges szervezethez – elsősorban a máj és a hasnyálmirigy működésében játszik kiemelkedő szerepet. Ha nem jutunk elegendő mennyiségű szerves sóhoz, fáradékonynak, levertnek, erőtlennek érezzük magunkat, ami nem egyszerűen tavaszi fáradtságot, de olyan súlyos kimerültséget is eredményezhet, amelyet sokkal jobb megfelelő természetes forrásokból megelőzni, mint gyógyszeresen kezelni. Rakott tök recept konyhájából - Receptneked.hu. A legnagyobb koncentrációban akkor nyerhető ki a szerves só a zsenge tökből, ha azon frissiben elropogtatjuk, vagy kipréseljük értékes levét (keverhetünk hozzá sárgarépát, almát is), amely természetesen nem egyszerűen a fáradékonyság, krónikus fáradtság ellen hatásos, de a komoly verejtékezéssel járó intenzív sportolás, szaunázás vagy a nagy nyári kánikula idején is létfontosságú. Kutatások bizonyították, hogy a rendszeres friss tök fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, ráadásul a köszvénnyel küzdők is bátran ehetik alacsony purintartalma miatt, sőt a hiperaktivitás kezelésében is igen hatékony.
A tököket meghámozzuk, és 4-4 db kb. 4 cm magas karikát vágunk belőlük. A karikákból és a maradék tökből kikanalazzuk a magházat, majd egymás mellé, kizsírozott tepsire fektetjük a karikákat. A töltelék hozzávalóit összekeverjük és elosztjuk a tökkarikákba. 150 °C-os sütőben 40-45 percig sütjük, ha nagyon megpirul, önthetünk alá egy fél pohár vizet. Zsenge tök receptek hu. A mártáshoz zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, és ráöntjük az ecetet. Beletesszük a gyalult tököt, sóval, cukorral és kaporral ízesítjük, lefedjük, és gyakori kevergetés mellett puhára pároljuk. Simára keverjük a habaráshoz valókat, és a puha tökre öntjük, kiforraljuk, utánízesítjük és vajdarabokat teszünk a tetejére, hogy ne bőrösödjön. Tányérokra merünk a mártásból, és ráhelyezzük a megsült töltött tököket.