2010-ben a francia gasztronómia felkerült az emberiség szellemi kulturális örökségének listájára, ezért 2011 óta minden évben szeptember 4. hétvégéjén megrendezik a gasztronómia ünnepét – no nem mintha az év többi részében nem fordítanának elég figyelmet a konyhaművészetre. Francia gasztronómia ppt 2019. Az UNESCO szakértői szerint a francia gasztronómia és annak rituáléi, illetve külalakja egyedülálló, 2010-ben pedig első alkalommal fordult elő, hogy az UNESCO gasztronómiával kapcsolatos kulturális örökséget vett fel a listájára. A gasztronómia ünnepe egy nemzeti, ünnepélyes esemény, mely jól illusztrálja majd a francia gasztronómia gazdagságát és változatosságát. A Zene Ünnepének népszerűségén felbuzdulva hasonló sikereket remélnek ettől az eseménytől is, amely Franciaország-szerte az ország konyháját, termékeit és az étkezés művészetét hivatott ünnepelni. A tavalyi évben a gasztronómia több mint 150 000 szakmai képviselője közel 3800 programmal várta az érdeklődőket. A franciák 95%-a véli úgy, hogy a gasztronómia a nemzeti identitás része.
Naponta átlagosan 96 percet szánnak ételeik elkészítésére és elfogyasztására és 55%-uk családjukkal vagy barátaikkal közösen költik el a napi étkezésüket, és közel 4000 francia blog foglalkozik a témával. A Gasztronómia Ünnepét minden évben egy speciális témakör köré szervezik, számos szervezett és spontán program várja az érdeklődőket: a séfek az utcán is főzni fognak és speciális ünnepi menükkel várják az ínyenceket, lesz "Főző Rally" és kulináris kincsvadászat is. Az étkezés a francia identitás része, amely hozzájárul a világ kulturális sokszínűségéhez. Francia gasztronómia - Tudástár. A francia gasztronómia lényege leginkább a kiváló minőségű, helyi termékek felhasználásában, az ízek harmóniájában, a fogások figyelmes megválasztásában, a borok és az ételek összepárosításában, az esztétikus megjelenésben és terítésben rejlik. Az ínyenc étkezésnek van egy tiszteletben tartandó sorrendje: aperitiffel kezdődik, melyet az előétel majd a hal vagy húsétel követ, ezután a sajt és a desszert következik és végül egy emésztést elősegítő itallal végződik.
2013-as programok A III. Gasztronómia Ünnepe 2013. szeptember 20-22-ig tart, Thierry Marx híres francia séf védnöksége alatt. Thierry Marx a Taillevent étteremben kezdte segédként, majd a Robuchon-nél és a Chapel-nél folytatta tanulmányait. Saját konyhája ízekben gazdag, munkájára hatással volt Bernard Loiseau is. Első Michelin csillagát a Pauillac-i Château de Cordeillan-Bages éttermében kapta 1996-ban, majd a másodikat 1999-ben. Thierry Marx a francia M6 főző show-jának a Top Chef zsűritagja, a molekuláris gasztronómia egyik fő alakja, a Francia Lovagrend (Chevalier des Arts et Lettres) kitüntetettje. Étterme a Sur-mesure by Thierry Marx két Michelin csillagot is kapott 2012-ben. Piknik lakoma az Orchestre de Jazz zenekar kíséretében - Blienschwiller, Elzász (szeptember 22. Világörökségi konyha-ünnep Franciaországban - Turizmus.com. ) Feliratkozás után, ingyenes piknik jazz zenei aláfestésben, ahol Elzász híres séfjeinek a főztjét kóstolhatja meg a nagyérdemű. Les Fantastic Picnic - Burgundia (szeptember 20-22-ig) Közel 30 piknik esemény lesz Burgundia folyóinak és csatornáinak mentén, számos program várja a fiatalokat és az idősebbeket is.
Burgundia Az itt élő "őslakosok" olyan germán törzsek, akik a Rajna vidékén éltek, míg Attila hadai a mai Burgundia földjére nem szorították őket. Ételeik nehezek, mint amilyenek általában a francia ételek. Ide köthető többek között az erős, borecetben erjesztett dijoni mustár és a hízott liba, vagy kacsa mája. Tüzes vörösborokat is találhatunk itt, amit nagyon gyakran használnak föl a főzésben is. Provence Valószínűleg ez a táj a legismertebb mind közül. Francia gasztronómia pet shop. Eszünkbe juthatnak fokhagymával és olivaolajjal elkészített mediterrán ételek. Hagyományosan az átlagosnál több friss zöldfűszert és zöldséget termesztenek és alkalmaznak, például padlizsánt, paradicsomot, articsókát és olívabogyót. Innen származik a híres-hírhedt töltött csiga is. A tartomány székhelye Marseille, melyet szinte külön részként is kezelhetnénk, ez a város nagyon rég óta a tengeri és szárazföldi utak gócpontja. Igazi kikötői hangulat uralkodik, betérhetünk egy füstös, kopott fogadóba, ahol megkóstolhatjuk a déli halászlevet, a bouillabaisse-t.
A tenger közelsége miatt itt nem érvényes a szabály, miszerint nem "r" betűs hónapokban óvakodni kell az osztrigától. Közkedvelt a nyelvhal, kagyló, osztriga és a különböző rákfélék. Ételeiket gazdagon sűrítik vajjal, tejszínnel és tejföllel, ezeken kívül itt készül a híres camembert. Bretagne Bretagneban fogyasztanak langusztát, homárt, tengeri herkentyűket, legismertebb ételük a cotride nevű halászlé. A terület az 5. században betelepült bretonokról kapta nevét, akik hazájukból elűzött kelta britek voltak. Bordeaux és Gascogne környéke Az előbbiből származik a francia lecsó, a pipérade, és a rokfort sajt. Az ételek kacsából, libából, sokféle erdei gombából készülnek. Ezen kívül mindenki hallott már a híres bordeaux-i borról. Francia gasztronómia ppt 2. Gascogne-ra hatással van/volt a baszk konyha, cukrászata igen kitűnő, a csoki-imádók itt a csokoládégyártás specialitásaira lelhetnek. Elzász és Lotaringia Talaja szinte a legjobb Franciaországban, szóval állattenyésztésben és zöldségtermesztésben is sokrétű. Itt nagy a német behatás, ételeik rusztikusak, jellemző a savanyú káposzta, a sörfogyasztás, a túlnyomórészt fehérborok.
Gasztronómiai kisvasút - Bourges (szeptember 21. ) Az 1900-as évek hangulatát idézi majd a Gasztronómiai kisvasút, mely 12 órától 19 óráig közlekedik és fedélzetén ínyenc menüket szolgálnak fel. Amatőr szakácsverseny döntője - Sedan, Champagne-Ardenne (szeptember 21. ) Egész Franciaországból érkeznek amatőr szakácsok erre a nagy megmérettetésre, amelyet érdemes lesz megtekinteni. Biennale d'Issy - Issy les Moulineaux, Ile-de-France (szeptember 20-22-ig) 10. alkalommal rendezik meg a Biennale d'Issy ünnepi tánceseményt, ahol az 5 érzéké lesz a főszerep. Carcassonne és a cassoulet (szeptember 20-22-ig) A híres Cassoulet Akadémia 3 napos mulatságot szervez, ahol a cassoulet (francia babos-húsos egytálétel) és a középkori gasztronómia lesz a középpontban. Gasztronómiai körút - Lille (szeptember 20-22-ig) Lille éttermei közül bármelyiket is válassza biztosan igazi gourmand élményben lesz része: fogadók, bio éttermek, gyorséttermek, nemzeti konyhák egyaránt különleges kínálattal készülnek. Tradicionális francia étkezések - Pays de la Loire (szeptember 22. )