mérkőzés: Foszfor száraz paradicsom (356 mg) pszichofizikai egészségünk barátja, mivel javítja a koncentráció képességünket és a hangulatot a depresszió kezelésével. A-vitamin: A szárított paradicsom béta-karotin néven ismert, az A-vitamin prekurzora. Ennek a tápanyagnak a bevitele biztosítja a bőr rugalmasságát és feszességét, valamint javítja a látást. Rostok: A paradicsom valóban gazdag bennük: 12 gramm/hektoliter. 158 egyszerű és finom varganya szaritott recept - Cookpad receptek. A rostok a külsejére (héjára) koncentrálódnak, de különösen a magokban, amelyek oldhatóak és oldhatatlanok. Antioxidánsok: Ők ennek az ételnek az igazi főszereplői. Találunk likopin (45 902 µg), valamint a lutein és a zeaxanthin (1419 µg össztartalom mellett), amelyek szintén védekezni látszanak a rák bizonyos formái ellen. Fehérje: A hüvelyesek fehérjéjéről szoktunk beszélni, de a zöldségek is gazdagok benne (14 gr), ezért fogyasztása elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendhez. A kalóriákat illetően szárított paradicsom közepesen magasak, azaz 258/100 g, ezért fogyasztásuknak kiegyensúlyozottnak kell lennie, ha diétát követünk, lehetőleg konzerv paradicsomot válasszunk más összetevők (például olaj) nélkül.
Spaghetti Creme Aszalt paradicsom olajban felhasználása Dessert Hozzávalók Hozzávalók: 1 kg piros koktél paradicsom vagy apró lucullus 3 dl extra szűz olívaolaj 2-3 ág friss kakukkfű 2-3 ág friss rozmaring 3 gerezd fokhagyma Elkészítés Elkészítés: A paradicsom okat félbevágom, és sütőpapírral bélelt tepsire rakom. Közepesen meleg sütőbe teszem, majd kb. 20 perc múlva takarék lángon (kb. 100 fokon) további 3-4 órát szárítom őket. Akkor jók, ha már ráncosak, és a tetejük egy picit meg is éghet. Az a lényeg, hogy ne legyen bennük nedvesség. Ha kihűlt, üvegbe teszem, és leöntöm annyi olajjal, hogy ellepje. Beleteszem a fűszereket, és lezárom. Beteszem a hűtőbe vagy hűvös helyre, és kb. Szárított paradicsom | Nosalty. 2 hét múlva már lehet használni. Megjegyzés Ha kiveszünk belőle, mindig ügyelni kell arra, hogy az olaj ellepje, mert különben megromlik. Ha pici fehér pöttyök lesznek az olaj tetején, az természetes, úgy mint a fűszerolajaknál. Az aszalást persze napon lenne a legjobb elvégezni. Akinek netán van kemencéje, abban készítve remek!
Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
A paradicsom mindig vita tárgyát képezi, hogy zöldség-e vagy gyümölcs. Zöldségként kezeljük, pedig gyümölcs van, de ez a sokoldalú felhasználása szempontjából lényegtelen kérdés. A népszerűsége megkérdőjelezhetetlen, hiszen sokan még erkélyen vagy balkonon is próbálkoznak a termesztésével meglepően sikeresen. Egy könnyen kezelhető, így ízletes növényről van szó, aminek nagyon széles a felhasználási módja. Szinte mindenki szereti, de legtöbben a paprikához hasonlóan szendvicshez használják, vagy ízesítőként, mint például a pörköltalapba. Pedig ezeken túl is rengeteg lehetőség kínálkozik a felhasználására, hiszen nem csak köretként, hanem főételként is működhet. Ennek az az oka, hogy nagyon sokféle formában találhatjuk meg a boltok polcain. Nem csak a zöldségpultban fogunk vele találkozni, hanem lé, püré, de aszalt vagy szárított formában is. És ahány forma, annyi felhasználási mód is kínálkozik. Szóval ne ragadjunk le csak a nyers paradicsom kipróbálásánál, mert így annyi finom ételtől foszthatjuk meg magunkat, akár télen, akár nyáron.