Kéknyelű – 2013. Hárslevelű Gergely borház A Gergely Borház a Balaton part közelében Zánkától 7 km-re Szent Balázs-hegyen található a Nivegy-völgy szívében, Szentantalfa és Balatoncsicsó falvak határában. Borkultúránk fejlődése és egészségünk megóvása érdekében ajánljuk borainkat mindazoknak, akiknek igényük van bióborra és szeretik a jó magyar bort! Rálátás a Balatonra Közeledik az este Fogadó ital: 2019. Olaszrizling Borvacsora: kemencében sült csülök, zöldségekkel – 2019. Pinot blanc ( szürkebarát rokona) – 2019. Olaszrizling (Szent Balázs hegyről) – 2019. Chardonnay – 2019. Szürkebarát (reduktív eljárással készült) – 2019. Kékfrankos rozé – 2018. Bortúra villány 2020 election. Merlot (1 évet tölgyfa hordóban érlelt) Petrányi Pince és borterasz Felejthetetlen panoráma a Balatonra. A csopaki táj megunhatatlan! Borteraszunkat azzal a céllal nyitottuk meg 2015 nyarán, hogy kóstolócsoportjainkat méltó helyen, csopaki panoráma mellett, szinte a szőlősorok közt tudjuk fogadni, hideg falatok kíséretével. Aztán az igény felmerült a vendégek részéről egyre hosszabb nyitva tartásra is, s közben rájöttünk, hogy a kertünkben a szőlőn kívül sok minden más is.
Ördögkatlan Fesztivál – augusztus utolsó hetében Villány programok – Ördögkatlan fesztivál (forrás:) Az Ördögkatlan fesztivált 2008 óta rendezik meg, a nagy sikerre való tekintettel, azóta is minden év augusztusában. A fesztivál célja, hogy a magyarság kulturális-művészeti gazdagságságát megjelenítsék a régióban. Valamint, hogy az öt napon át tartó Ördögkatlan legyen Európa egyik minőségi kulturális központja. Cél ez által, a borvidék turisztikailag vonzóbbá tétele is. A rendezvényre a világ minden tájáról hívnak művészeket, mely így látogatók tömegeit mozgatja meg évről-évre. Villány programok 2022 – ősz Vörösbor Fesztivál – október első hétvégéje Villány programok – Vörösbor fesztivál (forrás:) Villány legnagyobb szabású rendezvénye, az 1987 óta megrendezésre kerülő Vörösbor Fesztivál. Dűlőjáró Vince 2020. A fesztivál hazánk egyik legismertebb szüreti fesztiválja, mely tömegeket mozgat meg ilyenkor. Villány szállás tekintetében bőven kínál lehetőségeket, de ebben az időszakban megtelnek a szálláshelyek, érdemes időben foglalni, ha nem szeretnénk lemaradni.
A háromnapos rendezvény a bor- és gasztro kultúra, a hagyományőrzés, a sokszínű művészeti és kulturális programok legnagyobb hazai eseménye. Az esemény központi helyszíne a Villányi Rendezvénytér, a Diófás tér, a Fő tér és a Villány pincesor. Szüreti felvonulás, gyerekprogramok, koncertek, finom ételek várják az érdeklődőket. Bortúra villány 2020 version. Villány programok – Rendezvénytér A településen tavasztól őszig számos programmal várják a városba érkező vendégeket. A legtöbb program helyszíne a Villányi Rendezvénytér. A 4715 m2 nagyságú, térburkolattal ellátott rendezvénytér, a hozzá tartozó bevezető sétánnyal és a 64 férőhelyes parkolóval, valamint a 8570 m2 zöldterülettel méltán mondható a térség legszínvonalasabb rendezvényhelyszínének. A tér szíve egy modern kivitelezésű 550 m2 alapterületű kétszintes átriumos, galériás fogadóépület, melyben konferenciaterem, információs pont, vinotéka, kávézó és öltözők kaptak helyet. A bejárat előtt helyezkedik el a 88 m2 nagyságú fedett, korszerű hang-, és fénytechnikával ellátott színpad.
DŰLŐJÁRÓ VINCE 2020. január 18. szombat DŰLŐJÁRÓ VINCE ÚTVONALAK Szervezett programok átölelve a Villányi borvidéket, látogatás a részvevő pincészeteknél buszos transzferrel Villánytól-Villányig 11:30-18:00 között. Regisztráció Villányban, a Diófás téren 10:30-tól. A buszok 11:30-kor indulnak. Kérünk minden résztvevőt, hogy időben érkezzen, mert a buszok indulása és az állomásokon eltöltött idő is szoros időbeosztáshoz kötött! Villány 2020 by ht.lecso • Gyalogtúra » TERMÉSZETJÁRÓ - FÖLDÖN, VÍZEN, KÉT KERÉKEN. DŰLŐJÁRÓ VINCE 1. ÚTVONAL: Joó Pince - Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet - Gergen Birtok 1. állomás 11:45-13:30 Joó Pince (Siklós, Akasztófa dűlő) Ajánlat: Vince-napi reggeli élőzenével Ahogy egy téli reggelhez illik, "pálinkás Joó reggelt" után Vince-napi gasztronómiai hagyományok ízelítőjével, hideg disznótoros reggelivel (véres hurka, húsos hurka, kolbász, disznósajt, saláta, körözött), hozzá igazi, siklósi olaszrizlinggel vár mindenkit Joó Marica, a házigazda. Zenél a Mohácsi Gyermek Tambura Zenekar. Bőséges reggeli, köszöntő pálinka, 3 újbor kóstolása Olaszrizling, Irsai Olivér és Kékfrankos rozé.
A füstölés mértéke és igénye szerint változtathatjuk tehát a füstölő botok helyét, amit javallott megtenni. Alap szabály, hogy ha a füstölőbben tett termék pirosas barnára füstölődött, akkor abbahagyjuk a füstölést, mert a terméket ekkora teljesen átfüstölődött. Ilyenkor a húsféle alkalmassá válik hosszabb tárolásra, és biztosan nem romlik meg, ha más hibát nem vétünk. Ha a megfüstölt hús színe erősen barnás esetleg kezd elválni a bél a tölteléktől, akkor túlfüstöltük. Ilyenkor az íze keservvényessé válik. Forró füstöt soha ne engedjünk a kolbászfélékre. A magas hő kiolvasztja a húsban lévő zsiradékot, ami kicsöpög belőle, és a füstült hús száraz, kemény lesz, főzéskor szálaira bomlik, és szeletelhetetlenné válik. Így kell egyszerű és hatékony házi füstölőt készíteni!. Emellett a lecsöpögő zsírtól meggyulladhat a hús, sőt a füstölő is. A füstöléshez bükkfa vagy tölgyfa, és ezeknek a fűrészpora vagy aprítéka a legjobb. Ha aprítékot használunk akkor a 8mm-es szemcsenagyság a legideálisabb. Fűrészporra akkor van szükség, ha a füstölőben a fa lángol, de nem fűstől.
A terveket 2D alaprajz és 3D látványterv formájában is rendelkezésre bocsátjuk. Az optimális méretezés érdekében hűtéstechnikai tervezőmérnöki támogatással dolgozunk. Így az üzemeltető biztosra veheti, hogy az általunk kivitelezett és beüzemelt berendezés az adott célra a lehető legjobb választás lesz. Kiterjesztett garancia szakszervizzel A Frilux ® kizárólag kiváló minőségű, illetve prémium kategóriájú berendezéseket alkalmaz a kivitelezés során. Kompromisszumoktól mentesen, kizárólag neves gyártók megbízható termékeivel dolgozunk. Ilyenek a Danfoss, az Embraco, a L'unite, a Bitzer, a Güntner vagy a LU-VE. Hűtőkamra építése | Hűtőépítő.hu. A berendezésekre a gyártói előíráson felül is garanciát, illetve jótállást vállalunk. Ennek feltétele a kivitelezett hűtőipari felépítmények rendszeres karbantartása és szervizelése. A kiterjesztett garancia választásával megrendelőink számára jelentős többletbiztonságot kínálunk. Változatos, célspecifikus panelfelületek Frilux ® hűtőkamráink többféle felülettel elérhetőek, a RAL porszórt színűtől a rozsdamentes acél kivitelig.
A tél a disznóvágások ideje, amikor olyan alapélelmiszerek készülnek el, mint a szalonna, a disznófősajt, vagy épp a kolbász. És ezek íze, valamint tartósítása a füstölésen is múlik, így a következőkben leírjuk, hogy miként lehet otthoni, hatékony füstölőt építeni, ami egyáltalán nem bonyolult. Még tervrajzunk is van hozzá! Íme, a jelmagyarázat! 1. Tűztér 2. Fa 3. Kémény 4. Téglafal 5. Fémrács 6. Fából, vagy fémből készült kamra 7. Felakasztott húsok, sonkák, kolbászok, stb. 8. Tartórudak 9. Háló 10. Kisajtó A házi füstölő lényege, hogy ne meleg, hanem hideg füst érje a disznóból készült finomságokat, ezért a tűztérnek és a füstölőnek – ami gyakorlatilag a lefektetett kémény távolsága – 1, 5–2 méterre kell lennie egymástól, hogy a füst tudjon kihűlni. A füstölés, a hús méretétől függően, akár 7 napig is eltarthat. A tűztér kialakításához ássunk a földbe egy 50×50 cm széles, és ugyanilyen mély gödröt, aminek az aljára helyezzünk egy fémlapot, hiszen így az égés tökéletesebb lesz. Ha akarjuk, téglafallal is "kibélelhetjük" a tűzteret.
A füstölés a kolbász készítés fontos tényezője. Ha nem a megfelelő fával füstölünk vagy rövid ideig hagyjuk a füstön a terméket, a már elkészült hús íze kellemetlené válhat vagy a színe hamarosan megváltozik, esetlég meg is romlik, amit senki se szeretne. Az ilyen húst szigorúan tilos elfogyasztani, mert egészségkárosodást okozhat és lesz kit hibáztassunk. A füstölést füstölőkamrában és/=vagy kőfüstölőkben végezzük. A füstölőkamra egy olyan téglából épült kis szögletes kamra, amelynek alapterülete változó, és legalább két és fél méter magas. Az építmény teteje fedett, két oldalon közvetlen a tető alatt vagy a tetőn két szellőző terelőnyílás van. Ha ennél nagyobb füstölőt építünk, akkor elcsúsztatható téglákat kitöltött álmennyezetet érdemes beépíteni, hogy a téglák közti rések beálltásával a füst a kamra egész légterét betöltse. A túlmelegítés és a tűzveszély megelőzése érdekében a padozat és a felakasztott árú távolsága minimum egy-másfél méter legyen. Ha a füstülő botokat mélyre helyezzük, akkor a füst meleg lesz, ha magasabbra helyezzük, akkor langyos, ha egészen magasra, akkor a füst hideg lesz.
Ilyenkor egy-egy lapát fűrészporral kell segíteni a füstképződést. Fenyőfával szigorúan tilos füstölni, mert a fából kiáradó gyanta megkeseríti a húst, de még a szalonnát is továbbá a fenyőfa füstje igen gyenge. Esetleg pár szem borókamagot, koriander, vagy csipet szárított kakukkfüvet, rozmaringot szórhatunk a füstre mert a fűszeres füst nagyon jó illatot és ízt ad a sonkának és a hentesárunak. A füstölőkamrában a füstölni szándékozott húsféle mennyiségéhez mérten füstölő botot teszünk fel. Lényeges, hogy ezek a botok erősek legyenek. Ha a füstölőbot leszakad, tönkremegy az egész munka eredménye, és kárba vész a termék. A zsinegnek- amivel a füstölőbotra fűgesztjük a húst-színtén erősnek kell lennie, hogy elbírjon egy-egy rúd szalámit vagy a 10 kg-os sonkát. Ha egyszerre többféle húst teszünk fel a füstre, pl. kolbászt, sonkát vagy szalonnát, figyeljünk arra, hogy a már megfüstölődött terméket időben leszedjük a füstről. A működő füstölőt naponta többször is nézzük meg, hogy nem aludt-e ki benne a tűz.