Javaslat a Bélmegyeri Értéktárba történő felvételhez "Hájas tészta" I. JAVASLATTEVŐ ADATAI A javaslatot benyújtó (személy/intézmény/szervezet/vállalkozás) neve: Csupászné Szűcs Edit 2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai: Név: Kovács János Levelezési cím: 5643, Bélmegyer Tavasz 22 Telefonszám:0630/ 635-8997 E‐mail cím: (link sends e-mail) II. TELEPÜLÉSI ÉRTÉK ADATAI 1. A települési érték megnevezése: Hájas tészta 2. A települési érték szakterületenkénti kategóriák szerinti besorolása egészség és életmód épített környezet ipari és műszaki megoldások kulturális örökség sport természeti környezet turizmus és vendéglátás agrár- és élelmiszergazdaság 3. A települési érték fellelhetőségének helye: Bélmegyer 4. A hájas tészta receptje házilag | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. A települési érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének leírása: Készítéséhez mindenképpen disznóhájat kell használni, bár van, ahol libahájjal is készítenek hajtogatott leveles tésztát. Igazi friss disznóhájhoz elsősorban a hashártyát kitöltő úgynevezett fodorháj szükséges, ahhoz viszont leginkább csak disznótorok idején, vagyis télen lehet hozzájutni.
A receptet és a képeket Szabó Andrea küldte! Hájas tészta alaprecept 2014. december 05. Hájas (leveles) tészta alaprecept Hozzávalók 50 dkg friss háj 25 + 45 dkg liszt 3 evőkanál ecet 2 tojás sárgája fél dkg/csapott kávéskanál só 5 dkg/2, 5 csapott evőkanál cukor kb. : 2, 5 dl langyos víz Elkészítés A hártyát lehúzzuk a hájról, feldaraboljuk és a húsdarálón ledaráljuk. Ezt követően 3 evőkanál ecettel és 25 dkg liszttel jól kigyúrjuk. Házi tészta készítése lépésről lépésre - Coloré. Laposra, tégla alakúra formáljuk (kb. 15×20 cm) és hideg helyre tesszük. A 45 dkg lisztet 2 tojás sárgájával, a sóval, cukorral és annyi langyos vízzel, hogy rétestészta állagú legyen, hólyagosra kidolgozzuk. Leborítjuk egy lábossal és jó negyed óráig pihentetjük, majd tégla alakúra nyújtjuk, háromszor akkorára, mint a hájas kocka. A kinyújtott tésztára helyezzük a hájas kockát, majd hajtogatjuk. Előbb a magunk felőli oldalt hajtjuk rá a hájra, majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. Mindenhol egyenlően fedje a rétestészta a hájas kockát.
5. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett: A tészta minden nap asztalra kerül valamilyen formában, főve vagy sütve. Ősidők óta tradicionális a falvakban így Bélmegyeren is a tészta, a kenyér és nem utolsósorban a friss házi tojás. Anyáink, nagyanyáink sokféle tésztát, süteményt készítettek, a hájas tészta az egyik olyan hagyományos sütemény, ami a mai napig változatlanul a régi recept szerint készül. A gasztronómiában a régi ételek nagy szerepet töltenek be mind a helyiek és turisták számára. A falusi turisztika egyik alapvető jellegzetessége a régmúlt mai napig becsben tartott édességeinek bemutatása, megőrzése. 6. A települési értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források): Dátum: 2015. 10. 06. Dokumentum letöltése 6/2015 (X. Kispiros kiskonyhája: Kráfli, avagy hájas tészta-ahogy anyukám készíti. 20) BÉB határozat letöltése
A hájas tészta receptje sokféleképpen tálalható és ízesíthető. Bár az eredeti recept szilvalekvárt ír elő, ha ez nekünk valamiért nem szimpatikus, akkor bármi másra ízlés szerint lecserélhetjük. Bár sokan fintorognak rá, sokan nem is tudják, mi fán terem a régi háziasszonyok leghagyományosabb tésztája. Igazi békebeli sütemény készíthető belőle, ami elsőre talán hosszadalmas és fárasztó munkának tűnhet. A hájas tészta elkészítése főképpen a disznótorhoz kötődik, a téli időszak és a farsang kedvelt édessége volt, ugyanis ahogy a neve is mutatja a legfontosabb eleme a disznóháj volt. Megmutatjuk, hogyan rakhatod össze a legegyszerűbben. Hozzávalók 70 dkg liszt 45 dkg háj 2 db tojássárgája 1 evőkanál tejföl 1 evőkanál ecet 1. 5 dl víz 1 csipet só Ha szükséges, a hájat hártyázzuk le, daráljuk le, majd dolgozzuk el 10 dkg liszttel, és tegyük hideg helyre. A tésztához a maradék lisztet szitáljuk egy tálba, rakjuk hozzá a tojássárgáját, a tejfölt, az ecetet, a sót és a langyos vizet. Gyúruk össze az egészet, akkor lesz jó, ha rugalmas, lágy tészta lesz a végeredmény.
A mai napon anyu kráfliját szeretném megmutatni nektek. Ez a süti szintén vasi-zalai specialitás, amit disznóöléskor félretett hájból kell elkészíteni nem kevés munkával. Igazából nem munkás, hanem időigényes sütemény, mivel többször kell hajtogatni, és közben várakozni. Gyermekkorom kedvence ez a süti, már hetek óta erről álmodom, anyu kitalálta a gondolatomat és meglepett vele. Imádlak anyuci! Tudni kell még a sütiről, hogy nem fogyókúrás, de mindenkinek meg kell kóstolnia legalább egyszer az életben, mert HIHETETLEN! A tölteléke, mindig házilekvár, barack, szilva, megy stb. Egy a fontos, hogy igazi sűrűre főzött házi lekvár kell, bolti kis folyós jamekkel nem érdemes próbálkozni, mert egyszerűen kifolyik a tésztából sütés közben. Ha hájat tudunk szerezni, az nagy szerencse, manapság már mi sem tartunk disznót, így a háj beszerzése sem egyszerű, ha sikerül hozzájutnunk, a hájat készítsük elő és fagyasszuk le, és amikor kráflit szeretnénk, csak ki kell vennünk a fagyasztóból. A hájat úgy kell előkészíteni, hogy megmossuk hideg vízben, szárazra töröljük, megtisztítjuk a hártyáktól, majd ledaráljuk és fél kg-os adagokban lefagyasztjuk.
Visszajelzés küldése
Házi tésztát leginkább nagyanyáink tettek le az asztalra, melyhez foghatót nehezen találni a boltok polcain. A saját magunk által készített tészta időigényes folyamat eredménye, viszont minden erőfeszítést megér. Megmutatjuk, hogyan készíts tésztát tésztagép nélkül. Az alaprecepthez csupán két hozzávalóra van szükség: tojásra lisztre A liszt mennyiségét a másik hozzávaló súlya határozza meg: egy 50 grammos felütött tojás 100 gramm lisztet igényel, míg egy 55 grammos 110-et. Forrás: Unsplash Amint összekevertük a lisztet a tojással, jöhet a gyúrás: addig dolgozzuk össze a kettőt, amíg egy lehetőleg repedésmentes, szép tésztát nem kapunk. Ha túl lisztesnek érezzük valamilyen oknál fogva, akkor bevizezett kézzel lehet folytatni a munkát. Ha összeállt a tészta, zacskóba vagy folpackba csomagolva hagyjuk állni félórát, szobahőmérsékleten. Ez idő elteltével egy enyhén lisztezett felületre borítjuk, és gyúrunk rajta egy kicsit. Nyújtógép nélkül is többféle tészta készíthető. A reszelt tésztát ki sem kell nyújtani, csak egy nagyobb lyukú reszelőn lereszelni, így száradni hagyni.
Az a reklám is jó volt, mikor az öreglánynak tűkkel szurkálta a fájdalom a torkát! Némelyiket " imádom " röhögök rajtuk. Alapvetően gyógyszerpárti vagyok, de ezek a forró italporok tényleg teljesen fölöslegesek. Beteget átverni biztos jó:( Sok reklámmal elhitetik, hogy csodaszer, a legtöbben meg úgy isszák némi panadollal kombinálva, hogy halvány fogalmuk nincs arról, hogy mi van benne. ACC-t se tudják mire jó, csak látják a tv-ben, gyógyszertárban meg kérik név szerint, senki nem kérdezi mire kell. Szerencsés az a beteg, aki rhinatiolt kér, mert abból köhögéscsillapító és köptető is van. Olyankor legalább kiderül mi is a baj. Köptető/köhögéscsillapító lehetne vényköteles, mert legtöbben nem tudják mikor melyik kell. Döntse el az orvos. Kedvencem a torokfertőtlenítő reklám. Akinek az használ valamit is olyan torokfájásnál mikor nyelni is alig tud... Megfázásra orvos csak c vitamint ad, ha van fájdalom/láz algoflexet is. Semmi mást. Melyik A Legjobb Forró Italpor Megfázásra / Érdemes Megfázásra Valamilyen Forró Italport Venni?. Igen, citromos mézes tea! ACC köhögésre való, de nem mindegy, milyen köhögésre.
Ez sem okozhat problémát többé! Kérjük, kattints az alábbi gombra és küldd el nekünk a szükséges adatokat, mi pedig igyekezni fogunk mihamarabb elérhetővé tenni a kiszemelt terméket honlapunkon, hogy az biztosan ne maradjon ki a kosaradból! Termék beküldése Gyógyszerek esetén: A kockázatokról és mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét! Orvostechnikai eszközök esetén: A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát! Étrend-kiegészítő készítmények esetén: Az étrend-klegészitők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot! Fertőtlenítőszerek esetén: A fertőtlenítőszerek használatakor ügyeljen a biztonságra! Használat előtt mindig olvassa el a címkét és a használati útmutatót! Bp 6 sz csomagkézbesítő bázis
Az, hogy melyiket használjuk egyéni döntés. A két forma között (csepp, spray) csupán abban van különbség, hogy mennyire jut mélyre az orrüregben a hatóanyag. Ha 2-3 nap alatt nem hat a CITROMOS tea, C-vitamin, pihenés, akkor orvos, és nem dobtál ki ezreket "forró italporokra". Aranyosak vagytok, köszönöm! :-) Én nem szoktam, mert semmilyen por terméket nem tudok meginni. Egy nagyon jó barátom ACC-t szokott inni azt tudom. Amint látod, mindenkinek más jött be! Én próbáltam párszor, nekem nem, de a páromnak igen, használt! Jobbulást! A Neocitran nekem mindig jelentősen enyhítette a tüneteket. A C vitamin pedig megfázás nélkül is jöhet ilyenkor lórúgásnyi adagban. Szerintem felesleges. C vitamin minimális van benne, ha meg nincs lázad fölöslegesen mérgezed a májad paracetamollal. Orrdugulásra meg inkább a helyileg ható orrspray, de csak pár napig. Ha pár nap alatt nem javul úgyis orvoshoz kell menni. forró italpor 90%-a cukor. coldrexből van tabletta is (ami cukor nélkül a hatóanyag), plusz igyál mellé teát, ha igényled.