Barbecue szósz tárolása A barbecue szósz ebben a formában annyi cukrot és savat tartalmaz, hogy egy zárható dobozkában nagyon sokáig – a recept eredeti verziója szerint akár hónapokig – eláll a hűtőben. Én itt amúgy már az eredeti mennyiség felét adtam meg a hozzávalóknál, és még ennek is nagyjából a fele elég volt egy egész, 2, 5 kg-os barbecue oldalashoz. Szóval valószínűleg neked is lesz mit eltenni a hűtőbe, ha kipróbálod ezt a receptet. De abban biztos vagyok, hogy annyira ízleni fog, hogy nem kell majd hónapokat várni, mire ismét barbecue szósszal fogsz főzni! Bbq Szósz Recept. KC Materpiece: az "eredeti" (nálunk nem kapható) Kansas City-i barbecue szósz Barbecue szósz vásárlása (bolti barbecue szószok) A barbecue szószra egy másik megoldás az, ha boltban veszed meg. Szinte minden nagyobb szupermarketben árulnak valamilyen "BBQ Sauce" feliratú terméket – különösen a nyári grill szezonban. A legnagyobb baj ezekkel az, hogy túl tágan értelmezik a barbecue szósz ketchupos-édes-savanykás természetét. Gyakorlatilag cukor és mindenféle kémiai szer keverékét adják el bbq szósz név alatt.
Az alábbi egy édeskés és pikáns, gyümölcsös változat, amiben narancslé és almabor - de használható helyette almalé is - helyet kap, fantasztikusan jól passzol akár serpenyőben sütött natúr húsokhoz, de még sajthoz is, a vele pácolt csirkemell nagyon omlósra és ízletesre süthető, és persze a grillezett, igazi bbq húsoknak is eszméletlen jó fényes és fűszeres mázat ad, ha sütés közben időnként átkenegetjük vele. Házi bbq-szósz Hozzávalók: 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 5 dkg barna cukor 2, 5 dl ketchup 2 evőkanál mustár 4 evőkanál Worcestershire szósz 2 narancs leve 2 dl almabor (cider), de akár almalé is lehet 4 evőkanál balzsamecet 2 babérlevél ízlés szerint kevés vagy több Tabasco szósz, esetleg csilipehely só, bors Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, a narancsok levét kifacsarjuk. Az olajat egy edényben felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, összekeverjük, és takarékon 30 percet gyöngyözve főzzük.
Talán az egyik legstabilabb pont, vagyis amiben viszonylag nagynak tűnik az egyetértés, az a barbecue szósz. Legalábbis abban az értelemben, hogy a bbq szósz létezik és szükséges a tökéletes barbecue-hoz. Mert ha egy kicsit mélyebbre ásunk, akkor az a helyzet, hogy amit itthon (és a világban sajnos szinte bárhol) a legtöbbször barbecue szósz néven árulnak (üzletekben, előre elkészítve), az inkább felel meg egy kémiai laboratórium kétes hírű melléktermékének, mintsem egy valódi, a barbecue mesterfokához illő, ízletes szószhoz. Ehhez lásd a barbecue szósz recept alatti részt, ahol a bolti szószokról írok egy pár gondolatot. Eredeti bbq szósz réceptions. Barbecue szósz recept A barbecue szósz elkészítése tulajdonképpen önmagában nem nagy tudomány – a titok inkább a megfelelő hozzávalókon és arányokon múlik. Megjegyzés a hozzávalók mennyiségével kapcsolatban: ez egy amerikai recept, ahol pohár-teáskanál-evőkanál mértékegységekben számolnak. Ha nincs ilyen mércéd, az sem gond, használd a saját kanalaidat, a lényeg, hogy az arányok megmaradjanak.
Az átváltási arányok a következők: 1 pohár = 16 evőkanál = kb. 240 ml; 1 evőkanál = 3 teáskanál = 15 ml; 1 teáskanál = 5 ml. Egy tálkában keverd össze a sót, az őrölt borsot és a pirospaprikát. Ha igazán csípős bbq szószt szeretnél, akkor használj csili port. Egy nagyobb tálban szintén keverd össze a ketchupot, mustárt, ecetet, Worcestershire szószt, citromlét, szójaszószt, melaszt, mézet, tabasco szószt és barna cukrot. A száraz és nedves hozzávalók külön várják, hogy barbecue szósszá váljanak Vágd fel apróra a hagymát, nyomd át vagy reszeld le a fokhagymát. Egy lábasban, közepes lángon párold üvegesre a hagymát kb. Eredeti bbq szósz recept 2018. 5 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd még fél percig. Utána a száraz fűszerek jönnek, további fél percig. Legvégül a ketchupos keveréket öntsd hozzá. Párold üvegesre a hagymát Pirítsd meg kicsit a száraz fűszereket Add hozzá a többi hozzávalót Keverd el, és lassú-közepes lángon időnként megkeverve főzd kb. 15 percig, amíg besűrűsödik. Főzd kb. 15 percig, amíg besűrűsödik A barbecue szósz felhasználásra kész.
Ezt 1, 5 óránként nyugodtan megismételhetjük. Kb. 6-7 óra elteltével a sertésnek már teljesen omlósnak kell lennie. Ha úgy ítéljük meg, hogy egy villa segítségével könnyedén darabjaira esik, akkor nincs más dolgunk, mint a hőmérsékletet feljebb venni kb. 180-200 fokra és egy picit pirítani a hús külsejét. Ha megpirult, akkor vegyük ki a sütőből, tegyük egy tába pihentetni legalább fél órára. BBQ szósz elkészítése Amíg a husi pihen készítsük el a BBQ szószt hozzá. A szaftot az edény aljáról öntsük át egy kisebb lábasba. Tegyük hozzá a sűríttet paradicsomot, ketchupot, cukrot és almaecetet. Végül locsoljunk bele egy kevés worcester szószt és szójaszószt is. Eredeti bbq szósz recept parts. Kezdjük el összefőzni a szószt egészen addig, míg szépen be nem sűrűsödik. A pulled pork-ot kézzel vagy két villa segítségével szedjük szálaira és locsoljuk meg a bbq öntettel. Készíthetünk belőle pulled pork szendvicset de salátával, grill körettel is kiválóan működik. A házi barbecue szósz rejtelmei Kellemesen édes, füstös, fűszeres ízével egyszerűen nem lehet betelni.
Konkrét márkát nem tudok javasolni – én nem szoktam bolti barbecue szószt venni (a receptben láthatod, mennyire egyszerű ezt otthon elkészíteni). Azt javaslom, hogy ha van lehetőséged, akkor válassz olyat, ahol a hozzávalók között valódi növényeket és fűszereket, nem pedig mindenféle kémiai molekulákat találsz. Barbecue szósz eredete A barbecue szósz az USA-ban kb. olyan, mint nálunk a töltött káposzta. Nem csak minden családnak van meg a saját receptje, de régióról régióra, városról városra is különbözik, hogy ki mit ért barbecue szósz alatt. Helyi szinten vannak ecetes-borsos, ketchup alapú, mustár alapú vagy paradicsomszósszal főzött változatok, és ezek megszámlálhatatlan variációi. Mindent egybevéve manapság az egészen kifinomult bbq őrülteket kivéve nem csak az USA-ban, de világszerte is leginkább az ebben a receptben bemutatott, édeskés-savanykás, ketchup alapú szószt érti mindenki bbq szósz alatt. Ennek eredetije a KC Masterpiece márkájú szósz, ami egyben – ahogy a neve is mutatja – utal a Kansas City (KC) eredetre, és az ott használt barbecue fűszerezésre.
Eljött a váltás ideje 2019. 11. 03. 18:08 Soltész Rezső januárban immár harmadik alkalommal örvendezteti meg a Táncdalfesztiválok rajongóit az Arénában, ahol legismertebb örökzöld slágere mellett Szécsi Pál klasszikusát is el fogja énekelni. Több mint ötven éve tartó sikeres szólókarriert tudhat maga mögött, amire idén egy új lemezzel teszi fel a koronát. A hetvennégy éves legenda a saját irodájában beszélt a múltról és a jelenről a Vasárnap Reggelnek. Ezt a portrét ki festette önről? Évekkel ezelőtt az egyik rajongómtól kaptam ezt a festményt. Az egyik koncertem után odasétált hozzám, majd átnyújtotta nekem. Gondoltam az irodámban megfelelő helye lenne, így kiraktam a falra. Elképesztő formában van, az elmúlt évtizedek alatt szinte semmit se változott. Úgy vélem, hogy engem a folyamatos munka tart karban, lelkileg és fizikálisan is azért vagyok ennyire friss, mert nem unatkozom. Mindig új célokat tűzök ki magam elé. Persze odafigyelek az egészségemre és a mozgásra is. Régen úsztam, fociztam és teniszeztem, most a színpadi fellépések jelentik a rendszeres sportot.
örökzöld 2018. 12. 18. 12:54 A kilencvenes évektől lapkiadó lett, de a közönség nem hagyta, hogy elszakadjon a színpadtól és napjainkban is koncertezik. Tizenévesen már neves zenekar tagja volt, később Ki mit tud? döntős lett az együttessel, táncdalfesztiválokon aratott sikereket, szólistaként nyert díjakat itthon és külföldön. Soltész Rezsővel a Vasárnap Reggel készített interjút. Igazi filmes család volt a Soltész família, már a háború előtt is jegyezték a neveteket. Nagyapám, Soltész Endre, ahhoz a generációhoz tartozik, amely az első hangosfilmeket készítette. Híres producer volt, olyan filmekhez fűződik a neve, mint például a 120-as tempó. Édesapám a Hunnia filmgyárban dolgozott, később a hazai filmforgalmazást vezette a MOKÉP-nél. Édesanyám adminisztratív munkát végzett az ELMÜ-nél, aztán jöttek a gyerekek, és a mi nevelésünkkel foglalkozott. Gábor öcsémmel később együtt zenéltünk a Rangers-ben, majd a Corvinában. Miklós öcsém látás- és hallássérült, de így is egyetemet végzett.
2021. jún 18. 7:52 #Soltész Rezső #elhunyt felesége #utolsó kívánság Nem tudja teljesíteni Soltész Rezső felesége utolsó kívánságát /Fotó. Ras-archív Nem megy. Ki hinné, hogy ötven év szakmai múlttal, kétmillió eladott lemezzel a háta mögött is ugyanúgy izgul színpadra lépés előtt Soltész Rezső, mint hajdan, ifjú korában. Több ezer koncerttel a háta mögött van mit veszítenie. És ha már veszteség: az elmúlt két évben a magánéletében is érték veszteségek, zenésztársai mentek el, de ami a legfájóbb számára, 56 együtt töltött év és hosszú betegség után imádott felesége is itt hagyta. – Nemigen voltak, vannak barátaim, nem jártam, jártunk bulikba, társaságba, mi egymás legjobb barátai voltunk. Judit nekem az élet nagy ajándéka volt – kezdi az énekes a Best magazinnak, hozzátéve, hogy feleségével a középiskolában, szinte gyerekként ismerkedtek meg, és ez a szerelem ma is tart. – Most is vele vagyok, senkit nem engedek a közelembe, élek abban a lakásban, ahol Judittal éltünk, szoktam vele beszélgetni, mindent elmondok neki.
Otthon pihent? Soltész: És Csobánkán, az idősebbik lányoméknál. Volt már hasonló problémája? Soltész: Öt éve mellhártya- és külső szívizomgyulladást kaptam, ami borzalmasan fájdalmas volt. Ez a koncertszünet volt az eddigi leghosszabb? Soltész: Igen, bár a rendszerváltás időszakában volt egy komoly mélyrepülésem, miután a Budai Parkszínpadon rögzített lemezemet nem volt hajlandó kiadni a jogutóddá vált lemezgyár. Már nem illettem bele a koncepciójukba, megváltak tőlem. Azt hittem, nekem most végem van, ami akkor mentális problémát is okozott. Azt hittem, nincs tovább, ennyi volt, az új generáció nem kíváncsi rám. Ekkor kezdtem lapkiadással foglalkozni. De fellépései azért még voltak? Soltész: Igen, teljesen nem estem az asztal alá. Külföldre is hívtak, főleg Németországba, aztán, 98 nyarán minden megváltozott a Sziget Fesztivál Táncdalfesztivál sátrában. Ma már csak mosolygok, de győzködni kellett, hogy vállaljam el, és nemcsak azon döbbentem le, mekkora tömeg gyűlt össze, hanem azon is, hogy a fiatalok minden dalomat teli torokból énekelték.