A töltött káposzta szinte minden magyar család asztalán szerepel az ünnepek alatt. Ezt a szatmári fajtát azonban, amit kukoricakásával és paradicsommal főznek, kevesen ismerik. Borbás Marcsi receptje szerint készült szatmári változata igazán különleges, és változatosabbá teszi a megszokott ízeket. Marcsi már napokkal karácsony előtt el szokta készíteni ezt a töltöttkáposzta-adagot, mert az íze egyre jobb lesz, ha áll, és többször melegítve még finomabb. Főzés előtt mindig megkóstolja a piacon vett hordós káposztát, és ha túl savanyúnak találja, akár többször is átmossa. Néha úgy hozza a kedve, hogy egyszerűen édes káposztából főzi meg ezt az ételt. Akkor csak leforrázza a fejes káposztát, és annak a leveleit tölti meg, egyébként ugyanúgy, a szatmári recept szerint készíti. Borbás Marcsi szakácskönyve / Mákos csík és töltött káposzta. Tálaláskor aztán mindkét változatot jó sok házi tejföllel és friss kenyérrel kínálja, mert úgy az igazi. Azok számára is van ötlete, akik tartanak a töltött káposztától, mert túl nehéz ételnek tartják. A darált hús legyen pulykamellből, füstös íznek vegyenek hozzá főtt, füstölt pulykacombot, azt könnyű apróra vágni.
Gasztro 2020. december 20., vasárnap Borbás Marcsi receptje Hozzávalók: 20 dkg mangalicasonka apróra vágva 10 dkg mangalicaszalonna apróra vágva 60 dkg zsírosabb mangalica darált hús 15 dkg kukoricadara 1 fej vöröshagyma só, bors 2 ek pirospaprika 2 nagy fej káposzta 1 kg aprított édeskáposzta 1 liter házi paradicsomlé Elkészítés: A káposztát óvatosan leveleire szedjük, majd a leveleket forrásban lévő ecetes vízben rövid ideig főzzük. Ezután kivesszük őket, és a középső, vastag erezetet kivágva megfelelő méretre vágjuk. A töltelékhez a mangalicasonkát és a mangalicaszalonna felét nagyon apróra vágjuk. A maradék szalonnának kipirítjuk a zsírját, rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, majd megfonnyasztjuk. Ezután kiszedjük a zsírból a hagymát, és a felaprított hús-sonka-szalonna keverékhez adjuk. Belekeverjük a kukoricadarát, ízesítjük sóval, borssal, valamint őrölt pirospaprikával. Ha az egészet jól elkevertük, megtöltjük a káposztaleveleket. Hagyományosan csúcsosra töltik őket. Székelyföldi töltött káposzta – Gasztroangyal | Magyarország finom.. Ha elkészültünk a töltéssel, összeállítjuk az ételt.
2021. 11. 28. 26 perc Marcsi ezúttal az egyik gyerekkori kedvenc süteményét készíti el, amit náluk manuk szeletnek hívnak. A vendég ezúttal Fekete Gergő lesz, aki fantasztikus kekszreceptekkel örvendezteti meg a nézőket.
00 1 értékelés | Szuper könyv, karácsonyi ajándéknak vettem édesanyámnak, nagyon örült neki.
Szóval így váltakozva a 3DC, 2CH, 3DC // 2DC, 2CH, 2DC kombinációk. Az utolsó Schell után 2CH majd minden szembe DC-k lesznek egészen a sor végéig. Slst-el összezárjuk és elvágjuk a fonalat. Színt cserélünk, egy CH majd végig rövidpálcákat (SC) míg elérünk a Schell -ekhez. Itt már minden Schellbe 3DC, 2CH, 3DC kombináció lesz, az előző sor 2DC, 2CH, 2DC-jébe is itt 3DC. 2CH, 3DC lesz. A Schellek végén 2CH, majd végig rövidpálcákat (SC)-ket horgolunk. Slst-el zárunk. Az utolsó sor 1CH-val kezdődik majd SC-k, mint az előző sorba és itt a Schelleket már 4DC, 2CH, 4DC-vel horgoljuk végig! A Schellek után SC-k, mint az előző sorban és zárjuk slst-el. Elvágjuk a fonalat. Vissztérünk a fejhez. A tyúkocska háta felőli oldalról számolunk 4 szemet és az új színünkkel vagy akár pirossal elkezdjük a taréját és csőrét. 3CH és ugyan oda 1DC. Horgolt árvácska minta word. MAjd egy szemet kihagyunk, oda 1 slst, majd a slst helyére 2DC, egy szem kimarad Slst, majd megint a slst-hez 2DC, ezt 5x ismételjük, tehát 5 kis taréja lesz. A Slst után elvágjuk a fonalat, majd 4 szemet kihagyunk és újra kezdünk 3CH, ugyan oda 1DC, de itt nem vesszük le az összes szemet, egyet mindig hagyunk a horgolótűn a kö után is, míg a pálcán 3 szem marad, azt meg egyben levesszük.