A receptért köszönet Áginak, itt valóban egy nagyon finom, ''leveles'' tésztára h a jazó tésztát kapunk, hajtogatás nélkül, pikk-pakk. Azóta mindig van készenlétben ebből a finomságból a hűtőszekrényemben. Akár édesre, vagy sósra vágyunk, csak előveszem, nyújtom, töltöm, sütőm, és már az asztalon is a finom nasi:)) Leveles tészta alap: 25 dkg liszt, 25 dkg túró, (házi) 20 dkg felkockázott vaj, ( vagy margarin) fél teáskanál só, 1 ek ecet, 4 ek hideg víz. ( ha édes tésztának készül, 2-3 kk cukor bele) Összegyúrjuk, fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Vagy akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk. ( de ha nagyobb adagot készítünk egyszerre, le is fagyaszthatjuk,. Növényi alapú farsang? Nem lehetetlen! - Montázsmagazin. ) Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszőleges formára vágva, töltve, megsütjük. Készült fahéjas szilvás, amihez a tésztát tepsi méretűre kinyújtjuk, és a zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük, úgy, hogy kicsit magasabb legyen a széle körbe, megágyazunk a szilvának:)) 30 dkg szilvát megmosunk, kimagozunk, 1 ek étkezési keményítővel összekeverünk, és a tésztára terítjük.
A boltokban készen kapható leveles tészta általában igazi jolly joker megoldás, ha szupergyors vacsorát kell összedobni vagy hirtelen betoppanó vendégeknek kell valamilyen sós nassolnivalót vagy édességet készíteni. Azonban egy ráérős hétvégi délután érdemes egyszer kipróbálni, milyen a házilag hajtogatott leveles tészta: sokkal-sokkal ropogósabb, zizegősebb, vajasabb, mint bármilyen bolti társa. A nettó munka nem olyan sok vele, utána már csak hajtogatni kell. Egy nekifutásra nagyobb adagot is készíthetünk: a kész tésztát két-három napig tárolhatjuk a hűtőben vagy le is fagyaszthatjuk. Hozzávalók (600 gramm kész leveles tésztához): 50+200 g liszt 200+50 g vaj nagy csipet tengeri só 115 g víz (nem tévedés, a vizet is grammban adtuk meg, érdemes konyhai mérlegen kimérni) Galéria: Leveles tészta házilag Fotó: Ötvös Zsuzsanna 1. Elkészítjük a vajas tömböt, amelyet a tésztánkba fogunk hajtogatni. Ehhez a 200 gramm vajba belegyúrunk 50 gramm lisztet. Teljes kiőrlésű vajas leveles tészta - Fogyózom!. A legegyszerűbb megoldás, ha a hideg vajat kockákra vágjuk, és a liszttel együtt S-késes aprítógépben morzsásra aprítjuk, majd összegyúrjuk.
Szénhidrátcsökkentett leveles tészta Dia Wellness lisztből, hajtogatás nélkül. Ez a szénhidrátcsökkentett leveles tészta a sok vaj miatt jóval zsírosabb, mint ami egy súlycsökkentő étrendbe általában belefér, de ha az életmódváltás miatt már régóta nem ettél leveles tésztát és megkívánod, mégis ez a legjobb megoldás a bolti light, tönköly és egyéb félrevezető feliratos félkész tészták helyett. Mert sajnos hiába írják rá egy leveles tésztára, tönköly, ha nem teljes kiőrlésű, vagy ráírják, hogy light, de attól még fehér lisztes és gyorsan felszívódó…. Egyik sem jó. Leveles tészta hajtogatás nélkül Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Ráadásul ezt a diétás leveles tésztát nagyon egyszerűen, hajtogatás nélkül elkészítheted! Hasznos tippek a szénhidrátcsökkentett leveles tészta készítéséhez: állítsd össze előre és tedd be a hűtőbe sütés előtt egy pár órára (de akár egy egész éjszakára, sőt, le is fagyaszthatod! ). a szénhidrátcsökkentett leveles tésztát kivételesen mindig hideg sütőben kell elkezdeni sütni, mert az előmelegített sütőben rögtön megolvad a rétegek között lévő vaj és ki fog folyni (és persze tocsogni fog tőle a tepsi).
Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg sütőmargarin egy csipet só 6 evőkanál hideg víz 1 evőkanál ecet Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és 12 órán át pihentetjük. Pihentetés után kinyújtjuk, és tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük. Készíthetünk belőle krémest, szerelmes levelet, gesztenyés, diós, mákos kiflit, sonkás batyut, sajtos táskát, aprósüteményt – reszelt sajttal, tehát bármit, mint a leveles tésztából. Előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha édes tésztát készítünk belőle, a tetejét – miután kisült – hintsük meg vaníliás cukorral. Ha leveles, sós süteményt sütünk, a tésztáját erősebben sózzuk meg. Leveles tészta hajtogatás nélkül trailer. Megjegyzés: Ha kisült, éppen olyan, mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb vele a munkánk. A receptet Geszty küldi. Köszönjük! Hasonló kategóriák bukta hajtogatás babel leveles nyúl szalvétából
A lisztes vajat kb. 1, 5 cm vastag téglalap-formára igazítjuk, és folpackba csomagoljuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy a vaj teljesen visszaszilárduljon. 2. A tésztához a maradék 200 gramm lisztet a maradék 50 gramm vajjal és a sóval összemorzsoljuk. Ezt a műveletet a legegyszerűbben ismét egy aprítógép segítségével végezhetjük el. Hozzáadjuk a vizet is, és addig gyúrjuk a tésztát, míg el nem válik a kezünktől és a tál falától. Ekkor a tálat letakarjuk, és a tésztát 30 percen keresztül pihentetjük. 3. A pihentetés után a tésztát lisztezett munkafelületen kb. fél centi vastagságúra nyújtjuk. A közepére helyezzük a vajas tömböt, és teljesen becsomagoljuk a kinyújtott tésztába. A tésztát a becsomagolt vajjal együtt kb. Leveles tészta hajtogatás nélkül teljes film. fél centi vastag téglalappá nyújtjuk. 4. Ekkor következik a hajtogatás. Az első lépés a szimpla hajtogatás: ehhez gondolatban három részre osztjuk a kinyújtott tésztát. A tészta külső harmadát ráhajtjuk a közepére, majd erre ráhajtjuk a másik külső harmadot. 5. A tésztát ekkor 90 fokkal elforgatjuk, majd újra kinyújtjuk, és következik a dupla hajtogatás.
Keleszteni nem kell, csak rövid ideig pihentetni, ahogy a recept előírja. 3. Így kend fel a hájat A kidagasztott tésztát lisztezett deszkán nyújtsd vékonyra, majd késsel, kis darabokban kend rá a hideg lisztes hájat. Ne nyomkodd, csak finoman simítsd el. A megkent tésztát óvatosan csavard fel, mint egy szőnyeget, majd a nyújtófával lapogasd szögletesre és nyújtsd vékonyra. 4. Hajtogatás A vékony tésztalapot hajtsd négyrét. Először hajtsd be a két szélét a képzeletbeli középvonalig, majd az így kapott téglalapot is hajtsd félbe. Levels tészta hajtogatás nélkül . Pihentesd hideg helyen, azután ismét nyújtsd ki és kend meg, majd ismételd meg a hajtogatást még kétszer. Fontos tudni, hogy a hájas tészta készítése hideget igényel, máskülönben felolvad benne a sok zsír, és a tészta nyújthatatlanná válik. 5. A forró kés trükkje Az utolsó hajtogatás után nyújtsd ki a tésztát lisztezett deszkán kb. fél cm vastagságúra, majd batyuk vagy táskák készítéséhez oszd kockákra a tűzhely lángjánál megforrósított késsel. Ne ijedj meg, sercegni fog, amikor vágod!
Készítés közben ragad, nyúlik, és tényleg úgy tűnik, mintha ebből semmi sem jönne ki, mégis azt hiszem ez a legfinomabb hajtogatott krumplis pogácsa élesztő nélkül, amikor elkészül. A recept eredetileg a szereterehangoltan blogról származik, és az a fajta, ami szinte úgy tökéletes ahogy van, azaz nem kell változtatni rajta. Hajtogatott krumplis pogácsa recept (élesztő nélkül) Legelőször főzd meg a krumplit. A recepthez pontosan 20 dkg főtt és áttört krumplira van szükség, ehhez kb. 35 dkg krumplit kell megpucolni, kockákra vágni és megfőzni. Tedd fel a krumplit főni Ha megfőtt a krumpli, szűrd le és törd át. Tedd félre, hadd hűljön ki. Főzd meg és szűrd le a krumplit Amikor a krumpli kihűlt, egy nagyobb edényben morzsold össze a 20 dkg lisztet, 1 tk. sót a 20 dkg kockákra vágott, nem túl hideg vajjal. Morzsold össze a lisztet, a vajat és a sót Add hozzá az áttört krumplit és a 3 tojássárgáját. Add hozzá a krumplit és a tojássárgáját Keverd össze jól egy kanállal. Ez az az állapot, amikor ragad, és azt gondolod, hogy elszúrtál valamit.
Mondhatni: variációk egy témára. Ez egy olyan típusú tészta, amit oda-vissza lehet variálni, és kb. olyan aprósütit formálni belőle, amit szeretnénk. Persze bizonyos keretek között (mogyorós csóknak pl. nem igazán alkalmas). Hozzávalók: 300 g liszt (én most Schar C gluténmentes lisztkeveréket használtam hozzá) 200 g darált mandula 100 g vaj 1 nagyobb tojás 60-80 g porcukor kb. 2 evőkanál tejföl 1 kiskanál sütőpor 1 csipet só citromhéj vanília A tejfölön kívül az összes hozzávalók dolgozzuk jó alaposan össze, méghozzá úgy, hogy a vaj legyen puha. Linzer sütési ideje pro. Ha bénák vagytok, mint én, akkor lehet, hogy bent felejtitek a mikróban és konkrétan folyékony lesz. De, mint kiderült, igazából ez sem baj. Géppel kevertem össze a tésztát, így amikor láttam, hogy túl sűrű, tettem hozzá tejfölt. Azért írtam, hogy kb. 2 evőkanál kell bele, mert ez azért függ a vaj minőségétől és például a tojás méretétől is. Akkor jó, ha a tészta lágynak, de azért összeállónak tűnik, és persze jusson eszünkbe az is, hogy ha a hűtőbe tesszük – fogjuk – akkor még sűrűbb lesz, ahogy a vaj megköt benne.
A hurkák frissen, a kihűlésük után, fogyaszthatók, majd a teljes kihűlés, vagy 1-2 napi tárolást követően süthetők. Nagyobb mennyiség készítésekor felfüstölik vagy lefagyasztják, így kb. 6-12 hónapig is felhasználható, az ekkor már csak sütést igénylő étel. Wikipedia Fagyasztott Hurka Sütése Sütőben vagy Serpenyőben A hurka sütés közben sokszor kidurran. A hurkát rendszerint nem a készítés után használjuk fel, hanem később, sokszor hetekkel azután, hogy elkészü alatt az idő alatt a hurka burkolata vizet veszít, és rugalmatlanná válik. A hurka belseje a sütésnél a meleg hatására kitágul, és szétfeszíti a megkeményedett belet. Fagyasztott Hurka Sütése – A fagyasztott hurkát már előző nap vegyük ki a fagyasztóból. Linzer házi lekvárral. Áztassuk be a sütés előtt 10-15 percre a hurkát hideg vízbe és nem fog szétpukkadni. Ha sütőben sütjük, béleljünk ki egy megfelelő méretű tepsit sütőpapírral, így sokkal egyszerűbb lesz majd a mosogatás. Ha serpenyőben sütjük, kenjük ki a serpenyőt kevés olajjal. Nem kell sok zsiradék a hurkában van bőven, de addig se tapadjon oda a serpenyőhöz, amíg a hurkából elkezd kisülni.
A mamám karácsony közeledtével mindig sütési lázban égett, a linzer decemberben többször is az asztalra került. Mama linzerje attól volt különleges, hogy vaj helyett zsírt tett a tésztába és mindig házi készítésű baracklekvárral töltötte meg. Az én változatomban a zsírt vajra cseréltem, és kevesebb cukorral készítem, a lekvár úgyis elég édes. Míg ma gyakran tesznek a tésztába reszelt citrom- vagy narancshéjat, én kihagyom belőle. Amit viszont nem szabad kihagyni, az a tészta pihentetési ideje, 1-2 óra folpackba csomagolva a hűtőben. Linzer sütési ideje na. A linzer másnap a legfinomabb, tároljuk fedett, mutatós dobozban. Hozzávalók 10 személyre 60 dekagramm finomliszt 40 dekagramm vaj 10 dekagramm porcukor 2 darab tojássárgája 1 darab vaníliás cukor 1 tasak sütőpor 1 csipet só 1 üveg baracklekvár Előkészítési idő: 1 óra Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A lisztet tálba öntjük, hozzáadagoljuk a porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és az 1 csipet sót, alaposan elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd a hideg vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben.
Ez a gluténmentes linzertészta azért jó, mert nem csak roppant könnyű vele dolgozni, hanem mert nagyon jó állagú – ráadásul nagyon sokáig! – illetve roppant finom is. Nem véletlen tehát, hogy ugyanezt a tésztát használom előszeretettel a kedvenc mákos rudamhoz is: ITT Hozzávalók: 28 dkg gluténmentes kenyérliszt (Schar B, Nutri Free Mix Per Pane, Miklós' Universal biztosan jó hozzá, de szerintem más kenyérlisztekkel is jól működhet) 17 dkg rizsliszt (ha egy részét őrölt dióra vagy mandulára cseréljük, még finomabb lesz) 1 ek útifűmaghéj (vagy plusz 2 ek liszt) 25 dkg vaj vagy margarin 2 tojás 8 dkg cukor 1 teáskanál sütőpor vaníliarúd kikapart belseje reszelt citromhéj Most Alfamix-rizsliszt keverékéből készítettem el. A tésztához keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd dörzsöljük bele a kifejezetten hideg(! ) vajat. Fehér kenyér recept | Tutirecept. Igyekezzünk gyorsan dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon fel túlságosan a kezünktől vagy pedig használjunk hozzá gépet, pl. én aprítót szoktam – Jamie Oliver után szabadon (nála láttam ezt először).
Tegyük a tepsibe vagy a serpenyőbe a hurkákat és villával 2-3 centiméterenként szurkáljuk meg mindegyiknek a tetejét is és az alját is. Fontos, hogy úgy helyezzük el a hurkákat, hogy a szálak ne érjenek egymáshoz. Egyébként összeragadnak, összesülnek vagy kidurrannak! Linzer sütési ideje i slike. A tepsit tegyük a sütőbe közepesnél kicsit nagyobb hőmérsékletre, a serpenyőre pedig tegyünk egy félrehúzott fedőt, a lángot állítsuk takaréknál kicsit erősebbre. Figyeljük a hurkákat, hogy ne süljenek túl, de azért legyen szép ropogós a bőrük, ez nagyjából 160 fokon körülbelül 30-40 perc alatt következik be. A serpenyőben sütött változatról egy idő után vegyük le a fedőt, hogy a bőre ropogósabbra sülhessen. Manapság leggyakrabban hentesnél vesszük a hurkát, amit általában sütőben vagy serpenyőben készítünk el. A hurka mellé minden esetben dukál egy-egy szál sütni való kolbász is, köretnek meg szinte kívánja a főtt krumplit, de egy szeletnyi jó, ropogós héjú friss kenyér is tökéletes partnere ennek az ételnek. A hurka és kolbász mellé érdemes savanyúságot is kínálni, egy kis csalamádé, ecetes cékla vagy kovászos uborka formájában.
Nem baj ha a süti puha, mert megkeményedik amikor meghûl. Sõt akkor kell kivenni, amikor a talpa haloványan megsült, de a teteje még hófehér! Amikor kihûl, rahasszuk lekvárral össze a talpakat és tetõket, oly módon, hogy egy fél kávéskanálnyi lekvárt teszünk a talp közepére és óvatosan rányomjuk a tetejét. Rétegenként lerakva lehet porcukorral szórni. Tápérték adatok 1 adaggal számolva: Kalória 334. 88 kcal Fehérje 3. 65 g Szénhidrát 48. 56 g Zsír 14. 07 g Nátrium 0. 53 g Élelmi rost 1. 53 g Tápanyag a teljes mennyiségben: Kalória 5357. 96 kcal Fehérje 58. 37 g Szénhidrát 776. 91 g Zsír 225. 16 g Nátrium 8. Linzer csillag - Receptek - Laptopkonyha - videó receptek képpel. 53 g Élelmi rost 24. 32 g Köszönjük a receptet Betti felhasználónknak!