Szerencsére ez az állapot csak az első héten volt így, a 4. műszakomra már elintézték a szállást. Az első pár nap azzal sráccal voltam közös szobában, akinek az utazás 8-óra lett volna, de amint felszabadultak az egyágyas szobák már költözhettünk is külön. A szállóra nem sok rosszat tudok mondani, azon kívül hogy szar környéken volt. Reggelit biztosítottak nekünk, még a munkanapokra is kaptunk egy kis zacsit hideg élelemmel. Munkanapokon a pesti kórház biztosította az ebédünket, nem kell nagyra gondolni, egy tál kórházi kaja volt, de legalább volt és áldja az ég azokat akik, vizet, és élelmet küldtek a kórházaknak a COVID alatt. <3 ÓRIÁSI KÖSZÖNET <3 Az első két hét az intenzíves betanításunkról szólt, az amúgy ritka szupportív ITO-s team részéről. Másnap is puha fánk receptek. Két műszak között sírva tanultam 120+ oldalakat a lélegeztetett beteg ellátásról, újravettem az anatómiát kb elölről, EKG görbék olvasását, betegfigyelő monitor kezelést stb. Undorítóan nagy stresszel járt ez az egész, gyakorlatilag azt is simán elbénáztam amit azelőtt rutinszerűen végeztem.
Mondjuk meg őszintén klasszikus, kelt tésztás fánkot sütni általában időigényes és ahhoz, hogy tökéletes legyen, be kell tartanunk néhány alapszabályt a siker érdekében. Lássuk a szabályokat! Másnap is puha fánk english. Kezdjük először is az előkészülettel: – vegyük elő az alapanyagokat, hogy azok szobahőmérsékletűek legyenek a felhasználáskor – jó, ha a környezet is meleg, ha tehetjük, párásítsunk is, pl. forralhatunk vizet a tűzhelyen – langyos, 40-50 °C-os sütőben is keleszthetjük a tésztát – ellenőrizzük az élesztőnk szavatosságát, a friss élesztőt mindig futtassuk fel – a vajat, vagy margarint is érdemes megolvasztani, de vigyázzunk ne legyen forró!
Számomra mindig is a hagyományos farsangi fánk tűnt a legmacerásabb kelt tésztának: dagasszuk, kelesszük, szaggassuk, süssük bő olajban… Félreértés ne essék, nagyon szeretek sütni, így volt már rá példa, hogy vasárnap este 10-kor nekiálltam krémeshez leveles tésztát hajtogatni, de ez a fánk dolog valahogy nem hatott meg. Pedig kértétek tőlem már évek óta a gluténmentes fánk receptet, ami IR-barát is, meg élesztőmentes is… Aztán egy nap a homlokomra csaptam: hogy ez miért nem jutott korábban eszembe? Süssük sütőben azt a fánkot…! Sajtos szénhidrátcsökkentett pogácsa, ami másnap is puha! - Szénhidrátcsökkentett Receptek. Tizedannyi macera, és így a tésztát is sokkal könnyebb volt összehozni. Íme. Sütőben sült fánk A sütőben sült gluténmentes fánk ötletét az amerikai doughnut őrület adta: számtalan külföldi blogon megjelent amerikai fánk recept végignyálazása után én is befektettem egy doughnut sütőformába ( ilyenbe). Így azért tényleg gyerekjáték a történet: olívaolajjal kikentem a formát (igazából B volt…), belelapátoltam a tésztát és mehetett is a sütőbe. Egy kérdésre nem tudtam gombot varrni: a fánkok nekem sosem pottyannak ki légiesen a formából, ahogyan azt egy tapadásmentes formától várná az ember.
2, 5-3 órát pihentetjük (ez alatt szépen lassan megkel), pihentetés után kb. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt készre sütük. Nagyon köszönöm Wolf Mártának a kitűnő receptet!
A sóskaleves pisztránggal recept hozzávalói 20 dkg friss sóska, 10 dkg vaj, 1 db fokhagyma, 1 dl tejszín, 5 dl hal alaplé, só, bors, 10 dkg újhagyma, 10 dkg krémsajt, 40 dkg füstölt pisztrángfilé, 40 dkg kenyér, 1 dl fehér bor, kapor, citromlé Sóskaleves pisztránggal A sóskaleves pisztránggal recept elkészítése Ez a recept úgy született, hogy végiggondoltuk, a sóskát leginkább főzelékként szoktuk készíteni, pedig bátran elindulhatunk más irányba is. Mi lenne, ha szakítanánk ezzel a konvencióval, no, nem mintha a főzelék ne lenne tökéletes, de mégis. Készüljön most leves a sóskából, nézzék meg, próbálják ki! A füstölt pisztráng kerül a tetejére, az alábbiakban pedig, nézzék meg, hogyan készül nálunk a sóskaleves. A halhoz aktuális árat itt találnak. A tisztított hagymát, fokhagymát vajon lepirítjuk, hozzáadjuk a tisztított, darabolt sóskát, pirítjuk, majd felengedjük halalaplével. Iglo Sóska Elkészítése – Playfinque. Kiforraljuk és átszűrjük, vagy tetszésünk szerint pürésíthetjük is. Krémsajttal összeforraljuk, dúsítjuk, ízesítjük sóval, borssal.
Hogyan használjuk? A sóskát leggyakrabban szószként vagy levesként használják. A sóska egy közkedvelt étel, amit gyakran tojással, csirkehússal készítenek, és a nyers szószt gyakran szolgálják fel hal mellé. Az alig érett, friss sóskaleveleket gyakran rakják salátába is a savanyú íze miatt, ami a citroméhoz hasonló. Jamaicában a sóskalevélből és virágból teát készítenek, ami csípős, és hűtő hatást ér el. Sokan használják íróval is vagy készítenek belőle különböző krémeket, és üdítőket. Mire ügyeljen? SÓSKAMÁRTÁS… |. Mint minden más gyógynövény a sóskának is lehetnek különböző mellékhatásai. A sóska nagymennyiségű oxálsavat tartalmaz, ami csökkenti a test kalcium elnyelési képességét, így akár vesekő is kialakulhat. Minél szárazabb, régen szüretelt sóskát használunk, annál több oxálsavat tartalmaz, tehát érdemes frisset enni és az első főző levet leönteni róla. • Az oxálsav jelenléte miatt a sóskát nem lehet alumíniumban vagy vas konyhai eszközökben megfőzni, mert fémekkel együtt mérgező hatású és ehetetlen.
De kevés zsírt, és kalóriát tartalmaz. Ezért a sóska egy jó választás azoknak, akik egészségtudatos diétát folytatnak, és mindemellett súlyt is szeretnének leadni. Has- és vízhajtó tulajdonságok A sóska flavonoidokat és egyéb antioxidánsokat tartalmaz, ami a víz-és hashajtó hatásához vezet. Ez segíti, hogy a szervezet megszabaduljon a káros méreganyagoktól. Sóska mártás recept Krisztina konyhájából - Receptneked.hu. A sóskalevél protolitikus savat tartalmaz, ami szintén segíti a test méregtelenítését. Sóskateát, és a vízbe mártott sóskát gyakran használják méregtelenítésre. Másik népi használata a puffadáscsökkentés. Rák megelőző szerep Az oxálsav jelenléte a sóskában segít a rák kialakulásának megelőzésében. De nem szabad nagy dózisban enni, mert akkor káros hatásai lehetnek. Mellrák megelőzés A sóskalevél klorofilt, és karotinoidokat tartalmaz sok más vitaminnal és ásványi anyaggal egyetemben, ami segíti a mellrák elleni harcot, és annak megelőzését. Csökkenti a vérnyomásszintet A sóskalevelek antioxidánsokban gazdagok, ami segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet csakúgy, mint a trigliceridszintet a testben.
Elkészítése: A sóska szárát lehúzzuk és többször, bő váltott vízben átöblítjük, lecsöpögtetjük. Ezután egy nagyobb lábasban olajat vagy zsírt hevítünk, rátesszük a sóskát, megdinszteljük 2-3 perc alatt. Megszórjuk a liszttel és 2 percig még pirítjuk, majd fokozatosan hozzáöntve a tejet (attól függően, hogy mennyire szeretnénk sűrűre), közepes lángon forraljuk, míg kellő sűrűségű nem lesz. Cukorral, sóval ízesítjük. Tört burgonyával és fött tojással tálalhatjuk.
Nyersen vagy főzve, aromás gyógynövényként, ízesítőként vagy kísérőként a sóska mindenféle ételhez fűszeres jegyzeteket visz. Lepje meg vendégeit néhány mozdulattal. Egy pillanat alatt Hajótest sóska a szárat alulról felfelé, a levél felé húzva eltávolítja a központi eret. Használat rozsdamentes kés: a nedv savassága károsíthatja az anyagot. Főzés módok Párolt: néhány percig alacsony lángon, rakott edényben, egy gomb vajjal. Levesben: nem főzöldségként! Sóska ízesít egy póréhagymát és krumplilevest. Adj hozzá egy kis szerecsendiót, nem fogsz csalódni! Sütéskor: mártsa a leveleket 1 percig a forrásban lévő olajba. Ropogós, finom kísérője a halrudaknak. A sóska vinaigrette savasságának csökkentése érdekében adjon hozzá néhány csepp folyékony mézet. Esküvők és választékok Fiatal hajtások, gyengédek, nyersen csúsztathatók egy kevert salátába. A főtt sóska egyedülálló ízű élvezete, amely tökéletesen illik a tojáshoz vagy a halhoz. A ropogós leveleket levesekben is használják. Az aromás nedv fokozza a mártásokat, és tökéletesen illik a sós édességekhez, a krémhez.
A hatalmas levélmennyiségből maréknyi fonnyasztott végeredmény marad, amit sokféleképp elkészíthetünk. A sóskából lehet tányérhús mellé kínált mártás, adhatjuk tésztaszósznak, készülhet belőle leves vagy épp főzelék, de tojásos fogásokba, csőben sült ételekbe is belekomponálhatjuk. A sóska eszeveszett savanyúságát azonban az elkészítés folyamán érdemes lágyítani, tompítani, hogy a végeredmény már harmonikus, kellemes legyen, s ne rántsa össze a szánkat. Klasszikus sóskaszelídítő alapanyag néhány tejtermék, illetve bármilyen természetes édesítőszer. A sóska nagy barátja a teljes tej, de tejszínnel összefőzve még bársonyosabb, gazdagabb és kellemesebb lesz a végeredmény. Ha csőben sült fogásokhoz szeretnénk sóskakrémet készíteni, akkor akár besamellel is összekeverhetjük a sóskát. A tejes, tojássárgájával gazdagított krém jó kiegészítője ennek a zöldségnek, s megfelelő tartást biztosít, hogy a rakott, csőben sült fogásban érvényre jusson a sóska. A cukor vagy bármilyen más természetes édesítőszer szintén alkalmas a sóska megfékezésére.