Igyekeztem olyan beignet receptet találni, amely leginkább közel áll az eredeti elkészítési módhoz. Végül ráakadtam egy angol nyelvű cikkre, amely Terrance Scully "The Art of Cookery in the Middle Ages" (A főzés művészete a középkorban) című könyve alapján íródott a beignet kialakulásáról. TUDÁSMORZSÁK: FARSANG A farsang a tavaszvárás ősi ünnepe. A farsangot a nagy lakomák, mulatozás és a bolondozás jellemzik, mintegy felkészülve az elkövetkező csendesebb böjti időszakra. Vizkeresztkor (jan. 6. ) kezdődik és hamvazazószerdáig, a húsvétot megelőző 40 napos böjti időszak kezdetéig tart. Utolsó napja húshagyó kedd. Beignet , a francia fánk. A hamvazószerda utáni csütörtököt csonkacsütörtöknek, torkos csütörtöknek is nevezik, amikor még el lehetett fogyasztani a farsangi maradékokat. A farsang jellegzetes étele a fánk, amelynek néhol mágikus erőt is tulajdonítottak. A gazdag lakomáktól a következő év bőségét remélték. Beignet, a francia fánk porcukorral megszórva A beignet általában szögletes formájú és porcukorral bőségesen megszórva szokták tálalni.
Úgyhogy igazából nem nagy mennyiség, és elsősorban csak azért készült, hogy meg tudjuk kóstolni. Az egész egy mesével kezdődött…A lányaim egyik este, a szokásos fürdés utáni mesenézésnél az egyik kedvencünket, A hercegnő és a békát kérték. A történet szerint (ami nem mellesleg a New Orleans-i karnevál, a Mardi Grass idején játszódik - amiről ITT írtam;) a szegény pincérnő, Tiana egy sereg férfifogó fánkot süt egy jelmezbálba, ahol megcsókol egy békát és jönnek a bonyodalmak. Kapkodtam a fejem; karnevál, jelmezbál, fánk? Francia fánk beignet new orleans. No, ennek épp' ideje volt utánajárnom… Szinte rögtön egy videóval felszerelt receptet találtam, aminek kicsit magyarosítottam és fűszereztem az összetevőit, no, és a tésztát is kicsit másképp készítettem, mint a filmben szereplő kislány, de TUTI lett. A beignet [binyé] (francia szögletes fánk) lényege, hogy szögletes (vagy néha kerek), édes, rá van zúdítva egy halom porcukor és leginkább kávé mellé fogyasztják. A történetéről (angolul) ITT olvashatsz. Hozzávalók (kb. 72 db fánkhoz): 150 ml meleg víz + 25 g friss (vagy 1 tasak száraz) élesztő + 1-2 tk méz 250 ml meleg víz 60 g olvasztott vaj 70 g por (nyers nád) cukor 1 kis üveg (250 ml) sűrített tej 2 db tojás 1 teáskanál só 1 tk őrölt fahéj, vagy szerecsendió (elhagyható) 1-2 tk vanília esszencia (elhagyható) 1 kg liszt És még (hidegen sajtolt, hőtűrő, pl.
Az egészet simára dolgozzuk. Letakarva 1 órát pihentetjük, ami alatt a duplájára fog dagadni. Pihentetés után jól lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kb. 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk. Francia fánk beignet bakery. Éles késsel kb. 5×5 cm-es négyzeteket, vagy hasonló méretű téglalapokat vágunk belőle. Forró olajban, közepes lángon, pár perc alatt aranybarnára sütjük a fánkokat. Leitatjuk róla a felesleges olajat, majd porcukorral vastagon megszórva tálaljuk.
Kép: Ahogyan a fenti ábra érzékletesen szemlélteti, minden tájegységnek megvan a maga kedvence - némelyik országosan ismert, mások valóban helyi specialitások. Sokszor csak az elnevezésben vagy 1-2 mellékes hozzávalójukban különböznek, de akad köztük néhány igazi egyéniség is. Craquelin A kerek, peremmel rendelkező craquelin Savoie, Bretagne és Limousin régiókban elterjedt, a holland eredetű neve azt jelenti, "ropog a fogak alatt". Kép: Wikipedia A legfőbb sajátossága, hogy sütőben sütés előtt forró vízben előfőzik, majd lehűtik - ennek következtében a gluténban található keményítőszemcsék szétrobbannak, a tészta könnyebben emészthetővé válik. Középkori eredetű, 1607-ből való írásos emlékek őrzik a nyomát. Francia fánk beignet. Fritelle A korzikai fritelle különlegessége, hogy részben vagy egészben gesztenyelisztből készül, egyes változataiba helyi friss sajtot, brocciu-t vagy kolbászt is tesznek. Kép: Wikipedia Egy 1880-ból származó feljegyzés szerint a parasztok a lepotyogott szelídgesztenyét összegyűjtötték, lassú tűz felett kiszárították és így tartósították akár évekre.
Többé-kevésbé sikerült elérni azt az állagot, ahogyan ez búzásan kinéz. Néhány kivételével szépen felfújódtak az olajban a fánkok. 25 dkg Nutri free mix per pane liszt + 1 ek a dagasztás végén csipet só 25 g olvasztott margarin 30 g fruktóz vagy 35 g cukor 1, 25 dl tej 15 g friss Budafoki élesztő 1 M-es tojás 1 mk útifűmaghéj por Szóráshoz: édesítő vagy porcukor A tejet a cukorral és a vajjal együtt addig melegítettem, amíg a vaj elolvadt. Hagytam egy kicsit kihűlni, majd belemorzsoltam az élesztőt és megvártam, hogy felfusson. Beleöntöttem az élesztős tejet a robotgép keverőtáljába, hozzáadtam a liszt felét és elkezdtem dagasztani. Fantasztikus fánkok | Mindmegette.hu. Mikor kicsit összeáll, hozzáadtam a tojást is és tovább dagasztottam. Majd hozzáadtam a maradék lisztet és összedolgoztam a géppel. Még kellett hozzá egy ek liszt, mert túl lágynak találtam. Ezután meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztettem. Miután megkelt, rizslisztes deszkára borítottam és kb. 1 cm vastagságú, téglalapra nyújtottam. Pizzavágóval 6x6 cm-es négyzetekre felvágtam a tésztát, majd letakartam és még kb.
Az éclair a XIX. század második felében született, amerikai leszármazottjának tekinthető a Long John, amit olajban sütnek, s a legtöbb esetben valamilyen töltelékkel gazdagítanak, valamint mázzal ízesítenek. A holland és a spanyol hódítások mellett a portugálok is hozzájárultak a fánk világhódításához. A japán karinto olyan barna cukorral bevont, élesztővel készített tészta, portugál eredetű, s nagyjából 1830 óta vált ismertté. A lapos és ropogós csörögefánk nem csak nálunk kedvelt farsangi finomság: Svájcban a még vékonyabbra és egészen sütött csöröge-tallérok számítanak a hagyományos karneváli süteménynek. Most, hogy ilyen szépen számba vettünk néhány fánkfélét, lássunk egy gyors, Gombóc Artúr-féle felsorolást. Van élesztős fánk és sütőporos fánk, van égetett tésztás fánk, van kerek, van habnyomóból született, kanállal szaggatott, lyukas közepű, töltött, töltetlen, mázas, habos, krémes, mézben vagy szirupban áztatott, no meg a csöröge. Beignet (francia fánk) recept. A fánktésztát fűszerezhetjük, ízesíthetjük, magvakkal, aszalt gyümölcsdarabokkal gazdagíthatjuk.
Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a fánk igazi hungarikum. Pedig – kevés kivételtől eltekintve – szinte az egész világon szeretik ezeket az édes, olajban sült tésztaféléket. Már az i. e. időkben is kedveltek voltak az olajban sült sütemények, s ez a tendencia azóta sem változott. Se szeri, se száma a fánk születését igazoló anekdotáknak és legendáknak. A II. Ramszesz sírjának falán megörökített fánksütő szolgáktól kezdve a farsang éjszakáján álruhában kiszökő Marie Antoinette által felfedezett francia beignet történetétől, egészen az osztrákok tésztával dobálódzó özvegyasszonyáig széles skálán mozog a fánk eredetét elmesélő regék sora. A francia és osztrák történetek mellett még ott a németek fánkmondája is, amely szerint a fánk a XV. századi Berlinben született, mi sem bizonyítja ezt jobban, minthogy a mai napig a világ sok pontján Berlinerként emlegetik. Pontosan nem tudni, mikor sütötték az első fánkra emlékeztető ételt, de annyi bizonyos, hogy már az időszámításunk előtt ismert és kedvelt fogás volt a világ nem egy pontján, a kereszténység térhódítását követően a vízkereszt utáni időszaktól a farsangon átívelő és a nagyböjtig tartó időszak ünnepi eledelévé vált a farsangi fánk.
A pócsmegyeri református templomban gyűltek össze a település zenekedvelő lakosai a nyári zenés esték sorozat első alkalmán. Az est során Sipkay Deborah hárfa-, Embey-Isztin Zsófia fuvola- és Kökényessy Zoltán brácsajátékában gyönyörködhetett a közönség. A Nemzeti Filharmonikusok Zenekar tagjaiból alakult kamaraegyüttes Charles Gonuod, Niccoló Paganini, Francois-Joseph Gossec, Georges Bizet, Claude Debussy, Frederic Chopin, Gabriel Fauré és David Rubinoff műveit adta elő.
Zenei stílus Gyerek/Családi Közelgő Tompeti és Barátai zenekar koncertek Tompeti és Barátai frissen, üde színfoltként, váratlanul jelent meg a színen. Őszinte egyszerűségüknek, játékosságuknak köszönhetően a gyerekek azonnal barátjuk nak fogadták őket. Tompeti és Csillagszemű 2009 óta szórakoztatja és tanítgatja a zene nyelvén keresztül a legkisebbeket. Tompeti zenekar tagjai 2020. Tompeti és Barátai vidám műsora az egész családnak szól - gyerekeknek, felnőtteknek, gyerekes felnőtteknek és felnőttes gyerekeknek - egyszóval mindenkinek, aki szívesen bepillantana Tompeti varázslatos világába, és szeretne egy órácskára újra gyerek lenni. Hírek és rajongók Amennyiben szeretnéd adminisztrálni ezt a tételt kattints ide.
Feliratkozom a hírlevélre
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2011. dec 27. 15:36 Így készülnek a KFT zenekar tagjai Budapest — Thai masszázzsal és relaxálással készülnek a szerda esti Ufóshow-ra a KFT zenekar tagjai, Laár András (56), Bornai Tibor (56), II. Lengyelfi Miklós (56) és Márton András (57) ugyanis az utolsó nagy hajrában a próbák mellett már leginkább arra koncentrál, hogy ráhangolódjon a 30. születésnapi nagykoncertre. Online Jegyvásárlás | PORT.hu. A népszerű zenekar dobosa lapunknak elárulta: a főpróbát követően még karácsonykor is a szuperkoncertre készülődtek, hogy minden tökéletes legyen ma este a Budapest Sportarénában. A nap egyik felét próbával, a másikat pedig relaxálással töltik a zenészek – Vegyesen készülünk a koncertre, hiszen a nap egyik felét próbával, a másikat pedig relaxálással töltjük. Igyekszünk most már egy kicsit elvonulni a többiektől, és kizárni mindent, hogy csakis a fellépésünkre koncentrálhassunk. Thai masszázzsal és különféle relaxációs feladatokkal hangolódunk rá, valamint próbálunk minél több időt a családunkkal is tölteni, hogy erőt gyűjtsünk – tudtuk meg Márton Andrástól, aki azt is megosztotta lapunkkal, hogy az Ufóshow-n minden eddiginél több meglepetésre számíthatnak a rajongók, így nem csoda, hogy még karácsony napján is azzal foglalatoskodtak, hogy minden tökéletesen működjön.
Tompeti és Barátai Tompeti és Barátai - váratlanul jelentek meg a színen. Közvetlenségüknek, humoruknak köszönhetően a gyerekek máris barátjuknak fogadták őket. Tompeti zenekar tagjai 2021. A gyerekek kedvenc Rock & Roll figurája, Tompeti és Csillagszemű 2009 óta szórakoztatja és tanítgatja játékosan a zene nyelvén keresztül a legkisebbeket. A zenekar produkcióját ajánljuk tehát gyerekeknek, felnőtteknek, gyerekes felnőtteknek és felnőttes gyerekeknek; MINDENKINEK, aki szívesen bepillantana Tompeti varázslatos világába, és szeretne egy órácskára újra gyerek lenni. Korábbi vendégünk: Tompeti és Barátai