Az utazócirkusz augusztus 28-án fejezi be turnéját. Kiemelt kép: Magyar Nemzeti Cirkusz (fotó: NAP Média)
Hangsúlyozta, hogy az iskola épületéről közreadott látványterv alapján pezsgő oktatás, közösségi, kulturális tér jöhet létre Budapesten, ezzel is bizonyítva a cirkuszművészet összművészeti jellegét. A francia Pascal Jacob író, gyűjtő, cirkusz-történész azt emelte ki, hogy a cirkusz csillogó világa az elmúlt évtizedekben kezdett ugyan elhalványulni, ami azonban nem a vég felé vezető, hanem a totális megújulás felé mutató út lett. A cirkusztudományok is olyan jelentősen alakultak át az elmúlt időszakban, hogy évről-évre van mit megbeszélnünk, időről-időre új területek alakulnak ki ebben a csodálatos művészeti masszában. Budapest pedig különösen izgalmas helyszín most, hiszen a konferenciák és a kiállítások igazán magasra emelik a rendezvény színvonalát és egyben dicsérik a szervezők kreatív látásmódját is, amely ebben a szakmában is a legfontosabb követelmény. Balatonlellén megnyitja kapuit a Magyar Nemzeti Cirkusz | LikeBalaton. Dr. Steve Ward, társadalomtörténész, író az Egyesült Királyságból érkezett, ahol – Németország és Brazília mellett – számtalan cirkuszfesztivált álmodott, szervezett és rendezett meg.
A szakmai találkozón több különböző cirkuszfejlesztési, cirkusztörténeti projektet mutatnak be Európából és Kanadából egyaránt. A konferencia kitűnő alkalom arra, hogy a világ vezető cirkuszművészeti, cirkusztörténeti szakemberei megosszák egymással a tapasztalataikat és tudásukat, valamint arról is beszélgessenek, milyennek kell lennie a jövő cirkuszépületének. A cirkuszművészek továbbképzését szolgáló Artistaképző Intézet rövidesen elkezdődő beruházását nemzetgazdasági szempontból kiemelt jelentőségű beruházássá minősítették. Fekete Péter szerint ezt nem csak a beruházás célja és nagyságrendje indokolta, hanem Magyarország előkelő helyezése ebben a művészeti ágban. "A cirkuszművészet az egyetlen művészeti ág, amelyben Magyarország világviszonylatban az első öt ország között van, ez pedig bőséges indok arra, hogy Európa legkomolyabb cirkuszművészeti központja létesüljön Budapesten". dr. Magyar nemzeti cirkusz steve miller. Alain Frère, a Monte-Carlói Nemzetközi Cirkuszfesztivál alapítója és művészeti vezetője is elismerően beszélt a Fővárosi Nagycirkusz megújításáról és az új artistaképző létrehozásáról, amellyel "világszínvonalú művészeti, oktatási és kulturális központ jön létre Budapesten. "
Ha lett volna nálunk folyékony füst, az sokat dobott volna rajta – de nekünk ott volt az igazi füst, úgyhogy spongyát reá. Tehát vissza a grillhez. Ez sokszor a nap fénypontja. Az egész csapat már kezd éhes lenni, sejtik, hogy valami nagyon jó készül – és Ők is hozzá teszik egy kicsit magukat. Sült-pácolt oldalas recept. Osztjuk az észt, megy a froclizás, a story-zás – fogy a fröccs, a jéghideg sör, és mindenki jól érzi magát a parázs mellett. A húsokat kenegetem a mártással, forgatom őket, időnként a villával egy-egy darabot lecsípek az arra érdemeseknek – és már tudom: állat jót készítettünk. Két asztalt kell összetolni a népes csapatnak, már megjelentek az égen a csillagok – mindenki ráhangolódott a vacsira, és amikor a késsel felvágom a bordák mentén a húsokat, akkor a lágyan kifolyó, krémes szaft már mutatja, hogy jó úton jártam. A húsok kívül karamellizáltan kérgesek, belül pedig omlósak, a páclé belül ad egy különleges ízt, kívül pedig a barbecue rákontrázik – a könnyű köretek pedig viszik a pálmát. Esküszöm, az első tíz perc tök csendben telt – ritkán él meg ilyet az ember… Mindenki élvezi az ízeket, aztán beindul mindenki kereplője – és hajnalig megy a szócséplés, fogy a sör, a fröccs, lecsúszik egy-egy pálesz – szóval mindenki jól érzi magát.
Míg a hús párolódott a sütőben, addig sem csak a fröccsözéssel, sörözéssel múlattuk az időt, hanem elkészítettük a kencét, ami a grillezéshez kell majd, illetve a csapat többi tagja megcsinálta a köretet: Az egyik köret coleslaw saláta volt, vagyis amerikai káposztasaláta, ami Tamás fiam mesterműve, a másik pedig egy mediterrán paradicsom saláta volt pirított kenyér kockákkal – de ezt majd egyszer részletesebben bemutatom. Kence. Nem jut most jobb név az eszembe, úgyhogy adok egy kis esélyt a trolloknak – szívjátok a vérem – én most így fogom hívni. Series oldalas pácolása . Szóval a kence az a mártás, amivel az oldalasokat kenegetjük a grillezés közben – vagyis nem elég az átható, finom pác, jön még egy barbecue jellegű szósz, ami majd rákaramellizálódik, belesül a húsainkba. A konyhában egy serpenyőben cukrot karamellizáltunk, majd fokhagyma pépet dobtunk bele, öntöttünk bele ketchup-ot, Eszter fűszeres paradicsom sűrítményét, két kanál mustárt adtunk hozzá, na meg worcestert – hagytuk, hogy egyet rottyanjon – és már kész is volt.
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni - neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert - teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék - van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet - amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka - amitől már némi leve is lett a kombónak.