A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából. Fejes káposzta Származás Mediterráneum, 1. század Osztályozás Nemzetség: Brassica Faj: B. oleracea Rassz: B. o. Fejes_káposzta : definition of Fejes_káposzta and synonyms of Fejes_káposzta (Hungarian). convar. capitata Változat: B. capitata var. alba Wikimedia Commons A Wikimedia Commons tartalmaz Fejes káposzta témájú médiaállományokat. Káposzta (nyers) Tápanyagtartalom 100 g-ban Energia 20 kcal 100 kJ Szénhidrátok 5, 8 g - Cukrok 3, 2 g - Rost 2, 5 g Zsír 0, 1 g Fehérje 1, 28 g Tiamin (B1-vitamin) 0, 061 mg 5% Riboflavin (B2-vitamin) 0, 040 mg 3% Niacin (B3-vitamin) 0, 234 mg 2% Pantoténsav (B5-vitamin) 0, 212 mg 4% B6-vitamin 0, 124 mg 10% Folsav (B9-vitamin) 53 μg 13% C-vitamin 36, 6 mg 61% Kalcium 40 mg 4% Vas 0, 47 mg 4% Magnézium 12 mg 3% Foszfor 26 mg 4% Kálium 170 mg 4% Cink 0, 18 mg 2% A százalékos értékek az amerikai felnőtt javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis A fejes káposzta vagy édes káposzta (Brassica oleracea convar. alba) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata.
A kecskeméti savanyítók a lapított fejű Agressor F1 fajtát termesztik, amely kiválóan alkalmas egészben, vagy szeletelve történő savanyításra is. Savanyításra termesztenek még Landini F1 YR fajtát is, továbbá a Burton F1 YR fajta is közkedvelt a savanyítással foglalkozók körében. Mindenkinek megvan a saját 'tuti receptje' Ahány ház, annyi szokás – tartja a közmondás. Ez a káposztasavanyítás területén is igaz. Az alábbiakban három különböző recept olvasható: Fülöp Erika őstermelő a családi hagyománynak számító recept alapján készíti el a savanyú káposztát. Tartósítószert nem ad a káposztához, kizárólag sót, szemes borsot, babérlevelet, köménymagot és csöves édes fűszerpaprikát használ fel a folyamat során. A legyalult káposztát 20 fokon érlelik a saját üzemükben. Fejes káposzta. Évente körülbelül 15-20 tonna káposztát savanyítanak meg, de mellette egyéb savanyúságkülönlegességeket is készítenek. Kiss Ferenc is családi recept alapján készíti portékáját, melyet már 1971 óta árusítanak a kecskeméti piacon.
Bemutatok egy praktikus káposztasavanyítási módszert, amellyel érdemes otthon megpróbálkozni. Köztudomású dolog, hogy a C-vitaminban leggazdagabb növények közé tartozik a fejeskáposzta; ennek a savanyítása szinte minden háztartásban szokásban volt és ma se szabadna elfelejtenünk. A káposztasavanyítás folyamata kissé hosszabb magyarázatot igényel, ezért most az alábbiakban összefoglalom. A jelenleg termelt fejeskáposzta-fajták mindegyike tömör, jól gyalulható és savanyításra alkalmas fejeket fejleszt, amelyekből a hagyományos és legegészségesebb téli ételeket varázsolhatják az ügyes háziasszonyok és házigazdák. A káposzta külső, zöld leveleit le kel tördelni, a káposzta fejet négy részre kell hasítani és vékony csíkokra kell "gyalulni". Ez elég fáradságos művelet, de a legtöbb konyhai robotgép gyorsan elvégzi. Savanyításra régebben 20-50 liter űrtartalmú fadézsákat használtak. Manapság igen alkalmasak erre a célra az öt- és tízliteres, fedeles műanyag vödrök is, amelyekben három, illetve hét kiló megtisztított káposztát savanyíthatunk.
(Ha úgy gondoljuk, hogy puha állapotban be tudjuk majd gyömöszölni őket a többi közé, néhány besózott fejet egy fazékban külön is félretehetünk. ) A megpuhult fejeket a hordóba szorosan egymás mellé nyomjuk (ha csak úgy férnek el, egy-két fejet félbe is vághatunk), enyhén sós (kb. 1, 5-2 dkg só/liter) vízzel a káposztákat teljesen ellepve felöntjük, rátesszük a nehezéket és légmentesen lefedjük. (A szlovák kerámiahordó tetején egy árok fut körbe, ahová vizet kell tölteni és úgy ráhelyezni a fedelét – így zár légmentesen. ) Két-három napig ismét szabadprogram. Utána viszont néhány hétig ne tervezzünk hosszabb távollétet, mert a következő műveletet legalább kétnaponta el kell végezni: a lé legnagyobb részét (a hordó űrtartalmának felét kitevő mennyiséget, tehát 20 literes hordó esetén 10 litert) a hordó aljára bedugott slaggal egy edénybe át torát kell fejteni, majd a tetejére visszaönteni. (Ez a művelet, ugye, akkor sikerülhet, ha az edény száját a hordó aljánál alacsonyabbra helyezzük – ezért kell a hokedli. )
Ki ne lenne odáig a gyorséttermekben kapható nuggets-ért? Az aranyszínű csirkefalatok már kinézetre is rendkívül csalogatóak, hát még, ha bele is harapunk egybe. Készítsük hát el ezt a finomságot házilag egyszerűen, bármelyik háztartásban fellelhető alapanyagokból! Mártogatóst tálalva mellé kiváló ropogtatni-való lehet az esti film- vagy meccsnézés mellé is. Hozzávalók: 2 bögrényi sós perec ½ bögre parmezán sajt ½ bögre liszt ¼ kiskanál bors 2 tojás 450 g csontozott csirkemell Sós Perec-bevonatú csirke nuggets recept Vágjuk fel a csirkemellet körülbelül 5 centiméteres darabokra. Tördeljük bele a sós perecet egy konyhai robotgépbe. Szórjuk hozzá a sajtot, majd keverjük össze a gép segítségével. Csirke nuggets recept na. Adjuk hozzá a borsot a liszthez, keverjük el, majd tegyük félre egy tálban vagy nagyobb tányérban. Verjük fel a tojást egy másikban, majd szórjuk bele a sajtos -pereces keverékünket egy harmadikba. Következő lépés a panírozás. Forgassuk meg a csirkedarabkákat először a lisztben, ezt követően mártsuk bele a felvert tojásba, majd végül következhet a sajtos-pereces réteg.
- Vince › Élesztőmentes pihe-puha bagel: VIDEÓ - Vince › Otthon elkészíthető sült kukorica egzotikus fűszerezéssel - Vince › Tarte tatin recept: a fordított almatorta, ami véletlenül született - Vince › Így lesz egy doboz tejből mennyei édes sütemény - Vince › Egy nap, egy recept: tormás zellerkrémleves - Vince › A tökéletes nyárbúcsúztató bőségtál otthonra - Vince › Készíts szeretteidnek 2 perc alatt szív alakú dinnyét - Vince › Breaking! Michelin-csillagot kapott két budapesti étterem - Vince › Szalámi rózsa nem létezik! Csirke nuggets recept magyarul. Vagy mégis? VIDEÓ - Vince › Egy nap, egy recept: őszi fűszervajas csirke sütőtökkel - Vince › Egy nap, egy recept: zöldséges-sajtos rakott tészta - Vince › 10 élelmiszer, amit nem szabad hűtőben tárolni - Vince › Ez a brit királyi család kedvenc csokija - Vince › 6 étel, amitől a gyerekek jobban tudnak koncentrálni - Vince › Ez a gyümölcs a legjobb húshelyettesítő! - Vince › Megtaláltuk a legmenőbb ehető koktél dekorációkat - Vince › 6 szuper egyszerű iskolai nasi gyerekeknek - Vince › Főtt tojás pucolás egy kézzel!
Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ropogós csirke nuggets házilag: lepipálja a gyorséttermit | Page 2 | Femcafe. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!