Szerintem ez a menü akár randin, akár egy baráti összejövetelen is simán megállja a helyét. A ropogósra sült kacsa mellett a köretek is szuperül kiegészítik egymást, már csak annyit tudok hozzáfűzni ehhez a recepthez, hogy próbáljátok ki! A kacsacombokhoz a húsok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy sütőtálba rakjuk őket. A fokhagymákat megroppantjuk, a vöröshagymát cikkekre vágjuk, és pár szem kimagozott szilvával mehetnek is a kacsa mellé. Rácsorgatjuk a mézet, megszórjuk a kakukkfűvel és az apróra vágott rozmaringgal, aláöntjük a vizet, és először 240 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd további 1 óra 20 percen át, 150 fokon. Ha nagyobb kacsacombokat kapunk a boltban/piacon, növeljük a sütési időt! Sült kacsacomb fűszeres szilvaraguval elkészítése Az édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk, és enyhén sós, forró vízben puhára főzzük. Leszűrjük, visszarakjuk az edénybe, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, és még melegen összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belekeverjük az apróra vágott újhagymát is, és félrerakjuk.
Kacsacomb fűszeres szilvaraguval tálalása A raguhoz a kimagozott szilvákat egy lábasba rakjuk, felöntjük a vörösborral, majd mehetnek rá a fűszerek, a reszelt citromhéj és a cukor is. Nagyjából 15 percig főzögetjük, hogy kissé összeessen a szilva és ragusabb állagú legyen az alap. A ropogósra sült kacsacombokat az édesburgonya-pürével és a fűszeres szilvaraguval tálaljuk, a kacsa szaftjába pedig kötelező kenyeret tunkolni!!! Ha tetszett a sült kacsacomb fűszeres szilvaraguval receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Még több kacsás recept: Kacsamáj pástétom Kacsamell rozmaringos-hagymás pirított vajbabbal Kacsamell tejszínes-káposztás tésztával
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 1 db egész kacsa só ízlés szerint őrölt kömény Köret: loksa, knédli, lilakáposzta A kacsát jó alaposan megmossuk. Besózzuk, alaposan, kívül és belül is, szépen belemasszírozzuk a húsba. Magasfalú tepsire tesszük. Természetesen ízlés szerint akár más fűszereket, fűszerkeveréket is használhatunk. A kacsát lefedjük, majd 100 fokra előmelegített sütőben 7-8 órát sütjük. Ezután a fedelet levesszük, a hőfokot 200 fokra emeljük, majd éles késsel a bőrét kicsit bevagdossuk – ügyeljünk arra, hogy a húst ne sértsük meg! A kisült kacsalével meglocsoljuk, ha kell, akkor vizet öntünk a kacsa alá. Még 1-1. 5 órát sütjük. Vagyis egészen addig, amíg a kacsa színe gyönyörű aranybarna nem lesz. Sütés közben folyamatosan locsolgatjuk. A kacsát részeire szedjük, tálaljuk. Szerző: Naďa I. (Rebeka)
A köret nekem most krumplipüré volt, mellé nagyon illet a gyümölcsös, zöldséges szósz - a kacsa pedig belül puha és omlós lett, kívül pedig a bőr kellően ropogós és ízletes. Kiváló vasárnapi ebéd, az elfogyasztása csupán percek kérdése.
A Magyar Shiatsu Társaság karitatív felajánlása apropóján beszélgettünk a három magyar shiatsu iskola vezetőjével: Madocsai Eszter shiatsu-gyógyász a Nemzetközi Shiatsu Iskola megalapítója, vezetője (23 évvel ezelőtt ő hozta be Magyarországra a shiatsut), Először is szeretnélek megkérni benneteket, hogy beszéljetek kicsit arról, hogy mi is a shiatsu, azok kedvéért, akik még nem ismerik. Mezősi Anna: Előszóban megemlíteném, hogy nagyon részletes, alaposan megfogalmazott leírást a Magyar Shiatsu Társaság honlapján olvashat minden kedves érdeklődő Röviden a shiatsu egy olyan érintésterápia, amely nem hasonlít a hagyományos frissítő masszázsokhoz, nem az izmok gyúrásáról van szó, hanem egy sokkal összetettebb, többsíkú hatásról a kezelés során. Elméleti háttere a kínai gyógyítás meridiánrendszere, és az akupunktúra több évezredes tapasztalatai, azzal a különbséggel, hogy itt nem tűvel dolgozunk. Nagyon sok nyugati technikát is magába épített a shiatsu az általános néven "bodywork"-nek nevezhető módszerekből, pl ilyen a fasciával való munka.
Most az egészségügyi dolgozóknak adott ingyenes kezelések kampányában is azzal találkozom, hogy ők többnyire nem ismerik ezt. Mielőtt eljönnek kezelésre, utánanéznek, hogy mi ez, és amikor a kezelésben részesülnek, rácsodálkoznak, hogy valójában mennyire jó és hatékony. Madocsai Eszter: A Magyar Shiatsu Társaság megalakulása a nagyobb ismertség irányába viszi a shiatsut, mint ahogy az egészségügyi kampányunk is, amit azért is kezdeményeztünk, mert igazán hiszünk a shiatsu hatékonyságában. Egyébként rengeteget teszünk azért, hogy a shiatsu népszerűbb legyen, például hirdetésekkel, hogy minél többen jöjjenek tanulni. Hét évig minden hónapban írtam egy-egy cikket a Természetgyógyász Magazinba, és megjelent A belső harmónia útja – Do-In, valamint Shiatsu – Szemlélet és praxis címmel két könyvem. Sokszor maguk a kliensek viszik a jó hírét a shiatsunak. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy létezik egy ernyőszervezet, a Magyar Integratív Medicinia Szövetség, amely az összes alternatív gyógymódot, illetve irányzatot összefogja.
MADOCSAI ESZTER Shiatsu-gyógyász, AMM terapeuta, a Budapesti Nemzetközi Shiatsu Iskola alapító tanára, a Shiatsu Ausztriai Csúcsszervezete és a Magyar Shiatsu Társaság által elismert gyógyító. 1997-ben, Grazban, az Ausztriai Nemzetközi Shiatsu Iskolában (I. S. Ö. ) szerzett nemzetközi diplomát. Elvégezte a grazi shiatsu iskola 2001-2002. évi tanárképző tanfolyamát. Tanárai Thomas Prett, Christian Schnabl, Jörg Schürpf és Soul Goodman voltak. Magyarországon az ETI-ben (Egészségügyi Szakképző- és Továbbképző Intézet) 1999-ben alternatív mozgás- és masszázs-terapeuta diplomát szerzett. Országos szakértő és az GYEMSZI vizsgáztatója AMM szakon. 1990 óta végez shiatsu-kezeléseket, 1998 óta tart tanfolyamokat Budapesten. Rendszeresen publikál, két alapvető könyve jelent meg a Scolar kiadó gondozásában: A belső harmónia útja - Do-in és a Shiatsu - szemlélet és praxis. Személyéhez köthető a shiatsu magyarországi megismertetése és elterjesztése. DARIN ÁGNES Shiatsu-gyógyász, konduktor, AMM terapeuta, cranio-sacralis és lágylézer terápiával foglalkozó szakember, a Magyar Shiatsu Társaság által elismert gyógyító.
Először is szeretnélek megkérni benneteket, hogy beszéljetek kicsit arról, hogy mi is a shiatsu, azok kedvéért, akik még nem ismerik. Mezősi Anna: Előszóban megemlíteném, hogy nagyon részletes, alaposan megfogalmazott leírást a Magyar Shiatsu Társaság honlapján olvashat minden kedves érdeklődő () Röviden a shiatsu egy olyan érintésterápia, amely nem hasonlít a hagyományos frissítő masszázsokhoz, nem az izmok gyúrásáról van szó, hanem egy sokkal összetettebb, többsíkú hatásról a kezelés során. Elméleti háttere a kínai gyógyítás meridiánrendszere, és az akupunktúra több évezredes tapasztalatai, azzal a különbséggel, hogy itt nem tűvel dolgozunk. Nagyon sok nyugati technikát is magába épített a shiatsu az általános néven "bodywork"-nek nevezhető módszerekből, pl ilyen a fasciával való munka. Így remekül tudja a shiatsu a keleti és a nyugati orvoslást ötvözni, hiszen maga a fascia is szorosan összefügg a meridiánokkal. Madocsai Eszter: A shiatsu az komplementer medicina egyik ága, – alternatív orvoslásnak is nevezhetjük -, amely az érintéssel dolgozik, a keleti orvoslás megközelítése alapján diagnosztizál és kezel.
Így remekül tudja a shiatsu a keleti és a nyugati orvoslást ötvözni, hiszen maga a fascia is szorosan összefügg a meridiánokkal. Madocsai Eszter: A shiatsu az komplementer medicina egyik ága, - alternatív orvoslásnak is nevezhetjük -, amely az érintéssel dolgozik, a keleti orvoslás megközelítése alapján diagnosztizál és kezel. A kezelés során egy relaxált állapot alakul ki, miközben a paraszimpatikus idegrendszer működésbe lép, beindítva az öngyógyító folyamatokat. Mezősi Anna: Azért tud ez a mélységű relaxált állapot létrejönni, és egy érintés ilyen mértékben hatni és változást hozni, mert az érintés maga a tapintás érzékszervén keresztül a legősibb, magzati tapasztalatunk. Demeter Péter: Hogy mi a shiatsu? Képzeld el, hogy egy órán keresztül valaki nemcsak érint, hanem figyel rád és aszerint érint, amit a testedben érzékel. Ebben van egy hatalmas tisztelet a másik ember felé. Mennyire ismert a shiatsu, mint komplementer gyógymód ma Magyarországon? Madocsai Eszter: Amikor elkezdtük az iskolát 23 éve, akkor én azt gondoltam, hogy az első néhány év alatt nagyon gyorsan el fog terjedni, mint ahogy Ausztriában történt a kilencvenes évek végén.