8-10 órán át 89ºC-on pároljuk. 8 óra elteltével ellenőrizzük, megfőtt-e. Ha éppen olyan puha, mint egy jó pörkölt, elkészültünk. Ha kemény, akkor tovább pároljuk változatlan hőfokon. Akár 1-2 órával tovább. Vigyázzunk nagyon, ne főzzük túl, ne essen szét, annál nincs rosszabb. Ha megfőtt, a húst szűrőkanállal kivesszük, a párolólevet átszűrjük. A zöldségeket eldobjuk. Mártás: Az átszűrt párolólevet beforraljuk harmadára, ekkor csodálatos, gazdag pörköltszaft-mártás állományúvá sűrűsödik. A végén kevés áfonya-lekvárral és étcsokoládéval ízesítjük. A világhírű flamand marhapörkölt barna sörrel: az isteni, sűrű szaftot érdemes kitunkolni - Recept | Femina. Vajjal gazdagon montírozzuk. Tárolás, felmelegítés: A húst, miután kihűlt, 130g-os adagokra porciózzuk. Ez az ajánlott adaghányad. (A nyesedéket félretesszük, bármilyen zöldséget, esetleg sertéshálót megtölthetünk vele, stb. ) Persze, meg is tarthatjuk, de az igazán elegáns és látványos tálalásért fontos, hogy csupán a szép, egyenletes, nagydarab húsokat használjuk. A húst a mártással leöntve is tárolhatjuk. Az étteremben a húsokat adagonként vákuumfóliába csomagoljuk, és 3 evőkanál mártást adunk hozzá, sokkolóban lehűtjük és csak ezután zárjuk le légmentesen.
Kell vele valamit a főzés előtt csinálni, vagy csak simán fel kell kockázni? Kommentelj, jelölj meg másokat @-al További receptek tőle: kajakóma Mézeskalács nyuszi készítette: kajakóma Sok magvas háromszög Szarvas oldalas Hagymás cipó készítette: kajakóma
A puliszka (juhtúróval) "Csak étvágygerjesztő szagból és illatból annyi volt ott, hogy villára lehetett volna venni, és boglyát rakni belőlük, mint a szénából – ami mellesleg a marhának éppoly ízletes eledel, amiért nem villával eszi, mint nekünk a puliszka. A friss szénának az az illata, amikor már a tikkasztó nappali aszalódás után megütötte a friss esti harmat; az üstben rotyogó puliszkaliszt, amikor is a tűz és a víz ősi ellenséges viszonya egy békésen párolgó puliszkabékekötésben készül feloldódni, de előtte annál erősebben kell buzognia a traktának;…" (Szabó Gyula: Puliszkaostrom, Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvében) A puliszka hozzávalói: a puliszkaliszt, só és víz. 1 liter vízhez 300 g puliszkalisztet számítsunk. Ahogy egy korábbi írásban a székely ember ízes beszéddel elmeséli, a pulickának való víz lobogva kell, hogy forrjon, mert "lagymatag" víz a jó pulickához nem való. A lobogva forró vízbe öntjük a puliszkalisztet és 15-20 percig főzzük. A tűzről levéve, az edényt konyharuhába burkolva még 4-5 percig hagyjuk pihenni.
Az ágyazata ma is 80%-ban bányakavics, 10-10%-ban zúzottkő és salak, a felújítás hiánya miatt mára erősen elhasználódott és szennyeződött. A felépítmény állapota a jelenlegi forgalom számára megfelelő, azonban sem pályasebesség emelésére, sem pedig a tengelyterhelés növelésére nem alkalmas. Különösen vonatkozik ez a gyakorlatilag megszűnt teherforgalom visszaállítására, aminek előfeltétele a felépítmény megerősítése. A vágány gyorsan romló fekszintállapota miatt évente többszöri vágányszabályozás szükséges. Az állomások közül Körmend állomás III. és IV. vágánya egyszerűsített felépítménycserével, 48-as rendszerű sínekkel, hevederes illesztésekkel és vasbetonaljakkal átépült. Zalalövő állomás a szlovén vasúti kapcsolat kiépítése során 54-es sínekkel, hézagnélküli kivitelben, vasbetonaljakkal teljesen átépült. Műtárgyak [ szerkesztés] A vonalon 68 db műtárgy volt, melyből 3 db Zalalövő átépítésekor megszűnt. Eszéki híd felégetése. A műtárgyak közül a legkritikusabb a 35+46 szelvényben lévő 77 m nyílású Rába híd provizóriuma, amely mihamarabb átépítésre szorul.
"Szerelem és szakítás, kapcsolatok, drámák – emlékek dalokban elmesélve. Ezt az egyórás koncertet a járványnak és a bezártságnak köszönhetjük: Kováts Kriszta, Jászai Mari-díjas színésznő és énekesnő (a Mamma Mia! sztárja) újra felfedezte magának saját legszebb dalait és megtanulta úgy, hogy egyedül kíséri magát zongorán és gitáron. Futóverseny miatt számos korlátozásra kell számítani a fővárosban hétvégén - Helló Magyar. " Eddig a hivatalosan kiadott beharangozó, most következzen a néző, hogy ne mondjam: rajongó által látott este története. Az utolsó percek egyikében érkeztünk meg a Madách Színház Tolnay Szalonjába, mely mindössze száz férőhelyes és ahol nincsenek számozott ülések, a helyfoglalás érkezési sorrendben történik. A tapasztalat azt mutatja, hogy egy ilyen pici helyiségben az utolsó pillanatban többnyire két kép fogadhat: az egyik, hogy bárhova tudunk ülni, mert alig vannak – a Művésznő iránti tiszteletből szívből reméltem, hogy nem így lesz -, a másik, hogy dugig van a terem és csak az egyik sarokban tudunk megállni. Itt most a legkellemesebb középút várt: majdnem teltház volt ugyan, de néhány szék közül még választhattunk, és mivel itt a szék nem egy talajhoz rögzített ülést jelent, hiába volt az utolsó sorban, el tudtuk úgy mozdítani, hogy tökéletes rálátásunk legyen az igazán hangulatos pódiumra.
Mondhatnám, hogy hiányoltam néhány dalt – de ez csak utólag jutott eszembe. Hiszen például a Zenemozi című lemezről nem szólalt meg egyetlen dal sem, bár az én saját top10-es lemezlistám egyik előkelő helyét foglalja el, olyan különlegesen megírt dalokkal, amelyek tökéletesen lefedik a filmet, amelyről szólnak, holott sokkal inkább érzések, hangulatok fogalmazódnak meg bennük, nem pedig a filmek szoros értelemben vett tartalma. Nagyon örültem volna, ha hallok dalt erről a lemezről is, ugyanakkor… Egy pillanatnyi hiányérzet sem maradt bennem, amikor kijöttem a színházból. Remekül összeállított, tökéletesen előadott kiskoncertet kaptunk, a "perdüljünk táncra" érzéstől a "hol a zsepim – bőgni fogok" állapotig mindent átéltünk – egy senkivel össze nem téveszthető hang által tolmácsolva. Bármikor újra beülnék rá, figyelni fogom a Madách Színház honlapját, hátha nemsokára ismét műsorra kerül ez az est.