ÁGYAS PÁLINKA LEÍRÁSA: Az ágyas pálinkát a Magyar Köztársaság 2008. évi LXXIII. törvénye (a Pálinkatörvény) határozza meg. Gyümölcságyon érlelt pálinka vagy ágyas pálinka az a gyümölcspálinka, amelyet gyümölccsel együtt érleltek legalább 3 hónapig. A gyümölcságy a pálinka fajtájával azonos, ha egy gyümölcs megnevezésével jelölik, illetve tartalmazhat többfajta gyümölcsöt, de ebben az esetben csak vegyes gyümölcságyas pálinkának nevezhető. 100 liter gyümölcságyon érlelt pálinkához vagy ágyas pálinkához legalább 10 kg érett ("nyári ágyas pálinka") vagy legalább 5 kg aszalt gyümölcsöt ("téli ágyas pálinka") kell felhasználni. A palack címkéjén a pálinka nettó mennyiségét kell feltüntetni. Az érlelés időtartamát az érlelés helyszínén, ellenőrizhető módon dokumentálni kell. Az ágyas pálinka mindenféle színárnyalatban előfordulhat a kristálytisztától a dióbarnáig. Házi ágyas szilvapálinka. Íze többnyire édeskés. Az ágyas szó onnan ered, hogy a rendszerint nagy fenekű üveg alján található az ágy (ezt több helyen ágyásnak nevezik), amely többféle lehet aszerint, hogy milyen összetevőket tartalmaz.
A mézes-ágyas pálinka pedig értelemszerűen a fenti kettő keveréke: a pálinkába méz és aszalt gyümölcs is kerül. Az italt fűszerekkel tehetjük még ízesebbé, ezt bármelyik változatnál alkalmazhatjuk. Bánjunk mértékkel a fűszerekkel, ugyanakkor ezek nagyobb mennyiségben történő használatával az ital előbb átveszi az ízüket. Ebben az esetben előbb kóstoljunk, akár 1 héttel az elkészítés után, és ha megfelelőnek találjuk az ital ízét, távolítsuk el a fűszereket belőle. Ehhez a citromos változathoz a gyümölcsöket alaposan megmosom, szárazra törlöm. Héjukat nagyon vékonyan lehámozom úgy, hogy minél kevesebb fehér rész maradjon rajtuk. A gyömbérdarabot meghámozom és felkockázom. A vaníliarudat felhasítom (a magokat nem szükséges kikaparni belőle). Egy fél literes üveget alaposan kitisztítok, majd beleteszem a citromhéjat, a gyömbérkockákat és a fűszereket. A mézet kimérem és megmelegítem: elég addig melegíteni, míg kellemesen folyóssá nem válik. Az olvadt mézet az üvegbe csorgatom. Ágyas pálinka réception. Ezután a pálinkát is megmelegítem (nem kell felforralni, forráspontja: 78 °C), majd egy keveset ebből is az üvegbe töltök.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. 200 egyszerű és finom pálinka recept - Cookpad receptek. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Visszajelzés küldése
Mindenképpen megemlítendő azonban, hogy gyümölcságyon érlelni csak a legjobb minőségű pálinkákat érdemes, mert a párlatkészítés hibáit ez az érlelési folyamat sem fedi el.
2% Íz jellege: Sós Elkészítés ideje: ~ 1 óra
A köles egy nagyon egészséges, ám részben már elfeledett és méltatlanul mellőzött, igen jó ízű gabonaféle. Köretként sokféle módon variálható, de töltelékek dúsítására is használhatjuk rizs helyett. Igazi gyomorkímélő táplálék. Mindemellett lúgosító hatású, és diétázók számára is előnyös, hiszen hosszú időre eltelít, és csökkenti az éhségérzetet. Az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjéket tartalmaz, telítetlen zsírsavakban is gazdag. Védi az érfalakat, erősíti a kötőszövetet, és jótékony hatású a bőrre is. A gyomor mellett a pénztárcát is kíméli. A többi gabonafélétől eltérően nem kétszeres, hanem háromszoros mennyiségű vizet igényel a főzéshez, ami azt is jelenti egyúttal, hogy határozottan kiadós gabonaféle, hiszen alaposan megduzzadnak a szemek. Édes és sós ételekhez is felhasználható, akárcsak a rizs, ami nagyon jól kiváltható ezzel a jó ízű gabonafélével. 1 rész köles 3 rész víz só 1. Köles főzése - Olcsó ételreceptek, Köles elkészítése köretnek. Forraljuk fel a vizet. Közben egy szűrőben mossuk át a kölest. 2. Tegyük a forrásban lévő vízbe, amihez adjunk némi sót is.
Mi a kuszkusz? A kuszkusz egy Észak-Afrikai (berber) eredetű, közepes glikémiás indexű, egyszerűen elkészíthető, semleges ízű diétás köret rizs helyettesítésére. Miből van, miből készül a kuszkusz? A kuszkusz nem egy növény termése vagy magja. A kuszkusz hántolt, őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül, amit eredetileg kézzel állítottak elő: a meggőzölt darát kézzel sodorták apró gombócokká, aztán hempergették meg lisztben, és szétterítve szárították meg, hogy pergős maradjon. FIGYELEM! A kuszkusz NEM GLUTÉNMENTES! Nálunk leginkább előgőzölt változata kapható, ez sokkal gyorsabban elkészül, mint az "eredeti". Mik a kuszkusz fogyasztás előnyei? lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz (a lassú felszívódó szénhidrátokról bővebben ITT! ) sok zöldséggel fogyasztva megkönnyíti az emésztést, a benne lévő szelénnek köszönhetően pedig javítja a közérzetet, véd a szabadgyököktől. nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami segít helyreállítani a félkész, illetve túlságosan feldolgozott táplálékok fogyasztása következtében felborult folyadékháztartást.