A libamáj elkészítésekor az egyik legfontosabb szempont a libamáj minősége, amit az állat hizlalásának üteme és módja határoz meg. Ha ezek a paraméterek stimmelnek olyan májat kapunk, ami a hőkezelés után is megtartja a zsírtartalmát, az állagát, nem jellemzik idegen, zavaró ízek. Persze amennyiben az állat nevelését nem mi végezzük igen kevés ráhatásunk van erre a dologra. A másik nagyon fontos dolog az elkészítés módja. Ne hőkezeljük túl a májat, szem előtt tartva azt is, hogy a vízimadarakra jellemző szalmonella esetleges nem kívánt hatásit is ki kell küszöbölni. A sous vide-álás az egyik remek és biztos módja annak, hogy kiváló eredményt érjünk el a máj állagát, ízét, eltarthatóságát tekintve. Egy kevés sót, frissen őrölt borsot és pár csepp whisky-t tettünk rá, mielőtt a tasakba zártuk volna a májat. Bárány - Húsház Hungary. Háromféle tálalási módban mutatjuk be nektek. Mind a három megoldás rendkívül finom. Könnyen elkészíthető, biztos eredményt ad. Készítsétek el ti is! Hozzávalók: 650 g libamáj só frissen őrolt bors 25 g whisky (Sétáló Jancsi) Elkészítése: A libamájat szétnyitom.
62, 5 fokon 90 percet sous vide-olom. Jeges fürdőben 30 perc alatt lehűtöm.
A legragyogóbb fogást úgy készíthetjük el, ha a fehér és a sötét húsokat a saját optimális hőmérsékletükön külön-külön készítjük el. Halak/Kagylók Mennyi ideig főzzem a halat? Mivel a hal húsa omlós, és könnyen széteshet, ezért nem hagyhatjuk túlságosan hosszú ideig a SousVide Supreme készülékben. Tomakonyha: A sous vide technika - Nyúlhús el(ő)készítése sous vide eljárással. A legtöbb halféle 30 perc alatt eléri a tálalási hőmérsékletet, és ha ezután még egy óráig a vízben hagyjuk, az még elfogadható, de a hosszabb idő túl puha állagot fog eredményezni. Sous Vide készülékek>>
A libamájat éjszaka fokhagyás tejben áztattam, majd reggel leitattam róla a nedvességet, s vákuumozni kezdtem. Itt problémáim akadtak. Sehogy nem sikerült, hiba próbáltam minden nedvességet leitatni róla, a gép csak szívta ki belőle. Aggódtam, hogy pont a májat nem tudom kipróbálni, ahol azon kívül, hogy állítólag – ekkor már hittem is benne – még finomabb, mint hagyományosan elkészítve, de a súlyából sem veszít annyit. Mivel gép folyamatosan talált benne kiszívandó nedvességet, s így nem zárta le eléggé a fóliát, kinyílt. Nagy nehezen azonban túlléptem a problémán, s kis idő után sikeres volt a próbálkozás. Igaz, akkor már nem mertem kockáztatni, s két helyen is lezártam. J És bekerült a gépbe. A kacsamellnél nem voltak ilyen gondjaim. Mindkettő elkészült. Ebédidőben a rosé kacsamellet tálaltam, ahol tudtam, a páromnak lesznek gondjai a "nyers" hússal. Grillezett, sous vide sertésmáj, hagymás bulgur és karamellizált körték – Húsimádó. Így is lett, de itt az alapvető probléma az Ő kacsamellről alkotott elképzelései és a kapott ebéd közti eltérésben voltak. Maga a kacsamell fantasztikus volt.
Vissza a leckékhez Mindent a húsok szuvidálásáról Marhahús, sertés, bárány és vadhús Készíthetek egyszerre úgy steak-eket, hogy azok különböző módon legyenek átsütve? Egyszerre, ugyanabban a vízfürdőben nem, azonban van két módszer, hogy elérjük ezt a célt. Például, ha valaki közepesen átsült steak-et szeretne, valaki más pedig közepesen angolosat, akkor két választási lehetőség van. Egyszerre elkészítheti a két steak-et közepesen angolosan ugyanabban a vízfürdőben, majd amikor a steak-eket a serpenyőben megpirítja, akkor a közepesen átsült steak-et egyszerűen hagyja egy kicsit tovább pirulni. A másik eljárásnál a két steak-et egymás után készítheti el – a közepesen angolosat 56C fokos vízfürdőben egy vagy két nappal korábban, ezután gyors hűtéssel hűtse le a tasakkal együtt, és hűtészekrényben tárolja addig, amíg fel nem akarja használni! Állítsa feljebb a víz hőmérsékletét 60C fokra és főzze a közepesen átsült steak-et tökéletesre! Ezután melegítse fel mindkét tasakot a közepesen angolos hőmérsékletre és a tökéletes ízhatás érdekében forró serpenyőben, a grillen, vagy konyhai gázpisztoly segítségével pirítsa meg azokat!
Juwel OxyPlus diffúzor Juwel Oxigén dús víz, külön levegőztető nélkül. Ajánljuk az összes akváriumhoz! Az O2 diffúzor illeszkedik az összes Juwel vízszűrőhöz, kivéve a 280-as szériához, mely a Rekord 60 akvárium tartozéka. Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! Juwel pumpen adapter - pumpatartó Juwel 400, 600, 1000 és 1500-as pumpákhoz tökéletesen illeszkedő tartozék. Használata javasolt az alacsony zajszint fenntartására. Cseréjét évente javasoljuk. Auchan akvárium szett gyerekeknek. Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! Juwel terelő fúvóka szett Juwel Az összes Juwel szűrőhöz illik. A legalkalmasabb irányba terelhető vele a víz áramlása az akváriumban. Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! 23 termék/ 3 oldalon
» Akvárium felszerelések » Akvárium vízszűrés 109 termék/ 11 oldalon Juwel Phorax - Porózus szűrőanyag Juwel Porózus szűrőanyag, hatékony foszfát megkötő tulajdonsággal. Gátolja az algák, de elősegíti a növények növekedését. A szűrőanyag műanyag dobozzal együtt kapható, mely egyszerűen beilleszthető a Juwel belső szűrőkbe. Alkalmazható édes- és tengervízben egyaránt. 2 hetenkénti cseréjét javasoljuk. 3 méretben kapható: Phorax Bioflow 3. 0 Compact: 9. 9 x 9. 9 x 4. 8 cm Phorax Bioflow 6. 0 Standard: 12. 5 x 12. 5 x 5 cm Phorax Jumbo: 14. 8 x 14. 8 x 5 cm Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! Eheim MiniUp - nano szűrő Eheim Eheim MiniUp belső nano szűrő akváriumok vízének tisztítására. Részletek... Eheim MiniUp belső nano szűrő akváriumok vízének tisztítására. Diszkrét, vékony kialakítású, teljesítménye szabályozható. Rendkívül energiatakarékos. Auchan akvárium szett bucuresti. A nyomóoldalra szabványos 13 mm-es csövet is lehet húzni, így a visszafolyás helye és íránya is állítható. Pumpateljesítmény: 300 l/h Szűrőanyag térfogata: 78, 9 cm3 Fogyasztás: 5 W Édesvízi és tengeri felhasználásra Méret: 128x33, 4x54 mm Javasolt akváriumméret: 30 liter Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak!
Gondos kiválasztás a nyersanyagok összetétele és egy speciális gyártási technológia gondoskodik e táplálék magas minőségéről. 2 db SZAT Clear Water Original K3 - nitrátmegkötő gyanta 350-600 literes akváriumba ajánlott Rendelésre, 1-2 nap Nagy teljesítményű LED világítás minden RIO, LIDO, VISION és TRIGON akváriumhoz. A MultiLux LED akár 50% -os energiamegtakarítást jelent a hagyományos T5 fényforrásokhoz képest. Energiahatékonysági címke: 3 db Gyöngykavics aljzat Finom szűrőszivacs a Juwel belső szűrőkhöz Rendelhető, érkezés kedden vagy szerdán * (1) Közepes méretű lemezekből álló, teljes értékű haleleség. Teljesítmény: 1. 000 l/hFogyasztás: 8W Levegő visszacsapószelep levegőpumpákhoz, levegőztető rendszerekhez. 6 db Durva szűrőszivacs a Juwel belső szűrőkhöz Hatalmas, a káros anyagokat lebontó baktériumok számára megtelepedési helyet nyújtó felületével segíti a szűrőt. Akvárium dekoráció - Aquapet. Speciális szerkezete elősegíti a növények gyökereinek fejlődését. Gátolja az algásodást, mert felveszi a... Easy-Life Bio-Exit Green vízkezelő.
Két szűrő kamrája különböző szűrőanyaggal van feltöltve, szivaccsal illetve biológiai szűrést biztosító kerámiával. A csomagolás tartalmazza az összes azonnali beüzemeléshez szükséges tömlőt, összekötő elemet, diffúzort, illetve a Thermo változatában egy 100 W-os hőfokszabályzós fűtőt is. Mérete: 200x120x240mm teljesítmény 11W, max. 600 l/óra Tömlő átmérő: 12/16mm tömlő hossz: 2*120cm szűrő térfogat (cm3) 1950 3 év gyári garanciával. Tisztítás, karbantartás - AquaNet.hu akvarisztikai webáruház. Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! Oase FiltoSmart akvárium külső szűrő Oase Tökéletes vízminőséget biztosító külső szűrők közepes méretű akváriumokhoz, fűtő nélkül. Szabályozható vízáramlású. Szűrő tisztításkor az áramlás automatikusan lezár, így nincs víz kifolyás. Ajánlott akvárium méret: (típustól függően) 60-300 liter. Az árak 27% ÁFA-t tartalmaznak! 109 termék/ 11 oldalon