Sütött minden nagyobb ünnepre, családi eseményre, munkahelyi rendezvényre, sőt még lakodalmakra is. A Bács-Kiskun megyei faluban sokan tudják, hogy Julika néni sajtos pogácsájához nincs fogható. Amellett, hogy nagyszerű az ízvilága, a nagyszerűsége még abban is rejlett, hogy több napig puha maradt a fehér damaszt konyharuha alatt a hűvös spejzben. Miután nem sütött több pogácsát, sokat beszélt róla. Így egy napon lediktálta anyukámnak a receptet, aztán pedig nekem is. Viszont nem a teljes receptet. Mindkettőnknek ugyanazt a két hozzávalót felejtette el elmondani. Tavaly a konyhámban meséltem neki arról, hogy hiába próbálkoztunk elkészíteni, sohasem sikerül olyanra, mint az övé. Csodálkozott rajta. Sajtos pogácsa ahogy mi szeretjük - A nagymama receptje! - Egyszerű Gyors Receptek. Majd másnap nekiláttam abban a reményben, hogy hátha sikerül mindenre ugyanúgy emlékeznie és úgy is lett. Hozzáláttam a méricskéléshez és mama megszólalt, hogy tegyek hozzá egy másfél dl fehér bort, mert akkor jobban kel a tészta... micsoda??? Sőt megtudtam a kelesztés mikéntjét is és azt, hogy a mamapor igazából a fehérbors a főztjeiben.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és rákenjük a lágy margarint. És most kezdődik egy fontos művelet ennél a pogácsánál: a tésztát összehajtogatjuk, (két szélét behajtjuk, a másik két oldalról is a széleket ráhajtjuk, és nyújtófával kinyújtjuk végül ismét összehajtjuk, ezt annyiszor ismételjük, ahányszor csak engedi – kb. 4-5 alkalommal ismételjük meg a műveletet). Ezután néhány órára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük, de a legjobb, ha egy teljes éjszakára. Majd elővesszük a nyers tésztát és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nagymama pogácsa recent version. Ha nem szórunk a tetejére semmit, előtte bevagdossuk a tetejét. A pogácsákat (kb. 70 db lesz) megkenjük tojással, a tetejükre reszelt sajtot teszünk. Előmelegített sütőben 200 fokon, kb. 20 perc alatt tepsinként több adagban megsütjük a pogácsákat.
Jöhet rá a reszelt sajt egyenletesen eloszlatva. Ezután fél órát pihenni hagyjuk (!!! ) Majd kiszaggatjuk a képen látható félhold alakúra. A mamám mindig a hullámos kör alakú, nagyobb méretű pogácsaszaggatót használta. A tepsiket meglisztezzük, egymástól 1-2 cm-re helyezzük a pogácsákat és újabb 10-15 perc kelesztés következik. Nagyon fontos a háromszori kelesztés! Sütés előtt 5 perccel bekapcsoljuk melegedni a gázsütőt. Én légkeveréses villanysütőben 160 fokon 20-25 perc alatt készítem el a képen látható színben pompázva. De az eredeti gázsütőben készült 180 fokon és minimum félóráig. Jó munkát és kitartást, mert az hozza a legjobb eredményt! Nagymama pogácsája | Sylvia Gasztro Angyal. Evési javaslat: Csak a tapasztalat és az emlékek vezérelnek a következő sorok leírásában: Ünnepek idején családi ebédre érkezve lehet korgó gyomrú felnőtteknek kínálni közvetlen aperitif után (ebéd előtt). Gyerekek közvetlen megkínálása sikertelen ez idő tájt, ugyanis már érkezés pillanatában, titokban megkeresték a spejz rejtett bugyraiban a pogácsát, éhségüket csillapítva.
Sajtos pogácsa ahogy mi szeretjük, amit még Nagyimtól tanultam és szerintem világbajnok. Vigyázat még meleg!! 🙂 Hozzávalók 1 kg liszt 25 dkg zsír 25 dkg margarin 3 tojás 1 nagy poharas tejföl /375 gr. / 5 dkg élesztő pici sütőpor 1 e. k. só 30 dkg trappista sajt Elkészítése A lisztet átszitáljuk, majd szárazon belekeverjük a sütőpor és a sót, majd a zsírt, margarint és a tojássárgáját elmorzsoljuk, közben a tejfölben felfuttatjuk az élesztőt, majd azt is hozzáadjuk. Amikor már jól összedolgoztuk a tésztát hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot és hűtőbe pihentetjük kb. fél órát. Nagymama pogácsa recent article. Ezután lisztezett deszkán még átgyúrjuk, kinyújtjuk kb 2 cm vastagságúra a tetejét bevagdossuk és megkenjük a tojásfehérjével, majd a maradék reszelt sajttal meghintjük, végül pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Nagyon finom omlós pogácsát kapunk, ami még másnap is isteni. Erika Mészáros receptje Ágnes Paragi: Megsütöttem. Finom lett😃 Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, lekenjük tojással és a tetejére reszelt sajtot teszünk. Hagyjuk további kb 10 percet kelni. AZ előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nem tudom hány perc, nézni kell, de ne süssük túl.
Elkészítés: A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, ha feljött, összekeverjük a többi hozzávalóval. Rétestészta keménységű tésztát kell kapunk. A krém hozzávalóit jól eldolgozzuk. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, feltekerjük és hajtogatjuk. 20 perces pihentetés után ismét nyújtjuk és hajtogatjuk. Nagymama pogácsa reception. A hajtogatást háromszor ismételjük, 20 perces pihentetéssel. Kiszaggatjuk, tetejét tojás sal megkenjük, sajttal megszórjuk, és forró sütőben sütjük.
Rögtön felmerül a kérdés az olvasóban, hogy miért is TITKOS? Ezt nehéz lenne egy mondatban kifejtenem. Talán azért, mert 15 év kellett mire a recepthez hozzáférhettem. Hiába kértem mamámat a 20-as éveim elején, hogy írja le a receptet, nem tette meg, de utólag csak azt mondja, mert nem is volt igazán bevált receptje. Igazából sok évbe telt, mire leírhatóvá vált a recept. Gyermekként sokszor végignéztem, ahogy készíti, még segíthettem is a munkálatok során. Nagymama hajtogatott sajtos pogácsája Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Sokszor elsorolta az összetevőket, de hiába készítette el bárki is a családban, sosem sikerült olyan finomra, mint az övé. Tudtuk, hogy valami hiányzik a pogácsából, amiről nem tudunk... Talán egy titkos összetevő. Mint minden nagyszerű fogásánál - amivel az ünnepek idején örvendeztetett meg minket - az unokák kérdezgették tőle, hogy mama mitől ilyen finom, mit raktál az ételbe, mindig azt válaszolta, hogy "mamaport". Ez a titokzatosság átszőtte az egész főzési tudományát és még most is, ha jól látna és főzhetne. A pogácsája nem csak titkos volt akkoriban, hanem híres is.
A Netflix 2012 óta készít helyi nyelvű sorozatokat Skandináviában, ott van például a svéd Quicksand, a Love & Anarchy és a Snabba Cash, a dán The Rain (Gyilkos eső) című sci-fi thriller és a norvég Ragnarok fantasy dráma. Skandináv thriller filmek ingyen. A vállalat tavaly a Cadaver című norvég horror-thrillerrel lépett be a skandináv játékfilmgyártásba. Idén olyan új skandináv filmek érkeznek a szolgáltatáshoz, mint Helena Bergström Dancing Queens című drámája és Alexis Almström Vinterviken című középiskolai románca, mindkettő Svédországból, valamint a Peter Flinth által rendezett, igaz történeten alapuló túlélőmese, az Against the Ice (A jég ellen), amelynek társszerzője és főszereplője a Trónok harca szereplője, Nikolaj Coster-Waldau. A Netflix közelgő skandináv kínálatában szerepel a Troll, a Tomb Raider rendezőjének, Roar Uthaugnak norvég szörnyfilmje, valamint a Black Crab, egy poszt-apokaliptikus thriller, amelyben A tetovált lány és a Prometheus sztárja, Noomi Rapace játszik.
2020. október 11. Október 22-28. között 7. alkalommal rendezik meg a Skandináv Filmfesztivált az Art+Cinemában. A fesztivál keretein belül egy héten át a legkiválóbb északi filmek kerülnek vászonra. A 7. Skandináv Filmfesztivál programjában kiváló dokumentumfilmek mellett sok premier előtti vetítés is található. Budapesten először a Skandináv Filmfesztiválon mutatják be Roy Andersson Ezüst Oroszlán-díjas fekete komédiáját, a Történetek a végtelenségről című filmet. A kultrendező Andersson új alkotásának ezúttal is Pálos Gergely volt az operatőre, akitől egy közönségtalálkozó keretében lehet kérdezni a filmről a 24-i, szombat esti vetítést követően. Top100 - Minden idők legjobb svéd thriller filmjei | Listák | Mafab.hu. Részlet a Történetek a végtelenségről című filmből. Fotó: Vertigo Média Szintén premier előtt lesz látható a Jonas Gardell bestselleréből készült Egy humorista élete. A svéd alkotás megkapó felnövéstörténet, s a tinédzser kor buktatói mellett a hetvenes évek svéd kultúráját is bemutatja. Különlegesnek ígérkezik A fagy előtt című dán történelmi dráma, amely az 1850-es évek vidéki Dániájában játszódik és egy öreg gazdáról és családjáról szól, akiket a tél beálltával az éhínség fenyeget.
Október 31. és november 6. között 6. alkalommal rendezik meg a Skandináv Filmfesztivált az Art+ Cinemában. A fesztivál keretein belül egy héten át a legkiválóbb északi filmek kerülnek vászonra az Art+ Cinema két mozitermében. Skandináv thriller filmek video. A programot premier előtti vetítések, hazai forgalmazásba nem kerülő játék- és dokumentumfilmek színesítik. Magyarországon először a Skandináv Filmfesztiválon mutatják be a felfedező és sarkkutató Roald Amundsen életéről szóló nagyszabású norvég történelmi filmet, az Amundsen -t. A Déli-sark felfedezését középpontba állító norvég alkotás betekintést enged egy lenyűgöző kutató ellentmondásos személyiségébe. Szintén premier előtt lesz látható a Kosok rendezője, Grímur Hákonarson új filmje, a Tejháború. Az izlandi alkotás, amelyben egy férjét elvesztő asszony igyekszik megmenti farmját a multiktól, érzékeny női történet Izlandról, tettekről és következményekről. Ugyancsak hetekkel a magyar bemutató előtt tekinthető meg a tehetséges színésznő, Paprika Steen rendezői munkája, a Családi karácsony című dán vígjáték, amely egy korántsem szokványos családi karácsony történetét meséli el, ahol semmi sem úgy alakul, ahogyan azt szenteste várná az ember.
Egyetlen élő hozzátartozója a haldokló anyja. A műtétre nincs pénz. Malkáv Tibor elvállalja,... több» dráma | horror | misztikus | thriller Netflix Egy nő minden reggel arra ébred, hogy semmire sem emlékszik a múltjából, és a körülmények ellenére saját magának kell összeraknia az igazat. Ha létezik olyan egyáltalán. Cinego • Filmek • skandináv. több» akció | dráma | krimi | thriller Nils egy hatalmas hókotró sofőrjeként dolgozik a messzi északon, hatalmas hófalak között, járatlan utakon teljesít szolgálatot. A pedáns és visszahúzódó hómunkás még egy Év... több» dráma | krimi | thriller A vidéki házban történt brutális családi leszámolás után a féltestvére által lelőtt Lisbeth, illetve a lány által megsebesített apja ugyanabban a kórházban lábadozik. Lisbeth... több» Netflix | Cinego | Telekom TVGO Az Ari Ater rendezésében készült folk horror egy baráti társaság viszontagságait követi nyomon, akik egy 90 évente megrendezésre kerülő fesztiválra érkeztek Svédországba. Az... több» dráma | fantasy | horror | thriller HBO Max Arthur Kippset (Daniel Radcliffe), a pályakezdő ügyvédet egy kis faluba küldik, hogy rendezzen egy hagyatéki tárgyalást.
Hymyilevä mies | The Happiest Day in the Life of Olli Mäki • Juho Kuosmanen • Finnország 2016 • 92 perc • Film elbűvölő humorral, emberséggel és szeretettel mindannyiunk életének igazán nagy mozzanatairól. Hrútar | Rams • Grímur Hákonarson • Izland 2015 • 93 perc • Cannes-ban díjazott, egyszerre fanyar humorú és drámai, gyönyörű tájakra kalauzoló film.