Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré l #HÁZIKOSZT - YouTube
Keress receptre vagy hozzávalóra 120 perc egyszerű átlagos 4 adag Elkészítés A sült karajszelet édesburgonyapürével elkészítéséhez a karajszeleteket egy zárható tálba tesszük, majd ráöntjük a tejet, és belereszeljük a megtisztított fokhagymát. Ha ezzel elkészültünk, lefedjük, és hűtőbe tesszük 2-3 órára. Ezután a pihentetett hússzeleteket lecsepegtetjük, sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd nagy lángon kérget sütünk a szeletek mindkét oldalára 1-1 perc alatt, majd a a hússzeleteket áttesszük egy vékonyan kiolajozott tepsibe, és ráreszeljük a mozzarella sajtot. Serpenyőben suelto karaj o. Ezek után alufóliával lefedve puhára sütjük 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt, majd amikor már teljesen megpuhult a karaj, levesszük róla a fóliát, és rágrillezzük a sajtot. Miközben sül a karaj, az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és puhára főzzük annyi vízben, amennyi pont ellepi. A felesleges vizet leöntjük róla, és még melegen összetörjük krumplinyomóval. Sóval, borssal és egy kevés szerecsendióval ízesítjük, majd hozzákeverjük a puha vajat is.
A zöldségeket feldaraboljuk és egy nagy keverőtálban összekeverjük a balzsamecettel, az olívaolajjal, sóval, borssal, cayenne borssal. Hőálló tálba tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szépen 30-40 perc alatt megpirulnak. A sárgarépát, lilahagymát, cukkinit félretesszük. Serpenyőben suelto karaj la. A karfiolt botmixerrel pürésítjük. Ha kell, sózzuk, megszórjuk fehér borssal, szerecsendióval és a vaj hozzáadásával simára dolgozzuk. Annyi tejszínt adunk hozzá, amennyitől selymes lesz és addig turmixoljuk tovább, ameddig teljesen homogén krémet nem kapunk. A karajszeletek sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukon, majd egy serpenyőben olajat forrósítunk és magas lángon 2-2 percig pirítjuk őket, mindkét oldalukon, majd visszavesszük a lángot közepesen erősre és újabb 2-2 percig sütjük. Közben mellédobjuk a rozmaring ágat és a héjas, megroppantott fokhagymagerezdeket. A végén, mikor a hőfokot még lejjebb vettük, a vajat is hozzáadjuk és további 1 percig pirítjuk, közben a fűszeres vajjal locsolgatjuk a húst.
Végül a húst alufóliába csomagoljuk és 8-10 percig pihentetjük. A serpenyőben maradt sült húslét kevés vajjal összeforraljuk és tálaláskor ezzel locsoljuk meg a karajt. A sült zöldségeket pedig a pürére rendezzük. (Fotó: Sándor Katalin)
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Sertéshús, friss, váll, karaj, csont, hús és zsír, főzés,. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Idén is sok ötletes, kreatív, különleges ízvilágú torta született, nem csak a birsalmás, a meggyes is hatalmas kedvenc lesz. Idén is csodásabbnál csodásabb torták küzdöttek az Ország Tortája és az Ország Cukormentes Tortája címért. A döntőbe 5-5 torta jutott, közülük került ki ma délelőtt a győztes, de Magyarország Kenyerét is kihirdették. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén 14. alkalommal rendezte meg a Magyarország Tortája versenyt. Magyar ízeket, Magyarországgal kapcsolatba hozható alapanyagokat és recepteket várt el a zsűri, amelyek nem tartalmazhattak semmilyen adalékanyagot, csak természetes, hazai hozzávalókból készülhettek a torták és pékáruk. Magyarország Tortája 2020 A versenyt idén a tápiószecsői Hisztéria Cukrászda cukrásza, Füredi Krisztián tortája nyerte meg, a Curiositas. Az elnevezés találó, ugyanis azt jelenti, kíváncsiság, különlegesség, ami teljes mértékben igaz az idei győztesre. A Ország Tortájában a birsalma íze dominál, a méltatlanul feledésbe merült hazai gyümölcsöt izgalmasan és változatosan használták fel, a birs többféle formában született újjá a különböző rétegekben - birszselé, birskompót, birspálinka gazdagítja a süteményt.
Az ország tortája 2020 - YouTube
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tizennegyedik alkalommal hirdette meg a "Magyarország Tortája" versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A versenyt hatalmas érdeklődés kíséri, évről évre egyre többen és egyre nagyobb kíváncsisággal várják az ünnepi tortát. Az Ipartestület olyan új, kreatív ötleteket, magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak. Idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről. Érdekesség, hogy idén a mák, a mandula és a birs több versenyzőnél favorit volt, több torta alapízeit is ezek képviselték. Az idei döntős torták a következők: Hunyadi krónikája – Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda – Komárom) Tétényi áfonyás mandula - Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda – Komárom) Fenséges fügés manna – Marsa Éva Heléna (Vanília & Gelarto – Nagykőrös) Mákvirág – Szívós Zita és Poór István (Major Cukrászda – Budapest) CURIOSITAS – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda – Tápiószecső) Szegedi Boszorkány – Gyuris László és Reisinger Ferenc (A Cappella Cukrászda – Szeged) Kattintson a képre, galéria nyílik a tortákkal!
A Szentivánéji Álom szeletenként 13, 3 gramm szénhidrátot és 252, 5 kcal-t tartalmaz. A cukormentes kategórián belül 2 különdíjat is kiosztottak, az egyik a legjobb gyógyhatású alapanyaggal készült torta díja, ezt a szegedi Virág Cukrászda berkenyét tartalmazó tortája, a Mogyorócska kapta, a leginnovatívabb recept díját pedig az Ami Süti érdemelte ki Ami Pisztácia nevű süteményével. Mikortól érhetőek el a torták? A két győztes tortát augusztus 19-től az ország számos cukrászdájában árusítják, ezen a honlapon lehet megnézni, pontosan melyik helyeken. Magyarország Kenyere Idén az év kenyere a Balmaz Sütöde Kft. Hajdúsági házi kenyere lett, ez az igazi hagyományos, házias ízeket eleveníti fel, kovásszal készült, adalékanyag-mentes pékáru. A leginnovatívabb kenyér különdíját pedig a Hel Pékség Rozmaringos-burgonyás cipója kapta. Ennek a cipónak 30%-a kovász, a burgonyától puha és laktató, a rozmaring pedig finoman érezteti magát a tésztában. A pékárunak magasabb a víztartalma az átlagosnál, így tovább őrzi meg puhaságát.
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.