Az E80 torta 1992-ben született, édesapánk 80. születésnapjára készítettük. A tortán az "Isten éltessen, Elemér! 80" felirat állt, ennek a rövidítése lett az E80. A családban hagyomány, hogy minden születésnapra új kreációval lepjük meg a rangidőseket. Ezt vagy dicsérik, vagy kritizálják. Az E80 dicséretet kapott, amit a mai napig tartó sikersorozat is bizonyít. A torta nemcsak ízében, hanem megjelenésében is egyedi. A hullámzó kakaós kávéhab a tortán színeiben megismétli a torta ízharmóniáját. Két különböző fajtájú piskótalap között finom főzött csokoládékrém öleli magába a marcipánréteget, amely a kesernyés kávéhabbal együtt különleges ízt alkot. Pörkölt mandulával panírozva teljes a csodarecept. KÁVÉS TEJSZÍNHAB ELKÉSZÍTÉSE: A zselatint kb. Maria-Backerei: Dobos-torta szülinapra. 1 dl kihűlt kávéba áztatjuk, kicsit langyosítjuk, a cukrot hozzáadjuk, és amikor már langyos, egyharmadát óvatosan összekeverjük a kávésűrítménnyel, majd a legvégén az egészet a maradék tejszínhabhoz keverjük. PÁRIZSI KRÉM ELKÉSZÍTÉSE: A folyékony tejszínt lábasba tesszük.
Nos nekem abból a mennyiségből nem jött volna ki 6 lap a 23 cm-es tortaformámban, ezért dupláztam a mennyiségeket. Szóval 6 piskótalapot kell majd megsütnünk, mindegyiket külön-külön, bár bátrabbak megpróbálhatják egyben, és aztán vágják el. Én úgy készítettem, hogy 3 részletben kevertem ki a piskótát, hogy amíg sülnek a lapok ne essen nagyon össze a nyers tészta, és mindegyik lap finom levegős maradjon. 4 tojássárgáját kikevertem 33 g porcukorral, robotgéppel, habosra. Ez azt jelenti, hogy a kezdetben sárga színű elegyünknek teljesen világosnak, már-már vajszerűnek és színűnek kell lennie, ez jó pár percig eltart. Dobos torta szülinapra 12. Eközben a tojásfehérjét 33 g porcukorral habbá verjük, nem kell teljesen keményre, viszonylag lágynak kell maradnia. Először kezdjük el felverni a tojást, majd amikor már közepesen kemény adjuk hozzá a porcukrot. Itt is sokat segit egy robotgép 🙂 A 24 g vajat megolvasztunk, mikróban is tökéletes, és kimérünk 66 g lisztet. A vajat és a lisztet a habos tojássárgájához adjuk, majd beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.
A szerelem oka az a plusz, amit a répa édeskés íze ad a többi tortához képest, és persze nem utolsó a telt, mégis könnyed mascarponekrém sem. Vegán dobostorta Hozzávalók a tésztához: – 1 kg liszt – 45 dkg nádcukor – 10 evőkanál kókuszzsír – 2 csomag sütőpor – 2 dl növényi tej Hozzávalók a krémhez: – 1. Dobos-torta Szofikától | Nosalty. 5 tasak vegán csokis pudingpor – 6 dl növényi tej – 20 dkg nádcukor – 20 dkg margarin – 8 dkg cukrozatlan kakaópor – 2 csomag vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaaroma Hozzávalók a karamellréteghez: – 15 dkg nádcukor – 3 evőkanál kókuszolaj – 2 evőkanál margarin Elkészítés: Összekeverjük a lisztet és a kókuszzsírt, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval (az a jó, ha egy kicsit ragacsosak), 6 részre osztjuk, kinyújtjuk és egy kb. 28 centis tortaformában kisütjük mind a hat lapot, laponként kb. 10 perc alatt 180 fokon. A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben. Közben egy tálban összekeverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd belekeverjük a már kihűlt pudingot.
Köszönöm Nektek, hogy olvastok, köszönöm a sok kommentet, visszajelzést, levelet! Születésnapra pedig torta dukál, nincs mese. De ha már bonbonos blog, akkor legyen bonbontorta:) A Rákóczi túrós bonbonnál emlegettem egy nyári fagyizást: a másik gömb fagyi dobostorta volt. Már a fagyi pusztítása közben azon kattogott az agyam, hogyan kéne bonbonná varázsolni a dobostortát. Aztán egyszerre összeállt a fejemben a kép: kell egy adag klasszik főzött csokikrém, amit némi felvert tejszínhabbal lazítok fel, és a feldobom egy kis aprított grillázzsal. Dobos torta szülinapra youtube. Aztán már csak azon agyaltam, hogyan kerüljön "dob" a tetejére, mert természetesen a dobostorta nem dobostorta dob nélkül! Végül pici olvasztott csokival ragasztottam a grillázsdarabokat a sima félgömb alakú bonbonok tetejére. A klasszik csokikrém receptjét a már korábban emlegetett, Anya és Déda szakácstudományát magába foglaló kézzel írt recepteskönyvből vettem (ez szerepel a fotókon is), csupán feleztem az adagot. Azt kell mondjam, hogy a " klasszikusok újragondolva " sorozatban (huh, ez jó arcoskodóra sikerült!
Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik: – 3 csomag vegán sajtkrém – 2 csomag vaníliás cukor – 6 evőkanál nádcukor – fél citrom reszelt héja és leve Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban. A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót. Add hozzá a reszelt répát és a diót. A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon. Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét. Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone! ), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát. A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted. DOBOS TORTA – edesiteszde.hu. Elkészítési idő: Kb. 40 perc Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.
A vajat eközben Kisbabotjuk, fontos, hogy szobahőmérséklet, puha vajat használjunk. Robotgép, legmagasabb fokozat, jó pár perc. Ha már habos, kapcsoljunk kisebb fokozatra és szitáljuk bele a kakaót. Ha nem szitáljuk, akkor csomós maradhat. Ha a vajunk is habos és a tojásos krémünk is kihűlt, akkor utóbbit szépen lassan csurgassuk a vajhoz, és magas fokozaton habosítsunk még rajta. Egy puha, ám jó tartású krémet kapunk. A tetőhöz mindent öntsünk egy lábasba és kezdjük el melegíteni Folyamatosan kavargassuk, és végig legyünk nagyon nagyon óvatosak, mert a forró cukor nagyon csúnya égési sérüléseket tud okozni. Az elején nekem nagyon habzott és sokáig csak egy fehér, habos valami volt, teljesen elszontyolodtam, hogy ebből bizony nem lesz karamell, majd legalább 5 perc türelmes kevergetés után kitisztult és karamell színű lett, szóval csak türelem:). Ha készen van, akkor gyorsan kell dolgoznunk vele, készítsünk mindent oda előre. Dobos torta szülinapra 4. Szükségünk lesz a kiválasztott tortalapra, egy késre és vajra.
A forró karamellt öntsünk a lap közepére, szépen szét fog folyni, majd egy késsel oszlassuk el egyenletesen, hogy mindenhol befedje a piskótát. Ezután a kést vajazzuk meg, és vágjunk cikkelyeket, én először negyedeltem, majd a negyedeket harmadoltam, így 12, nagyjából egyforma szeletet kaptam. A karamelles lapot én most egyben hagytam, de úgy is csinálhatjuk, hogy elszeleteljük és a karamelles cikkelyeket pakoljuk a tortára, esetleg nyomunk alá egy kis krémet habzsákból, és arra fektetjük ferdén. Ezután összeállítjuk a tortát, a krémmel megkenjük a lapokat, majd körbekenjük a torát. Egy pár órát hagyjuk pihenni, hogy összeérjenek az ízek, majd élvezzük munkánk gyümölcsét és majszoljunk el belőle egy szeletet… kettőt…:) Ha tetszett a bejegyzés, látogasd meg a facebook oldalam, vagy kövess instagramon, ahol még több képet találsz. :)
Ráadásul, mivel még szomjas maradtam, ezért kértem külön hangsúlyozva további fél liter csapvizet, amelynek pontosan olyan íze volt, mint az előzőleg üvegben felszolgált "ásványvíznek". Szóval úgy gondolom, saját zsebre játszanak akkor, amikor a két menü árát kiegészítik további közel 800 forinttal, bízva abban, hogy a vendég úgysem fog reklamálni. És tényleg nem, de a véleményét leírja...
Weboldalunk cookie-kat használ, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk Önnek! Kérjük, engedélyezze a sütiket, az oldal megfelelő működéséhez, és hatékonyabbá tételéhez. Süti beállítások Adatvédelmi tájékoztató Az alábbiakban szabályozhatja a sütiket: Funkcionális, elengedhetetlen Statisztika Közösségi média és marketing Funkcionális sütik Ezek a cookie-k növelik az oldal funkcionalitását azáltal, hogy néhány információt tárolnak az Ön beállításairól. Ilyen például a weboldalon kitöltött adatok megőrzése. Statisztikai sütik Ezek a cookie-k segítenek bennünket abban, hogy értékeljük weboldalunk teljesítményét, fejlesszük a tapasztalatok alapján az Ön felhasználói élményét. Közösségi média és marketing sütik Az Ön böngészési szokásaira, érdeklődési körére vonatkozó adatokat gyűjtő - jellemzően harmadik féltől származó – sütik, amelyek a személyre szabott reklámok megjelenítését teszik lehetővé. Tájékoztatjuk, hogy a választás eltárolásához egy cookie-t kell használnunk, hogy kegközelebb is emékezzünk, ha ebben a böngészőben nyitja meg weboldalunkat.
Részletek a Cookie-k kezeléséről...