"Múlt nélkül nincsen jövő, s mennél gazdagabb a múltad, annál több fonálon kapaszkodhatsz a jövőbe! " A fenti tanulságos idézet Babits Mihálytól származik, aki 1883. október 26-án született Szekszárdon idősebb Babits Mihály királyi törvényszéki bíró és Kelemen Auróra gyermekeként. Híres örökbefogadók: Török Sophie és Babits Mihály – Örökbe.hu. A keresztszülők Kelemen Mihály honvéd törzsorvos és Babits Erzsébet voltak. A keresztelési szertartás az Urunk mennybemenetele belvárosi római katolikus templomban szűk körben, mivel a szintén a családhoz tartozó Kelemen László kurdi plébános szolgáltatta ki a szentséget. Az anyakönyvi bejegyzés megjegyzés rovata további értékes információkat tartalmazott: "1922. március 23-án házasságot kötött Tanner Ilona Irénnel a budapest-józsefvárosi templomban. " Babits Mihály (1883-1941), a Nyugat nagy költőjének a felesége is tehetséges, bár kevésbé ismert alkotó volt, Tanner Ilonaként született, de Török Sophie néven írt (1895-1955). A házaspárnak – vélhetően a feleség egy korábbi abortusza miatt – nem lehetett gyereke.
Babits árnyékában Babits 1938-ban gégerákot kapott, megműtötték, ettől kezdve csak a "beszélgető füzet" segítségével kommunikált, felesége hűségesen ápolta. A költőóriás 1941-ben halt meg, innentől Tanner Ilona is folyamatosan betegeskedett, alkotói válságba került, többet sosem talált magára. Babits emlékét próbálta ébren tartani, kiadott néhány verset, és 1944-ben Kotzián Katalinnal még szerkesztett egy kötetet Költőnők antológiája címmel. Tervezett egy életrajzkötetet férjéről, de ez sosem készült el. Bár egész életében Babits árnyékában élt, és tehetsége soha nem tudott igazán kibontakozni, a kortárs kritika Török Sophie-t elbeszélései és két regénye (Hintz tanársegéd úr, 1934; Nem vagy igazi, 1939) alapján a legjobb prózaírók között tartotta számon. Költészetének és prózájának tematikája, sőt légkörük között sincs éles különbség: mint elbeszélőt is a modern polgári társadalomban felemás módon felszabadult nő sorsa érdekli, akit az általános gondolkodás, a szociális kötöttségek s mindebből következően személyiségének kiegyensúlyozatlansága tragédiára ítél.
Ezek jelentős hányada nem pusztán tartalmával, de ereklyeértékével is a 20. századi magyar irodalomtörténet centrális része, a közönség és az oktatás számára is - olvasható a közleményben. Hozzátették: a harmincezer oldalnyi kéziratanyag jól strukturált, sokrétű, a legkülönfélébb keresési szempontokat érvényesítő adatbázisként válik hozzáférhetővé, hozzájárulva a további tudományos igényű levélkiadások megalapozásához. A levélanyag után a fényképeket, valamint a versek kritikai kiadásának alapját képező verskéziratokat kívánják hozzáférhetővé tenni. Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák. Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!
Javaslom, hogy mérd ki pontosan a tésztát, úgy oszd szét. A mérés amúgy is fontos lesz a tölteléknél, és így lesznek azonos méretű bejglik a végén. Nagyjából 27 dkg tészta kell majd egy fél kg-os bejglihez, de ha kicsit több nem baj, mert otthon úgysem az a lényeg, hogy fél kilós-e pontosan a bejgli, hanem hogy mennyire finom. Mérd le a tésztadarabokat és a töltelék adagokat egyenként. A szabály az, hogy ugyanakkora legyen a töltelék és a tészta súlya. Nyújtsd ki a tésztát kb. fél cm vastagságúra. Fél kg-os diós bejgli esetében kb. Diós-mákos bejgli recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. 24×18 cm-es, 1 kg-os bejgli esetében kb. 35×25 cm-es téglalapot kell kapnod. Nyújtsd ki a bejgli tésztáját Egyengesd el a tölteléket a tésztán úgy, hogy a szélein kb 2-2 cm maradjon ki. A diós bejgli töltelék és a tészta mennyisége súlyra legyen azonos! Határozott mozdulattal tekerd fel a bejgli tésztát. Én úgy tapasztaltam, hogy könnyebb magad felé, de csináld úgy, ahogy neked könnyebben megy. Tekerd fel a diós bejglit A végeit hajtsd be, és hajtsd a tekercs alá.
Teltek az évek, és szinte minden évben új recept szerint sütöttem, és hol ez, hol az nem stimmelt, mire elkészült. De a fő hiba mindig az volt, hogy csak megrepedt a végére!!!!! Mindig gyönyörűek, mikor betesszük a sütőbe, tudom a barátnőktől, kolléganőktől. És akárhogy is imádkozunk érte a sütő üvegén át nézve sülés közben, - na most talán nem reped meg....! - nézd, még mindig jól néz ki! stb... sokunknak lefagy az arcáról az öröm, mikor megtörténik.... Persze a drága férjek, gyerkőcök, rokonok vigasztalása, hogy pl. " - ez mind a jóságtól van, azért repedt meg! - ", aztán... "- húú, ilyen finom még nem is volt! - ", meg.. " - az íze számít, hisz olyan finom... "- ugye ismerjük? - enyhíti a szomorúságot, de azért ott van, hogy megint nem sikerült. Na, ezen recept alapján, ami Lajos Mari: Karácsonyi édességek c. könyvéből való, készítettem tavaly Karácsonykor életem legszebb bejglijét. Igaz, mint ahogy a képen is látszik, egy picit ez is megrepedt oldalt;-)) de ezt elnéztem neki! Almás diós bejgli | Receptkirály.hu. Könnyű volt vele dolgozni, gyorsan is ment, az előző esti kis összegyúrás nem volt nagy ügy, és idő sem.
A Karácsony szinte elmaradhatatlan főszereplője ez a sütemény. Én már egész fiatal lánykoromban kezdtem a próbálgatását. Emlékszem, egyszer Édesanyámmal (akkor kisebb konyhánk volt) valamiért több bejglit kellett készítenünk. Vendégek jöttek, vagy talán ott is maradtak nálunk pár napig, már nem tudom. Csak arra emlékszem, hogy mindenhol bejglik feküdtek tepsiken, nemcsak a konyhában, de a spájzban és már a szobában is akadt belőlük. És várták a sütőbe való bebocsáttatást......! És csak nőttek - nőttek mindenfelé.... dagadtak és durrantak szét:-))))))) Valahogy nagyon nehezen lett vége annak a sütésnek és murisan néztek ki mondanom sem kell mire megsültek szegények, úgy elkeltek, hogy csak na! Azért a végén már mi is nevettünk az egészen. Finomak voltak, de tudjuk, a kinézet sem mindegy:-) Aztán persze felhagytunk azzal a recepttel, mert igazából máskor sem jött be. Utána szép lassan, már jómagam, elkezdtem a hajtóvadászatot a jó bejgli recept után. Házias bejgli jó vastag mákos és diós töltelékkel: így készítsd el idén a karácsonyi kedvencet - Recept | Femina. Szerintem nem kell mondani, hogy ki-ki hányféle recepttel találkozott és az alapján készítette már el.
180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.
A langyos tejfölbe beledörzsöljük az élesztőt, és elkeverjük a tojással. Összekeverjük a liszt et és a margarint, tetejét megszórjuk a porcukorral és egy csipet sóval. Miután beindult az élesztős tejföl hozzáadjuk, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 2 cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és fél napig pihentetjük hűtőben. Érdemes előző nap elkészíteni így másnap reggelig pihenhet a tészta. A töltelékhez az 5 dkg mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, meglocsoljuk a rumaromával, 20-30 percig érleljük, majd lecsepegtetjük. A vaníliarudat felnyitjuk, kikaparjuk a belsejéből a pépet, a porcukorral együtt a tejhez adjuk, majd felforraljuk. A tűzről levéve beleszórjuk a diót és a zsemlemorzsát, végül a mazsolát és hagyjuk hűlni. A cipókat 5 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Az első lap tetejét vékonyan megkenjük tojásfehérjével, hosszabb oldalain szabadon hagyunk 3 cm-t, elsimítjuk rajta a diótöltelék felét. A két rövidebb oldalt 3 cm szélesen visszahajtjuk a töltelékre, majd a hosszabbik oldalától feltekerjük, és tepsire fektetjük.
Forrás: Zsólyomi Norbert Dobó Kata sosem sajnálta az időt a bejglikészítésre, hisz ez az elmaradhatatlan karácsonyi süti mindig többet jelentett neki egyszerű édességnél. Kedvenc receptjét, amelyet hajdani főszerkesztőnkkel, Pócsik Anitával sütött meg, az Éva magazin olvasóival is megosztja. Videó: Lábady Leó; Recept: Dobó Kata; Szereplők: Dobó Kata, Pócsik Anita Íme a recept: Kell hozzá 50 deka finomliszt, 20 deka margarin, 6 deka cukor, 3 tojás sárgája, 1 egész tojás, 3 deka langyos tejben pici cukorral felfuttatott élesztő, kevés tejföl az összedolgozáshoz. Ebből 4 kis vagy 3 nagyobbacska cipót csinálunk és egy cseppet megtisztelve pihentetjük a gyúródeszkán. Addig elkészítjük a tölteléket: A dióshoz 15 deka cukrot és 15 deka darált diót összefűzünk pici tejjel, majd mehet bele reszelt narancshéj, egy kanál sütőrum (és mazsola, ha szereted). A mákoshoz 15 deka cukrot és 15 deka darált mákot összefőzzük, egy kevés tejjel hígítjuk, szórunk bele reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 40 perc Hozzávalók Tészta 90 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 12. 5 dkg zsír 10 dkg porcukor 2. 5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított) 2 db tojássárgája 1 dkg só 1 dl langyos tejszín 2 dl hideg víz + 1 tojás a lekenéshez (én általában 2 tojássárgáját és 1 tojásfehérjét használok) Mák és/vagy dió töltelék 60 dkg mák vagy dió 30 dkg kristálycukor 3 dl víz mazsola (elhagyható) sok reszelt citromhéj Lépések A receptből én 4 rudat csináltam. Az élesztőt a langyos tejszínbe morzsoltam és simára kevertem. Nem kell keleszteni! Ha szárított élesztőt használunk akkor azt a liszthez kell keverni. A lisztet, a sót és a cukrot alaposan elkevertem. Elmorzsoltam benne a vajat és a zsírt, majd hozzáadtam a tejszínben elkevert élesztőt, a tojások sárgáját és a vizet. Összegyúrtam a tésztát és 15 percet pihentettem. A töltelékhez a vizet a cukorral jól felforraltam majd az összekevert többi hozzávalóra öntöttem részletekben és jól ki hűtöttem.