Bajusz Norbert Dr. Tréner Bajusz Norbert Dr. This is Tooltip! Csoportos edzés: Személyes edzés: Telefonszám: Követés Üzenet küldése Kérdésed van? Írj üzenetet az instruktornak. Name Telefonszám Email Üzenet Elolvastam és elfogadom az Adatvédelmi nyilatkozatot
Tudom, azelőtt más világ volt, egyszerűbb és jóval korlátoltabb. Mi örültünk egy Ecseri piacon vett használt, kopott, igazi Levi'snek vagy Wranglernek, egy a Kálvin tér valamelyik kapualjában vett jugoszláv gyártmányú Led Zeppelin-lemeznek. És mindenekelőtt örültünk a labdának, az edzésnek, a csapatnak, amelyhez tartoztunk. A lázadás iránti vágy ott volt, ott dolgozott bennünk, Jean Baudrillard francia filozófus azt írta a nyolcvanas évek ifjúságáról, a reagani generációról: "Ez a nemzedék mindenestül a média, a reklám és az informatika körül forog. Ez a nemzedék nem gyötrő vitákban tagadta meg az előzőt, egyszerűen kitörölte, elfeledte és felmentette…" Pedig akkor még az informatika gyerekcipőben járt, ma viszont mindent átitat. Bajusz norbert reklám blokkoló. Virtuális világ, harci játékok, a számítógép folyamatos bámulása, a telefon istenítése. Örüljünk, hogy vannak, akik még futballoznak a gyerekek közül. És örüljünk, hogy közösséghez tartoznak, edzésre járnak, megmozgatják a testüket, és álmaik vannak. És tudjuk, hiszen átéltük tízszer-hússzor, hogy milyen elfogadtatnia magát az embernek egy új közösségben.
Messziről leste, ahogy a szentendrei Templom téren magam elé emelem vékonyka kis kezemet. Vajon megbocsátottak-e egymásnak a támadók és a beavatottak? Tudnak-e azóta igazi csapatként működni, naponta együtt edzeni, vidáman, felszabadultan, egy klubért, egy címerért küzdeni? Vajon milyen világképük lehet ezeknek a 12-13-14 éves fiúknak – a Z-generáció tagjainak? Kik a példaképeik, már persze Cristiano Ronaldón kívül. Olvasnak-e még egyáltalán könyvet, és ha nem lenne kötelező olvasmány, tudnák-e, ki volt Nemecsek Ernő? És ha példaképet választanak, vajon a kereskedelmi televíziók "agysorvasztó" kamu valóságshow-iból, dalversenyeiből veszik? De túl messzire kanyarodtunk az edzőtáboroktól. Az épülettől, amelynek tetejéről egy fiú csaknem levetette magát. Orvosok, szakorvosok tevékenysége, feladatköre. Hivatalosan nem lett ügy – hivatalosan nem született ítélet. Látszólag megnyugodott mindenki, a csapat a bajnoki címért küzd. A gyerekek szép lassan felnőnek. Jean-Paul Sartre azt írta az Egy vezér gyermekkora című regényében az ifjú főhősről: "Szerette volna felfedezni saját arcán azt az áthatolhatatlanul kemény kifejezést, ám a tükörből csak csinos, konok arcocska nézett vissza rá, aki távolról sem volt elég félelmetes, bajuszt kell növesztenem, határozta el magában…" Nőjön a bajszotok, fiúk!
Az étlapról megtudhatjuk, hogy Márfi Gábor mellett a másik séf Strider Dávid, aki olyan rangos éttermekben dolgozott korábban, mint az imént említett Costes Downtown, a Laurel és a Meat Boutique. Mi tagadás, utóbbi kettőben is maradandó kulináris élményeket szereztem évekkel ezelőtt. Mindkét séf megörvendezteti a vendégkört a csirkepaprikás saját interpretációjával, meg is fordult a fejünkben, hogy megrendeljük eme ételpárost, de elvetettük az ötletet, annyi magát kellető fogás sorjázott az étlapon. A tágas beltér hangulatos, szépen berendezett, sajátos elegyét adja a klasszikus és trendi irányzatoknak. A falakon festmények, a vitrinekben kerámiák, a polcokon régi használati tárgyak, köztük természetesen mozsarak, rézből is. A zöld műnövényeket jó lenne valódiakra cserélni. Barrique bistro esztergom menu. Az étlap jól átgondolt, a fő profil a hagyományos magyar ízek minőségi alapanyagokból, magas szintű technológiával, tudással és kreativitással való rekonstrukciója, ezt színesítik néhány nemzetközi klasszikussal. Kínálnak egyfelől többek között haltepertőt, hortobágyi palacsintát, Újházy tyúkhúslevest, alföldi gulyást, szürkeharcsapaprikást, "lecsós" konfitált sertéstarja-steaket, lassan készült cigánypecsenyét, almás pités palacsintát, másfelől francia tatárt, klasszikus Cézár salátát, gorgonzolás gnocchit, zöld rizottót (mindhárom kérhető csirkeroláddal, lazaccal vagy grillezett garnélával is) valamint baszk sajttortát.
A nyolcvanas évek elején, kamaszkoromban rock együttesek nevei, felállásuk, valamint diszkográfiájuk tette próbára az emlékezőtehetségem az Omegától a Led Zeppelinen át a Deep Purple-ig. (Szívesen sorolnám a kevéssé ismert egzotikumokat, a Nektárt, Eloyt, Colosseumot, Gentle Giant-et, Chicken Shack-et, de az igazság az, hogy bár sokat hallgattam őket, sosem jutott oda, hogy minden valaha volt tagjuk nevét álmomban is felmondjam, ellentétben az előbbiekkel. ) A téma azóta is érdekel, annak meg külön bája van, amikor felnőtt fiam és baráti köre ajánl a figyelmembe nemcsak mai, de hetvenes évekbeli progresszív, blues és hard rock különlegességeket. A kilencvenes évek végén pincészetek, borászok és borok százai adtak kiváló lehetőséget a memóriagyakorlatra. Az első csók, az első mélyen szántó vers, az első katartikus zenei élmény, az első fine dining étkezés, az első minőségi bor, az első prémium sör emléke imprinting-szerűen megmarad az emberben. Számomra Gere Attila 1995-os barrique-olt Cabernet Sauvignonja volt ez a bor, amit a Várbarlang akkori igazgatója töltött a poharamba 1997-ben.
Amikor nyitva volt (szerencsére most is így van), a Virág Cukrászda működött kávéházként is, a többi üzlet maradt a presszó szintjén, vagy ideig-óráig élte a cukrászdák életét. Volt kávéház a belvárosban, gyorsan megszűnt. A Virág ikertestvére, az A cappella mutat kávéházi jegyeket az emeleti szintjén. A Kárász utcán egymást méregeti a fiatalos, vegyes üzemelésű Corso Café és az elegáns Lobby Café & Bistro. Egyikben sem tudnám elképzelni a kézirata fölött könyöklő szerzőket. Van még néhány ismert és népszerű cukrászda (Kálvária, Bányai, Z. Nagy, Áfonya, Dóm, Mátyás), jó hely a Hatos Rétes a Széchenyi téren, de az ücsörgős, beszélgetős, olvasós, elvonulós, mégis elegáns, de kellőképpen barátságos, az íróembert tisztelő hely, amit gyűjtőszóval kávéháznak nevezünk, sajnos eltűnt a legirodalmibb magyar városból.
Az utóbbi években megjegyzett nevek egyike Márfi Gáboré. (A merítésben nagy segítség a "szakácsok" Facebook csoport, ahová a műkedvelőket is beengedik, ebben a közösségben nem nehéz követni, kinek milyen szakmai presztízse van. ) A jeles séf dolgozott korábban a Pasarét bisztróban, a csillagos Costes Downtownban, a Vakvarjúban, melyeket az utóbbi években volt alkalmam meglátogatni, tavaly az Aranyhal nevű legendás, patinás halétteremben volt lehetőségem a főztjét enni, a minap a kiskunhalasi Rézmozsárban nyűgözte le két fős társaságunkat csapatának alkotásaival. Fotó: Borbély Zsolt Attila Az étterem nyitását már hetek óta vártam, egyik szakácsuk, a több nagyon komoly helyen is gyakorlatot, tudást szerzett (Pannonhalmi Viator, szigligeti Villa Kabala, badacsonyi Tilia borvendéglő, hogy csak azok közül említsek párat, ahol séf vagy sous-séf volt) Farkas Mózes ugyanis rendszeresen tájékoztatta a Facebook közönségét az étterem pillanatnyi helyzetéről s látni lehetett, hogy itt valami nagyon komoly készül.