Az elmúlt évek során már igen sokféle házi bort készítettem gyümölcsökből és bogyókból éppen úgy, mint virágokból. Most azonban egy olyan bor elkészítésének módját fogom leírni, amivel már igen régóta szemezek. Ez pedig nem más, mint a házi mazsolabor, ami higgyétek el, nagyon megéri a munka minden percét, mert egy igazán finom, édes nedű a végeredmény... Nekem legalábbis nagyon ízlett a maga muskotályos, de ugyanakkor selymes ízével. Színe pedig gyönyörűen aranyló. Ha szereted a finom borokat, akkor ezt mindenképpen próbáld ki! Hozzávalók a házi mazsolaborhoz: - 1 kg mazsola (tartósítószer mentes) - 1 kg kristálycukor - 5 liter csapvíz - 5 g szárított sütőélesztő - 3 teáskanál citromsav - 1. Házibor - Borkészítés. 5 g borkén Házi mazsolabor elkészítése: Az egész azzal kezdődik, hogy a mazsolát beáztatjuk. Több helyen is azt olvastam, hogy főzzük ki a mazsolát, de nekem az annyira idegen. A szőlőt - és végső soron a mazsola mi, ha nem szőlő - nem szokás főzni borkészítéskor. :) Ezért én úgy döntöttem, nem fogom főzni, csak hideg vízben áztatni két-három napig.
Még sokféle ürmös recept ismeretes. Ezektől sohase térjünk el, mert nem kapjuk meg a kívánt ízhatást.
A vitamindús táplálkozás egyik alapja, hogy a húsételhez bőségesen fogyasszunk salátát, melyhez a jó minőségű, gyenge ecetet házilag is elkészíthetjük. A gyárinál ízletesebb ecetet készíthetünk gyümölcsből, borból, vagy akár a már készen vásárolt ecetet is ízesíthetünk különböző fűszerekkel. A salátáknak fontos szerepük van abban, hogy a nehezebb fogásokat is könnyebben tudjuk emészteni. Borecet Célszerű ötliteres üvegbe tenni az összetevőket. 10 dkg mazsolára, egy marék lencsére, és 3 kanál mézre öntsünk 2 l fehér asztali bort, majd két hétig tároljuk melegebb helyen. Az üveget takarjuk le! Hogy ez miért is fontos, azt a cikk végén eláruljuk. Ezt fald fel!: Mézbor készítése házilag akácmézből - házi bor. Az első napokon ugyan kicsit forr majd, de később letisztul, ezután tegyük hűvösebb helyre. Különböző gyümölcsöket tehetünk bele szár nélkül, amit aztán állni is hagyunk minimum egy hónapig. Majd ezt követően az üveget teletöltjük fehér borral, hozzá keverünk egy dl mézet, majd 5 hétre ismét "hűvösre" helyre tesszük, de ez idő alatt ne mozgassuk az üveget.
A hozzáadásnál figyeljünk nagyon az arányokra, a borkén mennyisége a szőlő mennyiségének 0, 01%-a legyen. Az erjesztési időt a lehető legrövidebbre kell leszorítanunk. Házibor lap - Megbízható válaszok profiktól. Az erjesztési folyamat alatt, a must cukortartalma fog etil-alkohollá átalakulni. Az erjedés befejezése után 30 nappal a készterméket el kell távolítanunk a nagyobb fajsúlyú, tehát a hordó alján összegyűlt nem hasznos anyagtól. A nem hasznosítható anyag általában az egész mennyiség tizedénél kevesebb szokott lenni. Iktatva: Kamra Címkék: bőr, szőlő
2013. március 10. vasárnap, 14, 076 Megtekintés A bort nagyon sokan szeretnék házilag elkészíteni saját maguknak. Ennek több oka is lehet, egyrészt így minőségi árut tudnak előállítani, másrészt ez a megoldás kevésbé terheli meg a pénztárcánkat, mintha a boltokban vásárolnánk meg a készterméket. A legszerencsésebb, ha saját szőlőnk van, melyet fel tudunk használni a házilag készített bor alapanyagaként, azonban ha ez nem áll rendelkezésre számos helyen vehetünk házi körülmények között termesztett, jó minőségű szőlőt, mely a borunk alapanyaga lehet. A házilag készített bornál nem kell feltétlenül ahhoz ragaszkodnunk, hogy kizárólag egyfajta szőlőt használjunk fel, hiszen a szőlőfajták keverésével, egyedi ízvilágú terméket hozhatunk létre. A borkészítés első lépése, hogy kierjesszük a szőlőt. Először erre alkalmas edényeket kell beszereznünk, melyek alapanyaga fa vagy üveg legyen, de semmiképpen ne műanyag. Ezekbe az edényekbe töltsük bele a szőlőszemek kisajtolása után nyert mustot. A bor alapanyaga Miután a szőlőt lecsumáztuk, kisajtoltuk és az erjesztő tálba töltöttük, adnunk kell hozzá kristályos borként.
Feltételezésem be is jött, de erről majd később. Szóval, ott tartottunk, hogy keverjük össze a mézet a langyos vízzel és a citromsav val - vagy borkősav val - (ez nálunk 2013. 01-én történt meg), majd dobjunk a tetejére 5-6 darab nagyobb fahéjat, vagy egy egész rúdnak a felét. Az eredeti recept nagyobb mennyiségről szólt, így arányaiban abban kevesebb a citromsav. Nekünk azonban az a tapasztalatunk, hogy ilyen mennyiségbe kell a 4 gramm. A fahéj íze kesernyés felhangot kölcsönöz majd a bornak, így semmiképp se vigyük túlzásba. Öntsük az egészet egy ötliteres befőttes üvegbe, vagy demizsonba. Ha ezzel megvagyunk, vegyünk ki fél liternyit a még langyos mézes léből. Keverjük el benne az élesztőt, és hagyjuk dolgozni úgy 15-20 percig. Amikor már szépen felhabzott, öntsük vissza az üvegbe, majd zárjuk le borászati kotyogó segítségével. Én a borászati kotyogó helyett egy saját találmányú házilagos módszert szoktam használni, amelyről a borászati kotyogóról írott bejegyzésben lehet bővebben olvasni (Eddig ugyanis minden házi borunknál külön leírtuk, de már beleuntam ebben, nincs kedvem folyton magamat ismételni.
Az oldatot forrásig melegítsük, majd fedjük le, és várjuk meg míg kihűl. Ekkor tegyük bele a borba az élesztőt. A seprő erjedés utáni gyors ülepedését segítik a derítőanyagok. A kívánt hatást lehet elérni például csersav-zselatinos derítéssel. Töltés A tiszta pezsgőspalackot a töltőborral úgy töltjük meg, hogy 3-4 ujjnyi légtér maradjon. A palackokat műanyag pezsgősdugóval zárjuk le. A dugót huzallal, vagy az eredeti huzalkosárral rögzítsük a palack nyakához. Ezután a palack taralmát rázzuk össze, és szobahőmérsékleten egy napig hagyjuk állni. Fontos, hogy a palackokat úgy helyezzük el, hogy a légbuborék a palack hasmagasságának közepén helyezkedjen el. Erjesztés A bor erjedése két-három hónapig tart. Annál finomabb a pezsgő, minél lassabb és egyenletesebb az erjedés. Ezt az egyenletes hőmérséklet segíti. Az erjedés folyamán előfordulhat, hogy a keletkező szénsav hatására néhány palack felrobban. Ha ez túl gyakori, akkor a palackokat hideg vízzel kell locsolni. Ha az erjedés túl lassú, a seprő leülepedett, ekkor rázzuk fel a palackokat.
Technikai okok miatt ma 15 órától zárva vagyunk!
Szeretne többet megtudni arról, hogy az ECE miként követi Önt nyomon? Olvassa el az adatvédelmi nyilatkozatunkat. Előzmények Állapot Süti Időpont Alle Services ÁRKÁD SZEGED +36 62 996 800 LONDONI KRT. 3. 6724 SZEGED Rozmaring +36 30 519 2537
Kedves Vendégeim! 1975. év forró nyara, a hajdúszoboszlói strand hangulata, a hajdúsági vendégvárás, már tizenéves koromban nagy hatással volt rám. Hotel-Délibáb, Nyerges fogadó, majd Budára kerülve valahol az Erőd utcában, a Vén-Buda Étteremben Törő László vendéglős kezei között tanultam a szakmát. Majd elérkezett 1991. szeptembere, és az első Rozmaring Kertvendéglő. A véletlenek mindig meghatározták az életem, ezért következett 1999-től 2001-ig a Polgár Süveg vendéglő, mely vendégeink egyik kedvenc ételéről kapta a nevét. 2001. szeptemberében nyitottuk meg jelenlegi vendéglőnket, mely a régi emlékeket idézve Rozmaring Kertvendéglőként jelent meg kedves vendégeink tudatában. Pizzaguru étterem és pizzéria Szeged – ételrendelés – Falatozz.hu. A változások idején megérintett az Óbudai hangulat, amely teret adott, hogy a vendég érkezése és távozása között az otthonától távol lévő emberek szórakozási-étkezési igényeit tudjam szolgálni igyekezve olyan őszinte, tiszta, rendezett környezetben, ahol a vendégek visszatérésükkel ismerik el ezt a több évtizedes igyekezetet.
Funkcionális (a weboldal javítása) Funkcionális nyomkövetést használunk annak érdekében, hogy elemezzük a weboldalunk használatát. Ezek az adatok segítenek nekünk felfedezni a hibákat és új dizájnelemeket fejleszteni. Lehetővé teszi továbbá a weboldalunk hatékonyságának tesztelését is. Rozmaring étterem szeged. Ezenkívül ezek a sütik információkat nyújtanak a hirdetési elemzésekhez és a partnermarketinghez. Marketing (személyre szabott hirdetések megjelenítése) Az ECE és hirdetési partnereink (beleértve az olyan közösségi média platformokat, mint a Google, Facebook és az Instagram) nyomkövetést használnak annak érdekében, hogy olyan személyre szabott ajánlatokat tudjuk megjeleníteni, amelyek teljes vásárlási élményt biztosítanak Önnek. Ez magában foglalja "harmadik felek hirdetési platformjain történő közvetlen hirdetések" megjelenítését az adatvédelmi nyilatkozatban foglaltaknak megfelelően. Ha Ön nem fogadja el ezt a nyomkövetést, annak ellenére véletlenszerűen megjelenhetnek Önnek az ECE hirdetései más platformokon.
Most végleg kikötöttünk itt a Duna parton szemben a Margitszigettel, kívánom mindenkinek az újra találkozások örömét, mindig emlékezve a Jeges Rettenetes-re, az ökörsütésre, és mind azon finom falatra, élményre, ami összeköt bennünket. Nagyon kellemes időtöltést és jó étvágyat kívánok mind a magam, és kitartó munkatársaim nevében, minden kedves vendégünknek. Tisztelettel: Szabó Lajos Szolgáltatások Vendéglőnk a Duna partján, gyönyörű zöldövezeti parkosított környezetben, kiváló parkolási lehetőséggel várja vendégeinket. Különleges igényességgel kialakított kert, terasz, belső tavacska és fahíd teszi egyedivé és hangulatossá vendéglőnket. Elegáns és barátságos hangulatú fedett termünk mellett, borospince, külön rendezvényterem és teniszpálya is vendégeink rendelkezésére áll. Rozmaring Vendégház Szeged - Hovamenjek.hu. - Családi, baráti összejövetelek, születésnapok, ballagás - Cégek, vállalatok részére teljes körű programszervezés - Konferenciák, előadások, meeting-ek lebonyolítása - Élő zenés, táncos rendezvények - Ökör sütés, gulyásparti rendezése - Hajókirándulás (saját kikötő), partik szervezése - Cégek számára helyszínre történő kitelepülés - Sátras szabadtéri rendezvények lebonyolítása - Esküvői rendezvények