Rege Magozott meggybefőtt gyártása - YouTube
Már nagyon készültünk az én drága feleségemmel a meggybefőzésre, de valahogy itt, Budapesten a piacokon a meggy ára nem volt éppen barátinak nevezhető. Aztán egyik nap arra lettem figyelmes, hogy a munkahelyemtől nem messze egy sörsátor alatt zöldségeket és gyümölcsöket árulnak. Amikor jobban szétnéztem, akkor vettem észre, hogy gyönyörű, nagy szemű meggyet árul kilónként 350 forintért, de sikerült úgy megállapodnunk, hogy ha egyszerre megveszek 10 kg-ot, akkor 300 Ft/kg áron megkapom. Hát így is tettem, megvettem egy egész rekesszel (10 kg). Ezt fald fel!: Meggybefőtt tartósítószer nélkül – meggybefőtt télire. Annyira finom meggy volt, hogy azt elképzelni sem lehet. Siettem is haza vele, mert az én drága feleségem akkor már az előkészületeket végezte: elpakolt a konyhapultról, kimosta az üvegeket és a tetőket, tisztába tette, és megetette a kilenc hónapos gyermekünket, stb. Így lett, hogy idén tizenöt üveg meggybefőttet sikerült eltennünk, ami nekünk hármunknak bőven elég lesz a télre. Ezzel amúgy nagyon nagy szerencsénk volt, mert egy igen kedves ismerősünk felajánlotta, hogy náluk megszedhetjük a meggyfát, de amikor éppen ott lett volna az ideje a szedésnek, sehogy sem akart összejönni rá egy fél nap szabadidő, így az annak ellenére, hogy nagyon vártuk már, elmaradt (ennek ellenére is szeretnénk megköszönni neki a felajánlást, a többi nem rajta múlott).
tudja erre a választ. Üdv Edit 2010-04-26 19:14:08;-) 2010-04-26 19:31:49 Tényleg ott van és nem valószín?, hogy most este valaki elkészítette azt a Banános maffint. De lehet, hogy tényleg csak véletlen nyomták meg az "ezt ma elkészítem " címszót. Ezen kár ennyit agyalni:))Üdv Edit ui:: Lehet, hogy Petra tudna ebben segíteni nektek:)) kérdezzétek meg t? le, hogy kinek van igaza??? 2010-04-26 19:33:42 Már ketten csinálták meg:))))Lehet hogy japánban már érik a meggy??? ja az cseresznye:)))) Müszi 2010-04-27 08:33:34 Kedves lányok, fiúk, asszonyok! Mondjátok meg, hogy lehet ilyen pitiáner dolgon, hogy elkészítette, melyik oldalon van stb. ennyit agyalni! Nem mindegy, örüljünk, hogy ilyen lelkes tagok vannak és megosztják velünk a bevált receptjeiket. Másoktól tanulni sohasem szégyen! Üdv: Marika 2010-04-27 09:27:39 Igy igaz! Üdv Edit 2010-04-27 14:01:13 Kedves Marika, hidd el nem agyaltam rajta sokat. Nekem az ilyen dolgokhoz nem kell túl nagy logika. Egy 6 éves is képes átgondolni, hogy mikor nem terem a meggy, nehéz elkészíteni az említett receptet.
A céklacsipszhez A még nyers céklát mandolinon szeljük hajszálvékony szeletekre. Sütés közben arra figyeljünk, hogy a szeleteknek még élénk legyen a színük, a szélük pedig pöndörödjön fel, mikor kivesszük őket az olajból. Olaj helyett a sütőt is választhatjuk! A savanyított céklához: A marinádot, amelyben a cékladarabokat pácolni fogjuk, langyos vízből, cukorból, egy kávéskanál sóból és ecetből készítsük, majd facsarjunk bele némi narancsot, és adjunk hozzá egy kávéskanál tormát (utóbbi opcionális)! Suelto cellar serpenyőben de. A sült céklához: A céklacikkeket keverjük össze kevés olívaolajjal, sóval, borssal és mézzel. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt, és a céklaszeletek mindkét oldalát alaposan pirítsuk le, hagyjuk, hogy szépen megkaramellizálódjon. A céklapüréhez: A főtt céklát és krumplit turmixoljuk simára némi sóval, borssal római köménnyel és vajjal! A parmezánchips: A parmezánt lereszeljük apró lukú reszelőn, száraz serpenyőben kör alapú halmokat formázva belőlük, elkezdjük sütni a tallérokat, majd ha lukacsosak és aranybarnák lettek, megfordítjuk, és készre sütjük a másik oldalukat is!
Mielőtt nekilátnánk, magozzuk ki a szilvákat, minden közepes fej céklához három-négy kisebb szilva kell. Ha ezzel megvagyunk, szeleteljük ujjnyi vastagra a céklát, a serpenyőben forrósítsunk vajat, aztán kezdjük nagy lángon sütni benne a cékla szeleteket. Nem kell sokáig, elég oldalanként olyan két perc. Amikor a céklát megfordítjuk, látjuk majd, hogy a sütéstől kicsit kivilágosodott és felfényesedett, itt-ott már karamellizálódni is kezdett – szeretem ezt az élénkbíbor, csillogóan szép felületet, mindig elgyönyörködöm benne. Most jöhet a szilvamártás. Zuttyantsuk át a céklát egy mélytányérba vagy salátás tálba, aztán tegyük a serpenyőbe a vágott felével lefelé a szilvát. Süssük nagy lángon két percig, néha érdemes alá kukucskálni, azt várjuk, hogy karamellizálódni kezdjen kicsit. Izgalmas köret a libamell mellé ~ 4-féle céklavariáció és parmezánchips Márton-napra | Nosalty. Akkor jó, ha már itt-ott sötét aranyszínű a szilva húsa. Most tegyünk rá két-három evőkanál vajat (vagy egy kis olajat), és kezdjük finoman rázni a serpenyőt. A szilvák előbb-utóbb a domború felükre fordulnak, aztán vissza, ilyenkor a vajtól fényesen csillognak már, és picit világosabb lesz itt is a héj színe, mintha belső fénnyel csillognának a gyümölcsök.
Egy turmixgépben homogénre turmixoljuk és tálaló flakonba töltjük. A céklát 180 fokos sütőben 50 percet sütjük, ezek után vékony lapokat szeletelünk belőle. Kacsa mártás Az alaplevet, mely egy kacsa csontjából készült erőleves vissza redukáljuk 100g mennyiségre. Tálalás: A kacsamellet lekenjük egy kevés mártással majd a tetejére szórjuk a sült bőrdarabokat, így helyezzük a tányérra. Suelto cellar serpenyőben village. Meleg articsókát konyhai sárkánnyal megpirítjuk és ráhelyezzük a gombadarabokat. Tálalóflakonból a cékla krémjét a gombákra nyomjuk, sárga cékla lapokat pici szirom formára hajtjuk így helyezzük az articsókára, és ezt a felépített köretelemet helyezzük a kacsa mellé. Mártásunkat a két elem közé kanalazzuk.
Szerintem próbáljátok ki mindenképpen, én úgy gondolom, hogy nem fog csalódást okozni, főleg annak, aki ugyanolyan céklaimádó, mint én is vagyok. Céklák alufóliában – indulnak a sütőbe A sokoldalú cékla Felhasználását tekintve nem is tudom, hogy mi az, aminek még nem próbáltam. Esszük mi is savanyúságként, de ezen kívül még készítek belőle önálló köretet (lásd a mostani bejegyzés 🙂), vagy más zöldségekkel együtt, sült zöldségként fogyasztjuk. A céklás hummusz is nagy kedvenc, ilyenkor az alap hummuszomhoz teszek egy közepes nagyságú sült céklát és azzal pépesítem a csicseriborsót. Nem csak finom, de nagyon menő színe lesz tőle. Sült Cékla Receptek. 🙂 Nyersen smoothiekhoz szoktam adni, de céklaport is tartok itthon, szintén smoothiekhoz, kásákhoz, valamint kislányom nagy örömére sütemények színezéséhez. 🙂 Nyers és főtt céklából egyaránt készítek "fasírtot", zöldséglepényt és hamburgerhez "hús"pogácsát is. Az utóbbi nagy kedvencem, ha épp hamburgerezni vágyok, általában céklából készítem a buciba a "húst".