Természetesen NEM sütéshez vagy főzéshez: a kókuszzsír, a kakaóvaj és a pálmamag-olaj (ezek telített zsírban gazdagok) ez alkalommal is képezzenek tehát kivételt a felsorolásból. Tehát, ha egyszerűek és rövidek szeretnénk maradni, akkor azok a növényi olajok tekinthetőek olaj formájában megfelelőnek, amiknek az Omega-9, azaz az egyszeresen telítetlen zsírsav-tartalma a legmagasabb (de kiemelkedően). Az extra szűz olívaolaj például pont ilyen. Kiváló példa. Nyilván lehetne pontosítani, hogy olajsav (18:1 n−9) és a többi kémiai részlet. Most nem fogunk ilyen biokémiai levezetésekbe bocsátkozni… Benneteket azonban az fog érdekelni, hogy az olíván kívül mely olajok felelnek még meg ezeknek a kritériumoknak, ugye?! A "JÓ" növényi olajok — Táplálkozás-Beállítás | Táplálkozás-Beállítás. Kiváló minőségű olívaolajat se könnyű beszerezni, de… Tehát akkor még néhány példa: makadámdió-olaj, avokádó-olaj, egy nagyon speciális napraforgó-olaj (pontosan: magas olajsav-tartalmú) pálmaolaj (nem ugyanaz, mint a pálmamag-olaj! ) Mi a helyzet a többi növényi olajjal? Szőlőmag-olaj?
Végigkóstolva a vegán Budapestet, burger ügyben eddig csak a Vegan Love-ot mertük biztosan ajánlani. Meggyőződésem, hogy az ő esetükben a húsos burgeres (Magic Burger) múlt tette meg a hatását. Komplexen kidolgozott, a húsos verziókra nagyban emlékeztető darabok kerülnek ki a pultjukból, mindenféle fiányérzet nélküli. Egészség - jó tök cukorbetegek számára. ( Legújabban ezzel a pirossal vadítanak. ) Persze nem könnyű vállalkozás szaftos burgereket megkomponálni úgy, hogy vegánként nem csak hogy hús, de sajt, kecskesajt, tojás és hagyományos majonéz sem kerülhet a bucik közé. A Tökmag burgerei nem azt a 'juicy' vonalat képviselik, mint a Vegan Love-éi: az itteni burgerek kicsit szelídebbek, viszont ízben olyan arányosak és jól kitaláltak, hogy immár másodszor is ajánljuk őket. A Tökmag egy tökmag méretű hely, mindössze néhány ülőhellyel. A pultos srác kedves és informatív, rezzenéstelen arccal sorolja a gluténmentes buci tucatnyi összetevőjét a kölesliszttől a tápióka-keményítőig, az útifűmaghéjtól a bambuszrostlisztig. Naponta két leves készül, mi a sütőtököset választjuk.
És íme már itt is az érszűkület az "érelmeszesedés"! E telítetlen zsírsavak óvják érfalainkat a meszesedéstől is, illetve a meszesebb érfalakról képesek idővel "leoldani" a már lerakódott plakkokat, így az infarktus is megelőzhető a tökmagolaj fogyasztásával. Az omega-3 zsírsav ról nemrég derítették ki, hogy hiánya komoly depressziót is eredményezhet, egészen az öngyilkossági szándékig. Nyomelemek (ásványi anyagok): nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz (ha elegendő réz van a szervezetben, nincs vérszegénység és csontritkulás sem! ), mangán, melyek szintén elengedhetetlenül szükségesek a szervezet egészséges működéséhez. További jótékony hatásai: elősegíti a máj méregtelenítését, regenerálódását. Egyszerű méregtelenítő módszer: az olajrágás A tökmagolajat évezredek óta használják a védikus orvoslásban, méregtelenítésre is! Egy kanálnyi olajat a szánkba kell venni, és legalább tíz percig forgatni, "rágni" kell! Majd, ha a színe fehér lett, ki kell köpni, és alaposan kimosni a szájüregünket, nyelvünket, majd pedig fogat mosni.
A nagy gluténmentes helyzet jelenleg az, hogy a jobbára kukoricalisztes, különféle keményítőkben tobzódó pékáruk általában kellemetlen élményt okoznak, és el sem fogynak. A Tökmag bucija ismerős ízű, és ez nem véletlen. Mint kiderül, nem kísérleteznek így-úgy sikerülő gluténmentes mixekkel: a Szafi Free világos kenyérliszt-keverékét használják. Komfortmegoldás, mert bár nem saját munka eredménye, az biztos, hogy Burján Szafi keze alatt egy igazán ehető gluténmentes kenyértészta született. Komoly előnye ezeknek a termékeknek, hogy nem csupán glutén-, hanem egyúttal szója-, kukorica- és cukormentesek is. A kommersz gluténmentes lisztkeverékekben ugyanis ezek rendre megtalálhatók, és könnyen előáll az a szituáció, hogy a glutént bár kikerüljük, de ettől még nem étkeztünk egészségesen, mert a háromféle glükóz és a kukoricaliszt egy hízlaló, puffasztó és nem utolsósorban nem jó ízű elegyet alkot. A buciról tehát elmondható, hogy ugyanezt akár otthon is meg tudnánk csinálni (hiszen a Szafik igazi kényelmi termékek lévén erre vannak kitalálva, gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni őket), ugyanakkor egy teljesen vállalható verzió a gluténmentes pékárura.
A gluténmentes diéta során is ehetsz fantasztikus édességeket, jó példa erre a csupa csokis muffin. Elkészítése, mint általában a kevert sütiké, nagyon egyszerű, és könnyen variálható. A csokidarabokat ne hagyd ki belőle, a vaj helyett pedig olajat is használhatsz. Gluténmentes csokis muffin Hozzávalók 12 darabhoz 2 bögre mandulaliszt 1 bögre cukor 20 dkg étcsoki 10 dkg vaj 3 tojás 1 dl tej 2 evőkanál cukrozatlan kakaó 1 csomag vaníliás cukor fél teáskanál sütőpor csipet só Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Vegyítsd először a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, a kakaóport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport. A vajat jól keverd össze a tojással, majd add hozzá a tejet, és forgasd hozzá több részletben a száraz mixet. Végül az apró darabokra tördelt csokit is rakd hozzá. Dolgozd a masszát homogénné. A muffinsütőt béleld ki kapszlikkal, és kanalazd bele a tésztát. Egyszerű gluténmentes muffins salés. Ne töltsd meg teljesen, csak háromnegyedig, mert a muffin sütés közben tovább nő. Süsd meg 180 fokon körülbelül 20 perc alatt.
Gyors édes süteményre volt szükségem, mert piknikezni szerettünk volna a gyerekekkel a helyi parkban és még reggel el kellett készülnie. (A piknik nem sikerült túl jól, mert a középső gyerek belevetette magát a tóba, úgyhogy ott álltunk egy csuromvizes gyerekkel, akit meztelenre kellett vetkőztetni a 15 fokos tavaszban és még valahogy a hazaszállítását is meg kellett oldani, a két másik fiammal együtt, szóval nem volt egyszerű, sokkot kaptam:)) A célnak megfelelt, gyerekeknél nem lehet vele mellélőni, mert édes és krémes. Egyszerű gluténmentes muffin cups. Már a sütis dobozban várják a sorsukat, csak egy gyors fotóra futotta. Sok volt a tészta, összesen 18 kis sütemény készült. Hozzávalók: 50 g rizsliszt 150 g cirokliszt 50 g Schar mix C (szabadon variálható a lisztek összetétele, sztm kukorica és rizsliszt keverékével is működik, eredetileg abból akartam készíteni, de elfogyott a kukorica lisztem és későn vettem észre) 1 tojás 2 dl tej 4 evk nutella + a tetejére 12 szűk kiskanálnyi 120 g barna cukor 2 evk kókuszolaj olvasztva A tojást a cukorral és az olajjal kikeverem (nem kell sokáig), belekanalaztam a nutellát, azzal is összekevertem.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. Mennyei gluténmentes muffin, aminek mandulaliszt az alapja: egyszerű és nagyon finom - Recept | Femina. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
A muffin-t természetesen elkészíthetjük sima lisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből is. Nagyon finom sütemény. További receptjeink
Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat. Kanalazzuk a tésztát a kapszlikba, nagyjából a háromnegyedéig. Süssük 22 percig, amíg a tetejük aranybarna nem lesz.