Persze ennek részben érthető az oka: a naan kenyér Ázsia nagy részén ismert, a több ezer kilométeres távolság pedig természetesen egymástól különböző recepteket eredményez. Mindent összevetve, kénytelen voltam a saját – sajnos nem Indiában, csak London, New York és Budapest indiai éttermeiben szerzett – tapasztalataim alapján kikísérletezni azt az ízt és állagot, amit számomra a naan jelent. Az eredmény sikeres lett. Nemcsak finom volt és majdnem pontosan olyan, mint a legjobb éttermi naan kenyér, de még szakértő minőségellenőrzésen is sikeresen átment. Apukámék szerint, akik több évet éltek Indiában, "indiai íze" volt. Naan kenyér recept Egy kisebb edényben futtasd fel az élesztőt 4 teáskanál cukorral 1 dl langyos vízben. Közben szitáld a lisztet, a sót és a sütőport egy nagy tálba. Egy harmadik tálban keverd össze a maradék 2 teáskanál cukrot, 2 dl joghurtot és 6 evőkanál olívaolajat (vagy sima étolajat). A liszt közepében mélyedést csinálva öntsd bele az élesztőt, és keverd el kézzel vagy egy villával.
Mondtam már, hogy "laposkenyér-mániás" vagyok? Számtalan fajta laposkenyér receptet próbáltam már az évek során, de valahogy az indiai laposkenyér kimaradt a repertoárból. Pedig a különböző curry-k és indiai levesek (mint például ez az indiai lencse leves) rendszeresen szerepelnek a családi étlapon, amiknek szaftját a család apraja-nagyja szívesen mártogatja fel naan kenyérrel. Egészen mostanáig boltban vásárolttal... Az áttörést egy indiai éttermi vacsora hozta meg, ahol életem eddig legfinomabb naan kenyerét szolgálták fel. Egy papírfecnire felfirkantott kenyérrecepttel jöttünk haza az étteremből és én már akkor eldöntöttem, hogy ezt a receptet otthoni körülmények között is tesztelni fogom. Nem csalódtam:) Ízletes, gyors, kezdő kenyérsütőknek sem fog gondot okozni. HOZZÁVALÓK (4 DB laposkenyérhez, kb. 15cmx20cm-es kenyerekhez) 16 dkg fehér liszt 1/2 tk sütőpor 1/3 tk cukor 1/2tk só 3 tk tej 2 tk/30gr vaj 6 dkg natúr joghurt ÍGY KÉSZÍTSD EL: Egy kis tálban melegítsd fel a tejet és a vajat, de ne forrald fel.
Ezen múlik, hogy száraz, pitaszerű (és ezt itt most nem jó értelemben értem) kenyeret, vagy puha, kicsit foszlós, kicsit ruganyos naant kapsz. Hagyományosan a naan kenyeret nagyon magas hőfokon, tandoori kemencében sütik. Mint minden kenyér jellegű recept esetében, itt is a kemencében sütést a legnehezebb otthon imitálni. Ha az eredmény nem is lesz azonos egy kemencében sütött naannal, de ha követed a receptemet, garantáltan felejthetetlen élmény lesz! Először is készíts elő mindent! A kenyértészta már kel, egy kisebb tálkában olvaszd fel a vajat, legyen kéznél egy kenőecset a vajazáshoz, két spatula vagy fakanál a kenyerek megfordításához, liszt és egy nyújtófa. Minél nagyobb lángon forrósíts fel rendesen egy öntöttvas serpenyőt, vagy egy olyat, aminek nem bánod ha tönkremegy a felülete. Készíts ki egy olyan fedőt is, ami vagy lefedi a serpenyőt, vagy ahogy nálam alább a képen láthatod, kisebb ugyan, de legalább 20 cm-es, hogy a naan kenyér aláférjen. Márts alaposan lisztbe egy tésztagolyót, és nyújtsd ki 12-15 cm-es átmérőjű, egyik irányban kicsit ovális formára!
Mint kenyér önmagában talán nem nagy szám, viszont ha bármilyen fűszeres indiai ételt készítesz, és a szaftot ezzel mártogatod ki, hidd el nekem, legalább havonta egyszer nem akarsz majd mást enni! Jó étvágyat!
Klasszik rumpuncs Bódító, melengető rumpuncs Grog - egy forró ital téli estékre Az igazi forró, rumos tea! Medvehagymás stangli Akár önmagában is megállja a helyét Medvehagymás pizza Itt a tökéletes medvehagymás pizza! Lapcsánka Ti milyen néven ismeritek? Gluténmentes pizza Gluténérzékenyeknek is jár a pizza! Retró melegszendvicskrém Régi szép idők... Lajos-féle brokkolikrémleves Egy tökéletes leves bármikor jöhet! Tavaszi vegyes zöldségleves Rengeteg a friss zöldség! Sajttal sűrített spenótfőzelék Egy izgalmas, sajttal sűrített verzió! Csorbaleves Zsolti módra Laktató és viszonylag gyorsan elkészíthető leves Tárkonyos húsgombócleves Laktató és nagyon finom Laktózmentes medvehagyma-krémleves A krémleves nem csak tejes lehet! Cukormentes tiramisu-pohárkrém Cukormentes, búzalisztmentes és egészségesebb verzió! Répás energiagolyó Ha jól jön egy kis plusz energia! Retró kókuszkocka Nagyis vasárnapok vagy a menza ugrik be először? Cukormentes mákos-citromos keksz A legnagyobb kihívás, hogy megvárd, ameddig kihűl:) Sós karamellás-kávés panna cotta Megúszós de szexi édesség!
hogyan válaszolhatok vissza egy telefonos interjú ajánlatra Hogyan tálaljuk A spanikopitát kisebb darabokra vághatja, hasonlóan a baklava, és tökéletes bulikra előételként. Nagyobb négyzetekre vágva csodálatos könnyű ebéd lehet, míg a kisebb háromszögek finom köretként szolgálnak Bárány, sonka vagy akár sajt cannelloni. Előrekészítés/maradékok Ha ezt előre el szeretné készíteni, akkor a legjobb módja annak, ha végig elkészíti, de nem süti meg addig a napig, amikor el szeretné élvezni. Sütés előtt lefedve legfeljebb 1 napig tárolható. Bolt:Sütés után a maradékot légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb 2 napig. Egy bazi finom görög fogás: a spanakopita. Utánégetés:Melegítse újra a sütőben 350 °F-on, amíg át nem melegszik, vagy hidegen fogyaszthatja. További spenót receptek Krémes toszkán csirke Tejszínes spenót Spenótos articsóka Pinwheels Sonkás és spenótos omlett Spenóttal töltött csirkemell 4. 84 tól től 12 szavazat Felülvizsgálat Recept Spanakopita Felkészülési idő 30 percek Főzési idő egy óra Teljes idő egy óra 30 percek Adagok 12 adagokat Szerző Rebecca A Spanakopita egy hagyományos görög étel, amelyet filo tésztából készítenek, és finom spenótos és feta töltelékkel töltik meg!
Egy nagy éles késsel vágja át a tészta felső rétegét (de ne egészen az aljáig) olyan méretben, amilyen méretűvé szeretné a végdarabokat. Süssük 1 órán keresztül, vagy amíg a felső réteg szép pelyhes aranybarna nem lesz. Fejezd be az edény feldarabolását és tálald. Recept megjegyzések Tészta: A tészta meg fog fagyni, és ki kell olvasztani. A legjobb eredmény érdekében használat előtt 12 órával hűtőszekrényben tárolja. Spenót: Olvasszuk fel teljesen a spenótot, és nyomjunk ki annyi vizet, amennyit csak lehet (használjuk sajtkendőt). Görög spenót pite ( Spanakopita ) Süssünk-főzzünk.hu, receptek mobil verzió. Előre készülni: Készítse elő teljesen, és sütés előtt legfeljebb 1 napig tárolja a hűtőszekrényben. Bolt: Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. Utánégetés: Melegítse újra a sütőben 350 ° F-on, amíg át nem melegszik. Táplálkozási információk Kalória: 309, Szénhidrátok: 25 g, Fehérje: tizenöt g, Zsír: 17 g, Telített zsír: 8 g, Koleszterin: 75 mg, Nátrium: 851 mg, Kálium: 278 mg, Rost: kettő g, Cukor: kettő g, Vitamin A: 6230 IU, C vitamin: 10 mg, Kalcium: 369 mg, Vas: 3 mg (A megadott táplálkozási információk becslések, és a főzési módszerektől és a felhasznált összetevők márkájától függően változnak. )
Az utóbbi pár hétben teljesen baklava lázban égtem, úgyhogy a török boltban vettem a múltkor filótésztát. A baklaváig csak elméletben jutottam (túl sok kalória egyelőre), a tészta ott hevert a hűtőben. Úgy tűnik spanakopitára várva... Amúgy a filótészta olyan, mint az otthoni rétestészta (lehet, hogy teljesen ugyanaz). Úgyhogy nyugodtan lehet azt használni. Görög barátném sógornője otthon szokta gyúrni és nyújtani, és állítólag ő egy kicsit vastagabbra hagyja, amitől kicsit másabb íze lesz a spanakopitának, és Fofi szerint úgy sokkal finomabb. Sajnos ott még nem tartok, hogy itthon csináljam meg, később... Bár a képen úgy tűnik, hogy nagyon olajos lett, ez nem igaz. Spenótos háromszögek (spanakopita) videós recept | Mindmegette.hu. Csupán megkentem egy pici olívával, attól csillog. Elvből nem szeretem a bő olajban sütést és kerülöm, ahol lehet. Amúgy is a spanakopitát sütőben kell csinálni. Viszont ropogósra akartam, és így az olajtól szépen az lett. Az eredeti receptekben vajjal kenik meg a tésztát, én viszont olívaolajat használtam mindenhol helyette és persze tojást is szépen kihagytam... Hozzávalók 3-4 db (kb 10x5 cm-es) spanakopitához: 2 db nagy filótészta/réteslap 197 g fagyasztott spenótkrém (nem volt itthon friss spenót) 16 g fenyőmag 37 g lilagyhagyma (lehet vöröshagyma is) 36 g feta sajt néhány szál friss menta és kapor kb 2-3 ek extra szűz olívaolaj só, bors Elkészítés: Felkockáztam a hagymát és kevés olajon üvegesre sütöttem.
(A serpenyőt a mélyhűtőbe teheti, hogy megkeményedjen a felső réteg, majd fogazott késsel megkönnyítheti a vágást. ) Addig sütjük, amíg a pite mély aranybarnára nem vált. Ha a pite megfagy, amikor a sütőbe teszi, akkor körülbelül 45 perc főzési időre van szüksége. Ha friss, tervezzen kb. 20-25 perc főzési időt. Néhány percig hagyjuk hűlni, majd felszeleteljük és tálaljuk. Tippek A főzetlen spanakopita tálcákat a fagyasztóban tarthatja praktikus előételként vagy köretként a vendégek számára. Nagyon jól fagy és gyönyörűen melegszik. Fel kell hajtania a háromszögeket, ami egy kicsit többletmunka, de megéri a fáradságot.
Hajtsa be az átfedést, hogy a lapok beleférjenek az edénybe. (Folytassa az olvasást alább) Ahhoz, hogy egy sima tetejét elkészítse, amely elrejti a tészta redőit, tartson egy lapot a felső rétegből, és tegye rá a többi lapra. Vágja le a széleket ollóval, hogy illeszkedjen a serpenyőbe. Használjon éles kést a 20 darabra vágáshoz A luc / Jim Stanfield Vágja egészen az aljáig. Nem kell tökéletesnek néznie A luc / Jim Stanfield A Phyllo (filo) tészta csodálatosan megbocsátó. A vágásoknak nem kell tökéletesnek lenniük, és a felsőnek nem kell tökéletesen sima. Használja a kezét 2 evőkanál víz egyenletes meghintésére a tetején A luc / Jim Stanfield Tegyen egy kis vizet a kezébe, és megszórja. Az egyenletes eloszlás érdekében dolgozzon kevés vízzel. Ne érintse meg a tésztát nedves kézzel. Süssük 350 F / 175 ° C-on A luc / Jim Stanfield Süsse előmelegített sütőben 30–40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk és tálaljuk A luc / Jim Stanfield A töltés forró lesz, ezért enni hagyja, hogy a darabokat lehűljön.