Közeledik a grillszezon, ami szerintünk az egyik legjobb dolog szép időben - sütögetés és jókedvű együttlét a szabadban, amit az isteni pácolt, sült finomságok koronáznak meg. Lélekben már nagyon készülünk, így meg is osztunk 5 szuper pácreceptet, ami természetesen sütőben vagy serpenyőben sült húsokhoz, halakhoz is kipróbálandó! Egy jóféle pác csodát tesz minden alapanyaggal, legyen az zöldség, halféle vagy hús, ez utóbbinál pedig az ízesítés mellett a pácnak más fontos feladata is van: ez teszi igazán porhanyóssá, omlóssá és szaftossá, süssünk akár csirkét, pulykát, sertést, marhát vagy bárányt. A pác nagyon sokféle lehet, sőt végtelen variáció létezik, de érdemes az alapszabályokat betartani, ezután pedig már ízlés szerint szabadon variálható, személyre szabható. Grill hus pácolása san diego. És hogy mik az alapszabályok? Folyékon pác esetén mindig legyen benne valamilyen olaj, zsiradék, mert ebben oldódnak jól az aromaanyagok, így a hús jobban átveszi a fűszerek ízeit, emellett elzárja a levegőtől, vagyis az oxidációtól a húst, illetve a sütés során védi a húst a kiszáradástól is valamilyen savas alapanyag, ami lehet citromlé, borecet vagy bor akár, ezek savtartalma segít abban, hogy pácolás közben a hús rostjai fellazuljanak, így belül omlós, szaftos és porhanyós lesz sütés után valamilyen aromaanyag - fűszer, zöldfűszer, fokhagyma, ami megadja az ételnek a karakterét Klasszikus pác Hozzávalók kb.
Az érett sajtoknak akár néhány nap sem árt a pácban. Praktikus tanácsok a pácoláshoz ● Az olajat és a savanyú hozzávalókat nehéz összekeverni. Ezt megkönnyítheti magának, ha mixert használ. ● A grillezett húson vagy zöldségen tetszetős vékony karamellréteg képződik, ha a pácba édes adalékokat használ, mint a melasz, méz vagy juharszirup. ● Használjon kevés sót. A sós pác szárítja az ételt. Inkább közvetlenül a grillezés előtt sózzon, amikoris a só kiemeli a húsok és zöldségek természetes ízét. ● Legyen óvatos az alumíniumedényekkel, melyekben a pácot szeretné elkészíteni. Grill hús pácolása Archives | Annuskám receptek videóval. Az alumínium reagál a savanyú összetevőkkel és megváltozhat a színe és az íze. Használjon inkább nemesacél, üveg, vagy műanyag edényeket, de a zárható műanyag zacskók is kitűnőek. ● A pácot tárolja zárt edényben és a hűtőben. A pácolt húst vagy zöldséget legalább egyszer fordítsa meg, hogy mindkét oldalon alaposan érje a páclé. ● A felmaradt pácot felhasználhatja szósznak. Tálalás előtt azonban legalább 3 percig főzze.
Megnézem a Receptet Sajtszószos tészta → A tojásrántotta egyszerű receptje az elkészítés részletes leírásával. Csak egy tál kell hozzá, amiben a tojásokat felverjük, és egy serpenyő, amiben megsütjük. Könnyű gyors ételek. A rántotta viszont nem keverendő össze az omlettel, mely egy lisztben szegény palacsintamassza megsütését jelenti, s melyet egyben szokás megsütni, mindenféle kevergetés nélkül. Megnézem a Receptet Tojásrántotta → A főtt tojás tojás elsőre nagyon egyszerűnek tűnik, de van pár olyan apróság, mely a végeredményt nagyban meghatározza. A tojás főzése nem csak arról szól, hogy átmelegítjük a tojást (mint a virsli főzésénél), hanem konkrétan a tojás belsejét is át kell forrósítani, s időt hagyni arra is, hogy a sárgája is megfőjön. Megnézem a Receptet Tojás főzés, azaz a főtt tojás elkészítése → A virsli főzés egyszerű, s egy apró trükkel elérhető, hogy sose repedjen szét. Ugyan a frankfurti, a bécsi és a juhbeles virsli főzése picit eltér a műbelestől, de az alapok azonosak, s a trükk mindegyik típusú virslinél működik.
Energiát adnak és könnyű őket megemészteni, ám nátriumtartalmuk miatt mértékletesen kell őket fogyasztani. Ráadásul - mivel feldolgozott élelmiszerek - nem is kifejezetten egészségesek. Jobb alternatíva a zabpehely, illetve a zabkása, ami jó energiaforrás és vízzel elkészítve zsírszegény is. Forrás:
Talán az egyik legkedveltebb krumpliból készült köret, melynek az édes, vajas és picit kesernyés íze rengeteg ételhez passzol, s önmagában is fenséges az íze. Megnézem a Receptet Krumplipüré →