Kovács Gyula Európa legnagyobb őshonos gyümölcsfa gyűjteményével rendelkezik. Több mint 3500 féle különböző fája van. Szarvas József a Kárpát-medencei "Tündérkertek" megálmodója, létrehozója, aki erdész barátja munkája nyomán kezdte ösztönözni a települési közösségeket arra, hogy addig mentsék meg az őshonos magyar gyümölcsfajtákat, amíg azok fellelhetők, megtalálhatók. E munkához csatlakozott iskolánk is, illetve pár érdeklődő seregélyesi család. Ajánlatuk a következő: Aki szeretne őshonos (nem nemesített! Tündérkert Tóthfaluban. ) gyümölcsfát szaporítani, gyűjtsön be 3-5 egészséges vesszőt a kiszemelt gyümölcsfáról, s az iskolán keresztül küldje el Pórszombatra. Kovács Gyula elvégzi az oltást, majd ha megeredt vessző, visszakapja a gazdája és elültetheti. A vesszőkhöz kérik megadni a származási helyet (pl. Seregélyes, Aligvári), a gyümölcsfajtát és a gyümölcs helyi elnevezését (pl. Bánáti féle nyári körte). A vesszők elszállítása 2021. március 1-én, vagy 2-án történik. A vesszőt előző nap érdemes begyűjteni, s a szállításig nedves, hűvös helyen tárolni.
Ebből kitűnik: rendkívül kiszolgáltatott a mezőgazdaságban használatos genetikai erőforrások sokfélesége, az agrobiodiverzitás, amelybe a régóta termesztett növényfajok és fajták, a nemesítés során előállított fajták, a tájfajták és változatok, valamint a kultúrnövények vad rokon fajai is beletartoznak. A mezőgazdasági és élelmezési célú genetikai erőforrásaink megőrzése kulcsfeladat, ezen belül a helyi körülményekhez alkalmazkodott fajták felelevenítése, továbbá néhány egyeduralkodó világfajta mellett a régebben elemző gazdag fajtaválaszték alkalmazása is fontos. A nemzeti erőforrásokkal, ezen belül a genetikai erőforrásokkal való fenntartható gazdálkodás alapvető jelentőségű Magyarország létfeltételeinek fenntartásában és gazdasági jólétének megteremtésében. Ezért a VM genetikai erőforrások megőrzését kiemelt prioritásként kezeli. A vidékfejlesztési miniszter tavaly jóváhagyta az élelmezési célú növényi genetikai erőforrások megőrzésének 2020-ig szóló szakmai stratégiáját. Tündérkert létrehozása a célunk. Ez fontosnak tartja az olyan kezdeményezések szakmai támogatását, amelyek segíthetik megalapozni az eredeti termőhelyen történő génmegőrzést az in situ - on farm rendszer hatékony működtetésével.
Jelenleg 888 gyümölcsfa van itt és biztosítja a biológiai sajátosságok megmaradását. Ha Önnek is van őshonos gyümölcsfája és részt szeretne venni a programban, értesítse a kerületi falugazdászt vagy keresse Simon Dalma kolléganőnket a 0784 - 465 887 -as telefonszám on. Az Eurostat adatai szerint az Európai Unióban a szilva termőterülete csökkenő tendenciát mutat, 154 ezer hektár volt 2020-ban, míg az ezredforduló idején 220 ezer hektár. A betakarított termés mennyisége 2020-ban 25 százalékkal 1, 29 millió tonnára csökkent az egy évvel korábbihoz képest. TündérkertErdő-Mező | Erdő-Mező. Az Európai Bizottság rendkívüli intézkedéseket fogadott el a bor-, zöldség- és gyümölcságazat segítésére, az intézkedések közé egyebek mellett a kockázatkezelési alapok, valamint a termelői szervezeteknek nyújtott fokozott támogatás tartozik. Móricz Sándor és Rozália hét évvel ezelőtt Selymesilosván vásároltak egy elég hiányos és gondozatlan gyümölcsöst. Biotermesztéssel foglalkoznak, alma, szilva, dió, körte, őszibarack, kajszibarack és körte terem a fákon, a vásárlók azonban a vegyszermentes gyümölcsökért nem igazán akarnak többet adni.
Ennek eredményeképpen 19 gyümölcs tájfajta regisztrációja megtörtént és a múlt évi Nemzeti Fajtajegyzékben 12 alma-, 2 körte-, 1 cseresznye-, 1 kajszi, valamint 3 őszibarackfajta szerepel államilag elismert tájfajtaként. További gyümölcs és zöldség tájfajták regisztrációja szintén folyik - tájékoztatott a VM.
Ennek eredményeképpen 19 gyümölcs tájfajta regisztrációja megtörtént és a múlt évi Nemzeti Fajtajegyzékben 12 alma-, 2 körte-, 1 cseresznye-, 1 kajszi, valamint 3 őszibarackfajta szerepel államilag elismert tájfajtaként. További gyümölcs és zöldség tájfajták regisztrációja szintén folyik – írta az MTI.
A cukkinis rakott krumpli rengeteg kritériumnak megfelel: olcsó, egyszerű, laktató és nagyon ízletes. Arról nem beszélve, hogy finom szaftos lesz. Ebből még a legfanatikusabbak sem fogják hiányolni a húst. A krumplit héjában tedd fel főni valamivel több vízbe, mint amennyi ellepi. Dobj hozzá kevés sót, és főzd meg körülbelül 20 perc alatt. Arra ügyelj, hogy ne essen szét. Ha kicsit hűl, pucold meg, és karikázd fel. A cukkini szárát távolítsd el, és a paradicsommal együtt vágd fel. Egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, rétegezd bele a zöldségeket. Közben sózd, borsozd ízlés szerint. Paradicsomos, cukkinis rakott krumpli: darált hússal és sok sajttal fenséges. A rétegek közé sajtot is reszelhetsz. A tetejét öntsd le fokhagymás tejföllel, szórd rá a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 190 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt.
Elkészítés: A héjában főtt krumplit meghámozom, majd hagyom kihűlni. Az aprított hagymát olajon dinsztelem, rajta pirítom, nagy lángon a darált húst és a zöldségkeveréket, fokhagymával, sóval, borssal ízesítve. Lisztes tejföllel, kis vízzel elkeverve, sűrítem a húst. Cukkinis rakott krumpli recept. Zsiradékkal kikent tepsit zsemlemorzsával szórok, utána egy réteg krumplikarikát fektetek le benne, megsózva. Erre mehet egy réteg cukkinikarika, majd a darált húsos ragu fele. Ezt a koncepciót folytatva rétegzem, míg el nem fogynak az alapanyagok. 180 fokon sütöm, 30 percen át.
Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 60 dkg cukkini, 1 gerezd fokhagyma, olvasztott vaj (a sütőtálhoz), 10 dkg parmezán (+ a szóráshoz), 20 dkg tejföl, 2 dl habtejszín, só, bors, szerecsendió, majoránna, 2 dkg vaj, zsemlemorzsa a szóráshoz (elhagyható). A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Közben a meghámozott burgonyát, valamint a megmosott és a végektől megszabadított cukkinit egyforma vékony szeletekre vágjuk, vagy legyaluljuk. A megtisztított és félbevágott fokhagymagerezddel bedörzsölünk egy tűzálló tálat, majd a maradékot félretesszük. A tálat az alján és az oldalán is beecseteljük egy kevés olvasztott vajjal. A sajtot nagyobb tálba reszeljük. Hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt, présen át belenyomjuk a maradék fokhagymát, majd simára keverjük. Sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval és 1 csipet morzsolt majoránnával ízesítjük. Az előkészített burgonyát és cukkinit a kikent tálba rétegezzük. Közben a rétegeket enyhén megsózzuk, majd az egészet leöntjük a sajtos-tejfölös szósszal. Végül ráforgácsoljuk a 2 dkg vajat, tetszés szerint megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával és parmezánnal, és az előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb.
A rakott krumpli az első ételek egyike, amivel egy kezdő szakács próbálkozik. Könnyű sikereket elérni vele, hiszen meglehetősen egyszerű az elkészítése. A variációk száma szinte végtelen: lehet klasszikus kolbászos-tojásos, zöldséges, ragus, gombás, spenótos, lecsós rakott krumpli is, de különféle húsokat is szoktak rétegezni a burgonya közé, és van, aki reszelt sajtot is tesz rá. Íme a legjobb változatok, csak győzzetek választani közülük!
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
A burgonyát és a cukkinit is fel kell szeletelni. A fokhagymát is pucoljuk meg és egy tűzálló tálat dörzsöljünk be vele, a maradékot tegyük félre. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A sütőforma alját és oldalait is kenjük be olajjal vagy kevés olvasztott vajjal. A sajtot reszeljük le. Majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejszínt és a maradék fokhagymát összeaprózva. Az egészet keverjük össze alaposan és ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majoránnával ízlés szerint. Majd rétegezzük bele a sütőformába a burgonyával kezdve. A rétegeket sózzuk meg és a végén öntsük le a sajtos-tejfölös szósszal. A vajat forgácsoljuk rá a tetejére és szórjuk meg az egészet kevés zsemlemorzsával és reszelt parmezánnal. Toljuk az előmelegített sütőbe és nagyjából 50 perc alatt már készre is sül. Akkor jó, ha szép aranybarna. Kínálható mellé még plusz tejföl, friss házi kenyér egyaránt. Kiadós egytálétel. Jó étvágyat hozzá! Vissza a kategória cikkeihez