A füge a vágykeltő ételek egyike, a vörös cikória szimbolikus, így különösen remek alapanyagok egy Valentin napi menübe. Leginkább (igazi) pezsgő passzol mellé italként. A füge, mozzarella és cikória saláta kandírozott kesudióval egy tuti szuper recept, érdemes kipróbálni. Partikon is tálalhatjuk, különösen jól mutat egy büféasztalon. Forrás:
Romantikus alkalmakra ajánljuk a következő különleges receptet. A füge, mozzarella és cikória saláta nem csupán egy remek kombináció, de kandírozott kesudióval kiegészítve lesz szenzációs, amit előre elkészíthetünk. Hozzávalók: 4 érett füge 2 buffalo mozzarella 1 nagy lilahagyma Kb 1 dl sherry ecet 4 ek olívaolaj 10 dkg vörös cikória Kandírozott kesudióhoz: 1 tojásfehérje 2 ek sötét nádcukor Fél tk tengeri só 2 tk római köménymag 1 tk édeskömény mag 20 dkg kesudióbél Kandírozott kesudióhoz készítése A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjét kissé habosra verjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és fűszermagokat, majd óvatosan megforgatjuk benne a kesudiókat. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe áttöltjük a tojáshabos diókat, egyenletesen elosztjuk. 15 percig sütjük, hűlni hagyjuk. Saláta készítése: A sütőt 200 fokra állítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, egy tepsibe szórjuk, leöntjük az ecet felével és 3 ek olajjal. Sózzuk, borsozzuk, fólióval letakarjuk. Katalin konyhája: Fügés csatni. 25 percig sütjük. Levesszük a fóliát, visszatesszük a sütőbe addig, amíg a hagyma karamellizálódik.
Előre szólok az illat nagyon erős lesz a konyhában az ecettől, érdemes nyitott ablaknál főzni. És bár azóta több nap eltelt én még mindig érzem az ecet illatát a konyhában. Ez a mennyiség tökéletesen elég ahhoz hogy megtöltsek egy kb 600ml-es csattos befőttes üveget. De mielőtt megteszem kihalászom belőle a fahéj rudat és a kakukkfű ágakat ( már amennyi megmaradt belőle). Füge ecet készítése laptopon. Nagyszerű kiegészítője a sajttálaknak, különösen a kecskesajtokkal szeretem. Akár hónapokig is eláll a hűtőszekrényben.
Az egyedi ízkombinációt saját szád íze adja majd meg. Némi főzés után ha szükséges, sűrítsd be egy kis rizsliszttel. Céklacsatni A megszokott ecetes céklasaláta helyett próbáld ki ezt a különleges csatnit: elkészítése nem túl bonyolult, a cékla vitamintartalma miatt pedig még egészséges is. Egy kiló céklára lesz szükséged, melyet hámozz meg, és reszelj le, majd adj hozzá két reszelt almát is. Az elegyet tedd fel főni, eközben pucolj meg és apríts fel két kisebb fej vöröshagymát, és add ezt is hozzá. A fűszerezéshez törj meg másfél evőkanál mustármagot, egy csapott evőkanál koriandermagot, majd szórd a fazékba egy csapott evőkanál fahéjjal és őrölt szegfűszeggel együtt. Füge ecet készítése word. Reszeld rá két narancs héját, facsard rá a levüket, és keverj még hozzá négy deciliter vörösborecetet és harminc dekagramm cukrot - esetleg xilitet vagy más édesítőszert. A keveréket főzd további másfél órán át, eközben besűrűsödik, a cékla pedig megpuhul. A forró csatnit töltsd befőttesüvegekbe, azokat pedig tedd fejjel lefelé a szárazdunsztba.
Visszajelzés küldése
A befőttesüvegeket a fém tálcára helyezzük, amennyi elfér. A forró szilvalekvárt egyenként fokozatosan és légmentesen az üvegebe merjük. Keressünk egy nagyobb fém merőkanalat, fokozatosan osszuk el egyszerre három vagy négy befőttesüvegbe. Újabb merítünk a kanállal és addig folytassuk, míg meg nem telik az üvegek. Arra még ügyelnünk kell, légbuborék ne keletkezzen. Ezt úgy tudjuk elvégezni, hogy a kanállal kicsit megtömörítjük. A szilvalekvárral teli üveget zárjuk le. Füge chutney kakukkfűvel és modenai balzsamecettel - KonyhaParádé. Az első adag szilvalekvárunk el is készült, Zárjuk rá a befőttesüveg fedelét. Töröljük le az üvegről a véletlenül rácsöppent lekvárt langyos vízzel, töröljük szárazra. A újságpapírral kibélelt felületre tesszük, majd betakarjuk konyharuhákkal. Most már a következőket tehessük tele szilvalekvárral. Addig folytassuk míg el nem fogy a lekvárunk. Készítsünk elő egy műanyag kádat, terítsük le nem használt ruhával. Béleljük ki a belsejét újságpapírral. Erre helyezzük az elkészült szilvalekváros üvegeket. Ha végeztünk, gondosan letakarjuk újságpapírral és ráterítjük nagyobb ruhával.
Régen szinte mindenhol házilag készült az ecet, és szinte mindenféle gyümölcsöt felhasználtak ehhez, de leginkább a vadalmát és a vadkörtét. Voltak olyan települések is melyek ecetkészítésre specializálódtak, házaló ecetárusaik árulták a különféle eceteket. Aztán a nagyüzemi ecetgyártás kiszorította a házit. Pedig nagyon finomak a házilag készített ecetek, és még annál is finomabbak a házi vadgyümölcs-ecetek. Már nem először írom, hogy ezek aromásabbak a termesztett gyümölcsöknél, szerintem. Készítettem is bőven, többfélét. Hígítva, italként is lehet őket inni, annyira finomak, és valószínűleg fogom is így fogyasztani többségüket, mert a citromléhez hasonlóan egészségesek. Erdőkóstoló: Csipke-, kökény-, vadalmaecet és társaik - Vadgyümölcs-ecetek készítése házilag. Persze salátákhoz és más ételek savanyításához is jók lesznek. Készítésük egyszerű, csak gyümölcs, cukor (vagy méz vagy elhagyható, különösen, ha magas cukortartalmú a gyümölcs), víz, meleg idő és némi, napi kevergetés mellett, várakozás kell hozzá. A gyümölcsöket apróra vágva, a puhábbakat kissé megtörve, jó félig töltöttem egy-egy befőttes üveget.
Régen tettem már fel levest, pedig nálunk elmaradhatatlan része az ebédnek. Számomra egy tányér forró, laktató leves, mint például ez, pontosan elég is, másodikat sokszor nem is kérek. Hozzávalók 4 literhez 70 dkg sertés-, szárnyas- vagy bárányhús ( itt sertés lapocka) 2 szál petrezselyem 2 szál sárgarépa 1 fej vöröshagyma 3-4 evőkanál tejföl pirospaprika só, bors, tárkony A krumpligombóchoz 1 nagyobb krumpli 2-3 evőkanál liszt 1 tojás szerecsendió só petrezselyemlevél A hagymát apróra, a húst kockákra vágjuk. A zöldséget és a petrezselymet megtisztítjuk, felkarikázzuk. A hagymát kevés olajon aranysárgára pirítjuk, pirospaprikát szórunk rá, rádobjuk a húst. Citromos tárkonyos raguleves csirkemellből. Felengedjük vízzel. Beletesszük a zöldségeket is és sózzuk. A gombóchoz megfőzzük a krumplit, összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, sót, szerecsendiót és az apróra vágott petrezselyem levelet. Kanállal alaposan összedolgozzuk. Ha a hús teljesen puha, vizes kézzel gombócokat formázunk, és óvatosan a levesbe eresztjük őket. Ha feljönnek a leves felszínére, már meg is főttek.
Elkészítési idő: 70 perc 50 dkg sertés comb 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldség 1 karalábé 15 dkg cukorborsó fél citrom 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál tárkony só, bors 1. Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a fokhagymát és a felkockázott sertés combot majd fehéredésig pirítjuk. 2. Rátesszük a kis kockákra vágott sárgarépát, zöldséget, karalábét majd a cukorborsót. Fűszerezzük sóval, borssal, tárkonnyal. Citromos, tárkonyos raguleves. Hozzáadjuk a fél citrom kifacsart levét. 3. Fedő alatt puhára pároljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ha felforrt, akár tésztát is lehet bele főzni. Somogyi Zoltán Képforrás: Canva Pro adatbázis.
2015-03-03 Típus: Ragulevesek Nemzetiség: Hungarikum Nehézség: Könnyű Hány főre: 4 Előkészítés: 10 perc Főzési/Sütési idő: 30 perc Elkészítés: 45 perc Nagyon finom étel, érdemes elkészíteni. Ne ijedjünk meg a citromtól. Ezeket szerezd be: fél deci olaj 1 közepes vöröshagyma fél kiló filézett csirkemell 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 1 kisebb zeller 2-3 kanál morzsolt kukorica petrezselyemzöld 1 kanál liszt 2 deci főzőtejszin tárkony 1 húsleves kocka só, bors citrom 1. Lépés Az apróra szelt hagymát az olajon megfonnyasztom. A húsokat megmosom és kis apró kockákra felvágom. 2. Csokonai Leves Recept / Citromos-Tárkonyos Raguleves Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek. Lépés Amikor a hagyma már üveges, hozzáadom a felszeletelt csirkemellet. Egy kicsit resztelem és felöntöm kb. 1 deci vízzel. 3. Lépés A zöldségeket is apró kockákra vágom, majd hozzáadom a húshoz és felöntöm az egészet kb 2 liter vízzel. Sózom, borsozom, tárkonyt adok hozzá, amit felaprítottam. Beleteszem a leveskockát és az egészet puhára főzöm 4. Lépés A végén hozzáadom a kukoricát. A tejszínt a liszttel csomómentesre kikeverem, és kevés langyos vízzel elkeverem.
Egyszerű gyors leves, savanykás ízével üdítően friss. Készülhet vacsorára, vagy hétköznapra, irodai/munkahelyi ebédnek. Készülhet csirke (combfilé) és pulykahúsból (combfilé, medalion) is. Elkészítési idő: 45-50 perc 50 dkg sertés comb 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldség 1 karalábé 15 dkg cukorborsó fél citrom 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál olaj 1 evőkanál tárkony só, bors 1. Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a fokhagymát és a felkockázott sertés combot majd fehéredésig pirítjuk. 2. Rátesszük a kis kockákra vágott sárgarépát, zöldséget, karalábét majd a cukorborsót. Fűszerezzük sóval, borssal, tárkonnyal. Hozzáadjuk a fél citrom kifacsart levét. 3. Fedő alatt puhára pároljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ha felforrt, akár tésztát is lehet bele főzni. Citromos tárkonyos raguleves recept. Jó étvágyat hozzá! Max A receptet a Gusztahús támogatta, köszönjük!