Mesterképzéseinek jelenleg az előkészítése zajlik. A tervek szerint ezeket a következő évben hirdetik meg. A nyitással indul azonban a kutatási és kiadói program a kulturális örökség feltárása területén. Mivel a szőlész- és borászképzés a felsőoktatásban alap- és mesterképzés keretében is összevontan, akkreditált képzési és kimeneti követelmények szerint működik, ez nem lesz másként a Tokaj-Hegyalja Egyetemen sem. A képzés meghatározó tudásbázisa a Tarcalon működő Tokaji Kutatóintézet, ahol már több éve dinamikus fejlesztési program zajlik. Tokaj hegyalja egyetem sárospatak. Az ehhez kapcsolódó turizmus-vendéglátás szakon a térség aktivizálható szakértelmén túl a Magyar Turisztikai Ügynökséggel együttműködve további jelentős minőségi szellemi erőforrás aktivizálódhat az oktatásban, emellett a pedagógusképzés tradicionálisan jó adottságának megújítása is az egyetemfejlesztési folyamat része. Az egyetem elsősorban a térség borvidékeiről, de távolabbról is vár hallgatókat. Kész együttműködni a Debreceni Egyetem kutatási programjával, de legfontosabb szakmai partnerének és szövetségesének a MATE-t tekinti, kapcsolódást keresve az integrált agráregyetem mesterképzéséhez és doktori programjaihoz.
Hivatalosan is bejelentették a Tokaj-Hegyalja Egyetem megalapítását május 26-án Sárospatakon. Az alapítványi fenntartású intézmény az Eszterházy Károly Egyetemből kiváló szakok továbbvitele mellett több új – szőlész-borász, pedagógus, turisztikai-vendéglátóipari – képzést is indít majd a Comenius Campuson. Nyílt nap a Tokaj-Hegyalja Egyetemen - Tokaj.hu. Az új egyetem augusztus 1-jén nyitja meg kapuit – jelentette be Stumpf István, a felsőoktatási modellváltás koordinálásáért felelős kormánybiztos, az intézmény kuratóriumi elnöke. Mint mondta, a későbbiekben vállalkozásfejlesztési szakkal és több továbbképzési programmal egészül majd ki a képzési profil. A fő cél, hogy értékteremtő és biztos megélhetést kínáló oktatást kapjanak a hallgatók, az egyetem pedig hozzájáruljon Sárospatak és térsége fejlődéséhez. A kormánybiztos szerint a nemzet "történelmi adósságot rótt le" a régióval szemben, amikor megszületett az egyetem alapításról szóló törvény. A kuratórium elnökeként azt a célt tűzte maga elé, hogy a világ legjobb oktatóinak meghívásával az intézmény a minőségi szőlész-borász oktatás, valamint pedagógusképzés szimbólumává váljon.
"Kulcsfontosságú, hogy a szakképzés, a közép- és felsőfokú oktatás szintjén is olyan képzés valósuljon meg, mely biztosítja az erős szakmai alapok mellett a valós, naprakész gyakorlati tudás megszerzését is" – hangsúlyozta. Kitért arra: a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa szorosan együttműködik a Tokaj-Hegyalja Egyetemmel annak érdekében, hogy a hallgatók elméleti és gyakorlati képzése a legkiválóbb oktatók és szakmai műhelyek, szőlészetek és borászatok közreműködésével valósuljon meg. Közös cél, hogy a Tokaji kutatóintézetnél és a pincészeteknél rendelkezésre álló tudás és infrastruktúra segítse az egyetem működését – mondta.
Ezután visszatesszük a sütőbe, amikor a sajt megpirul, kész is!
Igazi magyar különlegesség receptjét mutatjuk most be, ami kissé hasonlít a pizzához, de mégsem az. Ha egyszer megkóstolod, téged is elvarázsol majd és biztosak vagyunk benne, hogy gyakran elkészíted majd. Hozzávalók: A tésztához: 400 g burgonya (főtt, áttört) 90 ml 2, 8%-os tej 1 teáskanál kristálycukor 30 g élesztő (friss) 540 g búzaliszt (BL55) 45 ml étolaj 0. 5 teáskanál só 340 ml víz A tepsire étolaj A feltéthez: 350 ml tejföl (20%-os) 125 g szalonna, bacon (nyers) 3 fej lilahagyma 430 g trappista sajt (reszelt) Elkészítés menete: Elsőként pucold meg a krumplit, és tedd fel főni. Amíg fő, az élesztőt keverd el egy kis langyos cukros tejjel, és várd meg, amíg felfut. Ha már puha a krumpli és kezelhető hőmérsékletű, törd össze, majd egy alkalmas tálban gyúrd össze a liszttel, egy deci tejföllel, a már felfutott élesztővel, sózd meg, és ha túl sűrű a tészta, adj hozzá vizet. Akkor lesz jó, ha már könnyen nyújtható. Legjobb tookie pompous 2. Ha elérted ezt az állapotot, akkor tedd félre, hogy a tésztának legyen ideje megkelni.
Újra átgyúrjuk és formára húzogatva alaposan kiolajozott tepsibe fektetjük. Ízlés szerint megpakoljuk tejföllel, hagymával, vagy bármilyen finomsággal, még egy negyed órát hagyjuk kelni és 210-230 fokos sütőben kisütjük. Melegen, hidegen egyaránt finom. További érdekes cikkek: KB (krémlevesek burgonyából) Káposztás tészta Almaszósz
Töki pompos Hozzávalók: 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 2 dl langyos víz 2 krumpli 1 gerezd fokhagyma tejföl sajt só A krumplikat apró kockákra vágd fel, és sós vízben főzd meg. Krumplinyomóval törd össze, majd hagyd kihűlni. Az élesztőt a vízbe morzsold bele, és a liszttel, valamint a krumplival gyúrd össze. Ízlésed szerint sózd meg. A tészta akkor jó, ha rugalmas. Meleg helyen keleszd a duplájára, majd lisztezett deszkán nyújtsd ki a tepsid méretére. Késsel szurkáld meg a tetejét, és előmelegített sütőben félig süsd meg. A fokhagymás tejfölt kend rá a tetejére, akár sajttal is szórd meg, majd süsd készre. Kenyérlángos kemencében 1, 7 kg liszt 5 dkg zsírszalonna 2 dl tejföl 2 evőkanál olívaolaj 1 csokor kapor 1 csipet cukor Az élesztőt picit cukros, langyos tejben futtasd fel. TeaRoom: Töki pompos avagy a magyar pizza. A lisztet ízlés szerint sóval keverd össze, majd gyúrd össze. A tésztát lapítsd ki, majd a tetejébe nyomkodd bele az apróra vágott szalonnát. Nagyjából 10-15 percig keleszd meleg helyen, majd sütőlapáttal tedd be a felfűtött kemencébe.
Szerintem a fesztiválokon az egyik legjobb dolog a töki pompos vagy más néven langalló. Bár az elmúlt években úgy éreztem, hogy a színvonal egyre csökken. A hagyományos szalonnás-hagymás változat alig lelhető fel, inkább valami magyaros pizzautánzatokkal találkoztam, és az adagok egyre kisebbnek tűntek. Korábban is készítettem töki pompost, finom lett, de mivel Limara magvas kenyere annyira bejött és nála is találtam egy töki pompos receptet, hát egyértelmű volt, hogy ezt választom. Az eredeti Limara féle recepten kicsit változtattam. Nem volt itthon krumpli (az összesből majonézes-hagymás saláta készült) krumpli pelyhet, a krumpli főzővize helyett feles arányban tejet és vizet használtam. A feltétet pedig saját ízlés szerint változtattam meg. Töki Pompos recept. Hozzávalók: Tészta: 3 evőkanál krumplipehely (vagy 1 közepes főtt, lehűlt összetört krumpli, ebben az esetben csak 2 dl folyadék kell, ami a krumpli főzővize) 1, 5 dl langyos tej 1, 5 dl langyos víz 2 teáskanál só 3 evőkanál olivaolaj 50 dkg BL 80 liszt 1 teáskanál barnacukor 2 dkg élesztő Tetejére: 1 nagy doboz tejföl 3-4 gerezd fokhagyma 2 közepes fej lilahagyma 2 közepes fej vöröshagyma csipet só őrölt bors 20 dkg felkockázott szalonna A hozzávalókat egy tálban összekeverem és kb.
Töki pompos házilag Hozzávalók: 50 dkg liszt 2 közepes krumpli 1 nagy fej lilahagyma 2 dl víz 1 dl tej 3 dl tejföl 2, 5 dkg élesztő 15 dkg bacon 15 dkg kolbász 15 dkg reszelt sajt cukor só, bors, olaj Elkészítés ideje: Másfél óra. Elkészítés menete: Elsőként pucold meg a krumplit, és tedd fel főni. Amíg fő, az élesztőt keverd el egy kis langyos cukros tejjel, és várd meg, amíg felfut. Ha már puha a krumpli és kezelhető hőmérsékletű, törd össze, majd egy alkalmas tálban gyúrd össze a liszttel, egy deci tejföllel, a már felfutott élesztővel, sózd meg, és ha túl sűrű a tészta, adj hozzá vizet. Akkor lesz jó, ha már könnyen nyújtható. Töki pompos - kenyérlángos. Ha elérted ezt az állapotot, akkor tedd félre, hogy a tésztának legyen ideje megkelni. Amíg ezt várod, felkockázhatod a szalonnát, a kolbászt és a hagymát. Egy nagyobb tepsit kenj ki olajjal, és ha már megkelt a tészta, szépen simítsd el benne, süsd három percig előmelegített sütőben, majd kend meg a maradék tejföllel, és szórj rá ízlésed szerint a feltétekből, ezután mehet vissza, ahol 10-15 perc alatt készre sül.
Amíg ezt várod, felkockázhatod a szalonnát, a kolbászt és a hagymát. Egy nagyobb tepsit kenj ki olajjal, és ha már megkelt a tészta, szépen simítsd el benne, süsd három percig előmelegített sütőben, majd kend meg a maradék tejföllel, és szórj rá ízlésed szerint a feltétekből, ezután mehet vissza, ahol 10-15 perc alatt készre sül.