Nem szoktam és most sem fogok éttermi kritikát írni, már csak azért sem, mert nem vagyok kritikus, sőt vendéglátós szakember sem – de mégis "tollat ragadtam". Úgy éreztem, hogyha már európai utazásainak kapcsán hoztam erre a blogra klasszabbnál klasszabb éttermeket és fogásokat, akkor szívem egyik szegletét nem hagyhatom ki. Igen, akik ismernek bennünket, azok tudják, hogy több mint 15 éve beleszerettünk egy akkor még csendesebb, de nagyon szerethető kis faluba, Sarudba. Sulyom étterem salud mental. Annak idején vettünk egy klasszikus Kádár kocka családi házat a főúton, majd szinte pénz nélkül családi üdülővé formáltuk a saját kezünkkel. A srácaink még kicsik voltak, nem volt itt wi-fi, nem volt számítógép, a tv-n is csak néhány alap csatorna jött be – de imádtunk itt együtt lenni, rengeteget horgásztunk, fociztunk, íjászkodtunk, élveztük a Tisza-tavat és az együtt töltött hétvégeket, a nyarakat. Mi lettünk a nem túl csendes, de mindig főzicskézős egri család – de igaziból Sarudnak köszönhetem a blog indulását is.
2021. október 04. Komment Egy étterem, mely magában hordozza a tájat, a múltat és a jelent, és merészen néz a jövőbe. A táj gasztronómiáját ötvözik a modern konyha bisztróstílusával, mégis hozva a tradíciókat. Tisza-tó és a gasztronómia A vidék egyre inkább bővelkedik különleges culináris élményekben. Sulyom Tájétterem – Sarud – Húsimádó. A Felvidék, a Balaton és a déli régiók után, végre a Tisza-tó és környéke is csatlakozott azokhoz a helyekhez, ahova már csak a gasztronómiai élmény miatt is érdemes ellátogatni. A Sulyom Tájétterem, mely a környék legnívósabb élményét szolgálja az ide ellátogatóknak, kiváló lehetőség mindazok számára, akik szeretnék megismerni mit is rejt számunkra a vidék. Kücsön Gyula tulajdonos régi álmát valósította meg ezzel, hiszen alapvetően is szívén viseli a Tisza-tó sorsát. Nagyban neki is köszönhető a tó turisztikai látogatottsága. A Tisza-tó alapvetően egy idegenforgalmi gyöngyszem, amit kár lenne kihagyni azoknak, akik szeretnék megismerni hazánk eredendő tájait. Az Alföld északi részén mesterségesen alakították ki, feltöltése 1978-ban fejeződött be.
Egyetlen bajom volt csak, annyira ittam volna egy jéghideg fröccsöt – de hát aki autóval érkezik ide, az meg is érdemli. Kis csapatunk azt találta ki, hogy közösen kérünk két adag haltepertőt, ami majd felvezeti mindannyiunknak a levest és a főételt – ezt a metódust a mostani, nyári portugáliai utazásunk során is alkalmaztuk több helyen. Gasztronómia. Az étterem azonban ebben is megelőzött bennünket, ugyanis érkezett ízelítőként néhány házikenyér karika, na meg egy olyan házias körözött az asztalunkra, mintha az édesanyám készítette volna a krémet. Élveztük az ízeket, majd megjöttek a haltepertők és a remulád mártás is, amik aztán igazolták számunkra, hogy jó helyen járunk. Végre a napocska is kezdett ősziesen melegíteni bennünket, eszegettünk, sztorizgattunk – de mondtam is az asztaltársaságnak, hogy ez egy slow food hely, nem fogunk rohanni. Érkeztek a levesek, a lányok mentás-cukorborborsó krémlevesre szavaztak, mi fiúk pedig vadkacsaragu levesben gondolkoztunk – de sem látványban, sem ízben sem csalódtunk.
Minden összetevő a helyén volt, az ízek egyszerre tükrözték a vidék friss és üde aromáját, ötvözték ezeket a korszerű konyha technológiájával – látványnak pedig szinte alkotásnak nevezhettük volna a tányérokat. Főételnek a csajok serpenyős süllő filében gondolkodtak, mi pedig a barátommal a séf ajánlatát kértük, a szürkeharcsa hortobágyi palacsintát, ami ételek fel is tették a koronát az étkezésünkre. Nem fogom végig elemezni a két fogást, mert leírni úgysem lehet, de tényleg ezekre is igaz, hogy Berecz Ádámnak sikerült egy Tisza parti kis faluba egy korszerű, modern konyhát varázsolni, miközben sikerült a vidék ízét meghagyni a gyönyörű tányérokon.
Az étterem, mint az egyik legújabb álom nehezen készült el, de a megvalósítása minden pillanatot megért Gyula számára, aki ha kell, akkor pincérkedik, vagy a konyhán segít, amire sajnos jelenleg még nagy szükség van, hiszen a járvány miatt sok ember távozott a szakmából. Mint mondja, legalább hat embert azonnal tudna alkalmazni, de bízik abban, hogy az igazi nyári rohamig sikerül feltöltenie a személyi állományt. fotó: Nemes Róbert A Sulyom Tájétterem megvalósulása egy igazi, közös gondolkodás eredménye volt, amiről Gyula beszélt az Eger Hírek kamerájának. Az interjú után a hazaúton valami különleges érzés kerített minket hatalmába. Úgy éreztük, hogy az a mennyiségű pozitív energia, ami az étteremből, a Tisza-tóból és Gyulából egyszerre áradt felénk, arra ösztönöz minket, hogy minél hamarabb visszatérjünk erre a varázslatos helyre, melyet csak ajánlani tudunk kedves olvasóinknak.
Sulyom Tájétterem, Sarud Hűtőkonténer szállítása a Sulyom Tájétterem részére 2021 | Magyarország, Sarud A nyár folyamán szállítottunk a sarudi Sulyom Tájétterem részére egy mobil mélyhűtő konténert. A 20' méretű hűtőkonténer kialakítása a telephelyünkön történt, majd a teljes elkészítését követően közúton szállítottuk le az étteremnek. A hűtőkonténerben akár -25°C-ot is tud tartani a megrendelő a legnagyobb nyári melegben is. A belső kialakítást Optima HACCP polcrendszerrel oldottuk meg, így jelentős hűtőkapacitás áll az étterem rendelkezésére. A referenciához kontaktszemélyt is tudunk biztosítani, hogy Ön is meggyőződhessen a Hűtőépítő Kft. megbízható munkavégzéséről! Referenciakérés Tekintse meg további referenciáinkat Vendéglátás / konyhák iparágból Vissza a referenciákhoz
FRISSÍTÉS: Péntek helyett szombaton nyithat a Sulyom Tájétterem! A Tisza-tó és Sarud legújabb étterme, a Sulyom Tájétterem várja a különleges gasztronómiai élmények kedvelőit. Az étlapon természetesen a Tisza-tó védett növénye, a sulyom is helyet kap. Kücsön Gyula, a sarudi Élményfalu ötletgazdája néhány évvel ezelőtt vásárolta meg az egykori sarudi pizzázónak az épületét, és a volt tulajdonos pedig minden segítséget felajánlott ahhoz, hogy ismét legyen egy négyévszakos étterme Sarudnak. És ez lett a Sulyom Tájétterem, ami nyitásával új színt hoz a Tisza-tavi gasztronómiába. Különleges étlap Az Élményfalu blogja, a Fedezd fel a Tisza-tavat! blog részletesen beszámol az étterem tudnivalóiról. A sulyom névadás megfejtéséhez nem kell sokat nyomozni, a válasz igen egyszerű: a Tisza-tó védett növénye előtt tisztelegnek ezzel és ahogy fogalmaztak, szeretnék, ha a magyar gasztronómia újra felfedezett alapanyaga Sarudhoz kötődjön. "Feltett szándékunk, hogy a sulyomból értéket állítsunk elő Sarudon.
A felületeket (még a gyalultat is) előzetesen keményfát 80-as, puhafát 100-as csiszolópapírral meg kell csiszolni és le kell portalanítani. ALKALMAS FELHORDÓ ELJÁRÁSOK Ecsettel kenve két rétegben. A rétegek között finom csiszolás szükséges. ALKALMAZÁSI TERÜLET Kültér FÉNYESSÉG Selyemmatt HIGÍTÁS Kizárólag XHC 6 - tal RÉTEGSZÁM 2 KOMPONENSSZÁM 1 ANYAGSZÜKSÉGLET ~0, 1 liter /m2/réteg ÖSSZEFÉRHETŐSÉG MÁS ANYAGOKKAL A termék összeférhetõségének a vizsgálata a felhasználó felelõsége! Esetleges összeférhetõség esetén is a színek torzulásával kell számolni OPTIMÁLIS FELHASZNÁLÁSI KÖRÜLMÉNYEK A készítményt hűvös időben (15-18 celsius között) közvetlen napsütéstől védett helyen lehet megfelelően használni. Nagyobb egybefüggő felületek esetén az alsó hőmérsékleti határértéken érdemes az anyagot felhordani. 2-3 m2 feletti egybefüggő felület esetén több személy együttes munkájára van szükség. Vékonylazúr lazúr színek angolul. A faanyag nedvességtartalma ne legyen magasabb 12%-nál. A FELÜLETKEZELŐ ANYAG ELŐKÉSZÍTÉSE Felhasználás elõtt a terméket alaposan keverje fel és végezzen próbafestést!
BIZTONSÁGI ADATOK H226 Tűzveszélyes folyadék és gőz. H336 Álmosságot vagy szédülést okozhat. EUH066 Ismétlődő expozíció a bőr kiszáradását vagy megrepedezését okozhatja. EUH208 Neodecanoic acid, cobalt salt-t tartalmaz. Allergiás reakciót válthat ki. P101 Orvosi tanácsadás esetén tartsa kéznél a termék edényét vagy címkéjét. P102 Gyermekektől elzárva tartandó. P210 Hőtől, forró felületektől, szikrától, nyílt lángtól és más gyújtóforrástól távol tartandó. Tilos a dohányzás. P271 Kizárólag szabadban vagy jól szellőző helyiségben használható. P280 Védőkesztyű/arcvédő/Védőruha használata kötelező. P501 A tartalom/edény elhelyezése hulladékként: a veszélyes hulladékokra vagy edényekre, illetve edénymaradványokra vonatkozó normáknak megfelelően A biztonsági adatlap kérésre hozzáférhető. A festés és száradás közben biztosítsuk a megfelelő szellőzést! Vásárlás: Milesi XGT 7043 viaszos vékonylazúr - RAL7043 - 1 l Lazúr árak összehasonlítása, XGT 7043 viaszos vékonylazúr RAL 7043 1 l boltok. TŰZVESZÉLYESSÉGI OSZTÁLY Robbanásveszélyes! TÁROLÁS 5-25 °C hőmérsékleten. MINŐSÉGÉT MEGŐRZI Eredeti, bontatlan csomagolásban, a gyártástól számított 24 hónapig.
Az alapozó száradása után – annak csiszolása nélkül – 2 vékony réteg lazúrfesték hordható fel 24 óra száradási idő, valamint finom csiszolás közbeiktatásával. Felújítás, emlékeztető festés: csiszolás, portalanítás után 1-2 vékony réteg lazúr felhordása szükséges. A levegő nedvességtartalom változásai miatt kialakuló repedések alapozása, lazúrozása a hibák megjelenését követően rövid időn belül javasolt. Fontos tudnivaló: a világos színek kevésbé védik a fa anyagát, a sötét színek tartósabb védelmet biztosítanak. Egyedi lazúr színek - színkeverés kreatívoknak - NaturalFesték. A különböző színű lazúrok egymással korlátlanul keverhetők. Poli-Farbe Boróka Satin selyemfényű vastaglazúrral való keverés esetén még további variációkra van lehetőség. A színek a fa típusának, szívóképességének, erezetének, a lazúr rétegvastagságának függvényében eltérhetnek a színkártyától. A színek megállapításához próbafestés javasolt. A szerszámok a munkavégzés után háztartási lakkbenzinnel elmoshatók. ÖSSZETÉTEL lakkbenzin, alkidgyanta, pigmentek, adalékanyagok Veszélyes összetevők: Szénhidrogének C9-C11, n-alkánok, izoalkánok, cikloalkánok, <2% aromás vegyületek; Benzin (nyersolaj), hidrogénezett nehéz; Xilol.
ALKALMAZÁSI TERÜLET Megfelelően előkészített kül- és beltéri, puha- és keményfa szerkezetek, épület deszkázatok, kerítések, pergolák, bútorok, kerti bútorok, faházak, lambériák stb. tartós védelmére, színezésére, díszítésére használható. FELHASZNÁLÁS A lazúr felületéről el kell távolítani az esetleg kialakult bőrréteget, és alaposan fel kell rázni. Az új, megfelelően szárított és tárolt fafelületek lazúrozása előtt csiszolást, portalanítást, ha szükséges, észter hígítóval történő gyantamentesítést kell végezni. Beltéri fafelület: alapozás nem szükséges. Az első réteget a fa erezetével párhuzamosan, egyenletes vastagságban, puha ecsettel, esetleg lakkhengerrel javasolt felhordani. Vékonylazúr lazúr színek minecraft. A második réteg a száradást és finom csiszolást követően 1 nap múlva festhető. Kültéri fafelület: a felület előkészítést követően – hosszútávú védelem esetén a fát gombák és rovar kártevők elleni védelmet biztosító Poli-Farbe Boróka Base fakonzerváló alapozóval kell beereszteni, – lehetőség van csak pórustömítésre is, amely félolajjal való beeresztést jelent.