Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Rakott kel ahogy kdrita készíti | Nosalty. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán? ): Rakott káposzta másképpen
Elkészítés: A gerslit előzetesen 2-3 órára beáztatjuk, többször átmossuk, kétszeres mennyiségű sós vízben puhára pároljuk kevés ételízesítővel. A kelkáposztaleveleket szétszedjük, a vastag ereket kivágjuk, tenyérnyi darabokra tépjük, bő, sós-köményes forrásban lévő vízbe nyomjuk, (rövid idő alatt összeesik), szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. A szokásostól több zsiradékban (a káposzta mennyisége miatt) a szalonnát kisütjük, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. Egy nagy tepsit kikenjük szalonnazsírral, a többi zsiradékban megdinszteljük a vöröshagymát, a fokhagymát, meghintjük pirospaprikával, és a darált húst átpirítjuk benne. Hozzáadjuk a lecsóalapot, fűszerezzük sóval, borssal, őrölt majoránnával, kicsit megpároljuk, igyekezzünk bővebb lére hagyni (nem kell sokáig párolni, mert a sütőben sokáig fog sülni, bátran fűszerezzük). [origo] Hírmondó. A kikent tepsiben elosztjuk a káposztalevelek felét, ráhalmozzuk a gerslit, a tejföl felével megkenjük. Szétterítjük rajta a megpárolt darált húst, majd a kisütött szalonnát, és elosztjuk rajta a kolbászkarikákat is.
Barna rizses verzióban is kipróbáltam, nagyon finom.
Recept: zöldséges rakott kel csirkecombbal és gerslivel 2018. március 18., vasárnap, 8:00 Buday Péter alternatív receptjeivel még a legkalóriadúsabb magyar fogásokat is pillanatok alatt egészségesebbé lehet varázsolni. Az egészséges életmód ugyanis nem kell hogy íztelen legyen! Sőt, a gulyáslevest, a túrós csuszát vagy éppen a töltött káposztát sem kell száműzni az étkezésükből! A Keverd újra, Buday! a finom, változatos, laktató és pénztárca barát ételekről szól! Lucullusi: RAKOTT KELKÁPOSZTA GOMBÁVAL. Hozzávalók: 1, 5 kg kelkáposzta 3 db csirkecombfilé 100 g napraforgó olaj só frissen őrölt bors 200 g árpagyöngy 3 gerezd fokhagyma 200 g sárgarépa 200 g petrezselyemgyökér 100 g póréhagyma 6 db tojás 150 g reszelt, érlelt trappista 400 g tejföl vagy görög joghurt Elkészítése: A kelkáposztát levelekre szedem és leforrázom., majd a levelek egy részét ujjnyi széles metéltre vágom. A sóval, borssal fűszerezett csirkecombfiléket kevés étolajon megpirítom, aztán a maradék sülő zsírban megpirítom a gerslit, majd a káposzta forrázó levével felöntöm.
Elkészítés: A káposztát leveleire szedve, forrásban lévő sós, köményes vízben félpuhára főzzük (kb. 10 perc), majd leszűrjük. A rizst, másfélszeres mennyiségű vizzel megpároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. A szalonnát kevés olajon kisütjük, hozzápirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Megszórjuk pirospaprikával, és a darált húst fehéredésig sütjük rajta. Izesítjük borssal, sóval, majorannával, piros arannyal, ételízesítővel. A párolt rizst hozzákeverjük (esetleg még ízesítünk rajta). Kiolajozott nagyobb méretű tepsit a káposzta felével kirakjuk, a tölteléket elosztjuk rajta, majd 1/3 rész tejföl lel meglocsoljuk. A maradék káposztával lefedjük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és a maradék 2/3 rész tejföl lel bevonjuk a tetejét. Forró, előremelegített 220 fokos sütőben sütjük 1 órán át, amíg pirosra sül a teteje, és a felesleges nedvesség elpárolog belőle. Alufólia nem kell a tetejére!
Hozzávalók 3 főre: 4-5 csokor pak choi 1 csomag tofu (20-25 dkg) 3 deci barnarizs (rizstészta is jó) 1 db chilipaprika ( v több, ha bírjátok…) fél hüvelykujjnyi gyömbér 2 duci gerezd fokhagyma 3 evőkanál szójaszósz (én sósat használtam, ha édeset tesztek bele, a cukor elhagyható) 1-2 teáskanál nácukor só kókuszzsír A rizst dupla mennyiségű vízben, csipet sóval feltettem főni. A pak-choit megtisztítottam, nagyobb darabokra vágtam, a fokhagymát felaprítottam. Kevés kókuszzsírt felforrósítottam, rádobtam a fokhagymát és a reszelt gyömbér felét, kicsit megfonyasztottam, majd hozzáadtam a pak-choit, csipet sót, borsot. Mikor a pak-choi összeesett el is zártam a gázt alatta. A tofut kb. 1, 5-2 cm-es kockákra vágtam, a szójaszószban elkevertem a cukrot, az aprított chilit és még egy pici reszelt gyömbért. Kínai tészta tofuval | Nosalty. Ismét kókuszzsírt hevítettem a serpenyőben, majd rátettem a tofukockákat és ráöntöttem a szójaszószos keveréket is. Óvatosan megkevertem fakanállal az egészet, hogy egyenletesen befedje őket a máz.
A valódi kínai konyhához nem értek. (Sőt, gondolom, amúgy is legfeljebb valódi kínai konyh ák ról lehetne beszélni. ) A kínainak csúfolt ételekkel kapcsolatos ismereteimet részben Indiában, részben filléres kínai éttermekben, részben a józsefvárosi piacon szedtem fel. Kínai tofu saláta öntet. Maradjunk tehát annyiban, hogy ez egy távol-keleti ihletésű étel - szójaszósz, pirított szezámmag és friss gyömbér adja meg az alapízeit. Tésztával, rizzsel vagy kenyérrel fogyasztható komplett étkezésként. Meglehetősen gyorsan elkészül, és meglehetősen egészséges, amellett szép.
Mángold helyett jó a spenót, kínai kel, retek-, cékla- vagy karalábélevél. A felsoroltakon kívül jól menne még a kombinációhoz a gomba (pirítás legvégén bele) és a vastaghúsú, színes kaliforniai paprika (a borsóval egyidőben vagy a pirítás legvégén). Felforrósítok egy wokban 2-3 evőkanál olajat, és nagy lángon pirítani kezdem benne a félbe, majd hosszában csíkokra vágott hagymát, a gyufaszálra vágott gyömbért, hosszában vékony szeletekre vágott fokhagymát, és a felkarikázott csilipaprikát. Közben csíkokra vágom a tofut is, és ha a hagyma üvegesedik, beleszórom. Továbbra is nagy lángon, sűrűn keverve pirítom, amíg a tofu megduzzad és színt kap. Ezután a serpenyő tartalmát kiszedem és félreteszem. Az olajat igyekszem benne hagyni, de azért egy kicsit ki is pótlom frissel. Kínai tofu saláta kalória. A lángot a lehető legnagyobbra veszem, és füstölés közelébe hevítem az olajat. Beleszórom a szezámmagot, egyet keverek rajta, és ha pirulni kezd (pillanatokon belül), hozzáadom a répát és a káposztát. 2-3 perc pirítás és keverés-dobálás után, ha már kezdenek megpörkölődni, beleszórom a borsót és a mángoldszárat is.
Még 1-2 percet pirítom, aztán meglocsolom szójaszósszal, és adok neki még fél percet, hadd sisteregjen. Ekkor visszadobom bele a félretett hagymás-fűszeres tofut. A keményítőt (helyette: kukoricaliszt vagy akár finomliszt - de kukoricakeményítővel szép áttetsző lesz a szósz) elkeverem egy kis vízben, és ezzel nyakon öntöm a serpenyőt, majd gyorsan adok hozzá még annyi vizet, hogy majdnem ellepje az egészet (2-3 deci összesen). Megszórom sóval és glutamáttal, és felforralom. Ha forrni kezd, hozzáadom a mángoldlevelet és a hagymazöldet. Ha eddig nem szeretted a tofut, próbáld ki ebben a mogyorós, uborkás salátában - Receptek | Sóbors. Még egyet-kettőt keverek rajta, és kész az ebéd.
Amikor felforrt, tegyük bele a burgonyakeményítőt. 3 perc főzést követően csurgassuk bele a tojásokat, végül öntsük bele a szezámolajat. Saláták Tengeri fű saláta recept - 1 kg tengeri alga - 0, 10 dkg sárgarépa - 0, 20 dkg uborka Az elkészítés módja Az algát 50 C-os vízben áztatjuk 1 órán keresztül, ezt követően forró vízben 3 percig főzzük a sárgarépa csíkokkal együtt. Ezután hideg vizet öntünk rá. Fuju Stock fotók, Fuju Jogdíjmentes képek | Depositphotos®. Hozzáadunk 1 teáskanál sót, 2 teáskanál sót kínai sót, 3 teáskanál sót kínai ecetet, 1 teáskanál sót szezámolajat, 1 teáskanál sót fokhagymát, és ezeket alaposan összekeverjük. Tofu saláta recept - 50 dkg barna tofu - 0, 50 dkg uborka - 0, 10 dkg sárgarépa A tofut csíkozzuk, majd a zöldségekkel összekeverjük. A sérgarépát és a tofut 3 percre forró vízbe tesszük, ezt követően hidegvizet engedünk rá, leszűrjük. Forró olajba kis chili paprikát teszünk, majd ezt a tofura és a zöldségekre öntjük. Hozzávaló fűszerek: - 0, 05 g szójaszósz - 0, 05 g só - 0, 04 g kínai só - 0, 02 g szezámolaj - 0, 05 g fokhagyma A hozzávalókat keverjük össze a fűszerekkel.