Receptváros - Kulináris kalandok mindenkinek! Recept, Receptek, Recept képpel, Receptek képekkel - Az oldal azért jött létre, hogy az igényes receptek kedvet csináljanak a kezdő és haladó háziasszonyoknak. Reméljük, hogy a képes receptek segítenek gazdagítani a főzni vágyók szakácskönyvét....... Impresszum
Babgulyás A babot a főzés előtt egy nappal beáztatom. A húst megmosom, apró kockára a zöldpaprikát és a paradicsomot kockára, a vöröshagymát pedig finomra vágom. A vöröshagymát olajon megfonnyasztom, belekeverem a fűszerpaprikát, majd kevés... Babgulyás cipóban A füstölt csülköt puhára főzzük, majd kivesszük és a főző lében a babot félig megfőzzük. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és a kockára vágott zöldségeket, a borsot és a sót, és készre főzzük. Ezután a az... Bográcsgulyás A bográcsot vastagon kizsírozom és rétegesen beleteszem a kockára vágott húst, az aprított hagymát, a fokhagymát és a köménymagot. A tetejére a zöldpaprikát a paradicsomot és a zellerlevelet. Megsózom, és gyakori kevergetés... Fokhagymás csülöksült A füstölt csülköt puhára főzzük, majd felszeleteljük. 73 egyszerű és finom magyaros tészta recept - Cookpad receptek. A lilakáposztát megpároljuk, sót, borsot, cukrot, őrölt köményt adunk hozzá, majd ecettel ízesítjük. A burgonyát karikákra vágjuk, és olajban kisütjük. A csülökszeleteket a sütőben pirosra sütjük, és apróra vágott fokhagymával megszórjuk, és a krumplival a káposztával tálaljuk.
Az egészet elkeverjük, Tejfölt elkeverjük az apróra vágott tojásokkal, a finomra vágott snidlinggel, sóval, borssal, kis cukorral és ecettel ízesítjük. Felkockázzuk a húsokat, beletesszük a cikkekre vágott paprikát, sózzuk, és ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi. Addig f? zzük, míg a víz el nem f? tt. Ráöntjük a paradics Ugrás a lap tetejére >>
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük, majd egy edénybe beleszűrjük és hűlni hagyjuk. A vöröshagymát felkockázzuk és olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük a krumpli levével, majd annyi vízzel pótoljuk, hogy 3 l legyen. 1 180 egyszerű és finom magyaros leves recept - Cookpad receptek. Sózzuk és megszórjuk őrölt borssal, közben a kihűlt és összetört krumplihoz hozzáadjuk az apró darabokra vágott kolbászt, tojást őrölt borsot és annyi lisztet, hogy gyúrható masszát kapjunk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és a leveshez adjuk, majd még 10 percig főzzük. Amikor megfőtt a tejfölt 2 ek lisztet kevés levessel simára keverjük belecsorgatjuk és összeforraljuk.
Új sorozatot indítunk, amelynek során bemutatjuk, hogy a belvárosban lévő kereskedelmi egységek miért döntöttek úgy, hogy a történelmi városrészben nyitnak üzletet. Célunk, hogy rávilágítsunk a pécsi belváros már meglévő értékeire, valamint a benne rejlő lehetőségekre. Sorozatunk következő részében Mertlik Lászlóval, a Blöff és a Blöff Bisztró tulajdonosával beszélgettünk. Blöff bisztró pécs. Egy évtizede üde színfoltja a pécsi belváros kereskedelmi életének a Színház téren található Blöff. Mertlik László tulajdonos szerint ugyan már a teátrum melletti kis egységben is igazából egy bisztró-jellegű helyiséget szerettek volna kialakítani, de üzleti okok miatt inkább kávézót nyitottak – a kiváló étkeket áruló étterem megnyitására tavalyig kellett várni. Jó hírük van a finom falatoknak… – Tíz éve még nem sok ilyen jellegű vendéglátóegység a belvárosban, manapság azonban már bővelkedik kávézókban. Mi már kialakítottuk saját stílusunkat, ami nem romkocsma-, hanem egy rusztikus jellegű hely, ahol szeretnénk, ha a vendégek úgy éreznék magukat, mintha otthon lennének – mondja.
A rétegzett marhát egy konyhatechnológiai eljárással kigőzöltük, a végén pedig kirántottuk. Ez mellé tettünk egy gulyásragut, ami az étel szaftosságát adja, köretként pedig szalonnamorzsába forgatott kapros-túrós kukoricagombóc került. Egy viszonylag közkedvelt salátát, tejfölös uborkasalátát társítottunk hozzá, azonban a tejfölt megbolondítottuk egy kis juhtúróval. Az étel neve: Tradíciók generációkra hangolva. A zsűritől már a középdöntőben komoly elismerést kaptunk. Mivel ez egy szakmai verseny, meghatározták a hús-köret arányát és a fogás súlyát is, így az elkészítési idő mellett számos körülményre is figyelnünk kellett. Számomra roppant szimpatikus volt, hogy a séfek nem tudták, melyik csapat ételét kóstolják, így abszolút szakmai eredmény született. Blöff bisztró pets and animals. Az étel hamarosan felkerül a Blöff Bisztró étlapjára, így bárki megkóstolhatja, részben ez is volt a cél, hogy egy új minőségi étel készüljön. Étteremtulajdonosként azt mondom, igen nagy szerepe van egy-egy ilyen versenyen elért jó helyezésnek, hiszen rendkívüli marketingértéke miatt több vendégre számíthatunk.
Az ételekről nem árulhatnak el még sokat, hiszen a döntőben a zsűri nem tudhatja meg, hogy melyik csapat mivel készült, de a döntőbe jutott mindkét csapat vezetője nagy lelkesedéssel mesélt a versenyről. Miseta Zoltán a Blöff séfje kiemelte, hogy olyan ételt alkottak meg, amelyben a tradíció a mai generációra van hangolva. A verseny szellemében abszolút Petőfi korára hangolták a fogást, olyan ételeket készítettek, amelyet Petőfi is ehetett volna. Külön öröm, hogy a hazai védjegyes termék egy villányi vörösbor volt a régióból. A Blöff séfje egyébként nem első alkalommal vesz részt a versenyen, két éve is bekerültek a döntőbe. Lokodi Ákos a MannZa csapat vezetője számára nagyon közel állt a feladat, hiszen Ákos apai ágon alföldi, az étel alapja pedig a dédszülei egyik idevágó receptje volt. A legnagyobb nehézséget az idő beosztása jelentette. Két pécsi csapatért is szoríthatunk a Magyarország étele szakácsversenyen! | Városunk Pécs. Ákos korábban számtalan versenyen indult, de ezen most először. 2017-ben Pécs város képviseletében ezüst díjat nyert az általa készített Pécsi Grillkolbász válogatás a Nemzeti Ízek Versenyén.
Amíg az ételekre várunk, forró italainkat kortyoljuk, a fűszeres almát és a gyömbérteát, mindkettő jó irány, de lehetnének egy leheletnyivel fanyarabbak, vagy akár a hozzáadott cukor adagolását rá is bízhatnák a vendégekre. A főételek érkeztekor, főként a tálalást látva, az az érzésünk támad, mintha két külön helyről érkeztek volna a fogásaink. A fish & chips a korábbról már ismert bisztrós tálalásban érkezett, bár az adaghoz mérten elég aprócska tányérra zsúfolva a 3 nagy méretű halat, amik alól nem volt könnyű a sült krumplit kicsalogatni. Ehhez képest a töltött dagadó egy óriási fehér tányéron jóval elegánsabban tálalva került elénk. Az ízek felidézték a régebbi emlékeinket, de valami hiányérzetünk is volt. Blöff bisztró - Képek, Leírás, Vélemények - Szallas.hu programok. Aztán rájöttünk, hogy egy kicsit talán eluralkodott a fogásokon a rutin, és valahogy hiányzott belőlük a lelkesedés és az igazi odafigyelés. A leves alapvetően izgalmas volt, csak a benne lévő pucolatlan rákot nehéz volt elegánsan elfogyasztani. Az apróhalak hozták, amit szoktak, csak most állt alattuk az olaj, ami emlékeink szerint korábban nem így volt, ahogy a tengerparton sincs így.
Laza könnyű és finom ételek, nagyon szeretjük. A kiülő szuper, de bent sem rossz, főleg a látványkonyha. A fokhagymás grillezett tintahal viszi a prímet. Köszi Blöff.
– Évről évre emelkedik a színvonal, gyakorlatilag a legjobb séfek vesznek részt ezen a háromfordulós megmérettetésen. Idén 33 csapat nevezett, ebből 12 jutott a döntőbe. Mivel 2022-ben Petőfi Sándor korához igazodott a tematika, a szervezők szerették volna a szürkemarhára mint klasszikus magyar állatra irányítani a fókuszt. Utánaolvastunk a húsa jellemzőinek, mert nem egy "tömegtermékről" beszélünk, meglátogattunk egy szürkemarhafarmot, hentesekkel is konzultáltunk, hogy ki tudjuk választani azt a húsrészt, ami leginkább illik az általunk összeállított ételhez. Az 1848 előtti időkből kevés feljegyzést találtunk a gasztronómiáról, de sikerült egy-két alapanyagra rálelnünk, amelyeket felhasználtunk az ételünknél. Blöff bisztró pes 2011. A nemzeti ételnek számító gulyás ebben az időben nyerte el máig fennmaradt presztizsét, bár ma már inkább levesként fogyasztjuk az akkor pörköltszerű ételt. A 19. században közkedvelt volt a kukoricagombóc, és az idő tájt jött be Magyarországra a paprika, így a pirospaprika is. Ez ismeretek birtokában készült az ételünk: egy rétegzett szürkemarha a saját májával, füstölt kápia paprikával és bébi spenóttal töltve.