2015. nov 19. 11:45 A győztes a mákosgubás sajttorta Mostantól talán nem csak a New York-i sajttorta lesz híres. Az egyik hazánkban is népszerű krémsajt márka gyártója ugyanis a Budapest sajttortája címért írt ki nemrégben pályázatot, amelynek immár az eredménye is megszületett. – A beérkező közel 140 receptből szakmai zsűri választotta ki a nyertest, azt a mákosgubás, szilvaöntetes finomságot, amely reményeink szerint a jövőben méltán szerez újabb elismerést a magyar desszerteknek – tájékoztatta lapunkat a Philadelphia szakértője. Összeállításunkban a pályázat legjobb receptjei közül mutatunk be hármat. Mákosgubás Hozzávalók (12 db) a mákos guba alaphoz: 250 g kifli, 3, 5 dl 3, 5%-os tej, 1 ek. vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 4 ek. mák, 1 ek. cukor A sajttortához: 500 g natúr krémsajt, 2 tojás, 160 g porcukor, 3 dl habtejszín, 2 púpos tk. étkezési keményítő A szilvaöntethez: 6 db szilva vagy 6 ek. szilvalekvár, 1 ek. barna cukor, 1 tk. Philadelphia krémsajt - Nemzeti ételek, receptek. keményítő, késhegynyi fahéj Elkészítés: Szokásos módon elkészítjük a gubát, centi vastagon muffinformákba nyomkodjuk, a formákat ujjnyi vízzel felengedett tepsibe állítjuk.
Ezután a tojásokat is hozzáadjuk, végül beletesszük a sót, a vanília kivonatot és a tejszínt is. A mixerrel ezt követően még 4-5 percig jó alaposan eldolgozzuk a hozzávalókat. Mikor a keksz alapunk kihűlt, a tortaformát kívülről többszörösen körbetekerjük alufóliával és belehelyezzük egy mély tepsibe. Enyhén forrásban lévő vizet öntünk köré úgy, hogy a tortaforma 3/4-ig érjen a víz. A tortaformába beleöntjük a sajtkrémet és előmelegített sütőben 165 fokon sütjük 90 percig. 30 perc elteltével a tetejét befedjük alufóliával, de érdemes a sütés előtt még 10-15 percre újra sülni hagyni a tetejét is. A tortát egy éjszakán keresztül érdemes pihentetni. Kremsajtok – Ezüstkecske. A karamell öntethez egy tapadásmentes edényben felhevítjük közepes lángon a cukrot, majd mikor aranybarnára olvadt, hozzáadjuk a vajat. A tűzön 2-3 percig kevergetjük, végül hozzáöntjük a tejszínt is, amivel újabb 2-3 percig összefőzzük. A tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, majd üvegbe tölthetjük. Másnap leöntjük a tortát a karamellás öntettel, valamint díszíthetjük vajas popcornnal is, melyet előzőleg a karamellás szószba forgattunk.
A nevezők rendkívül kreatívak voltak, olyan különleges összetevőket használtak, mint például a Tokaji Aszú, a szilvapálinka, a mák, a túró rudi és még sorolhatnám. Budapestnek is van már sajttortája - Blikk. Nehéz döntés volt kiválasztani a győztest, de végül megtaláltuk a New York cheesecake méltó hazai konkurensét. " A döntésben részt vett Kajári Zsófia, a Nők Lapja Konyha főszerkesztője, Bodrogi Eszter, a Fűszer és Lélek blog szerzője és Márk Szonja, az Édesem blog szerzője is. Az értékelés során fontosnak tartották, hogy a Budapest sajttorta egyszerre legyen igazi hungarikum, és méltó képviselője a magyar cukrászhagyományoknak a nemzetközi porondon.
bernuskaa A blogot és a webshopot 2015 novemberében idítottam kezdetben azért, hogy nyomot hagyjak azoknak a jól bevált recepteknek, amiket újra és újra sütök. Később a kalligráfia, grafika és design iránti szenvedélyemből született meg a webshop, ahol igyekszem olyan termékeket megalkotni, amelyek praktikusak, de ugyanakkor ízlésesek is. Régóta érdekel a lakberendezés, otthon szépítés, diy projektek is, így a jövőben biztos ilyen tartalommal is találkozhatsz az oldalamon. Jó nézelődést, örülök, hogy itt vagy! Berni Tovább olvasom
A zablisztet összekeverjük a zabpehellyel, cukorral, fahéjjal, csipet sóval. A vajat felolvasztjuk, és beledolgozzuk a szárazanyagokba. A 22×22 cm-es formát egy szilikonos sütőpapírral kibéleljük, majd egy evőkanál segítségével egyenletesen beletömörítjük az alapot. 1 órát pihentetjük. A sütőt bekapcsoljuk 170–180 °C-ra légkeveréses fokozaton. Az alapot 20 percig elősütjük. Közben a sajttorta hozzávalóit homogénre keverjük, az áfonyát megmossuk, majd leitatjuk róla a nedvességet. Az elősütött alapra öntjük a sajtkrémet, megszórjuk a gyümölccsel. 22–25 percig sütjük, vagy amíg rázásra már nem remeg a krém, de 25 percnél tovább ne. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük. Hadarik Rita gasztroblogger
Ezután kivesszük, várunk egy kicsit, míg legalább langyos nem lesz a tészta, ezután pedig rátesszük a kiválasztott feltéteket, majd 20-25 perc alatt 180 fokon, ropogósra sütjük. A feltéteknél direkt nem adtam meg mennyiséget, mindenki a saját ízlése alapján tudja elkészíteni a legfinomabban. Ti is nosztalgiázzatok egy kicsit, főleg így a hideg idő beköszöntével valahogy még jobban esik bekuckózva töki pompost eszegetni! Igazi kenyérlángos recent version. 🙂
Energia 648 kcal Zsír 17. 5g Szénhidrát 96. 8g Fehérje 26g