Még több kép " Ugyan dombtetőn áll az épület, ám alapjai egy agyagteknőben vannak, ezért folyamatosan vizesednek alulról a falak. Ez lehet az oka a templom épületében több helyütt tapasztalható problémáknak " - mondta el a műemlé a helyszínen a Kulturális Örökségvédelmi Hivatal Nyugat-dunántúli Irodájának vezetője. Figler András hozzátette: repedések jelentek meg a főhajó boltozatán, és jelentős a köveket pusztító sókiválás és a vizesedés a falakon. Ugyan a templom alapjainak vizesedését megszüntető beavatkozások terveit már évekkel ezelőtt engedélyezte a KÖH, azonban azóta nem volt pénz az akkor 30 millió forintra becsült beruházásra. " Most körülbelül 200 millió forint lenne a károk orvoslása és a további vizesedés megakadályozása, azonban semmiféle forrás nem áll rendelkezésre egy ilyen nagyságrendű beavatkozás elvégzésére " - panaszolta az irodavezető. A jáki templomot 1214-ben alapították egy bencés apátság részeként. Az építkezés hosszasan húzódott, 1256-ban szentelték fel végül Szent György tiszteletére.
A nagy restaurálás 1896-1904 között folyt, Schulek Frigyes vezetésével. A templomot megtisztították a barokk jegyek nagy részétől és román stílusban állították helyre. Az 1980-as években szintén folytak felújítási munkálatok, a főhajót cserepezték és rézzel fedték le a két mellékhajót. " Az elmúlt évtizedekben azonban csak ímmel-ámmal folyt a munka. A legutóbbi restaurálás emléke most is megtekinthető, hiszen a templom északkeleti részén egy összedőlés határán álló állványzat található. Az Állami Műemlékhelyreállítási és Restaurálási Központ szakemberei építették, most meg, miután két éve megszűnt az ÁMRK, nincs, aki lebontsa. Ha marad, maga az állvány válik életveszélyessé " – jelentette ki Figler András. A jáki templom statikai problémái a műemlékes szakember szerint nem fenyegetnek azonnali tragédiával. A helyreállítást és a további károk megelőzését azonban mielőbb el kellene kezdeni. Sajnálatos ugyanakkor, hogy egyelőre remény sincs a kétszázmillió forintra becsült helyreállításra, hiszen ez az egyház számára vállalhatatlanul nagy anyagi teher, tehát állami forrást igényelne.
Az 1980-as években szintén folytak felújítási munkálatok, a főhajót cserepezték és rézzel fedték le a két mellékhajót. "Az elmúlt évtizedekben azonban csak ímmel-ámmal folyt a munka. A legutóbbi restaurálás emléke most is megtekinthető, hiszen a templom északkeleti részén egy összedőlés határán álló állványzat található. Az Állami Műemlékhelyreállítási és Restaurálási Központ szakemberei építették, most meg, miután két éve megszűnt az ÁMRK, nincs, aki lebontsa. Ha marad, maga az állvány válik életveszélyessé" — jelentette ki Figler András. A jáki templom statikai problémái a műemlékes szakember szerint nem fenyegetnek azonnali tragédiával. A helyreállítást és a további károk megelőzését azonban mielőbb el kellene kezdeni. Sajnálatos ugyanakkor, hogy egyelőre remény sincs a kétszázmillió forintra becsült helyreállításra, hiszen ez az egyház számára vállalhatatlanul nagy anyagi teher, tehát állami forrást igényelne. A kommentelés átemenetileg kikapcsolva. Az eddigi hozzászólások megvannak, csak nem látszanak.
"Ugyan dombtetőn áll az épület, ám alapjai egy agyagteknőben vannak, ezért a falak folyamatosan vizesednek alulról. Ez lehet az oka annak, hogy a torony elmozdult, megindult nyugat felé" – mondta el a helyszínen a Kulturális Örökségvédelmi Hivatal Nyugat-dunántúli Irodájának vezetője, Figler András. Hozzátette: ezzel egy időben komoly repedések jelentek meg a főhajó boltozatán, és jelentős a köveket pusztító sókiválás is, a vizesedés a falakon. Ugyan a templom alapjainak vizesedését megszüntető beavatkozások terveit már évekkel ezelőtt engedélyezte a KÖH, azonban azóta nem volt pénz az akkor 30 millió forintra becsült beruházásra. "Most körülbelül 200 millió forint lenne a károk orvoslása és a további vizesedés megakadályozása, azonban semmiféle forrás nem áll rendelkezésre egy ilyen nagyságrendű beavatkozás elvégzésére" – panaszolta az irodavezető. A jáki templomot 1214-ben alapították egy bencés apátság részeként. Az építkezés hosszasan húzódott, 1256-ban szentelték fel végül Szent György tiszteletére.
Ez a restaurálás az egész templomot érintette. 1902-ben Angster József és fia pécsi orgonaépítők új orgonát készítettek. A padok és a sekrestye berendezései Budapesten készültek a Gregersen cégnél. A tetőszerkezet Trummer János szombathelyi ácsmester munkája. 1937-ben Gróf Wenchein Frigyes apát idejében olasz művészek restaurálták a főoltár mögött "elfelejtett" Szt. György freskót és a déli torony alatt lévő freskókat. Az 1980-as évekre ismét esedékessé vált a templom általános restaurálása. Az idő vasfoga, a savas eső sok kárt okozott. 1982-ben a főhajó cserepezése, a két oldalhajó rézzel való lefedése történt meg. A régi rézlemez felhasználásával készült el 1988-ra a II. világháború idején elvitt nagyharang helyett a 11 mázsás új Mária-harang. A templom és Szt. Jakab kápolna restaurálása az Országos Műemlékvédelmi Hivatal irányításával zajlott. A munkálatokat a mindenre kiterjedő kutatások, szakrajzok, felmérések előzték meg. Eddig elért eredmények: elkészült a nyugati kapuzat oromfala, az apostolok galériája, a szobrok restaurálása és másolata.
Ezek között van, amelyik soványabb némelyik pedig több zsírt tartalmaz, hiszen van, aki a szaftosabb darabokat, míg mások a szárazabb, zsírszegényebb füstölt húsokat részesítik előnyben. Kissé nagyobb zsírréteggel találkozunk például a mangalica sonka esetében, de ettől se ijedjünk meg! A zsiradéknak fontos szerepe van a sonkáknál, mivel különleges zamatot biztosít a terméknek. A Neked Terem kínálatában találunk például ízletes mangalica tarját és sonkát is, melyeket Kövér Zoltán, Hajdu-Bihar megyei családi gazdaságban nevelt mangalica sertésekből készít. A Kövér tanyáról érkező, kézzel formázott, bükkfán füstölt kötözött mangalica sonka 100%-ban adalékmentes. Húsvéti sonka araki. Kövér Zoltán szerint zsír nélkül nincs is értelme a sonkának, ezért ő a húshoz egy tenyérnyi szalonnát is mindig hozzákötöz. Mit jelent a hagyományos füstölés és miért garancia ez a minőségre? A hagyományos eljárással készült sonkákat először sóban pácolják, méretüktől függően 4-6 hétig, majd áztatással beállítják a megfelelő sótartalmat.
Egyrészt, mert az egyedenként 20 ezer forintos támogatás legfeljebb egyhavi tartási költséget fedez, másrészt pedig az is gondot okozhat, hogy a nagyobb állattartó cégek szinte nem tudnak hozzáférni, mivel ezen a jogcímen már kaptak költségvetési támogatást. Húsvéti sonka ark.intel.com. Emiatt szakmai berkekben úgy számolnak, hogy jó, ha a rendelkezésre álló keret felét sikerül majd felhasználni. Sokkal nagyobb hatása lehet az agrártárca azon törekvésének, hogy meggyőzze a bankokat arról, hogy megéri biztosítani az ágazat cégeinek működőképessége fenntartásához a forgóeszközhiteleket. Május idusa fordulópont az európai sertéspiacon is Az előrejelzések szerint május közepére már érezhető hiány lesz Európában a hízókból is, ami újabb élősertés-áremelkedéshez vezethet, itthon pedig elképzelhetőnek tartják a kilogrammonkénti 700 forintos felvásárlási árat is, főleg, ha sokáig húzódik a háború. Becslések szerint ez a kiskereskedelemben a május végéig hatályos sertéscombra vonatkozó hatósági ár kivezetése után újabb áremelésekhez, és akár 3-4 ezer forintos sertéshúsárakhoz vezethet.
2020. március 25., szerda 9:10:34 / MTI Nem várható ellátási zavar a húsvéti füstölt húskészítmények piacán, az ágazati vállalatok széles kínálattal készülnek, azonban a termékek tavalyhoz képest magasabb áron kaphatók majd – közölte a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnöke az MTI-vel. Index - Infó - Hogyan kerüld el idén húsvétkor a rossz sonkákat?. Éder Tamás elmondta, hogy a húsvéti füstölt hústermékekből évek óta mintegy 6-7 ezer tonna fogy, idén is hasonló forgalomra számít. Kiemelte, hogy a húsüzemekben már jóval húsvét előtt megkezdődik a felkészülés, vannak olyan készítmények, például a hagyományos pácolt, érlelt, füstölt termékek, amelyeket már hetek óta gyártanak. Félő, hogy az olcsóbb, gyengébb minőségű termékek iránt nő majd a kereslet – fotó: Pixabay Az elnök megjegyezte, hogy az ellátásban nem lesz gond, azonban a vállalatok tartanak attól, hogy a koronavírus-járvány történései a vásárlókat a húsvéti ünnepek előtt takarékosságra kényszerítik, és ezért az olcsóbb, gyengébb minőségű termékek iránti kereslet nő majd. Ezzel megtörhet az elmúlt évek tendenciája, amikor a jobb minőségű, hosszabb érlelési idejű, hagyományos termékek iránti kereslet lassan és folyamatosan emelkedett a gyorsérlelésű, főzött, pácolt termékek rovására.
Tartósításukat füstöléssel és/vagy szárítással végzik. Hőkezelt sonkák: A termékfajtára jellemző módon darabolt, bőrős vagy bőr nélküli, csont és porc nélküli sertés comb vagy lapocka; vagy bőr nélküli marhacomb vagy lapocka; vagy vad hasonló testtájaiból; vagy baromfi mellből vagy combból előállított sült, vagy főtt, vagy füstölt, főtt húskészítmények. Az egyedi termékleírással rendelkező Parasztsonka: Bőrrel és szalonnával fedett, megfelelően formázott sertéscomb, vagy lapocka, sózással, pácolással és füstöléssel tartósítják, valamint egészben vagy darabban forgalmazzák. A szalonna vastagsága legfeljebb 2 cm, a hús-szalonna arány legalább 4:1. Egészben vagy darabban forgalmazzák. Idén húsvétkor az egekbe szökhet a sonka és a tojás ára. (Gyors)pácolás és füstölés A sonkákat tartósítás, íz- és színkialakítás céljából pácolják és/vagy füstölik. Pácoláshoz étkezési sót, nitriteket és/vagy nitrátokat, és más összetevőket (adalékanyagokat) tartalmazó páclevet használnak (sonkák jelölésén ez a "nitrites pácsó"). Pácolás során a húskészítményt a páclébe merítik vagy bedörzsölik vele a felületét, majd pácérettségig érlelik.
<<< HÚSVÉTI AKCIÓ! >>> MAGYAR KÖTÖZÖTT SONKA 1KG 2 990 1790. -Ft MAGYAR DARABOLT SONKA 1KG 2990 1990. -Ft HÁZI PARASZTSONKA EGÉSZ 1KG 2490 1990. -Ft HÁZI SZÍNHÚS SONKA 1KG 2590 1998. Húsvéti prémium termékek - Tóalmási kolbász. -Ft HÁZI LÁNGOLT KOLBÁSZ 1KG 1490 1190. -Ft PAPRIKÁS SZALÁMI EGÉSZ 1DB 1290 990. -Ft PICK TÉLISZALÁMI EGÉSZ® 1KG 5990 4990. -Ft Hírek Pick téliszalámi árak! TÉLISZALÁMI. ÁR: 5 990 FT Friss egész csirke! FRISS CSIRKE. ÁR: 698 FT
Az elmúlt nagyjából két évben tehát rendkívül hullámzó volt az élősertés ára, legmagasabb értékén az 550 forintot is elérte Magyarországon, míg legalacsonyabb értékén 350 forint alatt is volt. Ez 2020 őszén volt, miután a németek bejelentették a sertéspestist. Azóta újabb folyamat indult el, mégpedig a takarmánygabonák jelentős áremelkedése, emiatt pedig az elmúlt időszakban jelentősen megugrott az élő sertés ára, ami a fogyasztói árakban is megmutatkozik. Szappanos Péter, a Pápai Hús Kft. Húsvéti sonka arab world. ügyvezetője viszont felhívta rá a figyelmet, hogy a húspiac árhullámzásai nem hatnak a húsvéti sonkákra, amelyek így nem lesznek drágábbak az egy évvel ezelőttinél, mivel azok a hosszú érlelésű sonkák még az újabb áremelkedés előtt, a kedvezőbb beszerzésű sertéshúsból készültek. (Borítókép: Isza Ferenc / Index)