Családi Húsház | Friss hús- és hentesáru, minden nap! Friss húsáruk, minden nap! Történetünk A Családi Húsház rengeteg vásárló kedvenc húsboltja. Nem ismerünk kompromisszumot a frissességgel, minőséggel és széles választékkal kapcsolatban sem, célunk, hogy mindig a legjobb és legszebb húsárut tudjuk biztosítani vásárlóinknak. A Családi Húsház családi vállalkozásként működik, ahova a legjobb tenyésztőktől, mindig ellenőrzött körülmények között, frissen érkeznek a legkülönbözőbb húsáruk. Jelenleg 5 szakbolt áll Hajdú-Bihar megyében vásárlóink rendelkezésére, ahol minden nap friss húsáruval, húskészítményekkel, töltelék- és csemegeárukkal, felvágottakkal várjuk kedves vásárlóinkat. Saját bolthálózatunk mellett számos helyre szállítunk még be és közületeket is kiszolgálunk. Üzleteink A nyitvatartáshoz, elérhetőségekhez és további fotókhoz válasszon boltot! Kedvenc szakbolt akció debrecen. Termékek A termékcsoportokra kattintva bővebb leírást talál forgalmazott termékeinkről. Friss sertéshúsok, marhahúsok, borjúhúsok, birkahúsok, bárányhúsok és baromfihúsok széles választéka érhető el minden nap, minden üzletünkben.
89 m Folkem Kft - nyomda, dombornyomás, embossing tools, aranyfóliázás Debrecen, Domokos Márton kert 47 119 m REGIO JÁTÉK – Debrecen Debrecen, Balmazújvárosi út 9 264 m Karacs Judit Debrecen, Lóskúti út 47/b 277 m dm-drogerie markt - Debrecen, Kishatár utca - Park Center Debrecen, Kishatár utca 9 Park Center 297 m INTERSPORT Debrecen Debrecen, Kishatár utca 1 349 m BRIXCITY - LEGO® áruház és webshop Debrecen, Kishatár út 9., PARK CENTER 349 m BRIXCITY - LEGO® store and webshop Debrecen, Kishatár út 9., PARK CENTER 372 m VÖGELE /Charles Vögele Debrecen 527 m Signtech Debrecen Kft. Debrecen, Harsona utca 63 560 m Starset Kft Debrecen, Balmazújvárosi út 10 596 m Nemzeti Dohánybolt Debrecen, Kishatár utca 9/A 596 m National tobacco shop Debrecen, Kishatár utca 9/A 618 m Welding Nemesacél Kft. Kedvenc szakbolt debrecen online. Debrecen 715 m Játékvár - Játékbolt Debrecen, Kishatár utca 7 763 m ÁJ-TECH Kft. Debrecen, Balmazújvárosi út 10 798 m Futó Daru Kft. Debrecen, Balmazújvárosi út 10 846 m Fatra Izolfa Zrt. Helyi kirendeltség Debrecen, Vadvirág utca 15 924 m P&T Plasztik Kft Debrecen, Vadvirág utca 19 931 m Tmkmotorcycles Debrecen, Balmazújvárosi út 10 932 m Csiki Sör Debrecen Debrecen, Vadvirág utca 19 953 m Bádogos-Terv Kft.
Kérdése van? Írjon nekünk a lenti űrlapon vagy keressen egyéb elérhetőségeinken!
Találatok a "debrecen" keresésre VEZÉR FITNESS VEZÉR FITNESS SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4032 Debrecen Böszörményi út 150. Elérhetőségek: Telefon: +36-52-715816 Számlakiegyenlítés: Fizetés a helyszínen SZÉP Kártya elfogadás: Szabadidő, rekreáció… Nagyerdei Szépségszalon Nagyerdei Szépségszalon SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4032 Debrecen Móricz Zs. krt. 98. Elérhetőségek: Telefon: 20/535-4204 Számlakiegyenlítés: Fizetés a helyszínen SZÉP Kártya elfogadás: Szabadidő, rekr… DE MK Büfé DE MK Büfé SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4029 Debrecen Ótemető u. Kedvenc Szakbolt - Hús és hentesbolt - Nyíregyháza ▷ Debreceni Út 115, Nyíregyháza, Szabolcs-Szatmár-Bereg, 4400 - céginformáció | Firmania. 2-4. Elérhetőségek: Telefon: 52/415-155/77773 Számlakiegyenlítés: Fizetés a helyszínen SZÉP Kártya elfogadás: Vendéglátás alszámla… KTK Büfé KTK Büfé SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4026 Debrecen Kassai út 26. Elérhetőségek: Telefon: 52/416-580/77062 Számlakiegyenlítés: Fizetés a helyszínen SZÉP Kártya elfogadás: Vendéglátás alszámla… Informatikai Büfé Informatikai Büfé SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4026 Debrecen Kassai út 26. Elérhetőségek: Telefon: 30/566-4309 Számlakiegyenlítés: Fizetés a helyszínen SZÉP Kártya elfogadás: Vendéglátás alszámla… Kedvenc Húsáruház Büfé Kedvenc Húsáruház Büfé SZÉP Kártya elfogadóhely címe: 4002 Debrecen Domonkos M. kert 47/B.
– A boltokban nitrites pácsót lehet kapni, de az adalékanyag-tartalma miatt ez a só egészségtelen: ettől lesz amúgy olyan pirosas színe a hentesáruknak – folytatja Zoltán. – Ezért is szeretem én magam összeállítani a páclét. Az alapvető fűszerek a só, a paprika és a bors, na meg persze a fokhagyma. Ezenfelül lehet beletenni kakukkfüvet, majorannát, borsikafüvet: kinek mi ízlik. Valamennyit összeforraljuk, majd ráöntjük a húsra. A szarvas páclépés lépésről lépésre - íme 3 egyszerű módszer. Ha nem lepi el a fűszeres lé, akkor forgatni kell benne, naponta akár többször is – figyelmeztet a szakértő. – Méretétől függően 2-4 hetet állni hagyjuk a húst a páclében, majd amikor magába szívta az ízeket, pár napig szellőztetjük. Avas Zoltán és családja minden évben füstölnek húst disznóölés után Fotó: Hornyák Emőke Zoltán a verandára szokta felakasztani a húsokat. Az időjárás is befolyásolja a szellőztetés időtartamát. A mostanában tapasztalható – bár az előrejelzés szerint épp melegedésnek induló – hideg idő kifejezetten jót tesz, ilyenkor pár nap elég a szellőztetésre, máskor legalább egy hétre van szükség.
Ezután következik maga a füstölés. Zoltánék pankaszi udvarán van egy kis épület. Az ember első pillantásra inkább fáskamrának gondolná, pedig odabenn szalonnák, sonkák és kolbászok sorakoznak. – A füstölés lényege, hogy hideg füstön kell tartani a húsokat pár napig – folytatja Zoltán. – Azaz semmiképpen nem nyílt láng felett, úgy a lángolt kolbászok készülnek, ahogy a termék beszédes neve is mutatja. A füstnek 25 Celsius fok alattinak kell lennie, hogy lassan, megfelelően átfüstölődjenek a húsok. Fontos szempont még, hogy a füstöléshez használt fa száraz legyen. Mi gyümölcsfával szoktunk, de mindenki azzal gyújt alá, amit könnyen be tud szerezni. Létezik meleg és forró füstölés is, sőt manapság már van, aki füstgépeket használ – meséli Zoltán. A szalonna lépésről lépésre történő kikeményítése - csináld magad!. Tartósíthatunk ezzel a módszerrel halat és sajtot, a húsokhoz hasonlóan különleges lesz a zamatuk. A füstölés nem is olyan bonyolult, mint gondolnánk. Hírlevél feliratkozás Ne maradjon le a legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!
Ahogy egyre jobban belejöttem a húsérlelésbe, egyre vastagabb húsokat választottottam és az érlelést is próbáltam elnyújtani. Szerencsére minden nagyobb húsdarab megért rendesen, a túlérleléstől viszont avas foltok keletkeztek, amit lehetett kidobálni. A húsok méretének a növekedésével egyre több tapasztalat és odafigyelés szükséges, hogy jól sikerüljön. Minél vastagabb a hús, annál finomabb lesz a belseje. Ha csonttal együtt érlelődik a hús, könnyebben megromlik a csont körül, viszont ha sikerül, a csont körüli rész diós aromája mindenért kárpótol. A második szezonban már egész csülkös csontos lapockát és ilyen fincsi császárhúsokat érleltem, mint a képen. Ez a második szint. Vállaji sváb sonka. Ezen a télen már egész kicsontozott 7 kilós sonkát is érlelek. Még nem tudom, sikerül -e. Persze ezekhez hosszabb pácolás és érlelés kell, amit jobbára csak tapasztalat útján lehet beállítani. A vastagabb húsoknál a pácolás végét már a hús puhasága alapján állítom be. Az érlelést folyamotos szagolgatással követem, így határozom meg, mikor van kész.
A pádé összetevőit az egyéni ízlés szabja meg; ha azonban túl sok benne a só vagy a szójaszósz, az kiszáríthatja a húst. íme egy gyorsan elkészíthető, egyszerű pádé, 1, 5 kg, kockára vágott húshoz. Keverjen össze 1 pohár olívaolajat fél pohár vörös borecettel vagy száraz vörösborral. Adjon hozzá 1 fej apróra vágott vöröshagymát vagy 2 gerezd fokhagymát, 1 szál sárgarépát, 1 szál fehérrépát. Fűszerezze ízlés szerint kakukkfűvel, tárkonnyal vagy rozmaringgal, és sózza meg. Tegye bele a húst, és alaposan forgassa át benne. Fedje le az edényt, és hagyja állni szobahőmérsékleten 3 órán keresztül, hűtőszekrényben 6 óráig. Egy-két óránként keverje meg.
kaszáslé, "tengeri kásával" (kukoricadara) töltött savanyú káposzta - használják. Az eredetileg árpára alapozott malacnevelés után kukoricával hizlalt, 200 kg fölötti (manapság 180-200 kg-os) mangalica sertéseket a hagyományos technológia szerint nem perzseléssel, hanem forrázással tisztították. A forrázás előtt fahamuval beszórták, hogy a vékonyabb bőr ne sérüljön meg. Hatalmas fakádakban (cuber) forrázták, láncok segítségével forgatták, majd tisztították és függesztve bontották. A sertés feldolgozásakor a bőrös, szalonnás hátsó combból a csontot eltávolítják, egészben vagy darabokban többnyire gömbölyűre formázzák. Egynapos hűtés után fokhagymapéppel bedörzsölik, és 4-6 hétig fakádban (jelenleg beton-, műanyag vagy rozsdamentes kádakat használnak) konyhasóval pácolják. A pácolást együtt végzik a bordázott szalonnával. A kádat faráccsal fedik és nehezékkel terhelik. A kamra hőmérsékletének 10 °C alatt kell lennie, ezért a házaknál télen dolgozták fel a sertéseket. A pácolás végén a szalonnát langyos vízzel lemossák, a bőrös részt újratisztítják, akasztót fűznek bele, leszikkasztják, őrölt paprikával (ma paprikapéppel) bedörzsölik (Becsky László közlése szerint a paprikához őrölt borsot és köménymagot is tettek).