Skip to content Eláruljam nektek a tökéletes mákos tészta titkát? Ki kéri a receptet? 👍 Függetlenül attól, hogy milyen tésztával készíted, tuti, hogy ez lesz a legfinomabb mákos tészta, amit eddig kóstoltál. 😊 Nem volt itthon szélesmetélt 🙈, spagettiből is tökéletes volt. Tökéletes mákos tészta. 😋 Köszönöm a szuper tapadásmentes, bevonatos edényt a Konyhatízezercikk webáruház ának. Hozzávalók: ✔️ 400 g főtt # szafireform tészta ✔️ 500 g darált mák ✔️ 5 dkg vaj ✔️ 1 egész citrom reszelt héja és kb. negyed citrom frissen facsart leve ✔️ 1-1, 5 dl Alpro kókuszital ✔️ ízlés szerint vaníliás eritrit ✔️ fél vanília rúd belseje Elkészítés: A citrom héját hozzáreszeljük a darált mákhoz, majd ízlés szerit vaníliás eritrittel és a vanília kikapart belsejével ízesítjük. Egy edényben felhevítjük a vajat és hozzáadjuk az édesített mákot. Adunk még hozzá eritritet, ha szükséges és hozzákeverjük a kókuszitalt. Összefözzük, aztán mehet rá a főtt Szafi Reform tészta 😍. Összekeverjük és vaníliás poreritrittel megszórva tálaljuk.
Elkészítés Először a tölteléket készítjük el, mert a töltéskor teljesen hidegnek kell lennie. A tejet a cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a többi alapanyagot. Teljesen száraz, hideg, gyúrható masszát kell, hogy kapjunk, ezen is sok múlik. Ha ugyanis a töltelék túl lágy, túl cukros vagy meleg, a bejgli kirepedhet. A tésztához először elmorzsoljuk a vajat a liszttel, a sóval és a porcukorral. Addig morzsoljuk, míg az összes nagy vajdarab el nem tűnik. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, a tojássárgáját és a tejszínt. Utóbbiból kellhet kevesebb vagy több: a lényeg, hogy összeállt, sima felületű, nem nedves tésztát kell kapnunk. Mit ehetek | A tökéletes bejgli - mákos. A tésztát kettéosztjuk, lemérjük, hogy grammra ugyanannyi legyen mindkettő, és ha nem kezdjük meg azonnal a tekerést, akkor hűtőbe kell tenni, különben a vaj olvadni kezd, a tészta pedig ragacsos lesz. Mivel ez a világ legjobban kezelhető tésztája, nem kell sem a deszkát, sem a tésztát lisztezni. Vékonyra és teljesen egyenletes vastagságúra nyújtjuk úgy, hogy körülbelül téglalap alakot kapjunk.
Összeállítás A töltelékek súlyát lemérem és azokat is 3 felé osztom. Nekem a töltelék kb 24 dekás adagokra jött ki. A tojásokat szétválasztom. A tésztagombócokat kb 20x25 cm téglalappá nyújtom. Megkenem az egyik töltelékkel úgy, hogy a szélein kb 2cm-es részt kihagyok. A fehérjével megkenem a kihagyott széleket. behajtom a széleit és a hosszanti oldalánál fogva felcsavarom. Szafi Reform mákos spagetti - Boldogság fűszere és fakanala. Sütőpapírozott tepsibe teszem. Elkészítem így mind a 6 rudat. Ha kész vagyok, lekenem őket tojássárgájával és kb 6-7 fokos helyiségben kb 3 órát hagyom száradni. Ha megszáradt, lekenem a tojásfehérjével és ugyanabban a hideg helyiségben 10-14 órát hagyom állni. Egy saslikkal megszurkálom és 180°C-ra előmelegített sütőben (felső sütéssel középen) szép barnára megsütöm. Ha kihűlt szeletelem. Tippek Én némelyikbe raktam rumos mazsolát, ehhez 10 dkg mazsolát 3 evőkanál rumba áztatok pár órán át. Ha ilyen márványos, repedésmentes beiglit szeretnénk, akkor kezdjünk hozzá, ha van rá időnk, mert sokat kell pihenni hagyni. A bejgli rudakat csak közvetlenül a sütés előtt hozom be a hidegről, nem hagyom, hogy felmelegedjen.
A darált mákot a porcukorral és reszelt citromhéjjal (de narancshéjjal is nagyon finom! ) összekeverjük, gazdagon meghintjük a vajas nudlikat, de kínálhatunk egy kis lekvárt is pluszban hozzá.
Majd annyi lisztet adjunk még hozzá, hogy ne ragadjon ez a massza(ez kb. 4-5 ek liszt), és kezdjük el összedolgozni, szükség esetén lisztezzük tovább. Egy konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 órát pihentetjük. Addig készítsük el a tölteléket: A darált mákot öntsük egy tálba, majd adjuk hozzá egy citrom reszelt héját. 1 dl tejet, ízlés szerint 5-6 ek cukorral langyosítsunk meg, majd fokozatosan adjuk hozzá a mákhoz. Keverjük jól össze. ∗Ízlés szerint adhatunk még a mákos töltelékhez fahéjat, mazsolát, narancshéjat vagy akár őrölt szegfűszeget is. Az ingajóslás titka | Meglepetés. 1 óra elteltével, a tésztánk már duplájára kelt. Egy lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát. 2 egyenlő részre osztjuk. Majd vékony téglalap alakúra nyújtjuk a cipókat. A töltelék felét helyezzük az egyik téglalapra, és egyenletesen oszlassuk el rajta.
A darált mákot, keverjük össze a porcukorral. Szedjük tányérra a tésztát, és szórjuk meg ízlésünknek megfelelően porcukros mákkal. Ha esetleg, valaki rá szánja magát, és gyúrni szeretné a tésztát, íme, a recept: Általában a tésztához: 10 dkg liszthez, 1 db közepes tojást számoljunk. Mákos tészta gyúrt tésztából recept: Hozzávalók: 20 dkg Bio tönköly fehérbúzaliszt vagy gluténmentes liszt itt 2 db közepes tojás Elkészítés: A lisztet egy deszkára halmozzuk, közepére mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, ujjunkkal elkeverjük úgy, hogy fokozatosan hozzákerüljön a liszt is. Lisztezett felületen szép sima tésztává dolgozzuk, majd letakarva 10-20 percig pihentetjük. Egy fazékban sós vizet forralunk. Amíg a víz forr, kinyújtjuk a tésztát egy nyújtófa segítségével. A tésztát és a deszkát belisztezzük és 1 mm vastagságúra nyújtjuk, feltekerjük a nyújtófára és hosszában elvágjuk. Több széles tésztacsíkot kapunk, amelyeket 4-5 mm szélességű csíkokra vágjunk és a forrásban lévő sós vízben kifőzzük kb.
Kicsik és nagyok kedvencei! Emlékszem, hogy nagymamám és anyukám, sőt még én is a későbbiekben, kézzel gyúrtuk a kissé vastagabb és tartalmas tésztát a mákos tésztához. Jaj, de isteni volt, imádtam. És, és, és arra is emlékszem gyerekkoromból, 🙂 hogy a nagyinál mindig más íze volt, finomabb (bocsi Anyu), a mákos tésztának, mint otthon anyumnál, vagy amit én készítettem. Sose fogom megtudni, hogy a nagyié miért ízlett jobban, így voltam én a húslevesével is. 🙂 Talán ma már oly kevesen gyúrják a tésztát, hiszen minden készen kapható, sőt darálva is lehet már mákot kapni. Emlékeim szerint, még a mákot anno, mákdarálón, későbbiekben, amikor bejött a köztudatba, az otthoni elektromos kávédaráló, (mert még anno a szemes kávét is anno a közértbe daráltuk) kristálycukor keverékével daráltuk meg. A mai felgyorsult világban, csak levesszük a polcról a tésztát, és a darált mákot, porcukrot, a tésztát kifőzzük, a darált mákot porcukorral elkeverjük, és készen is van. Tudom, hogy egy mákos tésztában nincs semmi különös, de akkor is, olyan finom, és tényleg gyorsan készen van.
Tévé, laptop, telefon, mindenhonnan képernyők merednek ránk, a munkahelyünkön és otthon is. De ha leszáll az éj, meg kell szabadulnunk tőlük, hogy pihentető és nyugodt álomra hajthassuk a fejünk – de valóban károsak az okoseszközök? Két friss tanulmány ellentmond annak, amit eddig gondoltunk. Az elmúlt években számos vizsgálat kimutatta, hogy a digitális eszközök káros hatással vannak alvásunkra. De két új tudományos munka épp az ellenkezőjét állítja. Az új, felnőttek és gyerekek vizsgálatával készült tanulmányok szerint az esti, elalvás előtti képernyőbámulás egyáltalán nem változtat az alvás minőségén vagy időtartamán. Az első kísérlet összefoglalója a Journal of Sleep Researchben jelent meg. A kutatók ötvennyolc felnőttet kértek arra, hogy figyeljék meg alvásukat és a képernyő előtt töltött időt. Meglepő eredmény született: az alvás minőségét nem befolyásolta a digitális eszközök lefekvés előtti használata, sőt, az alvás időtartama javult. De azt is megfigyelték, hogy sokat számított a képernyő előtt töltött idő és az, hogy az okoseszköz használatot ne kombinálják más tevékenységekkel.