Úgy látszik rákattantam a sült bőrős cuccokra. A ropogós, szalonnás ízű pörc erősen addiktív az már biztos, nem könnyű lejönni róla. Mostanában, akárhányszor a hentesnél járok, valamilyen bőrős cafattal megyek haza. Most egy lapocka volt a zsákmány amit nem tudtam otthagyni. Ha ez így megy tovább, ki kell tiltanom magam a hentestől. Most sem vacakoltam sokat, hogyan is készítsem el, maradtam a jó bevált egyben, hosszú ideig, zöldségágyon való sütésnél, mivel így lehet legegyszerűbben a legfinomabb pecsenyeszószt ( gravy) kinyerni a sültből... Hozzávalók:. egy kb. kétkilós bőrös sertéslapocka. 2 fej vöröshagyma. 1 nagyobb sárgarépa. 1 közepes fehérrépa. 2-3 zellerszár. 2 fej fokhagyma. 2 ág friss rozmaring. 5-6 ág friss kakukkfű. 4-5 zsályalevél. 2 gerezd fokhagyma. 2 szardellafilé. 2-3 pancetta vagy bacon szelet, v. angolszalonna. só, bors. olívaolaj. 1 l. húsalaplé. 1 kg. burgonya. 5-6 dkg. Bőrös malaclapocka - Blogkocsma. Vaj. tej. egy nagy csokor petrezselyem Először elkészítem a hús fűszerezését. A mozsárba dobok két gerezd fokhagymát, egy csipet durva tengeri sót, két szardellafilét.
Elkészítési idő: 4 óra Költségek: kb. 800 Ft. /adag
Római tálban sült malac lapocka, csomboros savanyú káposztával - recept - YouTube
4. Ezután még lejjebb veszem a hőfokot 170-180 fokra és további 2 és fél órán át sütöm. 5. Közben, míg a hús sül, egy nagy lábosban, bő vízben elkezdem főzni a krumplit héjában. Mikor puhára főtt, megpucolom, villával összetöröm, vajat és egy kevés tejet adok hozzá és simára keverem. Apróra vágott petrezselymet keverek hozzá és tálalásig melegen tartva félreteszem. 6. A lapockát kiveszem a sütőből, egy tálalótálra teszem, letakarom alufóliával és tálalásig pihentetem, melegen tartom. 7. A tepsit a benne lévő lesült zöldségekkel és pörzsanyagokkal felteszem a tűzhelyre. Római tálban sült malac lapocka, csomboros savanyú káposztával - recept - YouTube. Felöntöm egy deci borral, és elforralom belőle az alkoholt. 8. Megszórom egy kanál liszttel, kicsit pirítom, majd 6-7 dl. alaplevet öntök hozzá így forralom tovább. Amikor a szósz kissé besűrűsödött, és feloldódtak a tepsi aljáról a sült anyagok, leszűröm egy másik edénybe. 9. Az így kapott pecsenyelevet ( gravy-szósz) megfelelő sűrűségűre forralom. Egy részészével a sült lapockát meglocsolom, bevonom vele, a többit kancsóban vagy szószos kiöntőben tálalom.
Megkívántam már valami jó sült húst. Bőrös-csontost, cuppanóst. Reggel el is sétáltam a csarnokba, úgy rémlett, mintha az egyik húsboltban láttam volna a múltkor bőrös malachúst. Így is volt, tarja, comb, oldalas, szebbnél szebb darabok. Kérdeztem is, egészen véletlenül, lapocka nincs? Volt, mindjárt kettő, egy szép és egy szebb. A szebbiket kértem, 2, 3 kg lett. Nagyjából kigondoltam már a koncepciót, egy kisebb kelt vettem mellé a zöldségesnél, ami még kellett, volt otthon. Bőrös lapocka sütése egyben. Egy kis hideg kaját is beszereztem, mert borítékolható volt, hogy vacsoránál előbb úgysem lesz belőle étel. Lassú tűzön sütőben, római tálban készítettem el, röpke nyolc óra alatt. Erősen elgondolkodtam, hogy keverek valami pikáns rub-ot fűszer gyanánt, de végül maradtam a klasszikus SPG ízesítésnél. Hozzávalók: - jókora darab bőrös sertéshús - 2-3 kanál sertészsír - 2-3 dl sör - só - bors - fokhagyma A körethez: - 15 dkg kolozsvári szalonna - 60-80 dkg kelkáposzta - őrölt köménymag - só - bors - fokhagyma - burgonya A lapockát alaposan megmostam, megkapirgáltam, kicsipegettem a csontszilánkokat.
Leszárítottam, aztán bevagdostam a bőrét. Egy hegyes kés segítségével megtűzdeltem a félbe vágott fokhagymagerezdekkel. A borsot a sóval együtt mozsárban megőröltem. A fűszert bőkezűen beledörzsöltem a húsba. Pár kanál zsírt tettem a római tálba, ráhelyeztem a lapockát és aláöntöttem a sört. Lefedve a sütőbe tettem egyes fokozaton négy órára. Alakult már, de azért még kellett neki némi sütés. Visszatoltam hát, aztán elmentem a kertbe ügyködni kicsit, hazafelé a sörözőben is megálltam egy időre. Eltelt újabb három óra, mire ránéztem a húsra. Na ez már döfi volt, majdnem kész. Egy órát még rászántam, fedél nélkül visszatettem sülni. Időnként meglocsoltam a szaftjával, ami igencsak bőséges volt, és sűrű, akár a méz. Eltelt a nyolc óra, a csontok szinte maguktól kifordultak, a hús vaj puha lett, simán ki lehetett volna kanalazni az edényből. A bőre lehetett volna roppanósabb is, de a többi része bőven kárpótolt. Omlós, bőrös karaj lassú tűzön - CookTa. Köretként kelkáposztát pirítottam szalonnazsíron. A szalonnát felcsíkoztam, kisütöttem, majd kiszedtem a zsírból.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Bőrös lapocka sütése sütőben. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Természetesen ez egy olyan nap volt, amikor Bari központjában egy vonatot is el kellett érnem. Ilyenkor azt tanácsolom: NE ESSETEK PÁNIKBA! Az nem segít, viszont van két másik opció: vagy megvárja az ember a következő buszt és maximum vesz új vonatjegyet (spoiler alert: a következi bakim pont erről szól majd) vagy sürgősen más megoldást keres. Esetemben ez utóbbi a közeli vonat állomást jelentette, ugyanis egy gyors Google maps keresés során kiderült, hogy vonattal bejutok Bariba időben és elérem a másik vonatomat is, így minden jó, ha vége jó alapon, eljutottam a célhoz. Nem úgy, mint a visszautam esetében Ostuniból. Ember tervez közmondás jelentése? - 987. Az pedig úgy történt, hogy Ostuni vasútállomásra érkezik az ember (ha nem kocsival jön, ami a legjobb választás, ha van jogsid), ahonnan bizonyos időközönként egy kis mikrobusz felviszi a dombon elterülő szépséges kis városkába. Ez idáig mind szép és jó, ám ez a bizonyos mikrobusz szinte biztos, hogy nem a kihelyezett rongyos papírra írt menetrend szerint jár, legalábbis vissza a vasútállomásra biztosan nem.
Gondoltad volna, hogy rengeteg közmondásunk és kifejezésünk bibliai eredetű? A pálfordulásról és a tamáskodásról azért sejthető, de sokkal több közmondás eredete nyugszik biblikus alapokon. Egy nemrég megjelent könyv összegyűjtötte ezeket a kifejezéseket, közmondásokat, bölcsességeket, amikből mi is szemezgettünk egy kicsit. Sok beszédnek sok az alja. Mindenki hallotta már ezt a közmondást, aminek az eredete a Példabeszédek könyvében található: A sok beszédnél elkerülhetetlen a tévedés, de az eszes ember vigyáz a beszédre. (Péld 10, 19) Szükségben ismerszik meg az igazi barát. A Bibliában ezt így olvashatod: Mindig szeret a barát, de testvérré a nyomorúságban válik. (Péld 17, 17) Rossz társaságba kerül/keveredik A jó erkölcsöt megrontja a rossz társaság. Fordítás 'ember tervez, Isten végez' – Szótár német-Magyar | Glosbe. (1Kor 15, 33) Aki keres, az talál. Kérjetek, és adatik nektek, keressetek, és találtok, zörgessetek, és megnyittatik nektek. Mert aki kér, mind kap, aki keres, talál, és a zörgetőknek megnyittatik. (Mt 7, 7-8) Ami késik, nem múlik. Eldöntött dolog már, amiről kijelentést kaptál, hamarosan célhoz ér, és nem okoz csalódást.
Vagy ha más nem, egész egyszerűen csak büszke lehetek magamra, hogy igen, ezt is megoldottam, ezen is tudtam változtatni, itt sem estem kétségbe, hanem bizonyítottam, hogy talpraesett vagyok, és bármilyen szituáción képes vagyok felülkerekedni. Ezért a büszkeségért pedig megéri az a sok kihívás. Mert ahogy mondják, végül mission accomplished, az az a misszió teljesítve lett.