Elkészítés: A spenóthoz, kevés vajon aprított fokhagymát párolunk, majd hozzáadjuk a tejben áztatott, pirított, burgonyanyomón áttört kenyeret. Felöntjük egy kis tejszínnel, felforraljuk, ha szükséges, botmixerrel simára turmixoljuk. Ízesítjük sóval, szerecsendióval. Hozzáadjuk a spenótpürét és az aprított baby spenótot, amit külön picit megfonnyasztunk egy serpenyőben vajon, pici sóval, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon és ne a főzelékbe kerüljön! Ha túl sűrűnek ítéljük a főzeléket, pici tejet adhatunk hozzá. Hozzáadjuk a tojássárgáját és forrpont alá, kb. 85-87 fokig hevítjük már csak, hogy a sárgája krémesedjen, de ne csapódjon ki! Roston sült bélszín „Rossini-módra” libamáj-szeletekkel, grillezett gombával, burgundi mártással –. Igyekezzünk gyorsan dolgozni, hogy a spenót friss zöld, élénk maradjon! Összekeverjük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a tojássárgáját, csipet sót, a sütőport, a sört és sűrű tésztát keverünk belőle. Hűtőbe tesszük 1-1, 5 órára, míg a lisztszemcsék megdagadnak. Közvetlen halsütés előtt verjük habbá a fehérjét és lazítjuk vele a sörtésztát. Ha kész a tésztánk, a harcsafilét sózzuk, hagyjuk pihenni pár percet a hűtőben, majd lisztbe forgatjuk és beletesszük a sörtésztába.
Nálunk otthon sokszor ez volt az "ünnepi" étel. Nincs benne semmi flanc, mégis olyan különleges és harmónikus, hogy az ember nem tud vele betelni. Ma életemben először én is megkíséreltem elkészíteni, többé-kevésbé sikerült is. Az egésznek a legnehezebb része a Madeira mártás. Ezzel a részével nem voltam elégedett. De hát így jár az, aki nem szánja rá az időt és a neten található lebutított változattal igyekszik reprodukálni azt, amit nem lehet. Én ma így csináltam, de legközelebb biztos másképp fogom. Nem lett rossz, csak nem az igazi. Mindent beletettem amit írt, a leves nem kockából volt, de meg sem közelítette az anyukámét... A többi egyébként gyerekjáték: az ember előveszi a kis libamájat, felszeleteli és pár perc alatt kisüti. Bélszín rossini módra. Majd ugyanebbe a serpenyőbe a már 5 napja érlelődő bélszínszeletek kerültek, most kivételesen szinte teljesen átsütöttem őket. Végezetül a gombafejeket pirítottam meg. Közben a tegnap vásárolt bagettet felkarikáztam, megpirítottam. Egy-egy szelet bélszínt, libamájat és gombát pakoltam a tetejükre, s egy-két kanálnyi mártással meglocsoltam őket.
Rátesszük a vékony csíkokra vagy kockára vagdalt májat.. Bélszín szalonnával, sárgarépával tűzdelve Bélszín szalonnával, sárgarépával tűzdelve készítése: A bélszínről minden faggyút, hártyát letisztítunk, megmossuk, a húsverővel jól kiverjük. A szalonnával megtűzdeljük. Közepén lyukat fúrva megtölthetjük... Bélszín szelet francia módra Bélszín szelet francia módra készítése: A húsból négy egyforma szeletet vágunk, jó vékonyra kiverjük, megsózzuk, majd forró zsírban megsütjük. A gombát és a hagymát apróra... Bélszínszeletek örmény módra Hozzávalók: vesepecsenye pirított zsemle paradicsom gomba reszelt hagyma só fehérbors olaj vaj Bélszín szeletek rossini módra bélszín pirított zsemle gomba vaj reszelt hagyma só bors szerecsendió libamájkrém olaj. Bélszínszeletek rossini módra - Bélszín receptek. Bélszín szeletek rossini módra készítése: A zsemleszeleteket forrón megkenjük libamájkrémmel. Borsos bélszíntokány Borsos bélszíntokány készítése: A húst jó vékony csíkokra szeleteljük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd az olajban üvegesre pároljuk.
Natúron sült bélszínszelet, gombával és roston libamájjal. Lendenschnitten auf,, Rossini" Art. Tenderloin of Beef Rossini Style.
Forró, 170 fokos olajban sütjük aranysárgára, majd rácsra tesszük, a forró főzelékkel tálaljuk, illetve még pár kanál fonnyasztott spenótlevelet (kevés szerecsendióval) is dobunk rá tálaláskor. Hozzávalók: Spenótpüré, mirelit, kiengedve 100 g Spenót, baby 450 g Tejszín 3 dl. Bélszín rossini mora.fr. kb. Fokhagyma, aprítva 5 gerezd Kovászos kenyér, pirítva, tejben beáztatva 2 szeletnyi Vaj 3. 4 ek Tojássárgája 2 db szerecsendió kb. fél diónyi kevés tej, ha túl sűrű a főzelék Orly tőkehal: Harcsa filé 4 db, kb. 12 dkg-os vastag "hasáb" Dupla nullás, pizzaliszt 150 g Rizsliszt 75 g Tojás sárgája 2 db Tojás fehérje 2 db Búzasör 1-2 dl Sütőpor 1/2 zacskó Só Napraforgó olaj a sütéshez 6-8 dl
Görnyed a tűznél, hólé-marta, vörös bakancsa kifűzve tágra, fejénél táncos azúr-szálak nullákat nyílnak, ez a virága. Móra Ferenc: Este Este van, este van, édesapa fáradt - aranyhajú lányom, te bonts nekem ágyat. Szelíden te simítsd puhára a vánkost, ágyam szélire is, te ülj ide mármost. Homlokomon a bú nagyon elborongott, kicsi száddal róla leheld el a gondot. Virágfejecskédet hajtsd szívem fölébe, nevess éjszakára csillagot beléje. Mesélj is majd egyet szegény apukádnak, úgy mintha mesélnél a hajasbabának: "Volt egy szegény ember nagy Meseországban, nem volt mása csak egy aranyhajú lánya. " Petőfi Sándor: Fiam születésére Ide, ide fiamat kezembe Hadd szorítsam a szivemhez őt! Mintha volnék újonnan teremtve Hogy éltemnek ifju lombja nőtt! Üdvezellek, lelkem szép kis ága Üdvezellek, édes magzatom! Sírásodnak bánatos zajába Beleolvad örvendő dalom. Apa születésnapi köszöntő vicces. Kis parányom, milyen nagy örömmel Állok itt és nézem képedet! Kell-e még pap? örömkönnyeimmel Keresztellek én meg tégedet. Kosztolányi Dezső - Az apa Mily gyorsan távolodsz a nagy időben tőlem, fiam.
Édesapám 1941. február 19-én született. Így az idén volt 80 éves. Gondoltam, ezt a szülinapot nem csak "simán" megünnepelni kell, hanem valami pluszt hozzá kell tenni, úgy lenne jó. A születésnapi torta Ennek tudatában, meg egyébként is, csak az én Apámról van szó, nem lehet egy egyszerű a köszöntés. Meg igazán jó apa, pedig elváltak már vagy 47 éve. De mindig jött, tartottuk a kapcsolatot, kéthetente, meg nyáron 1 hónapra elvitt. Sőt, a lakását is eladta, hogy közel legyen hozzánk. Csepelre költözött 6 éve már. Ő nem nősült meg még egyszer és gyermeke sincs több, csak én. Elkezdődtek a szülinapi előkészületek. Mivel én Ausztriában élek, így nem volt annyira egyszerű. Na meg a vírus miatt sem, ugye az éttermek is zárva, csak elvitelre van lehetőség. Az éttermi dolog ugrott, maradt a rendelés. De honnan? A fiam otthon él, meg a húgom is az Anyukám második házasságából. Ők szervezték a dolgokat az én nyomásomra:) Helyreállt minden, viszont a torta nagy fejtörés volt. Apa születésnapi köszöntő lányomnak. Nem akartam mindennapit.
FONTOS: A megrendelt Emlékidéző Képet nagy felbontású JPG képfájlban e-mailben küldjük el részedre! A megrendelt Emlékidéző Képet digitális formában, nagy felbontású JPG képfájlban e-mailben küldjük el részedre.