Pulled pork-pirog (пирог, пирожки)Már egy ideje szerettem volna kipróbálni, hogy milyen lehet pirog tésztába tépett malachúst tölteni, így egy keveset megmentettem a hétvégi sütésből. Az emlékek kavalkádja rohant meg az első harapással. A hús dúsításához használt (a sütés során injektálásához és nedvesítésre szolgáló almaecet-almalé-marha alaplé (pici juhar sziruppal)) szósz azonnal eszembe juttatta az utcán (akkoriban még Szovjetúnióban) árusított húsos pirog (пирожки) ízét, de csak egy pillanatig, hogy utána átvegye a jól ismert füstös BBQ ízhatás a főszerepet. (Azt hiszem itt egy ponton sikerül gasztronómialilag összekötni a keletet a nyugattal. Pulled pork készítése video. ) Természetesen készült lekvárral töltött is, mert hát hiszen az is megtalálható volt ám az utcai árusoknál annak idején. (Valahol a kvász-os (квас) tartály környékén…. )(A képeken felfedezhető "burnt ends"-ből nem tudtam megmenteni semmit. Ez a család kedvence lett. )
Boston Butt, avagy a varázslatos lapocka A BBQ műfaj második legismertebb fogása nem más, mint a Pulled Pork, avagy a cafatos sertéshús, melyet a Suncity BBQ Szeged csapataként számos alkalommal készítettünk már el a BBQ versenyeken való részvételek alkalmával. Lássuk tehát, milyen tapasztalatokkal és fontos tudnivalókkal gazdagodtunk ezzel a húsfajtával kapcsolatban! Az oldalas után a sertéslapocka, azaz a Boston Butt, vagy más néven Pork Butt, az egyik legsokoldalúbb húsféle a BBQ világában. Ez a lapocka felső, vastagabb és zsírosabb részét jelenti, gyakran a tarjával együtt. Hogy miért is a lapockából lett híres ez a BBQ-fogás? Mivel ez egy kellőképpen nagydarab és zsírosabb, kollagénben gazdag rész, így tehát végeredményként is egy puhább, lágyabb és szaftosabb ételt kapunk. Tépett hús, a trendi kaja elkészítése - Blondi konyhája. Mivel többféle húsrészt is tartalmaz, ezek a sütés során nem egy időben lesznek kész. Másik nehézségét az adja, hogy egyes részei jobban hajlamosak a kiszáradásra, így az időzítés nagyon fontos. Tehát kimondhatjuk, hogy az igazi low & slow technika terepe ez.
Visszafagyasztani tilos! Elkészítési javaslat: hőkezelés után fogyasztható Pulled Pork tépett, sült sertéshús (BBQ pácban)1 kg bemutatása
Annyira ne legyen szemcsés, hogy leperegjen a húsról sütés közben, viszont cél a lassú olvadás, egyenletes behatolás a húsba. A cukorról Sokakat az édes, ragacsos húsok prekoncepciója tart távol a műfajtól, pedig ilyesmiről szó sincs. Kérdés lehet, miért van szükség cukorra a BBQ-rubokban. Az ok a füst: a füstölt, zsíros hús rendkívül karakteres, úgymond túl sok is lehet. Az édes elemmel összetettebbé, mélyebbé, egyúttal harmonikusabbá is válik. A cukor használatáról is megoszlanak a vélemények, egyes BBQ-iskolák a rubba nem használják, viszont a sütés vége előtt félórával barna cukorral alaposan bevonják a majdnem kész húst, és magasabb hőn rásütnek a húsra, gyorsan rákaramellizálva azt a felületre. A magam részéről kifejezetten kedvelem a mértékkel használt cukrot a rubokban. 45 egyszerű és finom pulled pork recept - Cookpad receptek. Ezek lehetnek (gyakran mixelve): puha, sötétbarna cukor finomított kristálycukor nyerscukor Vezérfűszerek Ezekből tipikusan nagyobb mennyiség kerül a rubokba, vivő alapfűszerekről van szó. Őrölt pirospaprika (nem csípős) Chilipor A magyar pirospaprika a lehető legjobb a rubokba.
Ebből adódóan a Boston Butt az a BBQ-húsrész, melyet jellemzően éjszaka készítenek, hiszen átlagos sütési ideje 10-12 óra. Természetesen a lapocka tökéletes elkészítéséhez is szükséges a BBQ sütő. A kamado típusú sütőkhöz kapható egy BBQ Guru nevezetű eszköz, amely egy ventilátor segítségével szabályozza a sütő belső hőmérsékletét a sütés során. Azonban mindez csak keveseknek állhat rendelkezésére. Másik fontos eszköze a Pork Butt sütésének a maghőmérő. Ugyanis a cafatos húsok fő sütéstechnikai titka, hogy a 67-73°C közötti maghőmérsékleti utat nagyon lassan és kíméletesen tegye meg a húsunk. Ez az a sütési időszak, ami a legfontosabb, hiszen ekkor dől el, hogy a hús puha és szaftos lesz-e vagy éppen kiszárad. Pulled pork készítése instant pot. A sertéslapockát lehet tépett vagy akár vágott formában is a versenydobozba tálalni. Tartalmazhatja az úgynevezett money muscle -t, azaz a "pénzhús" részt is, ami a tarja egy vagy két izomcsoportját jelenti. A BBQ versenyszlengben pedig azért nevezik így, mert ennek tökéletes elkészítésével lehet a pénzdíjat elnyerni.
ben kellett héjat sütnöm, mert egyik sem süt? t bíró típus). Egyébként a recept kiváló, érdemes még alacsonyabb h? fokokkal is próbálkozni (igen, több id?, de megéri! ). Köszönet a finom ötletért!
1/5 anonim válasza: 2016. aug. 11. 15:28 Hasznos számodra ez a válasz? 2/5 anonim válasza: 100% kérdezz felelekben azt mondta hogy 168 cm 2016. 20. 22:41 Hasznos számodra ez a válasz? 3/5 anonim válasza: 2016. 23. 15:30 Hasznos számodra ez a válasz? 4/5 A kérdező kommentje: 5/5 anonim válasza: 2016. 26. OwnMcKendry nettó értéke és a Youtuber csatorna becsült bevétele. 19:24 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések: Minden jog fenntartva © 2022, GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Figyelt kérdés 25 éves (igen, nem tűnik annyinak) és még youtubeozik amiből biztos van szép summája, de engem az érdekel, szerintetek nem kéne inkább lassan családalapítással foglalkozzon? (nem beleszólni akarok, imádom a videóit). Elvégre kevesebb mint 5 éven belül 30... lassan ott kéne hagynia a kockulást. Részemről nekem van még időm, főleg, hogy flash után most ki van rghztatba az xboxom és megtanultam gamet írni, így fel se állok a tv elől, de van életem is. Vajon ő hogy van vele? OwnMcKendry milyen magas? (8014779. kérdés). Még csak nem is egy csúf figura. Nagyon szerethető. 16/L #YouTube #youtubesok #gameplay videos #gameplayers 1/13 anonim válasza: 91% Én bizony még 17-nek sem néztem volna xd 25 évesen az embernek tényleg kezdeni kéne valamit az életével, én itt nem legfőképpen a családalapításra gondolok, hanem valami tanulásfélére. Mert azért naphosszat a gép előtt ülni nem vmi király dolog. De oké, hogy ez téged foglalkoztat, de az az ő élete, azt kezd vele amit akar. Ha meg össze akarsz jönni vele, akkor hajrá! ;) xd 2016. aug. 23.
* 2017. jan. 7. 01:00 Hasznos számodra ez a válasz? 7/13 anonim válasza: 100% Igen egyébként van barátnője. :D 2017. 9. 14:54 Hasznos számodra ez a válasz? 8/13 anonim válasza: Jaja, köztudott xD tudod ki az? :D 2017. 15:18 Hasznos számodra ez a válasz? 9/13 anonim válasza: 92% #8 igen van neki és youtubeozik is LorettArt néven 2017. 13. 14:48 Hasznos számodra ez a válasz? 10/13 anonim válasza: Megnéztem, és láttam is képet rolluk, összeillenek nagyon kawaiik *. 20. 20:55 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
13:26 Hasznos számodra ez a válasz? 2/13 A kérdező kommentje: Jaj nem azért érdekel, mert akarok tőle valamit, vagy mert unalmas az életem és máséval foglalkozni a hobbim, csak nem szeretem mikor olyan emberek mennek tönkre akiket megkedvelek. :o 3/13 anonim válasza: 100% Lehet, hogy későn érő típus és még egyszerűen nem áll készen egy ilyen mértékű felelőség vállalására. Sőt, az is lehet hogy van barátnője. Attól, hogy nem mondja a videókban nincs kizárva. Lehet csak óvni akarja és ezért mondja, hogy nincs. Az meg, hogy nem akarja abbahagyni a "kockulást".. van Pewdiepie, ő is lassan 27 éves és még játszik. Vagy Herby, ő már 30 felett van. Ha élvezik, amit csinàlnak és akár csak egy embernek is örömet okoznak vele akkor már megérte. :) 2016. 24. 21:32 Hasznos számodra ez a válasz? 4/13 anonim válasza: 100% Attól mert YouTubeozik lehet van mellette é mellett bármire rá érhet. 26. 23:00 Hasznos számodra ez a válasz? 5/13 anonim válasza: 97% Nem nagyon értem miért fogalmazódnak meg benned ilyen kérdések.