(Via Nosalty) Népszerű bejegyzések ezen a blogon Hozzávalók 80 dkg sertés rövidkaraj 1 kis fej kelkáposzta 35 dkg virsli 10 dkg bacon (kockázott) 1 ek sűrített paradicsom 10 dkg finomliszt só ízlés szerint bors ízlés szerint 2 gerezd fokhagyma majoranna ízlés szerint fűszerpaprika ízlés szerint köménymag ízlés szerint 15 dkg tejföl (nem feltétlenül) 3 dl napraforgó olaj Elkészítés A kelkáposztát tetszés szerint felvágjuk. A kockázott bacont kevés olajon, vagy zsíron megsütjük. Rátesszük a kelkáposztát, enyhén besózzuk és kis ideig forgatjuk, míg a káposzta picit össze nem esik. Bakonyi húsgombóc spagettivel recept malmos szilvia konyhájából - Receptneked.hu. Ezután hozzákeverünk 1 ek paradicsompürét, és felengedjük egy kevés vízzel. A karajszeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, enyhén paprikás lisztbe forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Míg sül a hús, a káposztához teszünk egy kis fokhagymát, majorannát, kömé felfőtt kóstoljuk meg elég-e a sava, ha nem, akkor picivel pótoljuk, de vigyázzunk, mert a hús is be van sózva, ami később hozzá kerül. Ahogy sül a hús, úgy tesszük a szeleteket a káposztához.
Kaptunk egy kis minikóstolót az előételekből is, ez szerintem nem része a menünek, pedig, ha lenne degusztációs menü, nagyon passzolna bele. A tálalás meg szokás szerint gyönyörű, a képen nem látszik, de a fadoboz alsó rekeszében ráadásul még füst is volt: Featuring 232 éves platánfa, a hely névadója, és elég tökéletes árnyékolástechnikai megoldás a terebélyes teraszra. És akkor jöjjenek szép sorban az étlap tételei, egytől egyig kiegyensúlyozott, nagyon szépen tálalt, könnyen értelmezhető, de mégis sok apró finom 'Pestis' meglepetést tartogató fogások. Meg lehet őket simán enni jó étvággyal, de akinek van kedves, ereje, ízlése hozzá, még egy halom különleges élményt kap, ha figyelmesen eszeget. Kevés olyan séf van itthon, akinek ennyire egyértelműen felismerhetők az ételei, ami persze még kevés lenne, ha nem lennének közben hihetetlenül jók is. Igazgyöngy török sorozat 100 rest of us Dr szűk éva rita rendelési idő remix Legkisebb törpemalac eladó
Rögtön az elnevezések is árulkodóak és sokatmondóak: a tízfogásos Extázis és a nyolcfogásos Eufória degusztációs menü egyaránt komplex és játékos, melyek teljes mértékben eltérnek egymástól, nincs átfedés a tételeik között. A kiemelkedő tehetségű séf nem szégyenlősködött, vannak merészebb, iránymutató ételek, sőt, olyan kunszt is, amivel máshol nem lehet találkozni egész Budapesten – ilyen például, hogy a vendég asztalánál készítik a fagylaltot. De vannak más, meglepetés showelemek is a menüben. S ha már édesség, vágjunk is a dolgok közepébe. Természetesen a desszerteket is helyben készítik, ésa menükben inkább az érdekesebb tételeket kóstolhatjuk Extázisé a "Hamupipőke" nevet viseli és egy sütőtök-túró-homoktövis-joghurt desszert, az Eufória menü pedig az "Aki bújt, aki nem" névre hallgató bergámiás-fehércsokis-csicsókás nyalánksággal kényeztet. Szájat és szemet gyönyörködtető Az már első pillantásra lászik, hogy nemcsak a laikus szemnek, hanem szakmailag is igen komoly menüt raktak össze.
A "mi rántott húsunk": Fledermaus / Fotó: Dining Guide Míg a pandémia előtt több napon tartottak nyitva, kínáltak ebédmenüt is, és hétféle csigafogást találtunk az étlapon, jelenleg heti négy napon várnak, kizárólag vacsoraidőben, és a klasszikus módon készített csiga szerepel a kínálatban. Azonban ha egy francia(konyhá)ul jól értő séftől kóstolnánk meg a francia hagymalevest, a polipot chorizo paprikával vagy a piaci klasszikus véres hurka gourmet átiratát, irány Ferencváros újjászülető negyede. Az állandó étlap és a folyamatosan változó, napi-heti ajánlat mellett francia-magyar borsorral kísért degusztációs menüvel, valamint vegetariánius kóstolómenüvel is fogadnak. Árak: előételek 3790-4490 Ft; levesek 2190-2490 Ft; főételek 4790-7890 Ft; desszert 2190 Ft 4 fogásos degusztációs menü: 11. 500 Ft; 6 fogásos degusztációs menü: 17. 500 Ft; 5 fogásos vegetauriánus degusztációs menü: 9900 Ft Petrus Étterem Budapest IX. kerület, Ferenc tér 2-3. Nyitvatartás: Sze-Cs-P-Szo 18:00-23:00 Az étterem weboldala és Facebook-oldala Tovább olvasok: Dining Guide
Itt az ősz legvörösebb borkóstolója Címkék: bordeaux-i házasítás bordói fajtabor bordói házasítás bordói november Cabernet franc Cabernet Sauvignon merlot Hazai bordói fajtaborokkal, házasításokkal és csúcs vörösborokkal érkezik az idei Bordói November Nagykóstoló. 60 hazai kiállító közel 150 tétele várja november 20-án a bordeaux-i szőlőfajták borainak szerelmeseit a Winelovers Bordói November Nagykóstolóján, a Corinthia Budapest nagytermében. Térképezd fel, merre tartanak a magyar bordói házasítások a világ etalonjának számító bordeaux-i borokhoz képest! Magyarországon - 2021-es adatok szerint - majdnem 6000 hektáron termelik a három kulcsfontosságú bordói fajtát, a cabernet sauvignont, a cabernet franc-t és a merlot-t. Ez körülbelül egyharmada a kékszőlővel beültetett területeknek, és ez is mutatja, hogy mind a borászok, mind pedig a fogyasztók mennyire kedvelik hazánkban az ezekből készült tételeket. A vendégek a kiállítótérben kínált borokon kívül a Csúcsbor Teremben – külön térítés ellenében – exkluzív körülmények között ismerkedhetnek meg a hazai kínálat csúcsán lévő és külföldi borokkal is.