Csaszi konyhája: Főtt-sült Sertés Lapocka - YouTube
A disznóvágás után a bőrök egy része abálásra kerül és a hurka vagy a disznósajt alapanyaga lesz. A belsőségeket nagyon forró vízben megfőzik, (abálás).
8: Csülök: a láb és a comb közötti rész. Pörköltnek (csülökpörkölt), füstölve, egyben sütve és főzve is felhasználható. 4-8: Hátsó sonka: a sertés hátsó sonkája pácolva, füstölve, főzve jó. 9: Láb-köröm: a sertés lába felhasználható rántva, pörköltnek (körömpörkölt), füstölve, pácolva vagy kocsonyának. 10: Farok: a sertés farkából készíthetünk pörköltet, megfőzhetjük kocsonyának. 11: Lapocka: felhasználható egyben sütve, tokánynak, vagdaltnak (fasírt), pörköltnek, füstölve illetve kötözött sonkának. 12: Oldalas: a sertés hússal fedett bordái. Készítetünk belőle sült-, párolt-, töltött és füstölt oldalast. Főzhetjük, pácolhatjuk. A sertés részeinek felhasználása: melyik húsból mit főzzünk? · RECEPTVADÁSZ. Székelykáposztába pörköltnek használhatjuk. 13: Dagadó: a sertés hasaalja. Ebből készítünk kolbászt, töltött káposztának valót, megfőzhetjük székelykáposztához, de vagdaltnak (fasírt) is kiváló. 14: Tarja: a sertés nyakrésze. Felhasználhatjuk egyben sütve, szeletelve, frissen sütve (flekken), pácolva, grillezve, füstölve, rántva. 15: Fej: Kocsonyának, fejhús főzve, disznósajtnak.
Bloggerünk is elkészítette Jamie tökéletes sült krumpliját >>> Még több zseniális sült krumpli >>> Ez pedig a legizgalmasabb sült krumpli >>>
Az olajban sült chips és pommes frites - vagy hasábburgonya - is népszerű, de sokkal finomabb a tepsis változat fokhagymával, fűszerekkel. A videó után a részleteket is elmondjuk. A meghámozott krumplit forró, sós vízben 10 percig egészben főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk kicsit szikkadni-hűlni. Egy tepsibe olívaolajat öntünk, de tehetünk vajat vagy libazsírt is, beleöntjük az előfőzött krumplit, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, majd fél órára betoljuk az előmelegített sütőbe. Ekkor kivesszük, krumplinyomóval kissé összetörjük-megrepesztjük a krumplikat, mert így jobban fel tudják szívni a most következő fűszerek aromáit. Rozmaringot, olívaolajat, pici ecetet, egész fokhagymát, összekeverünk, de választhatunk kakukkfüvet és babérlevelet, zsályát is, összeforgatjuk, majd egyenletesen elosztjuk a krumplin, és további 25-30 percre visszatesszük a sütőbe. Tökéletes sült krumpli | Street Kitchen. Kívül ropogós, belül omlós, finoman fűszeres sült krumpli a végeredmény. Olyan tökéletes, hogy salátával főétel is lehet, de persze köretként is bármilyen hús vagy hal mellé.
A Burger King hasábja az utolsó előtti helyre jutott, házhoz szállítva nálunk köze sem volt ahhoz, mint ahogy az étteremben kinéz. Index - Kultúr - A szottyos krumpli a gyorséttermek igazi Achilles-sarka. Merthogy míg negyedóra szállítás után a bronzéremről is lecsúszott, addig a Nébih pár évvel ezelőtti, helyben fogyasztott gyorséttermi krumplitesztjén egyébként a Burger King krumplija végzett az első helyen, míg a KFC szintén utolsó lett. A Nébih tesztjéből kiderült érdekességként az is, hogy a krumplik nagy része fagyasztott, elősütött hasáb, illetve az, hogy normális esetben az éttermek szabályzata alapján Helyben fogyasztva egy adag krumpli már 7 perc után selejtnek minősül. Ilyen gyorsan pedig a házhoz szállításnál semmi nem érkezik ki, szóval abban az egyben biztosak lehetünk, hogy ilyenkor selejtet tömünk magunkba. (Borítókép: Aradi László / Index)
Lényeges, hogy az áztatás és előfőzés éppúgy megmaradt, mint az előzőeknél, tehát mi is fontosnak tarthatjuk, azonban itt nincs 130°C hőmérsékleten történő elősütés, hanem egyből 185°C hőmérsékleten süti készre a hasábburgonyát. Lényeges, hogy az eddig elmondottak mit sem érnek, ha nem jófajta, sütnivaló burgonyafajtát választunk magunknak. Az alapanyag itt is meghatározó lesz. A magyar fajták közül sütésre (C-típus) a Tomensa egészen jó, ha legalább is az elméletről beszélünk, mert sajnos így valószínűleg nem találjuk meg egy szupermarketben sem. Jó a Hópehely és az Agria is. Ezek már előfordulhatnak. Burgonyapürének a B- és egyes esetekben a C-típusú burgonyák is jók lehetnek. A Desirée jól ismert és lehet belőle jót is készíteni. TÖKÉLETES SÜLT KRUMPLI – Heston-féle hasábburgonya | Food & Wine. A Hópehely a "kettős hasznosításra" is jó példa. S, hogy miféle bor illik a sült krumplihoz, azt itt találod meg. Csíki Sándor♣
A kész darabokat sütőpapírral bélelt tálba kanalazom egy szűrőkanállal, durvára őrölt borssal és nagy szemű tengeri sóval kínálom meg, majd sebtiben, forrón tálalom – oldalán a házi kecsappal. Aki tényleg nagyon retteg a krumplitól, és meggyőződése, hogy egyetlen szem is elég lenne ahhoz, hogy tönkretegye az egész diétáját, próbálja ki édesburgonyával vagy sütőtökkel a receptet – ebben az esetben a sütőben töltött időt mérsékelje ½ órára.
Ezután szedd ki, tiszta konyharuhán szárítsd le, majd panírozd be - először lisztben, aztán a tojásban, végül a morzsában forgasd meg -, és kacsazsírban lassan süsd ki. Fontos a lassú sütés, hogy puha legyen a belseje és roppanós a panír. Ha egy kellemes, klasszikus fogásokkal tűzdelt vasárnapi ebédet szeretnél elkölteni kedveseddel vagy családoddal, akkor az ÉS B isztróban megtalálod, amire vágysz. A Sunday Brunch dél és három között érhető el nyárig. Klasszikus sütemények a nagyi konyhájából A hagyományos fogásoknál nincs jobb, készítsd el valamelyik régi kedvencedet úgy, ahogyan a nagyi is tette!