Az alapító Mihályi László a klasszikus, minden értelemben vett cukrász, az úgynevezett francia cukrászati stílus magyarországi megteremtője, úttörője. Dolgozott számos helyen Ausztriától Norvégián át Shanghai-ig, de megfordult és többször tanult Japánban és Franciaországban is. Elhivatott ember, aki a külföldön megszerzett tudást és tapasztalatot építette be karrierjének sok-sok előkelő állomása után a váci cukrászdába. Csokoládé Világ - Ezek a legjobb hazai cukrászdák 2021-ben. Ezeken a helyeken a legjobb minőség várja a vásárlókat Ez a cukrászat egyedülálló az országban, hosszú évek óta töretlen a sikere. A desszertek választékában megtalálhatóak a tökéletesen elkészített magyar klasszikusok, a mára már ikonikussá vált Dobos desszert, vagy a "Csík" somlói, a Rákóczi túrós és az Eszterházy Art Cafe, de a választék részét képezik a formabontó megvalósítások, például a nagyon sikeres, ma már 10 éves Barangoló desszert és a francia és olasz inspirációk. A TOP10 CUKRÁSZDA A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2018 SZERINT: Mihályi Patisserie – Vác Auguszt Cukrászda (Fény utca) – Budapest Bergmann Cukrászda – Balatonfüred – Budapest Desszertem – Miskolc Dolcissima – Budapest Gerbeaud – Budapest Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda – Sopron Solier - Gödöllő Százéves Cukrászda – Gyula (A felsorolás nem rangsor.
Kilenc évig dolgozott folyami hajókon, majd óceánjárókon, olykor a világ vezető séfjeivel. Jól keresett, ráadásul angolul is megtanult. "A hajókon a maximumot kellett nyújtani, az alaposság és a precizitás alapkövetelmény volt, nem lehetett hibázni. Ez egy fekete-fehér, igen-nem világ volt, rendkívül szigorú szabályokkal, állandó szankciókkal és ellenőrzésekkel. Ha valaki nem bizonyult alkalmasnak, vagy nem bírta az állandó stresszt, rövid úton megváltak tőle" – mondja. Ugyanakkor az óceánjárókon megfigyelhette a francia, a lengyel, a marokkói és az indiai mesterek fogásait. "Persze rengeteg receptet leírtam, de a legtöbbet itt őrzöm, az agyamban és a szívemben" – mondja. Irány Vác! Az óceánjárás után helyettes főcukrásznak hívták az akkor nyílt Four Seasons Gresham Budapest Hotelbe, majd később vezető főcukrász lett a Sofitelben, de öt éve végre megvalósíthatta régen dédelgetett álmát, és önálló üzletet nyitott. A Váci Desszertszalonban minden készítményt egyedileg munkálnak meg. A kezdeti időszakban egyedül készítette a süteményeket.
Ma már számos helyen találkozhatunk igazán extravagáns, már-már virtuóznak nevezhető desszert menükkel. A desszertek modernizációja elengedhetetlen ahhoz, hogy a dinamikusan fejlődő és a kivételes minőség reneszánszát élő világgal lépést tartani lehessen. A modernizmus a ragyogó kilátásokról, az új formák teremtéséről és művészi hajlamaink kifejezéséről szól. Egyre több cukrász készít modernül komponált desszerteket, próbálja elkerülni a hétköznapi sütemények monotonitását, és arra törekszik, hogy eljusson a tudatos művészet birodalmába. Ösztönözni kell, hogy a konzervatívabb, néha talán némelyest egyhangú cukrász stílus mellett a technikailag és művészileg is kihívó, modern stílus is egyre kedveltebbé, elterjedtebbé váljon. A desszertek egyedisége fontos, elengedhetetlen követelmény, hiszen a desszert maga a megalkuvást nem tűrő szabadság és a változatosság világa. A befogadó nyitott az újra, a szokatlanra, a változatosra - a merészségre építő cukrász séf pedig látványos sikereket könyvelhet el, akár rövidtávon is.
Önkiszolgálás: Az a típusú kapcsolat, amely a vállalat és az ügyfelek közötti közvetett interakcióból következik. Itt egy szervezet biztosítja azokat az eszközöket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az ügyfelek könnyen és hatékonyan kiszolgálhassák magukat. Automatizált szolgáltatások: Az önkiszolgáláshoz hasonló rendszer, de személyre szabottabb, mivel képes azonosítani az egyes ügyfeleket és preferenciáikat. Példa erre az, ha könyvajánlatokat tesz a korábbi könyvvásárlások jellemzői alapján. Közösségek: A közösség létrehozása közvetlen interakciót tesz lehetővé a különböző ügyfelek és a vállalat között. A közösségi platform olyan forgatókönyvet állít elő, amelyben a tudás megosztható, és a problémák megoldhatók a különböző ügyfelek között. Együttteremtés: Személyes kapcsolat jön létre az ügyfél közvetlen hozzájárulása révén a vállalat termékeinek/szolgáltatásainak végső eredményéhez. Pénzügyek Költségszerkezet: Ez írja le a legfontosabb monetáris következményeket, amikor különböző üzleti modellek szerint működnek.
Ennek folyománya lett az Üzleti Modell Vászon (Business Model Canvas), amit ma már több, mint 5 millió cég használ, köztük olyan mammutvállalatok, mint a Microsoft, SAP, Mastercard, 3M, Fujitsu vagy épp az Intel. A publikálás után rengeteg embert ihletett meg, és különböző nichekben megszülettek a Business Model Canvas átalakított változatai, például a startupokra szabott Lean Canvas. Business Model Canvas gyorstalpaló Maga a vászon nagyon egyszerű, letisztult. Természetesen nem olyan részletes, mint egy üzleti terv. De ez is a legnagyobb előnye! Tökéletesen elég arra, hogy egy vállalkozás üzleti modelljének magját felvázoljuk. Amikor pedig látjuk, hogy a koncepcióban nincsenek komoly hibák. Sőt ha még működőképes is, akkor bele lehet kezdeni az egyes elemek kifejtésébe egy jóval terjedelmesebb üzleti terv keretében. Hogy lássuk miről is van szó, az Üzleti Modell Vászon így néz ki: Ingyenes letöltés itt. A legfontosabb elemei: Értékajánlat (Value Propositions) Milyen értéket adsz? Mivel különbözteted meg magadat a piacon?
meghatározás Az üzleti modellvászon elemzési eszköz üzleti ötletekhez. Először 2008-ban fejlesztette ki a híres svájci vállalkozó, Alexander Osterwalder, mára világszerte népszerű és elismert módszer az üzleti modellek szisztematikus elemzésére. Sajnos sem a tudományban, sem a gyakorlatban nincs általánosan elfogadott "üzleti modell" definíció. A Wikipedia szerint az üzleti modell leírja a vállalat logikus működését és különösen azt, hogy milyen módon termeli a nyereséget. A SmartBusinessPlannál az üzleti modellt azon dolgok összességének tekintjük, amelyek vállalkozóként sikerre vezetnek. Ez magában foglalja a vállalat helyét, a létesítmény stílusát, az árképzést. És a vászon segít ennek az általános kompozíciónak a szerkesztésében. A vászon jelentése "vászon". Tehát vegye a lehető legnagyobb papírlapot. Az üzleti modell vászon klasszikus változatában különféle mezőket rajzolnak rá, és mindegyiket megnevezik az üzleti modellek legfontosabb tényezőivel. Az Osterwaldernél ezek a tényezők magukban foglalják a legfontosabb tevékenységeket, a legfontosabb erőforrásokat, a legfontosabb partnereket, az ügyfélszegmenseket és a csatornákat.
Plehel Nóra (2021) Az üzleti modell-innováció és a Canvas üzleti modell vászon jelentősége a 21. századi vállalatok életében. Faculty of Finance and Accountancy. Abstract ÖSSZEFOGLALÁS Az üzleti modell-innováció és a Canvas üzleti modell vászon jelentősége a 21. századi vállalatok életében Plehel Nóra Nappali Gazdálkodási és menedzsment Vállalkozás menedzsment Dolgozatomban arra a kérdésre kerestem a választ, hogy vajon predesztinálható- e az üzleti siker. Ehhez a világ legsikeresebb nagyvállalatai közé sorolható szervezetek - Apple, LEGO, Google - üzleti modelljét elemeztem, hasonlóságok után kutatva. Mint kiderült, üzleti modelljük kidolgozása során mindhárman a Canvas üzleti modell vásznat alkalmazták. A sikerhez azonban sajnos nem elegendő ennek a modellnek az alkalmazása, ugyanis ezen kívül még számos egyéb tényező befolyásolja azt, hogy a vállalkozás sikeres lesz-e a jövőben, vagy sem. Ahhoz, hogy sikerre lehessen vinni egy céget, a nyitott gondolkodásmód nélkülözhetetlen. Minél variábilisabb egy team, annál valószínűbb, hogy eltérő oldalról közelítik meg a megoldásra váró feladatokat.
Ha ezzel az eszközzel átvizsgálod a szolgáltatásodat, tuti, hogy olyan megoldásokat fogsz találni, amit a versenytársaid sose találnának ki maguktól. A Designthinkers Academy fejlesztette ki ezt a vásznat kifejezetten azért, hogy új és jobb üzleti modellek szülessenek a… [31 NAPOS KIHÍVÁS] 2. KÉRDÉS: A válaszhoz először azt kell tisztázni, hogy mit jelent az, hogy jó az üzleti modellem. A jó üzleti modell Ha abból indulunk ki, hogy az üzleti modell azért kell, hogy a tulajdonos az általa meghatározott cél elérésében a lehető… Még a kétezres évek előtt a világ üzleti életében az a mondás volt igaz, hogy a kis halakat megeszik a nagyhalak. Aztán amikor a kétezres évek elején főiskolára jártam, akkor a marketing… Szokásos kérdés szokott lenni a konzultáció során, hogy van-e annak jelentősége, hogy milyen színű post-it-et használunk a vászon (canvas) kitöltése közben? A színkódolás egy remek lehetőség arra, hogy egy olyan információs dimenziót emeljünk be a modellünkbe, ami az alap vászonban nem jelenne… Milliók használják sikeresen az üzleti modell vásznat (business model canvas) mind a start-up mind az üzleti világban.