Kategória: Halas ételek receptjei Az afrikai harcsafilé sajtmártásban sütve elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
1 Az asztalt paradicsomos tapenád elkészítésével kezdjünk. Tegyük bele a turmixgépbe a fekete olivabogyókat, az aszalt paradicsomot, a szardellafilét, a salottahagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet és a citromlevet, majd ízlés szerint kevés sót és olívaolajat adunk hozzá és összeturmixoljuk. 2 A harcsafilét felvágjuk 4 szeletre, majd füstölt sóval ízesítjük. Afrikai harcsa serpenyőben stove electric. A serrano sonka szeletekkel tekerjük körbe a harcsafilé szeleteket, ezután felmelegített serpenyőbe olívaolajat öntünk és megsütjük a szeleteket. 3 Tálalásnál az aszalt paradicsomos tapenádot rakunk az elkészült sonkában sült harcsafilére.
Lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Petrezselymes, vajas krumplit és tartármártást adunk mellé. A tartármártáshoz - ha nem akarunk bajlódni a majonézkészítéssel - adjunk egy-két evőkanálnyit a tubusos, vagy flakonos majonézből, ezen kívül tejföl, só, cukor, kevés mustár és őrölt bors, valamint kb. fél dl. bor kell hozzá. Jól keverjük el az egészet, és szószkiöntőben tegyük az asztalra. Vöröskaktusz diétázik: Citromos fokhagymás afrikai harcsa. Rántott harcsa és cukkini, karamellizált sárgarépával és joghurtos, epres mazsolával 1 kg harcsafilé, 1 bébi cukkini, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, 3 nagy sárgarépa, 2 dl natúr joghurt, 2 evőkanál eperdzsem, 10 dkg mazsola A szeletekre vágott, besózott afrikaiharcsa-filét és a felkarikázott bébi cukkinit bepanírozom, és forró olajban kirántom. Közben a karikákra szelt, besózott sárgarépát kevés vízen és olajon megdinsztelem, majd megszórom petrezselyemzölddel, és egy mokkáskanálnyi cukorral karamellizálom. Az előzőleg beáztatott mazsolát az eperdzsemmel elegyített natúr joghurtban elkeverem, és legalább egy-két óráig hideg helyen pihentetem.
70%-ban ezt az oldalt süsd. Süsd a halszeletek egyik oldalát 4, a másik oldalát pedig 3 percig, majd facsarj rá egy kis citromlevet és tálald. (a sütési idő természetesen erősen függ a halszelet vastagságától is. A fenti idő egy kb. 2 cm vastag szeletre vonatkozik. )
A hal viszonylag hamar átsül, de a vastagabb részekre azért érdemes figyelni, ne maradjon belül nyers. Ha kész jöhet a tálalás: egy adag zöldség, mellé egy szelet hal, rá egy darabka pestós vaj, ami szépen ráolvad a halra.
Az almaültetvény biológiai növényvédelme XIII. 2021. január 16., 10:32, 1040. szám Az almatermesztésben is egyre gyakrabban találkozunk a vegyszeres növényvédelmi kezeléseket kiváltó házi praktikákkal. Sok-sok információ lát napvilágot ezekkel a módszerekkel kapcsolatban, melyek egyes esetekben hatásosaknak bizonyulhatnak. A biotermesztés terjedésével a lisztharmat elleni védekezésre is megoldásokat kerestek a kutatók, és felidézték, mivel is védekeztek a régmúltban. Elsősorban természetes anyagokkal próbálkoztak – több-kevesebb sikerrel. A tapasztalat és a sokévi megfigyelés számos háztáji praktikát ítélt hatásosnak vagy éppen hatástalannak. Az alábbiakban a legelterjedtebb házi praktikákat szeretném ismertetni. Védekezés tejes permetezéssel Bizonyított tény, hogy a legtöbb tejféle gombaölő hatású. A lisztharmatgomba laktózérzékeny, a tejzsír bevonja a növényi sejteket, így megakadályozza a fertőzést és erősíti a növényt stb. Házi praktikák a lisztharmat ellen - Pro Agricultura Carpatika. – állítják a háztájiban kertészkedők. Ám ha ültetvényben gondolkodunk, amelynek permetlészükséglete több ezer liter, akkor szóba sem jöhet ez a megoldás.
Fontos továbbá, hogy a növényeket ne ültessük egymáshoz túl közel. Így nem füllednek be és biztosított körülöttük a szabad légáramlás. Lényeges az is, hogy ne ültessünk növényt a kert kifejezetten vizenyős, egész nap árnyékban lévő területeire, mivel nagy eséllyel ezeken a helyeken fogja legelőször felütni a fejét a lisztharmat. Szintén vegyszermentes praktika, hogy az automata öntözőrendszer az esti órákban már permetezzen vizet, így a víz nem ül meg túl soká a növények lombján. Bár a víz maga nem okozza a lisztharmat súlyosbodását, lehetővé teszi, hogy általa könnyebben átterjedjen a növény többi levelére. Bio szerekkel a lisztharmat ellen Ha a megelőzés sikertelen, elsőként bio szerekkel próbáljunk megszabadulni a lisztharmattól. Lisztharmat ellen házilag | Life Fórum - Part 14. Ha már van lisztharmattal megfertőződött növényünk, ügyeljünk arra, hogy a beteg növényi részek ne kerüljenek a komposztba. Több lehetőségünk is van arra, hogy természetes módon, házi szerekkel próbáljuk kiiktatni a kertből a lisztharmatot. A lisztharmat egyik természetes ellenszere a hidrogén-peroxid vizes oldata (9 rész vízhez 1 rész hidrogén-peroxidot keverjünk).
Az alábbiakban a legelterjedtebb házi praktikákat szeretném ismertetni. Védekezés tejes permetezéssel Bizonyított tény, hogy a legtöbb tejféle gombaölő hatású. A lisztharmatgomba laktózérzékeny, a tejzsír bevonja a növényi sejteket, így megakadályozza a fertőzést és erősíti a növényt stb. – állítják a háztájiban kertészkedők. Ám ha ültetvényben gondolkodunk, amelynek permetlészükséglete több ezer liter, akkor szóba sem jöhet ez a megoldás. A lehullott lombot ne komposztáljuk, hanem semmisítsük meg. Phragmidium mucronatum A szürkerothadás szinte minden növényen képes fertőzni. Elsősorban a nedves környezeti körülményeket kedveli. Először az elhalt részeken fertőz, majd az egész növényi részt megbetegíti. Általában sebeken keresztül fertőz, pl. jégverés, mechanikai sérülések vagy rovarrágás következtében kialakult felületeken. A magas páratartalom, szellőzés hiánya, egyoldalú nitrogéntrágyázás, fényhiány elősegíti a betegség fellépését. Botrytis Cinerea Sajnos igen gyakran előforduló betegség.
Molnár Ádám, a "Pro Agricultura Carpatika" Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány falugazdásza Forrás:
Nem muszáj orrfacsaró erjesztett csalánlét használni, megteszi a csalántea is. ( A csalánlé készítés mesterfogásairól, felhasználásáról itt olvashatsz: Kezdhetjük készíteni az első biolevet! ). a különböző növénykondícionáló szerek hozzákeverése, további extrákkal szolgáltat a növényeknek. A kamillából készült oldat szintén hatásos: fél kg szárított kamillát áztass 3 liter vízben néhány napig, majd szűrd le, és tízszeres hígításban permetezd vele a növényt. Paradicsomlével, fokhagymával A paradicsomot ki nem állhatják az apró kártevők, főleg akkor, ha a belőle készülő főzethez nem csak a leveleket és a szárat használod fel, hanem egy-két termést is. Összesen fél kilogrammnyi paradicsomszárat és egy paradicsomot főzz egy óráig vízben. Szűrd le, adj hozzá 4 dkg káliszappant, és hígítsd fel három liter vízzel, majd az így készült oldattal permetezd a növényeket. A fokhagyma is kitűnő fegyver, ráadásul főzni sem szükséges: dugj néhány gerezdet a beteg növény földjébe, és meglátod, a gyökereken felszívódó aromától a levéltetvek hanyatt-homlok menekülnek majd.