A panificio il basilico pékség péksüteményei nem olcsók. Az árak a minőséget tükrözik. A kézműves termékeket, minőségi alapanyagot, finom kávét bizony meg kell fizetni. Az adagok azonban hatalmasak és nagyon laktatóak. Ha nem sajnálod kiadni a pénzt erre, akkor a Bazsalikom pékség Szentendrén a legjobb választás Neked! A pékség mellett a Panificio il Basilico étterem is rövidesen ÚJRA KINYIT!!! További információért kattints képre: Pnificio il basilico pékség Cím: Szentendre János u. 2 Nyitva: Vasárnap kivételével minden nap 7. 00-től Webhely: Sajnos nincs weboldaluk, ami igazán kár! Képek forrása: részben saját / saját design és részben a Panificio il Basilico Facebook oldala Bejegyzés navigáció
Hiába a megszorítások és a járványhelyzet, Szabadfi Szabolcs hamarosan új helyet nyit Budán. A legújabb, 40 négyzetméteres Bazsalikom Pékség az egykori Király utcai hangulatot idézi majd hangulatosra szabott pékpultjával, és amíg nem ülhetünk be, addig egyelőre főleg a pékáru- és az azokból készült szendvicskínálatra erősítenek rá. Visszaszámolunk😍#bemtér #újgyöngyszem Közzétette: Panificio il Basilico – 2020. november 30., hétfő És hogy mégis hol nyílik Szabi új helye, ahol beszerezhetjük a finomságait? Budán, az I. kerületi Bem tér és Fő utca kereszteződésében. Itt kap helyet az új Panificio il Basilico, ahol minden eddiginél gazdagabb élelmiszer-árukészlettel is készülnek, bár egyelőre csak felvevőpontként működtethetik. Mintegy 30-féle lisztkeverékből válogathatunk majd, illetve lesznek különböző száraztészták olasz manufaktúrákból, az Élő Bolygó tejtermékei, a Püski Kolbász felvágottjai, az egyre népszerűbb Szorgos Gazda zöldség- és gyümölcstermékei (köztük a zseniális svéd uborkasalátájukkal) és a Fűszeres Lány fűszerkeverékei.
A Bazsalikom Pékség & Osteria Budapest belvárosának legizgalmasabb újdonsága, amiben egy otthonos reggelizőhely keveredik, egy autentikus olasz osteria-val, ami olyan kiváló ételeket kínál, mint a frissen sült focaccia és házi tészták, szezonális feltétekkel. Ha kevés időd van, ugorj be néhány szemet gyönyörködtető péksüteményért, vagy kapj fel egyet a nívós pékség kovászos kenyerei közül. A Panificio il Basilico mögött álló ember, akinek tűpontos elképzelése van a kitűnő vendéglátásról, Szabadfi Szabolcs vagy ahogy az emberek nevezik, "Szabi, a pék". Tesztelve: 2019 márciusa
Úgy éreztük, még millió ilyen sztorit tudnánk meghallgatni, tehát egy egész napra kellett volna beköltöznünk a Panificio il Basilico-ba. Az egyszerű, autentikus berendezésű pékségben mindössze két asztal áll, illetve a bolt előtt még egy könyöklő várja a kávéscsészék és bukták mellé a vendégeket. A helyiség fő attrakciója maga a "konyha", ez a nyitott, szűk, boltívvel elkülönített rész, ahol az egész pékség portékái készülnek. Dagasztástól az utolsó olívabogyó helyére illesztéséig. Továbbá egy csemegepultot is találunk, valamint két, olasz élelmiszerekkel dugig pakolt polcot: De Cecco tésztákkal, olívaolajokkal, fűszerekkel. Mini olasz delikát és pékség egyben. Meg ugye szociális tér, ahogy ezt érzékeltük. A vásárlók is beszélgetnek, Szabi is ki-kiszólogat gyúrás közben. A péksütik állománya változó, minden nap. Van pár állandó darab, császárzsemlék, kiflik, laktózmentes termékek, kenyérfélék, de többnyire Szabi előző éjszaka álmodja meg a másnapi felhozatalt. Idényjellegű zöldségekkel/gyümölcsökkel is dolgoznak, így van most sok-sok szőlő, fekete szeder például a különböző töltött finomságokban.
Legközelebbi parkolási lehetőségek: – Paprikabíró nagyparkoló (11-es főút és Paprikabíró utca találkozásánál) – Barcsay Iskola parkolója hétvégenként (Kálvária út 18. ) – Ízbégi Iskola parkolója hétvégenként (Mária utca 1. ) Köszönjük megértésüket és segítőkész hozzáállásukat! Szabi a pék és a Panificio il Basilico csapata
A tavasz végi, nyár eleji megnyitón már érezhető volt, hogy a Bazsalikom pékség és mi jóban leszünk. A Nők megkapták a tökéletes pizzákat, engem körülölelt a Campagnaban megszeretett olaszos hangulat és kedvemre szemezgethettem a jobbnál-jobb olasz pékáruk között. Faltuk a focacciát, a különféle feltétekkel elénk kerülő pizzaszeleteket, különböző antipastikat, pasta-kat kóstoltunk, végigettük az egész menüsort, egészen a desszertekig. A mostani együttevés is hasonlóan grandiózusra sikeredett. Az apropója egy nagyon kedves, rendkívül gyakorlott és a magyar borokkal rokonszenvező úr volt: Aurelio, az olasz sajtmester. Aurelio dolgozik, készül a sajt A pékműhely ontotta magából a megszokott csodákat, a Sonkás biztosította a megfelelő előételt, borkorcsolyát és pizzafeltétet, Aurelio pedig bevezetett minket a valódi mozzarellakészítés titkaiba, aminek az eredménye olyan minőségű sajt lett, amit utószor Campagna-ban ettem, a helyi bivalyfarmon. Érlelt sonka, jó olajbogyó, minőségi olíva olaj, friss mozzarella és egy kevés bazsalikom Ennél több nem is kell a boldogsághoz.
Ezt a karácsonyi ínycsiklandozó menüsort Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalók beszerezhetők a nagyobb élelmiszer-áruházakban. Egészben sült csuka - Receptkereső.com. A karácsonyi szezonban a legkeresettebb halfajta a ponty, a lazac, az afrikai harcsa, a pisztráng és a busa, míg a húsok esetében a legtöbb vásárló a vadhúst, bárányhúst, libát és kacsát keresi. Az Auchanban például a legtöbben a pontyot választják. Ebből a halfajtából 210 000 kilogramm fölötti mennyiség fogy, míg a második legkeresettebb a lazac, abból 60 000 kilogrammot vásárolnak a fogyasztók. Az áruházlánc tapasztalatai szerint a tengeri halakból előreláthatóan az átlagos havi eladott mennyiség négyszeresét értékesítik majd. Széles ünnepi húsválaszték Karácsony előtt a különféle húsfélék iránti kereslet is ugrásszerűen megnő, decemberben vadhúsból közel háromszor akkora mennyiséget értékesít az áruházlánc, mint az év többi hónapjában, bárányhúsból pedig körülbelül tízszeresére nő a fogyasztás, de a hagyományosabb fogásokhoz vásárolt kacsa, liba és pulyka kereslete is növekszik.
A kész leves tetejére szórjuk a sült paprikát és a külön megsütött kardhal nyársat helyezzük bele. Ötletek a második fogásra Mandulás pisztráng bébi kelkáposztalével Hozzávalók 4 db pisztráng 1 cs bébi kel saláta 1 db narancs 1 db lime 1 db citrom 2 db cukkíni 3 db paradicsom 2 dl húsalaplé 3 dl étolaj 1 dl olívaolaj 10 dkg szeletelt mandula 3 dkg vaj 10 dkg liszt 2 dkg barnacukor só, őrölt bors 1 csomag friss petrezselyem 1 dkg hagymacsíra Elkészítés A barnacukrot karamellizáljuk, majd az alaplével és kevés vízzel felöntjük. Belefacsarjuk a citrusok levét és felére visszaforraljuk. Házias konyha. Ekkor reszelünk hozzá narancs, citrom és lime héjat, majd lehűtjük. A pisztrángot kívül belül sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és vegyes olajban elkezdjük sütni. Mikor már szép piros, az olaj nagy részét kiöntjük a serpenyőből, és a pisztráng mellészórjuk a szeletelt mandulát, amit néhány másodpercig együtt pirítjuk a hallal. A cukkínit vastagabb szeletekre karikázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajban hirtelen pirosra sütjük.
Laposhal filé mazsolás vöröslencsén Hozzávalók 25 dkg kókuszzsír 60 dkg laposhal filé 25 dkg vöröslencse 10 dkg nagy szemű mazsola 2 dl húsalaplé 0, 5 dl olívaolaj 10 dkg reszelt, nem csípős torma 3 dkg mustár 6 db schalott hagyma 2 dkg zöldborsó csíra 2 dkg kristálycukor só őrölt bors Elkészítés A kókuszzsírt 90 fokra felmelegítjük, majd a sózott, borozott laposhal filéket belehelyezzük. 90 fokos sütőbe téve kb. 20 perc alatt "megsütjük". A mazsolát beáztatjuk, majd a vöröslencsét forrásban lévő sós vízbe tesszük. 2-3 perc után leszűrjük és a szeletelt, kevés olívaolajban pirított hagymához adjuk. Átforgatjuk és belepirítjuk az áztatott mazsolát is. A cukrot karamellizáljuk, beletesszük a reszelt tormát, sózzuk, borsozzuk és mustárral, kevés vízzel beforraljuk. Tálaláskor a lencsére helyezzük a lecsepegtetett laposhal filét és mellé adjuk a mártást, zöldborsó csírával díszítjük. Szarvasgerinc kukoricadarával és édesburgonyával Hozzávalók 60 dkg csont nélküli szarvasgerinc 15 dkg kukoricadara 3, 5 dl tej 1 db édesburgonya 1 csomag friss rozmaring 1 dl étolaj só őrölt bors Barnamártáshoz: 1 kg marhacsont 1 db sárgarépa 1 db zellergumó 1 db petrezselyemgyökér 1 db alma 1 db vöröshagyma 3 dkg kristálycukor 3 dkg paradicsompüré babérlevél kakukkfű rozmaring egész bors 2 dl száraz vörösbor Elkészítés A mártáshoz 180 fokos sütőben, egy tepsiben a csontot elkezdjük pirítani.
Tetszőleges levesbetéttel – szárazon pirított tökmag, kenyérkockák, levesgyöngy, stb. -, forrón tálaljuk. Kókuszos ujjlenyomat keksz A kókuszos kekszfészekben mogyorókrém várakozik - csak szólok, hogy nagyon ütős darab! Kókuszos-mogyorókrémes ujjlenyomat keksz 15 dkg vaj 30 dkg liszt 10 dkg cukor 1 tojás sárgája 1 cs. vaníliás cukor A forgatáshoz: 1 tojás fehérje 1 ek víz 5 dkg kókuszreszelék A töltéshez: mogyorókrém A puha vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a tojás sárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, és tésztává gyúrjuk. A puha tésztából 3-4 rudat formázunk, s hűtőbe tesszük 1 órát pihenni. A pihentetés után a tésztarudakat kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk olvadni, majd éles késsel vágjuk fel kis szeletekre. A szeletekből két tenyerünk között formáljunk golyóbisokat. A tojásfehérjét könnyedén keverjük el a vízzel, mintha pl. rántottát készítenénk, nem kell habbá verni! A tésztagolyókat forgassuk meg a vizes fehérjében, majd hempergessük meg kókuszreszelékben.
Gyümölcs és hús! Nálunk nagyon kedvelt fogás - tegyétek csak próbára! Ananászos-gombás harcsa Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 50 dkg afrikai harcsafilé (vagy más tömött húsú halfilé) 50 dkg gomba ½ friss ananász vagy konzerv ananász alaposan lecsöpögtetve 2 dl habtejszín (30%-os, állati eredetű) 1 ek étkezési keményítő só és bors A halat leöblítjük, papírtörlővel leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd forró olajon mindkét oldalát pirosra sütjük. Az ananászt 1, 5-2 cm vastagra felkarikázzuk. Héját levágjuk, majd falatnyi kockákra daraboljuk. Ha konzervet használunk, levéből emeljük ki és csepegtessük le. A vöröshagymát és a gombát megtisztítjuk, s felszeleteljük. A hagymát kevés zsiradékon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, élénk tűzön pirítjuk, majd belekeverjük az ananászkockákat is, és készre főzzük. A keményítőt pici hideg vízzel, majd a tejszínnel simára keverjük, a gombás-ananászos raguhoz csurgatjuk, 1-2 perc alatt kiforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd a kisütött halszeletek mellé, tetszőleges körettel kínáljuk.
Kacsasült 2012. május 08. Hozzávalók: 1 db egész konyhakész kacsa 1 fej vöröshagyma 2 evőkanál mustár 1 citrom reszelt héja 2-3 gerezd fokhagyma morzsolt majoránna őrölt fekete bors só Elkészítés: A kacsa bőre akkor lesz ropogós sütéskor, ha előtte szárazra töröljük. Ezután besózzuk a kacsát kívül, kicsit belül is, majd összeállítjuk az ízesítéshez a keveréket. 2 evőkanál mustárt, 1 citrom reszelt héjával összekeverünk, majd beledarabolunk 2-3 gerezd fokhagymát. Ezután ízesítjük majoránnával és őrölt fekete borssal és a végén keverjük hozzá a kockára vágott vöröshagymát. Ezzel a keverékkel kenjük be belülről a kacsát. A tepsiben a kacsahájat beletesszük, ezután az előkészített kacsát. Befedjük a tepsit ha van teteje akkor azzal, ha nincs akkor alufóliával, és a sütőbe tolva kicsit megpároljuk a húst. Ha megpuhult akkor levesszük róla a tetőt, és pirosra sütjük!