Bécsi túrós palacsinta ( Topfenpalatschinken) egy osztrák rakott túrós palacsinta sütőben sütve. Akár főételként is lehet fogyasztani egy tartalmas leves után mint például a frankfurti leves, vagy desszertként egy menü megkoronázásaként. Bécsi túrós palacsinta hozzávalók 3 adaghoz: Palacsintához: 100 g fehérliszt 250 ml tej 2 db tojás 1 csipet só vaj a sütéshez Túró töltelékhez: 250 g tehétúró 80 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 citrom héja 50 g mazsola 1 evőkanál rum 30 g vaj Öntethez: 125 ml tej 1 db tojás Bécsi túrós palacsinta elkészítése: Először a palacsinta tésztáját készítsd el. egy edénybe a lisztet, sót, a tojásokat és kb. 1 dl tejet. 2. Egy kézi vagy gépi habverő segítségével keverd simára a palacsinta tésztát. 3. Majd fokozatosan adagolva add hozzá a maradék tejet. 4. Ha elkészült a bécsi palacsinta tésztája, tedd félre pihenni, kb. fél órát. 5. A mazsolát mosd meg, csöpögtesd le, majd keverd hozzá a rumot, és tedd félre, hogy a rum átitassa a mazsolát. 6. Ha már fél órát pihent a palacsinta tésztája, hevíts egy kis vajat egy palacsintasütőben, és süsd meg a palacsintákat.
A túrós palacsinta önmagában is nagyon finom, de a vanília sodóval egybesütött Bécsi túrós palacsinta egyszerűen mennyei. Abban tértem el az eredeti recepttől, hogy megdupláztam a vanília sodó mennyiségét, mert kevésnek ítéltem. Jól is tettem, mert így szaftos maradt a palacsinta és nem száradt ki sütés közben. Hozzávalók 4 főre: A palacsintához: 20 dkg liszt 2 db tojás 1, 5 dl tej 2 dl szénsavas ásványvíz 2 ek. olaj A túrós töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg porcukor (ízlés szerint) 2 cs. vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 ek. rum 1 marék mazsola (elhagyható) A tál kikenéséhez: vaj A vanília sodóhoz: 2 dl tejszín 10 dkg porcukor Elkészítés: A tojásokat keverjük össze egy csipet sóval, a liszttel és az olajjal, majd apránként adagolva hozzá a tejet, keverjük csomómentesre. Majd fokozatosan adjuk hozzá a szénsavas ásványvizet. Hagyjuk állni 10-15 percig. A palacsintasütőt hevítsük fel, enyhén olajozzuk ki, majd süssük meg benne a palacsintákat. A mazsolát áztassuk be a rumba. A töltelékhez a tojásokat válasszuk ketté.
Rálocsolom az öntetet és kb 20 perc alatt készre sütöm. Porcukorral meghintve tálalom. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Desszertek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Ezután folyamatos turmixolás mellet mehet hozzá szépen lassan a tej. Erre azért van szükség, hogy minél jobban elkerüljük, hogy a tészta csomómentes legyen. Ha ezzel megvagyunk mehet hozzá az ásványvíz és az olaj. Egy kicsit még turmixoljuk és kezdhetjük is a sütést. A serpenyőt minden palacsinta előtt olajozzuk be és a közepes és legnagyobb fokozat közötti fokozat valamelyikére állítsuk a sütőt. Oldalanként körülbelül 1-2 percig süssük és kész is a palacsinta. Biztos vannak, akiknek több instrukció szükséges a palacsinta sütéshez, de mivel ez a cikk rakott palacsintáról szól így ha részletesebb magyarázatot szeretnél a palacsinta sütésről akkor ajánlom figyelmedbe ezt a cikket. Ha kész vannak a palacsinták akkor jöhet a töltelék. A tojásfehérjét és a sárgáját szétválasztjuk és két külön tálkába tesszük. A sárgálya igazság szerint rögtön mehet is abba az edénybe, ahova a töltelék többi részét is tesszük. Tehát a vajat, porcukrot, vaníliás cukrot. Ha ezek megvannak akkor kikeverjük és mehet is hozzá a túró.
Jól összedolgozzuk majd jöhet hozzá a citromhéj és a csipet só. Szerény véleményem szerint a recept egyik titka az erőteljes citromos íz. Így azt javaslom, hogy addig reszeld a citrom héját a tálba míg egy ici-pici sárga rész sem marad rajta. Ha megvan a töltelék jöhet a töltés. Én kisfröccsöt javaslok, de a nagyfröccs is tökéletesen megteszi. na de térjünk vissza a palacsintára. tehát a palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük majd ketté vágjuk. Elkezdjük egyesével egy mélyebb tepsibe vagy sütő tálba tenni (ha még nincs ilyened itt könnyedén megtalálhatod a számodra legmegfelelőbbet), picit ferdén úgy, hogy félig fedjék is egymást. Az utolsó sora ugye ne kerül újabb palacsinta, de ha szeretnéd cifrázni akkor mehetnek rá negyed darabok és úgy még jobban fog kinézni. ezután jöhet az öntet. Az összetevőket egy tálba tesszük, azaz a tejet, a tojást, a vaníliás cukrot és a porcukrot majd botmixerrel összedolgozzuk. Ízvilág függő, de ha te is nagyon szereted az intenzív citromos ízt akkor a maradék csupasz citromból egy pici levet belereszelhetsz a töltelékbe és így sokkal intenzívebb lesz a desszert íze.
Elkészítése: A palacsintákat a szokásos módon elkészítjük. A mazsolát forró rumba áztatjuk. A sütőedényt kikenjük a vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A maradék vajjal, cukorral és citromhéjjal habosra keverjük a tojások sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd a felvert fehérjével és hozzáadjuk a mazsolát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A palacsintákat betöltjük és feltekerjük, majd középen kettévágjuk. A vágott felükkel felfelé kissé egymásra csúsztatva beletesszük a sütőedénybe. Az öntethez összekeverjük a tojást a tejjel és a cukorral, rálocsoljuk a palacsintára és forró sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
fél cm-es kockákra vágjuk, és beleszórjuk a citrusok kifacsart levébe. Hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, majd addig pároljuk, hogy ne maradjon leveses. Túró A túrót burgonyanyomón áttörjük, így krémes, könnyen kenhető lesz majd a töltelék. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom és a narancs korábban lereszelt héját, a tejfölt és a búzadarát, majd alaposan összedolgozzuk. Palacsinták Közben a megkelt palacsintatésztához hozzáadjuk a 4 db tojássárgáját. A fehérjékhez adjuk a túrós tölteléknél félretett 2 db fehérjét, és 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd lágyan összeforgatjuk az alaptésztával, és süthetjük is a palacsintákat. A kiadagoláshoz lehetőleg 150-180 ml-es merőkanalat használunk, így kb. 12 db palacsintát kapunk. A tésztát erős lángon hevített, olajjal kikent serpenyőben, oldalanként 1-2 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük. A tejszínes mártás befejezéséhez a kihűlt alaphoz adjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és az 1 ek cukorral habosra vert fehérjét.
A megyei kórházban betöltött funkciói mellett dr. Szegedi János számos szakmai társaság tagja. Ezek közül kiemelkedő a Belgyógyászati Szakmai Kollégiumban immár húsz éve betöltött szerepe. Külön érdekesség, hogy 1976 óta szakfőorvos és tíz éve címzetes egyetemi docens is. Mint mondja, még mindig izgul, amikor vizsgabizottsági tagként kell tanítványaival találkoznia.
Kardiológiai magánrendelése Nyíregyházán Nagyon sok szeretettel köszöntöm Önt, engedje meg hogy bemutatkozzam: Dr. Lukács Editnek hívnak. Általános orvosi diplomámat 1983-ban a Debreceni Orvostudományi Egyetemen szereztem. 1988-ban belgyógyászati szakvizsgát, 1998-ban kardiológiai szakvizsgát tettem. 2017-ben transthoracalis echocardiográfia licenszvizsgát szereztem. 1983 és 1988 között a nyíregyházi Jósa András Kórház I-es belgyógyászati osztályán dolgoztam. 1988-tól a fehérgyarmati városi kórház belgyógyászati osztályára kerültem, 1995-től főorvosként folytattam munkámat. 1991-től megszerveztem a fehérgyarmati sürgősségi betegellátó osztály működését, majd vezettem azt. Főoldal. A kardiológiai szakvizsga abszolválását követően 10 ágyas intenzív coronaria őrzőt felügyeltem, mellette kiépítettem a kardiológiai szakrendelést és non-invazív kivizsgálásokat végeztem. A progresszív betegellátás keretében kezdetben a debreceni Szívklinikával, később a nyíregyházi kórház kardiológiai osztályával álltam szoros munkakapcsolatban.
A technika fejlődése révén igen komplex módon programozhatóvá váltak, működésük, időzítésük, terápiás algoritmusuk mind mind a kezelőorvos által egyénileg meghatározható, beállítható. Terápiás funkicójuk mellett, mint "egyéb ritmuszavarok" kutatói is működnek, folyamatosan figyelik a páciens saját szívműködését, és minden gyanús eltérést rögzítenek. Terheléses EKG A vizsgálattal azt ellenőrzi az orvos, hogy fizikai terhelésre hogyan reagál a szív. Koszorúér betegség kivizsgálására, szívinfarktuson átesettek utánkövetésére használjuk. Bővebben... Holter EKG A Holter EKG a szívritmuszavarok alapvető vizsgálóeljárása. 24 órás EKG monitorozást jelent, mellyel ritmuszavarokat tudunk regisztrálni, betegséget diagnosztizálni. 24 órás vérnyomás mérés Ambuláns vérnyomás monitorozást jelent. A páciens kap egy készüléket a karjára, ami egy teljes napon át, időközönként automatikusan méri és rögzíti a vérnyomását. Kardiolóigai magánrendelés Nyíregyháza - Dr. Lukács Edit. Pacemaker kontroll A pacemaker egy olyan elektronikus műszer, melyet a szív belsejébe ültetünk, így lehetőségünk van a betegünk szívritmusát stabilizálni.
Dr. Szegedi János 4400 Nyíregyháza, Szent István út 68. Dr. Szegedi János valamennyi iskoláját Budapesten járta ki. 1959-ben került a SOTE hallgatói közé. Egészségügyi tudakozó - Dr. Kun Erzsébet kardiológus, belgyógyász. Mint mondja, mindig is belgyógyász akart lenni, és a sok ezer meggyógyított beteg szerencséjére, ebben nem akadályozta meg senki és semmi. Párásodó szemmel szól híres tanítójáról, dr. Petrányi Gyula professzorról, aki orvosnemzedékeket oktatott évtizedeken át arra, hogyan kell emberként és emberi módon foglakozni a rászorulókkal, az elesettekkel, a segítséget csak tőlük – orvosoktól – remélőkkel. 1975-ig a DOTE I. Sz. Belgyógyászati Klinikáján dolgozott, majd élete párjával együtt a keleti végeken találja magát, a nyíregyházi Jósa András megyei kórházban osztályvezető főorvosként. Ott, ahol a kezdet kezdetén adódott számukra egy lehetőség, s amit ők, jó érzékkel megragadtak. Nosztalgiával említi pályakezdésük éveit: érthető örömmel emlékezik vissza arra, hogy sokkal nyíltabb, őszintébb emberek vették körül, s a kapcsolatokban jobban érződött az egymásra utaltság mellett a szakmai tudás megbecsülése is.
Dr. Kun Erzsébet kardiológus, belgyógyász Belgyógyász, kardiológus vagyok. Kardiológiai magánrendelésen lehetőség van mellkasi panaszok kivizsgálására, szívultahangos vizsgálat, terheléses EKG elvégzésére. Szívzörejek, szívritmuszavarok okának tisztázása. Szívelégtelenség, magas vérnyomás kezelése. Veleszületett szívbetegek követése. Rendelési idő: pénteken 16-18 óráig- bejelentkezés alapján Rendelés: Pénteken 16-18 óráig- bejelentkezés szükséges. Kardiológia maganrendeles nyíregyháza . 1984-ben végeztem Debrecenben az Orvostudományi Egyetemen. 1992-ben szakvizsgáztam belgyógyászatból. 1997-ben szakvizsgáztam kardiológiából. 2008 óta magánrendelést is folytatok. 2010-ben nyelőcsöves szívultrahang vizsgálatból (TEE) licenc vizsgát tettem. Tipus: orvos Megye: Szabolcs-Szatmár-Bereg Település: Nyíregyháza Elérhetőségek: Cím: 4400 Nyíregyháza, Szegfű u.
Echocardiográfia (szívultrahang) A kardiológiai diagnosztika egyik legfontosabb módszere. Az eljárás az ultrahang alkalmazásán alapul, ennek segítségével állítunk elő mozgóképeket a dobogó szívről. Laboratóriumi vizsgálatok Amennyiben szükséges, az adott betegség kezelése szempontjából indokolt, betegeinknek javaslatot teszünk laborvizsgálatok elvégzésére kontrolljára. Terveim között szerepel, hogy egyes szívritmuszavarok katéter ablációs műtéti ellátását is elindítsam osztályunkon. Előreláthatólag a közeljövőben mindez meg is fog valósulni a Debreceni Kardiológia Klinikával együttműködve.