Ahány ház, annyi szokás, bizony, még a pogácsa is eltérően készül, minden családban másra esküsznek. A pogácsa a magyar gasztronómia fontos eleme, még a szegény legény is hamuban sült pogácsával indul világot látni, de a ballagásokon is bekerül a diákok tarisznyájába a sós nassolnivaló. A kedvelt finomságból rengetegféle sülhet, lehet túrós, sajtos, vajas, krumplis, tepertős, káposztás. A káposztás pogácsa nagyon tartalmas, laktató. A zöldséget elő kell készíteni, le kell reszelni, majd puhára dinsztelni. Utóbbi történhet olajon, kacsa- vagy libazsíron. Szerintem zsíron készítve sokkal finomabb lesz a káposzta, plusz mivel a tésztára kell kenni, majd hajtogatni, sokkal porhanyósabb lesz tőle a pogácsa. Dinsztelés során cukrot is adhatsz a káposztához, majd karamellizáld szép barnára, de nem kötelező. Finom puha pogácsa élesztő nélkül. Ha sok lett a káposzta és nem akarod az egészet a tésztára kenni, fagyaszd le, máskor is felhasználhatod egy újabb adag pogácsa vagy káposztás tészta készítésénél. A káposzta szereti a fűszereket, szerintem jó borsosan a legfinomabb, de érdemes ízlés szerint adagolni, kóstolj a dinsztelés során.
Hozzávalók: 1/4 kg túró, 1/4 kg margarin, 2 dkg élesztő, 1/4 kg liszt, tetszés szerinti só, kevés reszelt sajt a szóráshoz. köménymag a szóráshoz Elkészítése: Az élesztőt enyhén cukros tejben feloldjuk, hozzáadjuk a margarin, túró, liszt keverékéhez és könnyedén összegyúrjuk. Sóval ízesítjük. Felhasználás előtt 1 nappal készítjük el. Hideg helyre (hűtőszekrény) tesszük. Finom puha pogácsa zsírral. Másnap kiszaggatjuk, reszelt sajttal, köménymaggal meghintjük és forró sütőben sütjük. Megosztásokat köszönöm forrás
Ezek a zsírsavak, bár hasonlóak az ómega-3-hoz, a szervezetben arachidonsavnak nevezett gyulladásgátló vegyületté alakulnak. Lustig megjegyezte, hogy az ómega-6 és az ómega-3 zsírsavak arányának az étrendben ideális esetben egy az egyhez kell lennie; azonban a tipikus amerikai étrendben az ómega-6 és az ómega-3 aránya 25:1, ami így viszont már kedvez a gyulladásos állapotok kialakulásának. Gyors és nagyon puha krumplis pogácsa: ez sokáig friss és finom marad - Recept | Femina. Ez a gyulladás oxidatív stresszt és sejtkárosodást okozhat a szervezetben. Nincs elég mikrotápanyag bennük A feldolgozott élelmiszerek túl kevés vitamint és ásványi anyagot, úgynevezett mikrotápanyagot tartalmaznak. Sok ilyen mikrotápanyag, mint például a C- és E-vitamin, antioxidánsként működik, ami segít megelőzni a sejtkárosodást – állapítja meg a szakember. Túl sok transzzsír A rántott ételek, a sült krumpli, gyakran magas transzzsírtartalmúak, attól függően, hogy milyen olajat használtak a sütéshez. A transzzsírok egy másik problémát jelentenek a feldolgozott élelmiszereknél, mert az ember artériáiba és májába kerülnek, ahol káros szabad gyököket termelnek.
A húsvéti asztalról a sós süti sem hiányozhat. Ezzel a krumplis pogácsával nincs sok munka, nem kell keleszteni, dagasztani. A maradék hozzávalókat biztosan megtalálod otthon. Ha van maradék főtt vagy tört krumpli, még gyorsabban végzel vele. A felére vagy akár az egészre szórhatsz sajtot, esetleg különféle magvakat. Finom puha sajtos pogácsa. Krumplispogácsa receptje Hozzávalók 25 dkg liszt 25 dkg túró 2 db krumpli 20 dkg vaj 5 dkg sajt 2 db tojás 1 teáskanál só Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A krumplit főzd meg héjában körülbelül 25 perc alatt. Pucold meg, törd össze, majd hagyd kihűlni. A túróval, a vajjal, a tojással, a sóval kezdd el összegyúrni. Annyi lisztet szitálj hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapj. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki egy kisebb szájú pohár segítségével. A tojást verd fel, és kend meg vele a pogácsák tetejét. Szórd meg a reszelt sajttal, és előmelegített tepsiben süsd aranybarnára körülbelül 20 perc alatt.
A legegyszerűbb, ám a legfinomabb krumplis pogácsa hozzávalói szerintem minden háztartásban megtalálhatóak, így bármikor hozzáláthatunk a sütéshez. Nagyon sokan tartanak tőle, de jó arányokkal és kellő türelemmel mindenkinek sikerül. És isteni! A krumplis pogácsánál finomabb és egyszerűbb sós péksütemény vagy rágcsa, nass nem is létezik. Finom puha sajtos pogácsa recept – Közösségi Receptek. Krumpli helyett az előző napról megmaradt krumplipüré is belekerülhet a tésztába, sőt, attól csak még finomabb lesz majd a pogácsa. Én házi sertészsírral gyúrtam össze a tésztát, de ízlés szerint vajat, esetleg kacsa- vagy libazsírt is használhatunk, puhább, omlósabb, ízesebb. A tökéletes pogácsa titka a türelem, vagyis hogy hagyjunk elég időt a tésztának a kelésre, dagasztás, majd a szaggatás után is. Szerintem nem plusz macera, mert addig tudunk mást csinálni, amíg a tészta kel. De ezt nem spórolhatjuk el, ha szeretnénk könnyű, finom és puha kelt tésztát, esetünkbem pogácsát. A kisült, frissen illatozó pogácsát kínálhatjuk akár ebédre egy tányér leves mellé péksütemény vagy kenyér helyett, vagy éppen vacsorára egy bögre finom gyümölcsteával, ha kisebbre szaggatjuk, akkor ideális vendégváró vagy beszélgetős borozgatás kísérője.
A kiállítás megtekinthető: 2019. május 29. – 2019. július 28. Külső helyszín: Multimédia Művészeti Múzeum, Moszkva, Oroszország Kurátor: Csizek Gabriella A kiállítás képei Szigetbecse község tulajdonát képezik. A kiállítás a moszkvai Magyar Kulturális, Tudományos és Tájékoztatási Központ együttműködésével valósul meg. A magyar származású André Kertész életművében egy olyan saját univerzumot hozott létre, amelyben megteremtette a modern fotográfiai látásmód formanyelvét. Fényképeivel az idők végezetéig tanít a képalkotás elementáris szükségességéről, öröméről és a médium alapelveiről. "Photography is my only language" – mondta és ezen a nyelven beszélt úgy, mint addig senki más. Lírai képein a szubjektivizmus és a modernizmus fonódik eggyé. Mélyen humanista és személyes, ugyanakkor az egyetemest is magukban hordozó fényképei mindenkihez szólnak. A látás élményét, a fényképezés örömét, a megtalálás varázslatát és a valóság apró csodáit sűrítik magukba. Fotói a képzőművészet körébe tartozó autonóm műalkotások, természetesek, tiszták, egyszerűségükben erőteljesek és tökéletesek.
Ez is létező dolog". 1924-ben a IV. Művészi Fotókiállításon kiállított képeivel oklevelet nyert? felajánlották neki, hogy kaphat ezüstérmet, ha brómolajnyomatokat készít a fotókból, amelyek ezáltal grafikus kinézetűek lettek volna. André Kertész: Martinique, 1972. január 1. © Estate of André Kertész, courtesy of Higher Pictures, New York/ A brómoil az egy imitációja a gravürnek, meg a grafikának, ahogy én csinálom, az fotográfikus. Nagyon sajnálom, én ezt soha életemben nem csináltam és nem is fogom csinálni – mondta Kertész a zsűrinek. "És ezt csináltam, és a mai napig is ezt csinálom. A fotó az fotó. " Ez a hozzáállás egész pályafutását végigkísérte. Bölöni György, akivel együtt járták végig Ady párizsi helyszíneit, és akinek Az igazi Ady című könyvében meg is jelentek a fotográfus képei, 1930-ban ezt mondta Kertészről: "Büszke arra, hogy sohasem alkudott meg. Százszázalékosan adta önmagát és százszázalékosan követte merész és zseniális álmait. Kompromisszum nélkül. Mégis felérkezett a csúcsra.
Nemcsak a vizuális művészetek, hanem az irodalom is termékenyen hatott Kertész alkotásaira: Párizsban az Ady által 1904 és 1911 között látogatott helyeket, kávéházakat örökítette meg, az On Reading című sorozatában pedig olvasó embereket fotózott le. A fotográfia tendenciáin, más fotográfusok munkáin kívül a különböző művészeti ágak képviselőinek az alkotásait is érdemes követni, ezek (is) termékeny módon hathatnak új művek létrejöttekor. André Kertész: Chez Mondrian, 1926 © Estate of André Kertész/ 3. Várd meg a megfelelő pillanatot? vagy alkosd meg! Valószínűleg Kertész egyik leghíresebb, a Meudon című, 1928-ban készült képére is hatással volt egy festmény, méghozzá Lyonel Feininger expresszionista festő A viadukt, Meudon című 1911-es képe. Ahhoz azonban, hogy a fényképen látható kompozíció létrejöjjön, a fotográfusnak több alkalommal vissza kellett mennie a helyszínre. Kertész csak akkor exponált, amikor úgy érezte, hogy az elrendezés készen van. André Kertész: Meudon, 1928 © Courtesy of the Estate of André Kertész and the Jeu de Paume/French Ministry for Culture and Communication/ "Csak járkálok körbe, különböző szögekből megfigyelem a témát, amíg a kép elemei oly módon rendeződnek el, hogy tetszik" – mondta.
A Capa Központban lesz megtekinthető a világhírű André Kertész fotográfus által személyesen válogatott, majd Szigetbecsének ajándékozott képei. Köszöntőt mondanak: Sósné Michélisz Edina, Szigetbecse polgármestere és Kőrösi Orsolya, a Capa Központ ügyvezető igazgatója. A kiállítás kurátora: Kincses Károly muzeológus Helyszín: Capa Központ Budapest, VI. ker. Nagymező utca 8. Időpont: 2021. június 26. szombat, 19. 00 A kiállítás megtekinthető: 2021. június 27-től keddtől péntekig 14 és 19 óra között, szombaton és vasárnap 11 és 19 óra között. Hétfőn és ünnepnapokon zárva. Sajtóközlemény: André Kertész Szigetbecsének ajándékozott képei André Kertész személyesen válogatott retrospektív tárlata a Capa Központban A magyar származású André Kertész a világ egyik legismertebb fotóművésze. Életművében egy olyan saját univerzumot hozott létre, amelyben megteremtette a modern fotográfiai látásmód formanyelvét. Gyermekkorának nyarait Szigetbecsén töltötte, az itt szerzett élmények nagy hatással voltak rá.
Mindenhol André Kertész 1921-es fotója vetült a tér átlátszó képernyőjére, mintha abban a pillanatban megállt volna az idő, s ezért tévedésnek, tréfának vagy árulásnak tűnne a jelen, mintha anakronizmus és botrány lenne jelenlétem ezeken a helyeken, hiszen a jövőből jöttem, de emiatt cseppet sem vagyok bölcsebb, csak rémültebb. Hipnotizál ennek a képnek a tere, s minden utazásomnak csupán az a célja, hogy végre megtaláljam a kép belsejébe vezető titkos átjárót" – írta a fénykép kapcsán Stasiuk. A fotó valóban Abonyban készült, egészen pontosan 1921. július 19-én. Kertész így emlékezett vissza a kép kapcsán: "…kint az utcán valami gyönyörű hegedülést hallok, kimegyek és ott látom ezt a szegény vak parasztot, aki faluról falura járt a gyerekével. Olyan meghatóan szépen játszott, az arcára volt írva az áhítat, nemcsak játszott, de igazán a lelkét is beleadta. A gép a kezemben volt, rögtön levettem. Az egész egy percig tartott, soha többé nem láttam viszont". Milorad Krstić Milorad Krstić (1952) szlovéniai születésű, szerb származású, 1989 óta Magyarországon élő multimédiás művész 2018-ban megjelent Ruben Brandt, a gyűjtő című filmjében számtalan képzőművészeti utalás található, ugyanakkor néhány fotóművészeti alkotást is megidéz a rendező – köztük André Kertész egyik ikonikus, a Villa című fotóját.
Anders Petersen nevét kevésbé, de az 1985-ben megjelent Tom Waits Rain Dogs című album borítóján szereplő fotóját biztosan sokan ismerik. Közel fél évszázad telt el azóta, hogy a svéd fotográfus, Anders Petersen elkészítette a Café Lehmitz albumot, amelyet mára a fotókönyvek egyik legnagyobb remekeként ismernek el. Hamburg piros lámpás negyedének szívében, a hírhedt reeperbahni házak környékén állt valaha egy ócska lebuj – a Café Lehmitz –, melynek szomszédságában több mint 25 bordély kínálta szolgáltatásait éjjel és nappal. Az éjszakai bár bejáratott búfelejtője és otthona volt a környék munkásainak és munkakerülőinek egyaránt, így készségesen befogadta Anderst is, engedve, hogy a 23 éves siheder megörökítse a törzsvendégeit. "Jó volt a zene. Az emberek nagyon barátságosak voltak… Igazán különleges hely volt. " – mondta Petersen, akinek képeit nézve szinte érezzük a levegőben kavargó cigarettafüstöt, és halljuk a wurlitzerből bömbölő zenét is. Ez a hely a Lehmitz kávézó volt, ahol 1967 és 1970 között élénk élet zajlott.