A mediterrán országok népeit, napsütötte tengerpartjaik és laza, szenvedélyes életvitelük mellett egészséges étkezésükért is irigylésre méltók. S ha bár az első kettőt nem is könnyen e harmadik tulajdonságukat mindenképp saját hasznunkra fordíthatjuk. Nézzük hát meg mik a mediterrán konyha alapjai és milyen hatással vannak a mediterrán ételek szervezetünkre. Mediterrán ételek jellemzői A WHO szerint a legegészségesebb emberek Krétán élnek, ami a sziesztázások mellett étkezésüknek is köszönhető. Krétán és a tengerparti országokban átlagosan 200 kg zöldséget és 120 kg gyümölcsöt fogyasztanak egy évben. Ezeket nyersen, párolva vagy grillezve fogyasztják. Így a sok rost és vitamin megmarad, segítve a testsúly és a szervezet egészségének megőrzését. A bennük rejlő antioxidánsok, segítenek megelőzni a daganatos megbetegedéseket. Egy másik fontos jellemzője a mediterrán recepteknek a tészta. Főleg Olaszországban, a durumtészta a legelterjedtebb 15%-os rosttartalmával, ami messze egészségesebb mint az általunk használt 4 tojásos fajta.
De vannak állítások, amelyek szerint a vörös húst (birka, bárány, marhahús, sertés) általában kerülni kell, míg a fehér húst (csirke, kacsa, hal) támogatni kell. Ezt közelebbről megvizsgáljuk, és összehasonlítjuk a fehér hús és a vörös hús előnyeit és hátrányait. Fehér hús A fehér hús és a vörös hús fogyasztásának táplálkozási előnyei: Kevesebb kalória. Kevesebb zsír. Kevésbé telített zsír. 140 g csirkemell 130 kcal, 2, 6 g zsírt (0, 7 g telített zsír) és 66 mg koleszterint tartalmaz. Összehasonlításképpen, ugyanannyi sertéshús (sovány hús) esetében 240 kcal, 7 g zsír (2, 5 g telített zsír) és 125 mg koleszterint tartalmaz. Hasonlóképpen, 140 g marhahúsban (sovány hús) 250 kcal, 9 g zsír (4 g telített zsír) és 105 mg koleszterin van. Ez majdnem kétszerese a kalóriának, és több mint kétszerese a zsírnak, a telített zsírnak és a koleszterinnek, mint a fehér hús. Ha azonban baromfit eszel bőrrel, akkor az 260 kcal, 10 g zsírt (3 g telített zsír) tartalmaz. Ez majdnem megegyezik a vörös hús kalória- és zsírtartalmával.
Az American Heart Association os tanulmánya szerint a szívelégtelenséggel diagnosztizált emberek fele a diagnózis megszületése után 5 évnél tovább él. Szívelégtelenség 3 oka, 4 tünete, 4 kezelési módja [teljes útmutató] Szívelégtelenség – Wikipédia Stresszkezelés Szívelégtelenség vizsgálata A szívműködés vizsgálatához a kardiológus szakorvos részletesen felveszi a kórtörténetet, kikérdezi a tüneteket és fizikai vizsgálatot végez. Mik a kilátások pangásos szívelégtelenség esetén? Magas vérnyomásból egilok Kialakulása, okai[ szerkesztés] Akut formája lehet nagyobb kiterjedésű AMI akut myocardialis infarktus következménye, de kiválthatja ritmuszavar pl. A betegségnek négy stádiuma van, és mindegyik más-más kilátásokkal bír, bár a szakszerű ellátás a legenyhébb, I. Minél hamarabb szívelégtelenség végső stádiuma fel és kezelik az állapotot, annál jobbak a túlélési esélyek. A diagnosztika eszközei elsősorban a fizikális vizsgálat, a nyugalmi EKG, a szívultrahang vizsgálata laboratóriumi vizsgálat és végül a terheléses vizsgálat.
Metaanalízisek szerint ( Óvatosan a vörös húsból készült felvágottakkal! ) az elfogyasztott vörös húsok (és húskészítmények) mennyiségével egyenes arányban nő a kolorektális adenomák kockázata. Logikus, hogy a kutatók jelentős erők mozgósításával keresik az igazi okokat. Egy 2013 nyarán a Journal of Clinical Oncology-ban megjelent közlemény szerint a daganat diagnózisa előtt nagyobb mennyiségű vörös húst, vagy feldolgozott húskészítményt fogyasztó, nem áttétes kolorektális tumoros betegeknél magasabb a halálozás kockázata. A Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort vizsgálatban résztvevők részletes információkat közöltek táplálkozási szokásaikról. Kolorektális daganatot diagnosztizáltak 2 315 résztvevőnél, akik közül a követés ideje alatt 966 beteg halt meg (413 beteg kolorektális tumorban, 176 beteg pedig kardiovaszkuláris betegségben). Érdekes módon a bármilyen okból bekövetkezett halál kockázata csaknem egyharmaddal magasabb volt (RR. 1, 29, 95%CI 1, 05-1, 59), a kardiovaszkuláris halálozás kockázata is lényegesen magasabb volt (RR: 1, 63, 95%CI 1, 00-2, 67), de a kolorektális daganatos halálozás kockázata nem növekedett (RR: 1, 09, 95%CI 0, 79-1, 51).
E vizsgálatok adatai szerint a közepes vagy nagy mennyiségű vöröshúsfogyasztás a halálozási arányt is növelheti, a viszonylag kis mennyiségű húsfogyasztás hatásairól azonban viszonylag kevés adat áll rendelkezésünkre, bár azok arra utalnak, hogy a vörös és feldolgozott húsok már kis mennyiségben is fokozhatják a halálozási rizikót. A Loma Linda University Health vizsgálat szerzői azt kívánták megvizsgálni, hogy a kis mennyiségű fogyasztás miként befolyásolja az összegzett halálozást, a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását, valamint a rosszindulatú daganatok okozta halálozást. A kutatók az Adventist Health Study-2 (AHS-2) adatait dolgozták fel, melybe 2002 és 2007 között 96. 000 résztvevőt vontak be az Egyesült Államokból és Kanadából. A vizsgálat érdekességét az adja, hogy a résztvevőket hetednapi adventisták köréből toboroztak, akik egy érdekes célcsoportot jelentenek az étrend és az egészségi állapot összefüggését tanulmányozó kutatások számára, ugyanis e csoport tagjainak körülbelül a fele vegetáriánus vagy csak nagyon kis mennyiségben fogyaszt húsokat.
A mediterrán receptek fontos jellemzője a tészta. Olaszországban a durumtészta a legelterjedtebb 15%-os rosttartalmával. A mediterrán ételek fűszerei Zamatos fogásaik titka a változatos fűszerekben rejlik. Ilyenek a: bazsalikom, oreganó, petrezselyemzöld, fokhagyma, majoránna, borsikafű, rozmaring, menta. A citrom, szinte korlátlan használatáról nem is beszélve. Így ízesítve az ételek különleges aromát kapnak. Nem csoda, hogy kevesebb só hozzáadásával, jóval intenzívebb ízt érnek el. Mediterrán Életmód Egy firenzei tanulmány szerint, a mediterrán étrend szerint táplálkozók, 9 százalékkal kisebb eséllyel lesznek a szívbetegek. 13 százalékkal kevesebben betegszenek meg Parkinson- és Alzheimer-kórban. A rák is 6 százalékkal ritkábban támadja meg őket, mint azokat, akik nem ennyire kitartók. A "mediterrán konyha" elnevezés nem csupán egy adott térség konyhaművészetét jelöli. Az ételek elkészítése mellett óriási hangsúlyt kapnak az evés körülményei is. Ebből a szempontból mint életmód is lényeges eltéréseket mutat az általunk alkalmazott gyakorlathoz képest.
Az almaleves az egyik legegyszerűbb leves a gyümölcslevesek közt. A kislányok szerintem ezt készítik el leghamarabb a konyhával való ismerkedésük elején, és valószínűleg később sem felejtenek belőle sokat. Egyszer régen az egyik osztálytársam anyukája olyan mennyei almalevest készített, hogy csuda. A titkos összetevő, amivel besűrítette, már ugyan nem titkos, viszont sehol nem lehet kapni. Ez pedig a citromos pudingpor. Az a bizonyos kislányfejes. Az annyira jó ízt adott neki, hogy szenzációs. És most azt kérdezed, hogy tényleg nem lehet kapni? Pudingos gyümölcsleves almával recept | Street Kitchen. Igen, illetve nem, nem lehet kapni. És nem csak azt nem lehet, hanem semmilyen citromosat nem lehet. Így marad a citromkarika, és a citrom héja, amivel szintén nagyon finom lesz, de figyeljünk oda, hogy kezeletlen legyen a citrom héja. Említettem már hogy a pudingporon kívül mivel sűríthetjük még be az almalevest? Ha nem, akkor most jön az a rész. Szóval a liszt és a keményítő az, amivel ezt megoldhatjuk, de én vaníliás pudingporral szoktam, mert így egy füst alatt elintézem a vaníliát is, és attól nem lesz olyan furcsa lisztes íze.
Az egyszerű és gyorsan elkészíthető pudingos gyümölcsleves hidegen és melegen is ugyanolyan finom, ráadásul gyümölcs téren is szabadon variálható. Szép lassan egyre több friss gyümölcs lesz elérhető a piacon, így nincs is kézenfekvőbb fogás egy jó gyümölcslevesnél. Bár még közel sem teljes a kínálat, epret és ribizlit már imitt-amott látni a piacokon, és hamarosan érkezik a málna, a meggy és a cseresznye is. A pudingos gyümölcsleves elkészítése semmiféle különösebb konyhai hadműveletet nem igényel, csupán a cukor mennyisége lehet kérdéses attól függően, hogy milyen gyümölcsöket használunk a leveshez. Érdemes eleinte kevesebb cukrot belefőzni, hiszen míg forró a leves, utólag is lehet ízesítni. Almaleves. A legegyszerűbb és legolcsóbb gyümölcsleves. Hozzávalók 2 db alma 5 darab eper 10-15 szem magozott meggy 1/2 csomag pudingpor (vaníliás) 2 ek cukor ízlés szerint víz 2 dl tej Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd majd apró kockákra vágjuk, és már forrásba lévő vízben megfőzzük. Amikor az alma megfőtt, akkor hozzátesszük a meggyet és a félbe vágott epret.
Mi van a hűtődben? Kövess minket Felhasználási feltételek Adatvédelem Kapcsolatfelvétel Impresszum Sajtó Médiaajánlat Oszd meg: Belépés Darkmode palacsinta recept gofri recept amerikai palacsinta aranygaluska fánk almáspite gulyásleves brokkoli krémleves sárgaborsó főzelék túrógombóc 46 találat Büszkeség és balítélet, na meg a puding 15 félórás pudingos finomság sütés nélkül Mit főzzek ma? Meleg gyümölcsleves, krumplis tészta és csokis piskóta a retró menünk A puding, ahogy az angolok csinálják!