3. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük (10 perc a maximum). Figyeljük, mert minden sütő másképp süt, lehet, hogy nálunk kevesebb idő is elég lesz (6 perc mondjuk)! Ha éppen csak kap egy pici kis színt az alja, akkor omlósabb, puhább, ha jobban megsül, akkor ropogósabb, keményebb lesz, de semmiképp ne süssük túl és ne égjen meg! Érdemes az első sütésnél kitapasztalni, nekünk hogy jó. Én pl. szeretem, ha kicsit keményebb, de nem vagyok nagy mézeskalács rajongó, így nem is vagyok mérvadó. A gyerekeim viszont nagyon szeretik, miattuk készítem minden évben. Azonnal fogyasztható, rögtön puha mézeskalácsot kapunk majd, mely rostban gazdag, hisz teljes kiőrlésű lisztből gyúrtuk, a magvak pedig tovább gazdagítják. 4. Ha megsült, óvatosan szedjük le a tepsiről és mindenképp egyenes felületre helyezzük, egy sorban, ne egymásra, különben nem biztos, hogy megtartják a formát, deformálódnak. Ha kihűlt, akkor viszont már lehet bárhogy pakolni a mézeskalácsokat. Kihűlés után mehetnek fémdobozba.
A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük, vagy akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben. Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki. Az ideális tésztavastagság 3-4 mm. Majd szaggassuk ki a tésztát a kedvenc mézeskalács kiszúróinkkal. 180 fokos előmelegített sütőben 8 percig süssük a mézeskalácsokat, a sütési idő változhat sütőnként. Akkor jó, ha felpúposodtak, és az aljuk már kicsit megbarnult. Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, akkor kenjük le őket egy kis tojásfehérjével sütés előtt, és kevéssel sütés után is.
Ha kisült, már kész is a bugyik és melltartók alapja, kihűlés után jöhet a változatos díszítés. Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Gyerekkoromban egyáltalán nem szerettem a mézeskalácsot. Most már tudom, hogy azért, mert nem volt túl jó a recept, ami alapján készült. Az édes, puha tésztában semmi különlegeset nem találtam. Aztán lassan már húsz éve ez egyik volt kolléganőm saját készítésű mézeskaláccsal lepett meg bennünket karácsonyra. Ennek semmi köze nem volt az emlékeimben élő mézeskalácshoz. Zamatos és ropogós volt, pont olyan, mint amilyennek szerintem lennie kell. Így készül a ropogós mézeskalács! Még abban az évben én is elkészítettem és azóta is minden karácsony előtt kötelezően megsütjük. A ropogós mézeskalács titka a liszt és méz aranyában, a nagyon vékonyra nyújtásban és a hosszabb sütésben rejlik. Nagyon kiadós, ebből a mennyiségből két gáztepsinyi adag lesz. Ropogós mézeskalács hozzávalói 12, 5 dkg méz, 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 6 dkg cukor, 1 tojás, 1 sütőpor, 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 citrom reszelt héja Ropogós mézeskalács készítése A mézet, a cukrot és a margarint a cukor elolvadásáig lassan felmelegítjük, kihűtjük, beleütjük az egész tojást, elkeverjük, beleöntjük a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk a mézeskalács-fűszerkeveréket és a reszelt citromhéjat, összekeverjük a hozzávalókat, deszkán jól összedolgozzuk, alufóliába tekerjük és minimum 5 órára hűtőbe (nem fagyasztó rész! )
Ez az "alap" kalácstészta nálam, ezt szoktam használni, ha formában sütött kalácsot készítek. Limara változata ez a hokkaido kalácsból kiindulva. Puha, foszlós még másnap is. Az ízesítés persze tetszés szerinti lehet. A kép nem a legjobb, mert a lányaim nem várták meg amíg kihűlt a kalács, meg kellett kóstolni rögtön. Hozzávalók: 60 dkg liszt 2 ek. burgonyapehely 10 dkg cukor 2 dl tejszín 2 dl tej 1 tojás 3 dkg élesztő csipet só és aszkorbin reszelt citromhéj 1 níliakivonat 10 dkg aszalt meggy 10 dkg étcsokilencse ( vagy kockára vágott étcsoki) 1 tojássárga a tetejére kenni A hozzávalókból a meggy és a csoki kivételével tésztát dagasztok, duplára kelesztem. Kétfelé veszem és egyenként téglalapra nyújtom. Megszórom a meggy és a csoki felével és feltekerem. Ugyanígy járok el a másik felével is, majd a két hengert összefonom és így megy a nagy széthúzós dobozformába. ( 32 cm-re húztam ki) Kelesztem még kb. 30 percig, lekenem egy tojássárgával és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöm.
Nem tudom, hogy melyik az eredeti mézes krémes az amelyik csak a grízes krémet tartalmazza, vagy amelyiknek a közepén baracklekvár is van, de én az előbbit készítettem most el. Nekünk nagyon ízlett, viszont fontos, hogy akkor a legjobb, ha legalább egy napig pihenteted felszeletelés előtt. Mézes krémes Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg finomliszt 8 dkg vaj (vagy margarin) 10 dkg cukor 1 db tojás 6 ek. méz (olvasztott) 1 tk. Mézes krémes grizes krémmel. szódabikarbóna 3 ek. tejföl 1 db citrom leve és reszelt héja 1 nagy csipet őrölt fahéj 1 nagy csipet őrölt szegfűszeg A krémhez: 5 dl tej 8 dkg búzadara 25 dkg vaj (vagy margarin) 25 dkg porcukor 1 ek. rum A tetejére: 15 dkg étcsokoládé 1 kk. olaj szeletelt mandula vagy fehér-csokoládé forgács(elhagyható) Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, és a reszelt citromhéjat. A mézet kicsit megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat és elkeverjük. Amikor már éppen csak langyos, hozzáadjuk a tojást is. A vajas-mézes-tojásos keveréket a szárazanyagokra öntjük, rácsavarjuk a citrom levét, és lágy tésztát gyúrunk belőle.
Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Egycsipet: Mézes (grízes) krémes. Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
Annyira klasszikus süti, eddig miért nem készítettem el?! Nem igazán szoktam lapos-krémes sütiket sütni, de ezt i m á d j u k! Az arányokat kicsit megcseréltem, nálam szinte dupla annyi a krém, mint a tészta. Részben emiatt lett annyira isteni finom! Ahogy telnek a napok (3 napja sütöttem) egyre finomabb, tökéletes sütemény lett! A tészta teljesen megpuhult a krémtől, szinte elolvad a szánkban, a lekvárt pedig pont megfelelően szívta be. Csoda! A hétvége elég mozgalmas volt, szóval mindenhova vittünk belőle kóstolót, sőt hétfőn még a kollégáknak is vittem. Nagyon dícsérték. Jogosan, mert tényleg eszméletlen finom. Mindenképpen próbáljátok ki! 🙂 A sütemény titka – házi sárgabaracklekvár (300g) – Krémes, szóval dupla annyi krém, mint tészta. Mézes krames grízes . Meglepő, de tényleg felveszi azt a 2 kg krémet. Nem lesz sok! – Pihenjen legalább 1 napot hideg helyen, mielőtt felvágjuk, de legjobb, ha 2 éjszakát, mert minden nappal egyre finomabb lesz. – A puha, lágy és omlós tészta titka, mint a diós zserbónál is, a disznózsír ( nem teavaj és semmiképpen sem a margarin).