A Párisi Passage Café & Brasserie-t mintha csak Lutz Lajos számára találták volna ki. A szakmája iránt közel négy évtizede fiatalos szenvedéllyel bíró séf a klasszikus francia konyha, a grande cuisine tanítványa, mégis képes valamire, amire csak kevesen a luxusszállodai környezetben. Személyisége átsugárzik az ételeken, és egy olyan nagyvilági miliőben, mint a Párisi Passage, is képes otthonosságot és – ahogyan ő mondja – "tüzet és szívet" varázsolni a nagy forgalmú, elegáns étterembe és kávéházba. Párisi passage café & brasserie artisanale. Lutz Lajos k ö vetkezik! Ma m ár alapk é rd é s egy s é fhez, hogy kerek-e a konyhai csapat? Kevesen mondhatják el ezt. Lutz Lajos: Mindig nyitottak vagyunk az elkötelezett, ambiciózus munkaerőre, de egy egészen meglepő jelenségről is beszámolhatok, a koronavírus időszaka alatt ugyanis olyan, nem diákkorú emberek is elmentek vendéglátást tanulni a hagyományos szakképző iskolákba, akik teljesen más területen mozognak. Olyan – akár több diplomával rendelkező – hölgyek-urak mentek el ez idő alatt cukrásznak, szakácsnak, akik régóta vonzódtak már ehhez a pályához, de az elmúlt években kerültek olyan helyzetbe, hogy volt idejük, alkalmuk elvégezni egy képzést.
Aki kedveli a pajkos savakat, ne hagyja ki a mangós limes-os tartletet, amely Lutz Lajos desszertvallomása: a friss lime ízpárja a savanykás-egzotikus gyümölcsös mangózselé, a meringue pedig egyszerre roppanós és édes. Még könnyedebb, még szezonálisabb és egyénibb a Párisi Passage desszertkollekciója, bátran ugorjunk be csak egy sütizésre is. Tovább olvasok: Dining Guide
Az a titka, hogy nem szégyellek változni, tanulni. Nem ragaszkodom a saját bevett formuláimhoz. Ha egy Bíró Lajos 70 éves kora felett is képes a megújulásra, én miért ne tenném? A világ legnagyobb séfjei is jó példák erre, akik igazi sztárok, mégsem elégednek meg az évtizedekkel elért eredményeikkel. Együtt haladnak a korral, a változó világgal.
Miért mi?
Másodjára látogattunk el az étterembe és újra nagyon jól éreztük magunkat. A Valentin-napi menü fogásai jól illettek egymáshoz és nagyon finomak is voltak. Étterem. Külön kiemelném a szarvasgerincet, ami kiváló volt. A felszolgálók fiatalok, kedvesek és figyelmesek, de ha a számítógéphez közeli asztalnál kapunk helyet, akkor szándékolatlanul belehallgathatunk a beszélgetéseikbe, amik közel sem annyira kifinomultak, mint a vendégek asztalánál tanúsított viselkedésük. Erre érdemes odafigyelni és akkor teljes lesz az összkép. Kiss Flóra - 2022. február 13., vasárnap 13:08
Előkertünk kialakításánál - mely közszemlére van kitéve -, nem kell mindig a megszokott formákat követnünk. Szögletessel összhangban lehetnek az íves formák. Kis helyen sok minden elfér, jut hely a növényeknek és a kukatárolónak is. Már csak a megfelelő növényeket és a burkolatokat kell kiválasztani, mely egyéni fantáziánkra van bízva. Népszerű bejegyzések ezen a blogon Bár még csak január van és épp, hogy leszedésre került a karácsonyfa (nálunk ez csak a hétvégén történik meg), de akinek kicsi gyermeke van, az máris a farsangon gondolkodik. Nemhiába, a gyerekek mellett nem lehet unatkozni. Egyik projektet követi a másik. Ez nálunk sincs másként, kivéve, hogy egyenlőre úgy néz ki, hogy a jelmez nem változik. A fiam idén is dinoszaurusz szeretne lenni. Mondhatni hagyományőrző... :-) Íme egy kreatív lépcsőkorlát. Kis előkert ötletek házilag. A közbenső elemek helyett itt kötél van, melyet kampók és horgok segítségével rögzítettek, illetve feszítettek ki. Ötletes és jól is néz ki. Forrást a képre kattintva találjátok.
Jelöljük meg az osztandó növények helyét ősszel, és a visszahúzódás után emeljük ki őket. Címke: ötletek | Málnadzsem. Ásóval vágjuk őket két vagy három részre, és csak egyet ültessünk vissza közülük. Ha túlságosan szétterjedt a turbántok, akkor ásóval óvatosan válasszuk le az állomány szélén nőtt töveket, és emeljük ki őket a talajból. Ha elvénülnek a rododendron ágai és így megritkul a lombja, akkor még a virágzás előtt lássuk el a tövet bőségesen tápanyaggal, majd az idősebb ágak kimetszésével ösztönözzük a friss hajtások nevelésére. Forrás: Árnyékos kert
Első benyomást az udvarodon az előkert határozza ngeteg kertépítési ötlet és népszerű irányvonal közül válogathatunk ahhoz, hogy megtaláljuk számunkra a legideálisabbat ami legjobban illik a helyhez. Mielőtt elkezdenénk megvalósítani tervezzük meg, hogy milyen jellegűt szeretnénk etleg virágokkal vagy könnyen kezelhető örökzöldekkel szeretnénk-e tele ültetni vagy egyszerűen pázsittal kombinált kis virágszigeteket szeretnénk játékos kis csobogóval kialakítani. Hogyan alakítsunk ki takaros előkertet? - tippek, ötletek - Kertépítés - Kertépítés + Kerttervezés. Mindenképp vegyük figyelembe a terület nagyságát és a terep adottsá elülső és a hátsóudvar két egyedülálló entitás, mivel két különálló célt szolgál, de mindenképp érdemes egy egységes stílust kialakítani, mivel így egy harmonikus, rendezett összhatást érhetünk el! Egy kis tervezéssel és megfelelő gondozással a legpompásabb előkertünk lehet!
A kavics és a fű kombinációja nagyszerű megoldás mindazok számára, akik alacsony karbantartást igénylő kerttervezésre vágynak. A díszfüvek lényegesen kevesebb gondozást igényelnek, mint az évelők vagy cserjék, és még mindig nagyon szépek. Ez lehetővé teszi az előkert minimalista kialakítását anélkül, hogy teljesen lemondnánk az ültetésről. Ha szeretnénk burkolati ötleteiinket texturálisabb és naturalisztikusabb élménnyé varázsolni, akkor a kavics bedolgozása jelenti a továbblépést. A meleg tónusú keverék gyönyörűen néz ki, ha mézes árnyalatú kerítésekkel kombináljuk. A minimalizmusnak mindig meglesz a helye a modern kertekben. Igényes előkertek – Örökzöldek, virágok színkavalkádja az előkertben – tudnivalók. Amint lentebb látható, a kerti kavicsos ötletek megkönnyítik a letisztult megjelenés elérését. Ha rajongója vagyunk a kis sziklakert-ötleteknek, akkor a kavics minden bizonnyal kiegészítheti tereprendezési tervünket. Forrás:
Télire akár izzósorral is díszíthetjük a rododendron ágait, hogy ezzel változatosságot vigyünk a sötét estékbe. Ha a kert előtti gyalogúton sűrű a forgalom, akkor alacsony sövénnyel is érdemes körülhatárolni az ágyást. Erre a bukszus a legalkalmasabb, 1 m-enként öt növényre van szükség. Évente kétszer nyírjuk meg ezeket az örökzöldeket, így hamarosan záródik a sövényfal. Először a fásszárúakat ültessük el A fás szárú növények telepítésére a késő ősz a legalkalmasabb. Kis előkert ötletek lányoknak. A növényeket földlabdával ültessük el egy fagymentes napon. Mindig alaposan lazítsuk meg a talajt, a rododendron ültetése előtt pedig öntözzük be, és szükség szerint savanyú közeggel töltsük fel a gödröt. Tavasszal következhetnek az évelők. Az ültetés előtt dolgozzunk be a talajba a tápanyagot (szaruforgácsot vagy csontlisztet és érett komposztot), hogy a növények jól fejlődjenek. Ha elkészültünk az ültetéssel, akkor terítsünk szét kéregmulcsot a tövek között. Tervezzünk be néhány kőlapot is az ágyásokba. Ezeken járva könnyen elvégezhetjük az ápolási munkákat a rododendronok körül, és az ágyás hátsó harmadában is.
Minthogy az előkert a háziak bemutatkozása és a kert névjegye, ezért különösen fontos, hogy jó benyomást keltsen. A bemutatott előkert kora tavasztól egészen késő őszig minden időszakban változatos. Az előkert kialakításának főbb szempontjai: – a terület minden évszakban más arcát mutassa – könnyen gondozható növényekből álljon – alakgazdag legyen az összeállítás Forrás: Mi a véleményed?