Igazán krémesen szeretjük, ezért miután elnyomkodtuk a túrót és belekevertük az alapokat, 2-3 percig robotgéppel dolgozzuk el az alapanyagokat. Ez a gyerekek kedvence, és ha meg is maradna belőle másnap mint alaprecept variálható gyümölcsökkel, magokkal. Fontos, hogy jó krémes legyen. Ha igazán így szereted, tehetsz bele fél dl habtejszínt, a sűrűjéből. Fagyasztóba téve túrófagyiként is ismeretes. Rétegelve háztartási keksz darabokra, túrós sütiként is fogyaszthatjuk. Olcsó, pillanatok alatt megvan, és bármilyen gyümölcsöt is keverhetünk bele, ha s süti verziót akarjuk megcsinálni. No. 3. Mandulás-mézes krém Kevés citrom leve ennek negyedének reszelt héjja 3 evk. porcukor (vagy kristálycukor) 2 cs. vaníliáscukor 1-2 evk. méz 2 kisebb banán 2 evk. Az öt legfinomabb túrókrém!. mandula - szeletelt vagy vágott Az elkészült és kikevert túrókrémbe utolsóként adjuk hozzá a mézet és a mandulát. A méz belehelyezésekor, előtt, nem árt felmelegíteni a kanalat, mert a hideg túróba érkezve az összerántja a mézet! Fakanállal és robotgéppel is kikeverhető.
Nem olyan régen említettem valahol, hogy a mogyorókrémet én evőkanállal eszegetem. Na! Az van, hogy a pisztáciakrémmel egészen hasonló a helyzet, sőt ha lehet mondani, még durvább is. Amúgy ha egy adag mascarponéval kikeveritek, máris tökéletes tortakrémet kaptok, de önmagában vagy kenyérre/kalácsra kenve is szuperjóóó! A pisztáciát egy tepsibe szórjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig pirítjuk, majd egy turmixgépbe vagy aprítóba rakjuk, és elkezdjük lezúzni. Mikor már rusztikusabb állagú az alap, felöntjük az olajjal, beleszórjuk a porcukrot és a tejport, egy újabbat zúzunk rajta, majd áttöltjük egy magasabb falú edénybe. A tejszínt felforraljuk, ráöntjük a pisztáciaalapra, és botmixerrel tökéletesítjük a krémet, mivel ezzel lehet igazán krémessé tenni ezt a csodát. Kis üvegekbe töltve, hűtőben eláll 1 hétig simán. Elképzelhető, hogy tovább is eltartható, de ez még sosem derült ki, mert pár nap alatt elfogyott. 😀 Ha tetszett a házi pisztáciakrém receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
#2 A pisztáciát 2 evőkanál olajjal az aprítóba teszem, majd elkezdem pürésíteni. Adhatunk hozzá még 2 evőkanál olajat. Mehet bele a 2 evőkanál puha vaj, addig menetem a gépet, míg elérem a krém állagot. Szép selymes állagot kell kapnunk. #3 A pisztáciát a cukrászkrémhez keverem, majd hozzáadok 4 tk. expressz zselatin port, ezt is alaposan elkeverem. A felvert tejszínhabot óvatosan beleforgatom, és a kész krémet minimum 30 percig hűtőben állni hagyom. Ha a tetejére apróra darabolt pisztáciát szórunk, még tovább fokozhatjuk az élvezeteket a különféle állagok keverésével, ha pedig szeretnénk lazítani a krém állagán, hogy könnyedebbnek tűnjön, keverjünk hozzá felvert tejszínhabot. Persze a fogyókúrázók vigyázzanak, ez egy nagyon is édes bűnbeesés lesz. Hozzávalók: 6 tojás sárgája 45 g kukorica- vagy rizskeményítő 140 g cukor 4 dl tej 1 rúd vanília 1 dl habtejszín 90 g pisztáciapaszta Elkészítés: A tejet és a tejszínt melegítsük össze. Tegyük bele a vaníliarúd kikapart magjait és a vaníliarudat is.
Szabadfi Szabolcs ezen a hétvégén kitelepült a szentendrei péksége és étterme elé árusítani, helyi kézművesek pedig csatlakoztak a szabadtéri árusításhoz betonékszerekkel, adventi koszorúkkal, afféle maszkos jamboree-ként. Szálltak az illatok, Szabiék eközben fior di lattét füstöltek, saját készítésű "scarmozaként". "Napi 150 kocsonyát adunk el kint, fürjtojással, füstölt hússal és marinált zöldségekkel adunk egy teljes kis pakkot. A fatüzelésű kemencében porchettát készítünk, de a coleslaw salátánkat is füstölt répával tesszük különlegessé" – mesélte a pék. A nagy hangsúlyt kapó szentendrei helyszínen kívül teljes erővel üzemel az eredeti, városmajori pékség, valamint a Pozsonyi úti fánkos, a Bomboloni, és a miskolci fánkos. 5 szuper reggelizőhely Budapesten és környékén | Mindmegette.hu. A most nyíló Panificio il Basilico még épülő beltere Korlátozások ide, járványügyi megszorítások oda, egy új 40 négyzetméteres üzletet nyit a fővárosban Szabadfi Szabolcs. A legújabb Bazsalikom Pékség feleleveníti az egykori Király utcai nagyüzlet hangulatosra szabott pékpultját, és amíg nem tartózkodhatunk fogyasztó vendégként a helyeken, egyelőre csak a pékárukra és az azokból készült szendivcsekre erősítenek rá.
Panificio il Basilico Szentendre – 2000 Szentendre, János u. 2. Ki az a Szabi? Szabi, a pék – ahogyan a legtöbben ismerik – azt vallja, hogy a jó pék valójában művész, aki a kenyérsütéssel a szeretetet teszi láthatóvá. Szabi épp 26 éve próbálja megtalálni a legjobb kovászolt fehérkenyér receptjét. Alap életműködéséhez három dolog szükséges: liszt, kovász és kávé. Vendéglátás Magazin - Bazsalikomos pékség. Mindig lisztes a köténye. Aludni nem nagyon szokott. A folyamatosan pörgő, kreatív ötletember egy tündéri kisvárosból, Kőszegről származik, de igencsak világlátott: összesen 10 évet töltött külföldön (Ausztriában, Máltán, Olaszországban és Svédországban), majd hazajött, és sokunk örömére három éve megnyitotta a Panificio il Basilico-t, azaz a Bazsalikom Pékséget, amely egyben bisztró is, egy mindig nyüzsgő, hangos tér, ahol az olasz és magyar gasztronómia a tetőfokára van járatva. S hogy mire a legbüszkébb? Három gyermekére, Winnie-re, az okos labradorjára és a pizzára, amit süt! Mi is az a Panificio il Basilico – Bazsalikom Pékség?
A Panificio il Basilico, azaz a Bazsalikom pékség hagyományos technikával és kiváló hozzávalókból készíti változatos termékeit a hosszú érésű kovászos kenyértől, a legfinomabb kakaós csigán át, egészen a kemencében sült pizzáig. Termékeink hagyományos eljárással, kiváló minőségű magyar lisztből, adalékanyagoktól mentesen, kézzel készülnek. Párizsis zsömle és Leberkäse: Szabadfi Szabolcs kedden új pékséget és szendvicsezőt nyit Budán - Dining Guide. Kenyereink vadkovászosak, hosszú érlelésü, így kevésbé terhelik az emésztőrendszert és nem tartalmaznak élesztőt. Péksüteményeink nagy választékban érhető el, és kiváló, szezonális alapanyagokat használunk hozzájuk. A fővárosban két helyen, valamint a szentendrei Bükkös patak mellett találhatóak egységei, ahol napközbeni és esti étkezésre is van lehetőség. A nápolyi pizza világbajnokságot több ízben megjárt, tapasztalt pékmester és tulajdonos Szabolcs Szabadfi, vagy, ahogy sokan ismerik Szabi a pék neve a garancia arra, hogy itt mindig jó minőséget kapunk.
Kíváncsiak vagyunk, hogy a forgalmas városrész vérkeringésébe hogany képes bekapcsolódni az új Szabadfi Szabolcs-hely.
Ezek a dolgok adtak erőt ahhoz, hogy ma is ezt a szakmát űzzem. Volt olyan hölgy, aki mindig a nagymamája mákos kalácsához hasonlította az enyémet, s a mai napig a vásárlóm. Az akkori áruim kaphatók nálam ma is, csak az ízpaletta bővült, közel 110 fajtára. Hogy nőtte ki magát mindebből a Panificio il Basilico? A szombati vásárlóim kérdezgették, hogy hétköznaponként hol tudják megvenni a kenyereimet, így az ő nyomásukra nyitottam meg először a városmajori üzletet, amit a nyitás után azonnal megrohamoztak a vevők. Már az elején ekkora üzletet akartál? Már a kezdetektől tudtam, hogy ennek ez lesz a vége, de mégsem akartam. Én sokkal jobban szerettem egyedül sütögetni. De a Városmajor rohamszerű sikerének köszönhetően elég gyorsan négyen lettünk a sütöde részben, és alig fértünk el a 10 négyzetméteren. Napi 16-17 órát dolgoztunk ilyen körülmények között, s ezt nem kívánhattam meg senkitől. Láttam, hogy bővülni kell. Ekkor találtam az üzletet a Király utcában, miközben még a Hold utcai is megnyílt.
Kedvencek a szomszédból: Leberkäse, Käsekreiner, párizsis zsemle! Szabadfi Szabolcs jó ideig dolgozott pékként Ausztriában. Tőlük kölcsönzi a jó öreg Leberkäse és Käselaberkäse szendvicseket, amelyek csakis császárzsemlébe kerülhetnek (Szabinál pedig csakis kovászosba). Az almás mustár, a magyarul "húskenyér" és a sajttal átszőtt kolbász, a Käsekreiner sokak számára ismerős lehet. Panificio il Basilico-dizájn A Käsekreiner Ausztriában nevelt, kinti manglicából készül, de a magyar retróra is rámennek Szabadfiék: a párizsis zsömlét főtt tojással egy kis gegnek szánják. Igényesen készített hozzávalókból ugyanis miért ne lehetne ez is remek? A csomagolásmentességet helyben kapható üvegekkel támogatják, de hozni is lehet magunkkal. Az elviteles megoldások mindegyike biológiai úton lebomló. Ha megtalálja a közönségét Budán az Il Panificio il Basilico, a korlátozások feloldásával akár egy kedvelt szendvicsező is válhat belőle. A pizzát hiányolhatjuk, de a garzonlakásnyi üzletterület minden bizonnyal nem erre van predesztinálva.
Szabadfi Szabolcs, az egyik legtettrekészebb álmodozó története 2012-ben kezdődött, amikor megnyitotta a város legolaszosabb pékségét a Városmajorban. Majd a Panificio il Basilico Király utcai üzletének koncepciójának építése közben tovább lépett és a legjobb minőségű talján sajtokkal és sonkákkal árasztotta el az üzlethelység akkor még kihasználatlan részét. Majd jöttek a csúcskategóriás olasz és magyar borok a következő boxban, végül halas étteremmel zárult a vízió a "piacon", ahol minden helyben fogyasztásra és elvitelre egyaránt kapható. Hogy kezdődött mindez? Szerintem már gyerekkoromban, nagymamám konyhájában is tudtam, hogy pék leszek. Majd jött a valóság a kelt tésztáival, kakaós csigáival, kemencés fánkjával és pitéjével – ezek a mai napig elkísérnek mindenhova, az éppen aktuális divathoz igazítva. Aztán jöttek a kilencvenes évek, amikor vidéken fusiztam egy pékségben, ahol még egy nagy, klasszikus forgókaros gép üzemelt. Reggel megcsináltuk a kovászt, este mentünk dagasztani.